Mézes krémes

Hozzávalók a lapokhoz:

- 15 dkg cukor
- 2 dkg vaj
- 2 ek méz
- 3 ek tej
- 1 egész tojás
- 45 dkg liszt
- 1 kk szódabikarbóna

Hozzávalók a krémhez:

- 3 dl tej
- 9 dkg liszt
- 20 dkg porcukor
- 17 dkg puha vaj
- 1 csomag vaníliás cukor
- rum esszencia

+házi barack lekvár

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit, a liszt és a szódabikarbónán kívül, gőz fölött összefőzzük. Ha kihűlt hozzáadjuk a szódabikarbonáttal elkevert lisztet és sima tésztává gyúrjuk, majd 30 percig pihentetjük.

A tésztát 4 egyforma részre osztjuk, majd egyenként kinyújtjuk. Mivel elég vékonyra kell nyújtani a lapokat, és hogy ne szakadjon el amikor a tepsire (sütőlapra vagy a tepsi hátára) teszem, ezért sütőpapíron nyújtottam ki és így tettem át a tepsire.
Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 10-12 perc alatt megsütjük.

Közben elkészítjük a krémet is: a tejet a liszttel felfőzzük, majd hűlni hagyjuk. A vajat a cukrokkal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kihűlt lisztes krémhez és egy kis rummal ízesítjük.

Amikor már jól kihűltek a lapok és a krém is elkészült, összeállítjuk a tésztát.
Az első lapra rákenjük a krém felét, ráhelyezzük a második lapot, amit megkenünk baracklekvárral. Erre ráhelyezzük a harmadik lapot, amire rákenjünk a krém többi részét, majd az utolsó lapot is rátesszük.

Egy éjszakán át pihentetjük a hütőbe, hogy jól puhuljon meg és hogy szeletelhető legyen, majd a tetejét porcukorral szórjuk meg.