2018. július 14., szombat

Tökös-gyümölcsös sütemény, cukormentes


Egy kicsit túlvásároltam magam tökből, ami többnek bizonyult a tökfőzelékhez szükséges adaghoz. Mivel már készült cukkiniből sütemény, gondoltam a tök is pont olyan jól kell viselkedjen süteményben, így hát elkészült ez a tökös-gyümölcsös sütemény. Bármilyen gyümölccsel tökéletes lesz, nálam most cseresznyével és piros ribizlivel készült.

Hozzávalók: 

- 10 dkg durum liszt
- 15 dkg teljeskiőrlésű búzaliszt
- 1 cs. sütőpor
- 1 csipet só
- 25 dkg tök (tisztítva mérve)
- 4 tojás
- 16 dkg eritrit
- 4 ek kókuszolaj

+ 18 dkg gyümölcs (5 dkg piros ribizli + 13 dkg cseresznye)

Elkészítés:

A cseresznyét megmossuk és kimagozzuk.
A ribizlit leszemezzük, megmossuk és lecsepegtetjük.

Egy tálba szórjuk a liszteket, a sütőport és a sót, és elkeverjük.

A tököt megpucoljuk, megmossuk, majd a nagy lyukú reszelőn lereszeljük.

A tojásokat az eritrittel habosra keverjük, amíg megnő a térfogata és kivilágosodik. Spatulára váltva, több részletben hozzáadjuk a lisztes keveréket, és óvatosan beleforgatjuk, valamint a reszelt tököt is. Végül a kókuszolajat is hozzáadva egynemű tésztává keverjük.

Egy sütőpapírral bélelt, 24 x 29 cm nagyságú tepsibe simítjuk a masszát és rászórjuk a gyümölcsöket.

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát! A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.

Kihűtjük, por eritrittel megszórjuk és szeleteljük.

Tipp: Tök helyett cukkinit is használhatunk.
         Kedvünk szerint, bármilyen gyümölccsel elkészíthető.
         Ha nem szükséges cukormentes sütit készíteni, akkor eritrit helyett használjuk 12             dkg kristálycukrot. Azonban ha édesebben szeretjük a süteményt, akkor mehet                 bele több cukor is.
         Finom búzalisztet is használhatunk hozzá.