Mostanában, hogy már ilyen meleg van, a konyhába sincs kedvem tevékenykedni. Enni azért kell valamit, ezért ez a citromos-tonhalas spagetti tökéletes választás. Amíg kifő a tészta, addigra a szósz is elkészül, és máris fogyaszthatjuk. Ha nem szeretjük a túl savanyú ízt, akkor használjuk csak egy fél citrom levét, de szerintem a tonhalhoz jól illik, és ettől friss és üde lesz a fogás. :)
- 1 tonhalkonzerv (160 g)
- 3 ek olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- kb. 1 dl főzőlé
- 1 citrom frissen facsart leve
- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
- 1 bő csipet szárított chili pehely, vagy ízlés szerint
- 1 ek apróra vágott kapor, vagy ízlés szerint
- só ízlés szerint
+ 16 dkg teljes kiőrlésű spagetti (vagy egyéb száraztészta)
Elkészítés:
Tegyünk egy nagyobb fazékban vizet forrni, sózzuk, majd a csomagoláson levő utasításnak megfelelően főzzük meg benne a spagettit.
A tonhalról öntsük le az olajat, és egy tálba téve villával tépkedjük kisebb darabokra.
Egy nagyobb serpenyőben olajat hevítünk, majd a héjával együtt összetört fokhagymát kb. 1 percig pirítjuk benne. Vigyázzunk, hogy ne égjen oda a fokhagyma, mert akkor keserű lesz az olaj. Amikor már érezzük a fokhagyma illatát, vegyük is ki az olajból.
Ha kivettük a fokhagymát az olajból, a serpenyőt félrehúzva a lángról, óvatosan hozzáöntünk a spagetti főzőlevéből kb. 1 dl-t, a frissen facsart citromlevet, a citromhéjat és a chilit is rászórjuk. Összekavarjuk, majd a lángra visszatéve még 2-3 percig főzzük.
A kifőtt spagettit szűrjük le, majd szedjük a citromos szószra. Szórjuk meg az apróra vágott kaporral, a tonhal darabkákat is adjuk hozzá, majd alacsony lángon hagyva a serpenyőt alaposan keverjük össze (1 perc). Ha szükséges sózzuk ízlés szerint.
Azonnal tálaljuk, apróra vágott kaporral és kevés kezeletlen citrom reszelt héjával díszítve.
Tipp: Tálaláskor megszórhatjuk kevés parmezánnal is.
Kapor helyett, friss petrezselyemzöldet is használhatunk.
Melegen és hidegen is fogyaszthatjuk.
Recept ötlete innen.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése