Pirított diós sütemény kávéval ízesítve

Egy újabb diós süti, ezúttal egy kis kávéval bolondítva, vajkrémmel a tetején.
Nekem egy kicsit túl krémes, de a párom azt mondta hogy ez így tökéletes. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 6 tojás
- 15 dkg cukor
- 3 ek erős fekete kávé
- 15 dkg dió
- 3 ek liszt
- 1 tk sütőpor

Hozzávalók a krémhez:

- 2 tojássárga
- 15 dkg cukor
- 5 ek erős fekete kávé
- 20 dkg vaj

Tetejére:

- 5 dkg dió
- 1-2 kocka csoki

Elkészítés:

Az összes diót egy száraz serpenyőben megpirítjuk. 5 dkg-ot félre teszünk, ez kerül majd a krém tetejére, a többit (15 dkg) pedig ledaráljuk.

A tojásokat szétválasztjuk, majd a fehérjéket kemény habbá verjük.

A tojások sárgáját cukorral habosra keverjük, míg megnő a térfogata és világos színű lesz. Hozzákeverjük a kávét is, majd a ledarált diót és a sütőporral elkevert lisztet. Végül a kemény habbá vert tojásfehérjét óvatosan beleforgatjuk.
Előbb beleforgatunk 2 kanálnyi habot, hogy a masszát fellazítsuk, majd utána 2-3 részletben adagoljuk hozzá a többi habot és óvatosan beleforgatjuk, ügyelve hogy a hab ne törjön össze.

Egy 29x23 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral és belesimítjuk a masszát.

Előmelegített sütőben  kb. 25 -30 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát, vagyis szúrjunk bele egy tűt vagy fogvájót a  tészta közepébe, és ha nem ragad rá a tészta, akkor kész van.

A sütőből kivéve pár percig a tepsibe hagyjuk, majd kiemeljük, lehúzzuk a sütőpapírt az aljáról és kihűtjük.

A krémhez, a vajat a cukorral habosra keverjük (kb. 10 perc), majd hozzáadjuk egyenként a tojássárgákat és tovább verjük. Legvégül a kávét is belekeverjük, ezt kanalanként adagoljuk hozzá, megvárva amíg a gép jól beledolgozza.

A krémet a kihűlt sütemény tetejére simítjuk, megszórjuk az apróra vágott dióval és kevés reszelt csokival.

Hűtőbe tesszük kb. 1 órát majd tetszés szerint szeleteljük.