Lekváros rácsos pite

A férjem már egy jó ideje mondogatja, hogy enne egy finom lekváros sütit, amibe tényleg a lekvár kapja a főszerepet. Ekkor jött az ötlet, hogy egy pite szerű sütit fogok készíteni, amiből nem fogom sajnálni a házi lekvárt. Az elkészítést követően derült ki, hogy nem csak finom, hanem mutatós is. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 17 dkg liszt
- 1 kk sütőpor
- 5 dkg cukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 5 dkg vaj
- 1 tojás
- kb. 2 ek tej

Hozzávalók a töltelékhez:

- 3 dl házi szilvalekvár
- 2 ek vaníliás puding

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit gyorsan összedolgozzuk épp csak annyi tejjel, hogy összeálljon, majd folpackba csomagolva 1 órát hűtőbe pihentetjük.

Ezalatt elkészítjük a tölteléket. Mivel az én lekvárom nagyon híg volt, ezért felmelegítettem, majd a 2-3 evőkanálnyi lekvárral elkevert pudingport hozzáadtam, és sűrűre főztem. Kihűtjük.
(Ha kemény a lekvár, akkor nem kell csinálni vele semmit, csak a kinyújtott és formába helyezett tésztára kenni.)

A tésztát kivesszük a hűtőből, majd 2/3 -át egy sütőpapíron kör alakúra nyújtjuk. Arra figyeljünk, hogy a kör pár centivel nagyobb legyen mint a tortaforma.
Ráterítjük egy 22 cm-es kapcsos tortaformára, minek alját kibéleltük sütőpapírral, majd szépen belehelyezzük a tésztát, úgy hogy hagyjunk neki legalább egy 2 cm-es peremet, amit a sütőforma oldalára nyomkodunk. Beleöntjük a lekvárt és elsimítjuk.

A megmaradt tésztadarabkát kinyújtjuk, derelyevágóval felcsíkozzuk és a tészta tetejét berácsozzuk.

Előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük.

A sütőből kivéve 10 percet pihentetjük, majd levesszük a tortaforma karimáját és hagyjuk teljesen kihűlni.

Tetejét megszórjuk vaníliás porcukorral majd szeleteljük.