2019. január 18., péntek

Diós hógolyók



Ha már szép fehér Karácsonyunk volt, akkor az ünnepi asztalra is havat varázsoltunk ezekkel a diós golyókkal. Ugyanis a karácsonyi sütik egyike volt ez az omlós diós hógolyó, és igen nagy sikert aratott. Könnyen elkészíthető, az az elronthatatlan és az ellenállhatatlan sütik kategóriájából való. :)

Hozzávalók (26 darab 20 grammos sütihez):

- 21 dkg finomliszt
- 12,5 dkg vaj
- 1 csipet só
- 7,5 dkg dió
- 1/2 tk sütőpor
- 7,5 dkg porcukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
- 1 tojás

Hempergetni: - vaníliás porcukor

Elkészítés:

A diót száraz serpenyőben megpirítjuk, vigyázva hogy nehogy túl piruljon, mert akkor keserű lesz. Kihűtjük és  ledaráljuk.

A lisztet egy mélyebb tálba mérjük és elmorzsoljuk a vajjal. Beleszórjuk a sót, a darált dió, a sütőport, a porcukrot, a  vaníliás cukrot és a citromhéjat, majd a tojást is hozzáadva egyneművé dolgozzuk. (Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy tejjel.)

Ezután folpackba csomagoljuk és 45 percet hűtőbe pihentetjük.

A masszából kb. 20 grammos darabkákat csípünk, és golyókat formázunk belőlük.

Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk és előmelegített sütőben 180 fokon 15-20 perc alatt készre sütjük őket. A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!
Figyeljünk a sütésnél, nehogy túlsüssük, mert akkor nem lesz puha omlós, hanem száraz.

A sütőből kivéve, még melegen, vaníliás porcukorba forgatjuk.

Rácsra tesszük, teljesen kihűtjük, majd légmentesen záródó dobozba tároljuk.