Kukoricadarás és szezámmagos sült krumpli + Blogkóstoló 33. forduló

El sem hiszem, hogy több mint 1 hónapja nem került fel recept a blogra. Sok minden történt az elmúlt időszakban, így sajnálatos módon a blog az utolsó helyre került. Azért köszönöm mindenkinek, aki így is ellátogatott hozzám, és ígérem, hogy a jövőben igyekszem sokkal gyakrabban új recepteket hozni! :)

Ma is csak egy rövid bejegyzésre futja, mivel rohamosan közeledik a Márti által szervezett blogkóstoló 33. forduló határideje, és nem szerettem volna lemaradni róla. Egy számomra teljesen ismeretlen blogot sorsolt Márti, éspedig Enci által írt recepteket és otthon elkészíthető fejlesztő játékokat tartalmazó blogot. Jó alaposan végig nézegettem a recepteket, és végül ezt a szezámmaggal és kukoricadarával készített sült krumplit választottam. Nem is mondható annyira receptnek, inkább egy szuper jó ötletnek, ami köretként, mártogatóssal vagy csak önmagában is fogyasztható. Nekünk nagyon ízlett, kívül ropogós belül puha. :)

Hozzávalók 4 személyre:

- 1 kg krumpli
- 4 - 5 ek olaj
- 4 ek kukoricadara
- 2 ek szezámmag
- só, bors

Elkészítés:

Egy tálkába összekeverjük a kukoricadarát, a szezámmagot, a sót és a borst.

A krumplit megpucoljuk, megmossuk, majd egy tiszta konyharuhára téve leitatjuk a vizet róla.
Aránylag egyforma nagyságú hasábokra vágjuk és egy nagyobb tálba rakjuk. Meglocsoljuk az olajjal, ügyelve hogy minden krumplihasábra kerüljön olaj, majd rászórjuk a kukoricadarás keveréket és jól összeforgatjuk.

Egy sütőpapírral bélelt tepsire terítjük úgy hogy ne érjenek össze, majd előmelegített sütőben 200 fokon kb. 25-30 perc alatt készre sütjük.

Jó étvágyat hozzá! :)

Kapros-tejfölös csirkemell

Rég nem volt ételrecept a blogon, és hogy nehogy véletlenül is azt gondoljátok, hogy csak sütiken élünk, hozok egy végtelenül egyszerű, de annál nagyszerűbb egytálételt. :)

Hozzávalók kb. 4 főre:

- 65 dkg csirkemell filé
- 1 kg krumpli
- 45 dkg tejföl
- 1 csokor kapor
- 2 vöröshagyma
- 3-4 gerezd fokhagyma
- só, bors
- olívaolaj

Elkészítés:

A krumplit meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk.

A csirkemell filéket megmossuk és leitatjuk, majd falatnyi darabokra vágjuk.

Egy hőálló edénybe rakjuk a krumpli- és húskockákat, rászórjuk a felaprított vöröshagymát és 2 gerezd fokhagymát. Meglocsoljuk az olajjal, majd sózzuk, borsozzuk és az apróra vágott kapor felét is rászórjuk.  Jól átforgatjuk, hogy mindenhol érje az olaj és fűszerek a krumplit és húsdarabokat. Alufóliával letakarjuk, majd előmelegített sütőben készre sütjük.

A tejfölbe elkeverjük az áttört fokhagymát és a megmaradt apróra vágott kaprot, majd ráöntjük a megpuhult krumplira és húsira. Összekeverjük, majd vissza tesszük a sütőbe fólia nélkül, és kb. 10 perc alatt megpirítjuk a tetejét.

 

Recept ötlete innen.

Sütőben sült újkrumpli petrezselyemzölddel

Igazából csak egy ötlet, nem is terveztem feltenni a blogra, de mivel nagyon ízlett nekünk, így hát felkerül ide is. :)
A legjobb ha a krumplik dió nagyságúak, de ha nagyobbak, akkor vágjuk őket félbe. Ízesíteni kedvünk szerint tehetjük. Én csak egyszerűen sóval, borssal és kevés piros paprikával, majd a végén apróra vágott petrezselyemzölddel ízesítettem. Lehet kaprot, rozmaringot, kakukkfüvet, fokhagymát is használni, tényleg ami van otthon és amit szeretünk.

Hozzávalók:

- kb. 1 kg új krumpli, lehetőleg egyforma nagyságú
- 2 ek vaj
- 2 ek olaj
- só, bors, piros paprika
- 2 ek apróra vágott petrezselyemzöld

Elkészítés:

A krumplikat alaposan megmossuk, majd egy tiszta konyharuhára téve megszárítjuk.

Egy nagyobb serpenyőbe felhevítünk 1 ek vajat 1 ek olajjal, majd a krumpli felét beletesszük és 3-4 perc alatt enyhén megpirítjuk.
Ezután beleöntjük egy hőálló tálba a zsiradékkal együtt.
A serpenyőbe újra vajat és olajat hevítünk és hasonló módon megpirítjuk a maradék krumplit is, majd ezt is beleöntjük a hőálló tálba.

Sózzuk, megszórjuk frissen őrölt borssal, piros paprikával, és jól összeforgatjuk, majd előmelegített sütőbe szép pirosra sütjük.

Sütőből kivéve megszórjuk apróra vágott friss petrezselyemzölddel.

Nagyon finom, kívül kissé ropogós, belseje pedig puha. Önmagában vagy sült hús mellé kitűnő köret.

Tök krémleves

Egy finom levest hoztam ma.... már annak, aki szereti a tököt. ;) Nagy előnye, hogy nem kell sok minden hozzá és hamar megvan, ami valljuk be, sokat számít ebben a mai világban. Szép a színe, finom az íze és nagyon könnyű leves. :)

Hozzávalók:

- 2-3 közepes zsenge tök (60 dkg)
- 2 kisebb krumpli (kb. 15 dkg)
- 1 közepes vöröshagyma
- 2 cikk fokhagyma
- 1 l zöldség alaplé (vagy 1 l víz + 1 leveskocka)
- 2-3 ek olaj
- só, bors
- 2 ek tejföl

Elkészítés:

A hagymát és fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, majd a felhevített olajba megfonnyasztjuk.

Közbe a zsenge tököt megmossuk, szárazra töröljük, végeit levágjuk és félbe vágjuk, majd héjastul kisebb kockákra vágjuk. Ha már nem annyira zsenge a tök, akkor hámozzuk meg és szedjük ki a magját.

A krumplit hámozzuk és mossuk meg, majd ugyancsak kockázzuk fel.

A zöldségkockákat a hagymához adjuk és néhányszor átkeverve, együtt pároljuk 1-2 percig. Ezután felöntjük a forró zöldség alaplével, sóval és borssal ízesítjük, majd födő alatt puhára főzzük.

Ezután levesszük a tűzről és botmixerrel pürésítjük.

A tejfölhöz merünk pár kanál levest, összekavarjuk majd visszacsurgatjuk a leveshez. Összeforraljuk és ha szükséges még ízesítjük sóval, borssal.

Pirított kenyérkockákkal tálaljuk, tetejét apróra vágott petrezselyemzölddel megszórva.

Zöldséges rakottas

Kitűnő vacsora, vagy akár ebéd is, ha nincs sok időnk a főzésre.
Párolt zöldség volt a terv, csirkehússal, de aztán időközben meggondoltam magam, és "csak" ez a finom és színes egytálétel készült. :)

Hozzávalók:

- 40 dkg krumpli
- 45 dkg mexikói zöldségkeverék (sárgarépa, csemegekukorica, zöldborsó, zöldbab, piros paradicsompaprika)
- 2 dl görög joghurt
- 3 tojás
- 6 dkg lereszelt sajt
- só, bors
- szerecsendió
- 2 ek apróra vágott petrezselyemzöld
- 1 ek vaj

Elkészítés:

A krumplit meghámozzuk és megmossuk, majd ujjnyi vastag karikára vágjuk. Enyhén sós vízbe kb. 3 percig előfőzzük, majd leszűrjük. Tálba tesszük, sózzuk, illetve borsozzuk.

Egy tűzálló tálat kikenünk kevés vajjal majd a krumpliszeletekkel kirakjuk az alját. Egyenletesen elosztjuk rajta a zöldségkeveréket.

Egy tálba enyhén felverjük a tojást, majd a joghurttal egyneművé keverjük. Ízesítjük sóval, borssal és szerecsendióval, majd a reszelt sajtot és petrezselyemzöldet is belekavarjuk.
Ráöntjük a zöldségekre, majd az edényt megrázogatjuk, hogy mindenhova kerüljön a tojásos masszából.

Alufóliával letakarjuk, majd előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük, majd a fóliát levéve addig hagyjuk a sütőben amíg a teteje megpirul egy kicsit.

Medvehagyma krémleves

Ahogy egy előző bejegyzésemnél már említettem, a múlt hétvége a medvehagymáról szólt. Sok féle képen felhasználtuk, többek között ez a krém leves is készült. Tálaláskor kínálhatunk mellé fűszeres/fokhagymás pirítóst, crutont, esetleg kisütött bacont vagy szalámit. Mi a medvehagymás pogácsával fogyasztottuk, és nagyon finom volt. :)

Hozzávalók:

- kevés olaj
- 1 csokor medvehagyma (6 dkg)
- 3 szál újhagyma
- 3 közepes krumpli
- só, bors
- 1 l húsleves alaplé (lehet zöldséglé is)
- 1,5 dl főzőtejszín

Elkészítés:

A megtisztított újhagymát felszeleteljük, majd egy kevés olajon megfonnyasztjuk. Rászórjuk a megtisztított és nagyobb darabokra vágott medvehagymát is és kicsit megpároljuk.
A krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk és a hagymához adjuk. Párszor átforgatjuk, majd felöntjük a húsalaplével. Sóval, borssal ízesítjük és fedő alatt, takarék lángon puhára főzzük a krumplit.

Ezután levesszük a lángról és botmixerrel pépesítjük.

A levesből pár kanállal merünk a tejszínhez a hőkiegyenlítés miatt, majd visszacsurgatjuk a levesbe. Visszatesszük a lángra, ha szükséges utána ízesítünk sóval, borssal, majd pár perc alatt összeforraljuk.

Majonézes krumpli

Az a baj a majonézes krumplival, hogy nagyon szeretem és mindig degeszre eszem magam, aztán meg beteg vagyok tőle. Azért is próbálta a majonézt egy kicsit hígítani a joghurttal, talán így nem annyira megerőltető a gyomornak, vagy lehet hogy csak kevesebbet kéne enni és akkor nem lenne semmi gond. :D
Hideg és meleg sültekhez egyaránt kitűnő köret, de akár csak önmagában is nagyon finom.

Hozzávalók:

- 50 dkg krumpli
- 1 lila hagyma
- só, bors

Hozzávalók a majonézhez:

- 1 tojássárgája
- 1 tk mustár
- 1 dl olaj
- 0, 5 dl tejföl vagy natúr joghurt.

Elkészítés:

A krumplit héjában megfőzzük, hagyjuk teljesen kihűlni, majd meghámozzuk és kockákra vágjuk. Enyhén megsózzuk.

A hagymát megtisztítjuk, majd félbe, illetve vékony szeletekre vágjuk.

A majonézhez, a tojássárgát elkavarjuk a mustárral, majd vékony sugárban hozzáöntve az olajat, kikavarjuk. A kész majonézt a tejföllel vagy joghurttal hígítjuk.

Ezután a majonézhez hozzáadjuk a krumplit és hagymát, és óvatosan összeforgatjuk. Egy pici borssal meghintjük, majd sózzuk ízlés szerint.

Hidegen tálaljuk.

Gyömbéres-currys döblec (sütőtök) krémleves

A férjemet elküldtem a piacra egy kisebb döblecért, hogy majd süssem ki, erre haza állított egy 3 kilós tökkel. Túl nagy lett volna kettőnknek kisütni, ezért gondoltam az egyik feléből készítek levest, úgy is már rég készültem rá. Még jó is volt, hogy ilyen nagy döblecet vett, mert hanem ki tudja mikor lett volna nálunk döblecből krémleves.
Finomra sikerült, ebbe a hidegbe különösen jól esett ez a pikáns leves.

Hozzávalók:

- 1,5 kg döblec (sütőtök)
- 1 közepes vörös hagyma
- 2 db sárgarépa
- 1 db petrezselyemgyökér
- 1-2 db közepes krumpli
- só, bors
- őrölt gyömbér
- őrölt curry
- víz
- 2,5 dl tejföl

+ sült döblec

Elkészítés:

A zöldségeket megpucoljuk és megmossuk.

A krumplit és döblecet kockákra vágjuk, a répaféléket pedig felkarikázzuk.

A hagymát fel is vághatjuk és kevés olajon megpiríthatjuk, de ezt én most kihagytam.

A felvágott zöldségeket egy nagyobb lábasba tesszük és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje a zöldségeket. Az egész hagymát is beletesszük.
Sóval, borssal ízesítjük és fedő alatt, takarék lángon puhára főzzük a zöldségeket.
Ezután levesszük a lángról, kivesszük belőle az egész hagymát, majd botmixerrel pépesítjük.

A levesből pár kanállal merünk a tejfölhöz a hőkiegyenlítés miatt, majd visszacsurgatjuk a levesbe. Visszatesszük a lángra, ízesítjük őrölt gyömbérrel és curryporral, esetleg egy kis sóval, majd pár perc alatt összeforraljuk.

Tálaláskor a tetejét megszórhatjuk tökmaggal, akár pirított baconnel.
A férjem kérésére mi most a megsült döblecet felszeleteltül, kockákra vágtuk és azzal fogyasztottuk. Tököt tökkel, de finom volt. :D

Rakott karalábé

Pár hete készült ez az egytálétel, és igazából azt használtam fel ami éppen otthon volt. A répás-csokis süteménytől megmaradt egy kevés reszelt sárgarépa, a tejfölös doboz is megvolt bontva, tojás is csak három volt, és sajt is már csak egy darabka volt. Még egyszer bebizonyosodott, hogy "maradékokból" is lehet finomat és laktatósat készíteni.

Hozzávalók:

- 4 darab karalábé
- 80 dkg krumpli
- 1/2 csésze reszelt sárgarépa (elhagyható)
- 2 kisebb vöröshagyma
- só, bors
- 3 tojás
- 3 dl tejföl
- 4 ek zsemlemorzsa
- 5 dkg sajt

Elkészítés:

A krumplit és karalábét meghámozzuk és megmossuk, majd ujjnyi vastag karikára vágjuk. Enyhén sós vízbe kb. 5 percig előfőzzük, majd leszűrjük. Tálba tesszük, sózzuk, illetve borsozzuk.

A hagymákat megpucoljuk, felvágjuk apróra és kevés olajon megfonnyasztjuk. Kihűtjük.

A tojásokat villával felverjük majd összekeverjük a tejföllel és a megfonnyasztott hagymával. Ízesítjük kevés sóval és borssal.

Egy közepes nagyságú hőálló edényt 1-2 ek olajjal kikenünk és megszórjuk kb. 2 evőkanálnyi zsemlemorzsával. Kirakjuk az alját a karalábé szeletek felével, erre jön egy réteg krumpli majd rászórjuk a reszelt sárgarépát. Jön rá egy újabb réteg karalábé majd befödjük a krumplival.
Leöntjük a tojásos tejföllel és megszórjuk a 2 evőkanál zsemlemorzsával összekevert reszelt sajttal.
Tetejét meglocsoljuk egy kevés olajjal majd előmelegített sütőben kb. 30-40 perc alatt készre sütjük.

Dubarry-leves

A név láttán nem kell valami különleges vagy túlkomplikált levesre gondolni, hisz csupán egy egyszerű karfiolkrémleves, krumplival dúsítva. :) Hankka javaslatára szezámmagos grissinivel tálaltuk, ami házilag is nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető (a receptje itt olvasható). A leves annyira finomra sikerült, hogy nemcsak ebédre ettünk belőle, hanem a vacsoránk is ez a leves volt. :)
Köszönjük Neked, Hankka! :)

Hozzávalók:

- 1 fej karfiol (1,5 kg)
- 2 közepes krumpli
- só, őrölt bors, ételízesítő
- 1 csokor petrezselyemzöld
- 2 ek liszt
- 2,5 dl tejföl
   
Elkészítés:

A karfiolt megtisztítjuk, rózsáira szedjük és megmossuk.
A krumplit is megtisztítjuk és jól megmossuk, majd felszeleteljük vagy kockára vágjuk.

Egy lábasba tesszük a karfiolrózsákat, a krumplit és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Amikor már fő, beledobjuk a leveskockát és ízesítjük sóval, borssal és kevés ételízesítővel. Ezután fedő alatt, takarék lángon puhára főzzük a zöldségeket.

A tálaláshoz kiveszünk pár kisebb karfiolrózsát a levesből.

A puhára főtt zöldségeket botmixerrel pépesítsük.

A tejfölbe elkeverjük a lisztet, majd pár kanállal merjünk hozzá a levesből és kavarjuk össze. Állandó kavarás mellett csurgassuk a levesbe, szórjuk meg apróra vágott petrezselyemzölddel, majd pár percig még főzzük.

Tálaljuk az egész karfiolrózsákkal, tetejét apróra vágott petrezselyemzölddel szórva. Kenyér helyett szezámmagos grissinit készítettem.

Frankfurti leves

A Frankfurti leves már elég rég a várólistán volt, mivel a férjem nagyon szereti a virslit. Több receptet is tanulmányoztam, kijegyzeteltem, de végül a pár napja Markánál látott recept mellett döntöttem, mert nagyon egyszerűnek és gusztusosnak tűnt. Én általában nem kedvelem a virslit, de ennek ellenére a leves nagyon ízlett.
Köszönjük Marka, nagyon finom volt a leves! :)

Hozzávalók:

- 1 kis fej kelkáposzta vékony csíkokra vágva
- 1 vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 sárgarépa
- 1 petrezselyemgyökér
- 1 krumpli

- 1 kis pohár tejföl (1,5-2 dl)
- 1 evőkanál liszt
- olaj
- 1 teáskanál pirospaprika
- só, bors, majoránna

- 4-5 szál virsli

Elkészítés:

Az apróra felvágott hagymát kevés olajon megfonnyasztjuk, majd hozzáadjuk a vékonyra vágott káposztát és felöntjük kb. 2,5-3 l vízzel.

A karikára vágott répákat és a kockára vágott krumplit is beletesszük a levesbe. Ízesítjük a fűszerekkel és a zúzott fokhagymával, majd a zöldségeket puhára főzzük.

1 evőkanálnyi lisztet kevés olajon zsemleszínűre pirítunk és megszórjuk a pirospaprikával. Felöntjük kevés hideg vízzel és csomómentesre keverjük. Hozzáadjuk a tejfölt és simára kavarjuk majd a levesből pár kanállal hozzámérünk (hőkiegyenlítés). A tejfölös rántást a levesbe csurgatjuk és besűrűsítjük.
A virsliket felkarikázzuk, beletesszük a levesbe és néhány perc alatt készre főzzük.

Paradicsomos húsgombóc főtt krumplival

Valami paradicsomos szószos ételt kívántam, finom házi paradicsomléből készítve. Spagettire gondoltam, de a férjem nem nagyon díjazta. Volt még egy kis darált húsunk, aztán jött az ötlet, hogy akkor legyen paradicsomos húsgombóc főtt krumplival. :) Ez már a férjemnek is tetszett, így elkészítettük. Finom lett, és jó kiadós is.

Hozzávalók a gombóchoz:

- 25 dkg darált sertéshús
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 tojás
- 5 dkg rizs (főtlen)
- 2 ek zsemlemorzsa
- 1 közepes nagyságú vöröshagyma
- só, bors, pirospaprika
- bazsalikom

Hozzávalók a paradicsommártáshoz:

- 1 ek liszt
- 1 ek olaj
- 1 l házi paradicsomlé
- 2 gerezd fokhagyma
- pár szál zellerzöld
- só, bors
- cukor, ha savanyú a paradicsomlé

Elkészítés:

A gombóchoz a hagymát apróra vágjuk és az olajon megfonnyasztjuk, elzárjuk a tüzet alatta és félretesszük.
A húshoz hozzáadjuk a tojást, a megmosott rizset, a langyosra hűlt hagymát, az átnyomott fokhagymát és izesítjük a fűszerekkel. Alaposan összedolgozzuk és félretesszük amíg előkészítjük a paradicsommártást.

Egy nagyobb edényben elkészítjük a rántást, amihez az olajat felhevítjük, hozzáadjuk a lisztet és pár percig folytonos kavargatás mellett megpiritjuk. Beleöntjük a paradicsomlevet, hozzáadjuk az átnyomott fokhagymát, zeller-zöldet (nem aprítottam fel) és izesítjük sóval, borssal, ha szükséges akkor egy kevés cukrot is teszünk bele. Az egészet összeforraljuk.

A húsmasszáből diónyi gombócokat formálunk, és mivel a mártás még túl hignak bizonyult, minden gombócot meghempergettem egy kevés lisztbe, majd belerakosgattam a mártásba. Takaréklángon, lefödve, puhára főzzük. Közbe bele-bele kavarunk.

Főtt krumplival tálaltuk, amihez a krumplit héjában megfőzzük, egy kicsit kihűtjük, majd meghámozzuk és kockákra vágjuk. Egy vöröshagymát apróra vágunk és kevés olajon megfonnyasztjuk. Megszórjuk pirospaprikával majd a krumplikockákat beleforgatjuk és izlés szerint sózzuk.

Szőlős csirkemell saláta

Katinál láttam meg ezt a salátát, és tudtam, hogy ha elkészítem a férjem nagyon fogja értékelni. Nagyon szereti a szőlőt, ilyenkor szinte mindig van itthon, esténként pár gerezdet csak úgy eleszeget tévénézés közben. :)
A majonézes krumplit szeretjük mindketten, sokszor kerül terítékre, ugyanúgy a csirkemell is, s ha még szőlőt is belecsempészek, az csak finomabb tud lenni (és úgy is lett :) ).
Nagyon ízlett mindkettőnknek,  Ti is készítsétek el amíg még lehet finom szőlőt kapni. :)

Kati, köszönjük! :)

Hozzávalók 2 személyre:

- 30 dkg csirkemell
- 40 dkg krumpli
- 1 hagyma
- 1 paprika
- só, bors
- kevés olaj
- 2 gerezd szőlő
- petrezselyemzöld.

Hozzávalók a majonézhez:

- 1 tojássárgája
- 1 tk mustár
- 1 dl olaj
- 0, 5 dl natúr joghurt.

Elkészítése:

A krumplit héjában megfőzzük, hagyjuk teljesen kihűlni, majd meghámozzuk és kockákra vágjuk.

A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk, majd kevés olajon fehéredésig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk.
A paprikát kicsumázzuk, négybe vágjuk majd a csirkemell csíkokhoz adjuk. Ugyanúgy a hagyma felét is negyedeljük, hozzáadjuk a csirkemellhez, az egészet saját levében puhára pároljuk, majd zsírjára sütjük. Hagyjuk kihűlni.

A majonézhez a tojássárgát elkavarjuk a mustárral, majd vékony sugárban hozzáöntve az olajat, kikavarjuk. A kész majonézt a joghurttal hígítjuk.

Ezután a majonézhez hozzáadjuk a krumplit, a csirkemellet, a leszemezett szőlőt és a megmaradt fél hagymát finomra aprítva.
Sózzuk, óvatosan összeforgatjuk, megszórjuk a petrezselyemzölddel.

Hidegen tálaljuk.

Kapros-tojásos rakott krumpli

Valami gyorsan elkészíthető kaja után kutakodva egy régi folyóiratban találtam rá erre a rakott krumpli változatra. Egyszerűnek és finomnak tűnt (és annak is bizonyult), így elkészült. :) Zöldségsalátával vagy mártogatóssal kitűnő fogás.

Hozzávalók 4 személyre:

- kb. 1 kg nagyobb krumpli
- 4 tojás
- 3 dl tejföl
- 15 dkg zsemlemorzsa
- 4 ek olaj
- 1 kis fej hagyma
- só, bors, paprika
- 2 ek finomra metélt kapor

Elkészítés:

A krumplit meghámozzuk, megmossuk, leitatjuk a vizet, majd lapjába szeletekre vágjuk. Sózzuk, illetve borsozzuk, majd félretesszük felhasználásig.

A tojásokat felverjük, összekeverjük a tejföllel, a megtisztított és finomra vágott hagymával, majd a fűszerekkel ízesítjük.

Egy közepes nagyságú hőálló edényt 1-2 ek olajjal kikenünk.

A tojásmasszába mártjuk a burgonyaszeleteket, majd a zsemlemorzsába forgatva, a kikent edénybe rakjuk, jó szorosan egymás mellé.
Ha az első sor megtelt, akkor erre rakjuk a következő sor krumplit, de most már cseréptetőszerűen helyezzük egymásra a krumpliszeleteket.

A megmaradt öntetet összekeverjük 2 ek olajjal, a megmaradt zsemlemorzsával és a burgonyaszeletek tetejére öntjük, kenjünk.

Lefödjük alufóliával és előmelegített sütőben kb. 45 percig pároljuk, végül a fóliát levéve, pirosra pirítjuk a tetejét.

Bolgár muszaka

Szinte olyan hét nem telik el nálunk, hogy legalább egyszer ne készüljön egytálétel. Ezért mindig nézelődők a netten, és ha valami kedvünkre valót láttok, el is mentem, egyszer biztos elkészül.
A muszaka eme változatát Sedithnél láttam meg, és még másnap elkészült. Lehet csak krumplival készíteni, de akár padlizsánnal is lehet társítani. Mivel még lehet kapni friss padlizsánt, ezért ezt a variációt választottuk és egy igazán finom és laktató ebédet kaptunk. :) Köszönjük! :)

Hozzávalók 4-6 személyre:

- 1,2 kg krumpli
- 2 közepes padlizsán
- 60 dkg darált csirkehús
- 1 csokor zöldhagyma
- 3-4 cikk fokhagyma
- 5-6 érett paradicsom
- só, bors
- 1 teáskanál szárított, morzsolt csombor
- 1 kis csokor petrezselyemzöld

- 3-4 evőkanál olaj

Hozzávalók a mártáshoz:

- 10 dkg vaj
- 2 evőkanál liszt
- 4 dl tej
- 2 dl joghurt
- 2 tojás
- só, fehérbors, citromlé

+ kevés vaj,
+ 2 evőkanál zsemlemorzsa

Elkészítés:

A krumplit megmossuk és sós vízbe, héjában megfőzzük. Hagyjuk kihűlni, meghámozzuk majd felszeleteljük. Sózzuk, borsozzuk, majd állni hagyjuk felhasználásig.

A megmosott padlizsánt felszeleteljük és megsózzuk. Kevés idő után a padlizsánkarikákat folyó víz alatt leöblítjük és kissé kinyomkodjuk. Konyhai törlőpapírra fektetjük, a nedvességet leitatjuk, és a szeleteket sütőpapíros tepsire fektetjük, megkenjük olajjal, és 220 fokos sütőben 15-20 perc alatt megsütjük. Félidőben a szeleteket megfordítjuk, és másik oldalukat is átkenjük olajjal.

Az újhagymát, zöldjével együtt, finomra aprítjuk és az olajon megfonnyasztjuk.
Rátesszük a darált húst, majd addig pirítjuk amíg ki nem fehéredik. Ezután hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, két meghámozott és apróra vágott paradicsomot, megszórjuk sóval, borssal és csomborral, majd addig pároljuk néha megkavargatva, míg zsírjára nem sül. Ha szükséges utánaízesítünk és belekeverjük az apróra vágott petrezselyemzöldet, félretesszük.

A mártáshoz a vajat felhevítjük, beleszórjuk a lisztet, majd felöntjük a hideg tejjel, és simára kavarjuk. Hozzáadjuk a joghurtot is, elkeverjük és összeforraljuk.
Ezután sóval, borssal és citromlével ízesítjük, és elkeverjük benne a felvert tojásokat.

Egy hőálló edényt kivajazunk és megszórjuk zsemlemorzsával.

Lerakunk egy sor padlizsánszeletet, erre rá egy sor krumpliréteget, majd egyenletesen elosztjuk rajta a húsos ragut és befedjük a maradék krumplival, majd egy újabb réteg padlizsán szelettel.
A megmaradt paradicsomokat megmossuk és kb. fél centis vastag szeletekre vágjuk. Ráhelyezzük a padlizsánszeletekre, enyhén sózzuk, majd ráöntjük a mártást, és szépen elsimítjuk.

200 fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük.

Brokkolis teli-tál

Nagyon szeretjük az egytálételeket, bármikor szívesen készítjük és fogyasztjuk is. :) Bármilyen zöldségből, húsból lehet készíteni és rengeteg féle képen lehet variálni. Ez a brokkolis változat is nagyon finom és igen laktató.

Hozzávalók:

- kb. 50 dkg krumpli
- 50 dkg brokkoli
- 35 dkg borsó, sárgarépa és kukorica zöldségkeverék (fagyasztott)
- kb. 2 arasznyi házikolbász
- 4 tojás
- 2,5 dl főzőtejszín
- 15 dkg sajt
- só, bors
- csipetnyi szerecsendió

- kevés vaj a tál kikenéséhez
- 2-3 ek zsemlemorzsa

Elkészítés:

A krumplikat meghámozzuk és megmossuk, majd ujjnyi vastag karikára vágjuk. Enyhén sós vízbe kb. 5 percig előfőzzük, majd leszűrjük. Tálba tesszük, sózzuk, illetve borsozzuk.

A brokkolit szedjük rózsáira és sós vízbe főzzük roppanósra, majd tegyük jeges vízbe, hogy ne veszítsen a színéből. Szűrjük le.

A zöldségkeveréket kevés vajon pároljuk pár percig.

Egy tűzálló tálat kenjünk ki vajjal és szórjunk meg a zsemlemorzsával.
Az előfőzött krumpli szeletekkel rakjuk ki a tál alját, majd erre helyezzük rá a kolbászkarikákat. Rátesszük a brokkolirózsákat és a zöldségkeveréket és egyenletesen elosztjuk.

A tojásokat elkeverjük a tejszínnel és kb. 5 dkg reszelt sajttal, sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval ízesítjük, majd a zöldségekre öntjük.
Tetejére szórjuk a többi reszelt sajtot és 200 °C fokos sütőben kb. 30-35 percig süssük.

Kefires csirkemell, köménymagos sült krumplival

Nem rég volt alkalmunk megkóstolni a köménymagos sült krumplit egy ismerősünknél, és nagyon ízlett. Akkor már tudtam, hogy a legközelebbi adódó alkalommal el is fogom készíteni. Ez mellé pont passzolt a Juditkánál látott kefires csirke. A kettő eredményeképpen egy kiadós és finom ebédünk volt. :)

Hozzávalók a húshoz:

- 50 dkg csirkemell
- 2,5 dl kefir
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 citrom reszelt héja
- só, bors

Elkészítés:

A csirkemellet megmossuk és leitatjuk, majd feldaraboljuk kívánt nagyságúra.

A kefirbe belenyomjuk a fokhagymagerezdeket és sóval, borssal ízesítjük.

Egy edénybe beletesszük a a csirkemellet, ráöntjük a fokhagymás kefírt és jól átforgatjuk, hogy mindenhol érje a kefír a húsdarabokat. Az edényt lefődjük és hűtőbe tesszük pár órára, akár egész éjszakára.

Ezután egy hőálló tálat kikenünk vajjal és belehelyezzük a kefíres csirkemell darabokat.

Előmelegített sütőben, közepes hőfokon porhanyósra sütjük.

Hozzávalók a krumplihoz:

- kb. 1 kg kisebb krumpli
- olíva olaj
- köménymag
- só

Elkészítés:

A krumplikat alaposan mossuk meg, majd vágjuk kettőbe vagy négybe.

Egy lapos tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd ezt meglocsoljuk olivaolajjal. Bőven szórjuk meg köménymaggal és sóval.

A krumplikat vágott felületükkel lefelé borítsuk a köménymagos-sós felületre.

Előmelegített sütőbe téve megsütjük, pirítjuk.

Sárgabarackos gombóc

Nagyon szeretem a gombócot, legyen az túrós, szilvás, meggyes, csokis, de a kedvencem a barackos. A piacon nézelődve láttam kisebb sárgabarackot és beugrott hogy milyen szép formás és finom gombócot lehetne készíteni belőlük. Nem is gondolkodtam sokat, megvettem a gombóchoz valókat, kaptam jó áron levendulát is, így egy kicsit megbolondítottam vele. A végeredmény nagyon finom lett, pillanatok alatt eltüntettük a gombócokat. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 1/2 kg hámozott főtt krumpli
- 25 dkg liszt
- 1 tojás
- diónagyságú vaj
- egy csipet só

Hozzávalók a töltelékhez:

- 18 db kisebb sárgabarack
- 1 tk szárított levendula virág
- 18 kk cukor

Hozzávalók a hempergetéshez:

- 10 dkg zsemlemorzsa
- kevés olaj
- cukor ízlés szerint
- 1 cs vaníliacukor

Elkészítés:

Megmossuk, majd odatesszük héjastól a krumplikat sós vízbe főni. Amikor megfőtt, leöntjük hideg vízzel és ha már annyira hűlt, hogy megtudjuk fogni, lehámozzuk, áttörjük és hűlni hagyjuk.

Amíg hűl a krumpli, addig megmossuk a barackokat, megtöröljük szárazra és kimagozzuk.

A cukrot a szárított levendulával ledaráljuk, de természetesen a levendula elhagyható, vagy helyette használhatunk fahéjat is.

A mag helyére teszünk 1 kávéskanál levendulás porcukrot, ha pedig nagyok a barackok, akkor minden fél barackban szórunk kb. 1 kk levendulás porcukrot.

A kihűlt és áttört krumplihoz adjuk a tojást, sót, vajat és lisztet, és jól összegyúrjuk a tésztát. Ha túl ragad a tészta, adhatunk hozzá még egy kis lisztet, akkor jó ha már nem ragad a kezünkhöz.

A tésztát 2 részre osztjuk, így könnyebb majd dolgozni vele.
Egy alaposan lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk kb. fél centis vastagságúra, 9 négyzetet vágunk majd mindegyik négyzet közepébe teszünk egy barackot, becsomagoljuk és gombóccá formáljuk.

A gombócokat enyhén lobogó sós vízbe dobjuk, majd amikor feljönnek a víz felszínére még kb. 5 percig főzzük, hogy a belseje is teljesen át tudjon főni.

Közben egy serpenyőben szárazon megpirítjuk a zsemlemorzsát, kevés olajat csurgatunk hozzá, és a cukrot is hozzákavarjuk.

Ha a gombócok megfőttek, szűrőkanállal kiszedjük és pirított zsemlemorzsában meghempergetjük őket.
Cukorral meghintve tálaljuk.

Joghurtos krumplilepény

Csak egy rövid bejegyzésre van időm ma, ezért még vagy két hete elkészült, Hajniéknál látott, joghurtos krumplilepényt hozom.
Könnyű fogás, foghagymás mártogatóssal nagyszerű másokid leves után, akár vacsora. Nekünk ízlett, próbáljátok ki ti is! :)

Hozzávalók a lepényhez:

- 1 kg krumpli
- 1 tojás
- 4 dl joghurt
- 15 dkg liszt
- 1 csipet szódabikarbóna
- 1 csapott ek só

Tepsit kikenni: -5 dkg zsír

Hozzávalók a mártogatóhoz:

- 1 dl tejföl
- 1 ek olívaolaj
- só, bors
- 2-3 cikk fokhagyma
- kb. 1 ek apróra vágott petrezselyemzöld (elhagyható)

Elkészítés:

A krumplit meghámozzuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Hozzákavarjuk a többi hozzávalót is és félretesszük pihenni 20 percet.

Egy gáztepsit kizsírozunk, majd a  masszát belesimítjuk és 180 fokra előmelegített sütőben 45 percig sütjük, amíg a teteje egy kissé megpirult.

Még melegen kockákra vágjuk.

A mártogatóhoz a tejfölt elkavarjuk az olajjal,  hozzáadjuk az átnyomott fokhagymát, majd sóval és borssal ízesítjük.  Adhatunk hozzá még apróra vágott petrezselyemzöldet is, de nélküle is nagyon finom.

Karalábé krémleves

Az idén nagyon rá vagyok kattanva a karalábéra, volt párszor már leves, főzelék és töltve is elvolt készítve. Eddig nem is készítettem karalábéból krémlevest, pedig kevés hozzávalóból, nagyon gyorsan elkészíthető  ez a finom leves.

Hozzávalók:

- 1 vöröshagyma
- 2 zsenge karalábé + néhány karalábé levél
- 1 közepes sárgarépa
- 1 krumpli
- 1 ek olivaolaj
- 2 dkg vaj
- 1 l húsalaplé
- 2 dl föző tejszín
- só, bors

Elkészítés:

A karalábékat, krumplit és sárgarépát meghámozzuk, majd apró kockákra vágjuk.
A vöröshagymát héjától megfosztjuk és felaprítjuk.

Egy lábasba az olajat és vajat felmelegítjük, hozzáadjuk a vöröshagymát és megdinszteljük benne.

A zöldségkockákat a hagymához adjuk és néhányszor átkeverve, együtt pároljuk. Ezután felöntjük a húslevessel, sóval és borssal ízesítjük, majd födő alatt puhára főzzük.

Levesszük a tűzről és a levest botmixerrel pépesítjük.

A levesből pár kanállal merünk a tejszínhez a hőkiegyenlítés miatt, majd visszacsurgatjuk a levesbe, és összemelegítjük.
Megkóstoljuk és ha szükséges még ízesítjük sóval, borssal.

Tálaláskor díszítsük a karalábé zsenge, középen elhelyezkedő leveleivel, akár apróra vágott petrezselyemzölddel.

Mi túrós grissinivel fogyasztottuk, de lehet akár pirított, fűszerezett kenyérkockákkal is.
Nagyon finom leves, nekünk nagyon ízlett. :)