Mákos pillangó 2.

Már szerepel egy mákos pillnagó recept a blogon, de ezt a változatot sokkal könnyebb elkészíteni és gyorsabban is megy. Ugyanazokat a hozzávalókat használtam most is, csupán a pillangók megformázása különbözik.

Hozzávalók a tésztához:

- 50 dkg finomliszt
- 3 dkg friss élesztő
- 3 ek cukor
- csipetnyi só
- 2 tojássárga
- 2,6 dl tej
- 7 dkg puha vaj
- 1 citrom reszelt héja

Hozzávalók a töltelékhez:

- 15 dkg darált mák
- 10 dkg porcukor
- 1 dl tej

+ a lekenéshez: 1 tojássárga + 1 ek tej

Elkészítés:

100 ml langyos tejben elkavarunk 1 csapott ek cukrot és lisztet, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Az edényt lefödjük és langyos helyre tesszük 20 percig.

A cukorral és sóval elkavart lisztet egy dagasztó tálba szórjuk. A vajat elmorzsoljuk a liszttel, közepében kis fészket készítünk és beleütjük a tojás sárgákat, majd elkavarjuk a körülötte levő liszttel, meghagyva az üreget. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, a felfutott élesztőt is és rugalmas tésztát dagasztunk.
Cipót formálunk belőle, tiszta konyharuhával letakarjuk és 1 órán át meleg helyen duplájára kelesztjük.

Ezután enyhén lisztezett felületen átgyúrjuk, majd vékony téglalappá nyújtjuk (kb.35x50 cm), és megkenjük a töltelékkel.

Hosszanti oldalánál kezdve szorosan feltekerjük (csakúgy mint a bejglit), majd egy éles késsel trapézokra szeleteljük. Az így kapott trapézok közepét egy fakanál nyelével lenyomjuk.

A pillangókat ezután sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk (ne túl közel egymáshoz, mert még fognak nőni), és 15 percig hagyjuk pihenni.

Lekenjük a tejjel elkavart tojássárgával, majd előmelegített sütőben 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Nekem ebből az adagból 11 darab pillangó lett.