Fahéjas karikák

Igaz, hogy Mónika sikeresen befejezte a Váncza-projektet, de időközben igen megszerettette velünk a Váncza sütiket, így mint már említettem, ezután is asztalra kerülnek majd nálunk. :) Többet kipróbáltam már, és még egy jó néhány vár az elkészítésre, csakúgy mint ezek a fahéjas karikák is .... eddig.
Erről a kekszről is csak jókat tudok mondani, könnyen lehet dolgozni a tésztával, hamar és könnyen elkészíthető, és a végeredmény pont olyan finom, mint már megszokhattuk a Váncza sütiknél. Ha szeretitek a fahéj és csoki ízét, próbáljátok ki Ti is. :)

Hozzávalók kb. 90 darabhoz:

- 30 dkg liszt
- 1 cs. sütőpor
- 12 dkg cukor
- 1/2 csomag vanília cukor (nálam 1 csomag)
- 18 dkg zsír (nálam 10 dkg zsír + 8 dkg vaj)
- 1 tojás
- 6 dkg reszelt csoki
- késhegynyi őrölt fahéj (nálam 1 csapott tk)

+ Kb. 10-15 dkg étcsoki + 1 ek olaj

Elkészítés:

A sütőporral elkevert lisztet egy edénybe szórjuk, majd rá a cukrokat is. Közepébe egy kis fészket készítünk, beleütjük a tojást, majd a zsiradékkal, a reszelt csokival és fahéjjal együtt jól összedolgozzuk.
Hamar összeáll a massza és egy nagyon könnyen formálható tésztát kapunk.

Ezután 2 részre osztjuk a tésztát (könnyebb lesz így dolgozni vele), és enyhén lisztezett felületen kb. 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk, majd karika formával kiszaggatjuk.

Áthelyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsire, majd mindegyik közepét egy kisebb szaggatóval kiszúrjuk.

Előmelegített sütőben kb. 10-15 perc alatt megsütjük. Legyünk figyelmesek, mert hamar megsülnek a kekszek, nehogy odaégjenek.

Ha telejesen kihültek a kekszek, a csokit az olajjal együtt vizgőz fölött felolvasztjuk, majd mindegyik karikát félig belemártjuk.

Az eddig általam elkészített Váncza-sütik:

Pierette
Sós tearudacskák
Linzi korongocskák
Babacsók
Vaníliás káró
Lágy mézes kenyér
Főispánné remeke

Főispánné remeke

Egy újabb Váncza-receptet hoztam ma, a már oly sokak által elkészített és dicsért Főispánné remekét. Én sem maradhattam ki a sorból, muszáj volt elkészítenem. :D
Hamarosan végéhez ér Mónika a Váncza projekttel, már csak pár nap és sikeresen zárhatja ezt az igen nehéz feladatot. Csodálom kitartását, és köszönöm hogy megismertette velünk ezeket a finom Váncza-sütiket!
Ha végéhez is ér a projekt, és nem lesz több nyeremény, ezután is fogom sütni a Váncza-sütiket, mert megbizonyosodtunk róla, hogy nagyon finomak és érdemes kipróbálni.

Mónika, örvendek, hogy végig csináltad! Nagy gratuláció! :)

Hozzávalók a tésztához:

- 20 dkg vaj
- 3 tojás sárga
- 1 cs sütőport
- 10 dkg cukrot
- 1 csom. vaníliás cukrot
- 1 citrom reszelt héja + kifacsavart leve
- 50 dkg lisztet
(- 0,3 dl tej)

+ 10 ek lekvár (nálam barack)

Hozzávalók a habhoz:

- 3 tojásfehérje
- 15 dkg porcukor

Elkészítés:

A lisztet a sütőporral elkeverjük, majd a dolgozófelületre szórjuk a cukorral együtt és a vajat elmorzsoljuk benne. Közepében egy kis fészket készítünk, a tojássárgákat beleöntjük, rászórjuk a reszelt citromhéjat, majd a citromlével együtt összeállítjuk a tésztát. Nekem szükségem volt egy kis tejre, hogy gyúrható legyen a tészta.

A tészta 3/4 részét egy sütőpapíron tepsi nagyságúra nyújtjuk, majd átemeljük a tepsibe.(35x25)
Megkenjük jó vastagon a lekvárral (az eredeti receptben meggylekvár van, de mi jobban szeretjük a baracklekvárt, így ez került bele).

A tojásfehérjét a porcukorral felverjük kemény habnak, majd egyenletesen a lekvárra kenjük.

A megmaradt tésztát kinyújtjuk, majd derelyevágóval vékony csíkokat vágunk belőle, és a habréteg tetejét berácsozzuk vele.

Előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük, amíg a teteje szép aranysárga lesz.

Tepsibe hagyjuk kihűlni, majd vizes késsel szeleteljük és tálaláskor kevés porcukorral szórjuk meg.

Lágy mézes kenyér

Szeretjük a mézes sütiket, és még ha fűszerekkel is van ízesítve, még finomabb egy pohár tejjel vagy tejeskávéval. :)
Még a készítése előtt kérdeztem Mónikát, hogy nem lesz-e túl édes a süti, túl soknak véltem a méz mennyiségét. Aztán megnyugtatott, hogy ez a mennyiség kell bele, így lesz finom. Amikor elkezdtem készíteni, a cukor a tojással habosra volt keverve és mértem a mézet, nagy meglepetésemre csak 10 dkg volt az üvegbe. Este volt, mézet ilyenkor már sehol sem kapni, eldobni azért nem szerettem volna, így csak 10 dkg méz került bele. Egy kicsit kemény is lett a massza amikor a lisztet adtam hozzá, így még szükségem volt egy kis tejre hogy lazítsam. Nekünk így is ízlett, kevesebb mézzel.
Én most azt írom le, hogy én hogy készítettem, az eredeti receptet Mónikánál nézhetitek meg.

Hozzávalók:

- 6 dkg porcukor
- 2 tojás
- 25 dkg méz (nálam 10 dkg méz + 0,6 dl tej)
- 1 késhegynyi fahéj
- 1 késhegynyi szegfűszeg
- 28 dkg liszt
- 1 cs sütőpor

Elkészítés:

A porcukrot az egész tojásokkal habosra keverjük. Ezután hozzácsurgatjuk a langyos mézet és összekavarjuk.

A lisztbe elkeverjük a sütőport, a fahéjat és a szegfűszeget, majd váltakozva a tejjel, a mézes masszához keverjük.

Egy kalácsformát kivajazunk és lisztezünk, majd beleöntjük a masszát, tetejét elsimítjuk.

Előmelegített sütőben, közepes tűznél megsütjük. Végezzünk tűpróbát!

Vaníliás káró

Hankka blogszülinapi játékot hirdetett és egy virtuális kerti-partira invitált mindenkit, kinek ideje és kedve van hozzá. :)  Természetesen nagyon szívesen részt veszek e jeles alkalmon, és gondoltam valami nassolni valóval jövök. :) Mónikánál keresgéltem egy gyorsan elkészíthető, de azért mutatós aprósütit, és végül a Vaníliás káró mellett döntöttem. Jó sok lett ebből az dagból, 80 darab keksz, és igen finom. Biztos vagyok benne a partin résztvevőknek is fog ízleni, csak úgy mint nekünk. ;)

Hozzávalók:

- 20 dkg vaj
- 1 cs vaníliacukor
- 15 dkg porcukor
- 3 tojássárga
- 35 dkg liszt
- 1 cs sütőpor

+ Diszíteni: - 5 dkg csoki + 1 tk olaj

Elkészítés:

A puha vajat habosra keverjük a cukrokkal, majd állandó keverés mellet egyenként hozzákavarjuk a tojássárgákat is.

A sütőporral elkevert lisztet kisebb adagokban hozzáadjuk és jól összedolgozzuk.  (Elég puha tésztát kaptam, ezért betettem a hűtőbe 1 órára. )

Ezután 2 részre osztottam a tésztát, egyenként kinyújtottam kb. 0,5 cm vastagságú lappá, majd gyufadoboz nagyságú (kb. 3x5 cm) téglalapokat vágunk ki.

Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk, majd előmelegített sütőben 10 perc alatt megsütjük. Rácsra szedve hagyjuk hűlni.

Ha kihűltek a kekszek, a csokit gőz fölött felolvasztjuk egy tk olajjal, majd szorosan egymás mellé rakva a sütiket, egy papírtölcsér segítségével vékonyan becsíkozzuk a sütik tetejét.

Babacsók

Bizonyára már mindenki ismeri, vagy legalábbis nagyon sokan, Mónika Váncza-projektes blogját, ahol nagyon sok finom sütemény megtalálható, mint ez a babacsók is. Igaz, elkerülte a figyelmemet ez az aprósütemény, de szerencsémre megláttam Katinál, nagyon megtetszett és el is készült. Könnyen elkészíthető, mutatós és finom aprósütemény.

Hozzávalók:

- 35 dkg liszt
- 12 dkg porcukor
- 20 dkg vaj
- 3 tojássárga
- 1 cs vaníliacukor
- 1 cs sütőpor

Elkészítés:

A sütőporos lisztbe elmorzsoljuk  a vajat, majd a többi hozzávalóval együtt egynemű, sima tésztát gyúrunk.

Diónyi golyócskákat formálunk belőle és sütőpapíros lemezre rakosgatjuk őket, de nem túl közel egymáshoz.

Tetejüket lelapítjuk egy kicsit (tenyerünkkel vagy egy lapos talpú pohárral), majd egy fakanálnyél segítségével, vagy ujjunkkal, kis mélyedést nyomunk a közepébe.
A lyukakba egy kiskanál segítségével, óvatosan lekvárt csorgatunk. Ha van keményebb lekvár az talán jobb, nekem már csak nagyon folyékony lekvárom volt, de így is jó lett.

Előmelegített sütőben, alacsony lángon 15 perc alatt éppen csak rózsaszínűre sütjük.

Linzi korongocskák

A Pierette és a sós tearudacskák után eljött az ideje egy újabb sütinek a Mónika által kezdeményezett Váncza- projekjektből.  Ezúttal a Linzi korongocskákra esett a választásom, és nem bántam meg, mert azon kivül, hogy nagyon mutatósak, még nagyon finomak is.
Nekem ebből a mennyiségből 81 darab linzerem lett, de még ez sem volt elegendő, 2 nap alatt el is tüntettük. :) 

Hozzávalók:

- 15 dkg cukor
- 35 dkg liszt
- 1 cs sütőpor
- 2 tojás
- 15 dkg zsír
- 1/2 kk fahéj

+ lekvár

Elkészítés:

A sütőporral és fahéjjal elkavart lisztet, a cukrot a dolgozófelületre szórjuk.
Elmorzsoljuk a zsírral, majd a tojásokkal együtt egynemű, puha tésztát gyúrunk. Az eredeti recept még írt 1-2 ek tejet, de nekem nem volt szükségem rá, nagyon jól összeállt a tészta nélküle is.

Az így kapott tésztát kb. 2-3 mm vastagra nyújtjuk és pogácsaszaggatóval/ tetszőleges kiszúróval (nálam virág formával) kiszúrjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk, majd mindegyik közepében kevés lekvárt teszünk. Bármilyen ízű lehet a lekvár, a lényeg, hogy kemény legyen. Én eperlekvárt használtam.

A lekvár közepébe, a tésztából borsónyi golyócskákat teszünk, majd 180 fokra előmelegített sütőben 12-15 perc alatt megsütjük.

Hűlés után enyhén megszórjuk porcukorral.

Egy nagyon finom, omlós linzereket kaptunk, csak ajánlani tudom kipróbálásra. :)

Sós tearudacskák

A hétvégén valami sósra vágytunk, a férjem mondta hogy ő enne esetleg tepertős pogácsát vagy valami sajtos rudat. Valahogy nem volt kedvem hajtogatott pogácsát készíteni, a sajtunk pedig pont elfogyott. Szerencsére eszembe jutott, hogy még tavaly elmentettem Mónikától a Váncza-projektből való sós tearudacskákat. Gyorsan elkészült, finom volt, biztos máskor is fogom készíteni. :)

Hozzávalók:

- 30 dkg liszt
- 1 cs sütőpor
- 1 tk só
- 5 dkg zsír
- 10 dkg örölt tepertő
- 1 tojássárga
- 1,5 dl tej

Lekenni: - 1 tojásfehérje

+ Szórni: - köménymag, szezámmag.

Elkészítés:

A sóval és sütőporral elkevert lisztet egy edénybe, vagy egyenesen a dolgozó felületre szórjuk. Elmorzsoljuk a zsírral, hozzáadjuk a tojássárgát és az őrölt tepertőt, majd a tejjel együtt jól összegyúrjuk, amíg egy jó rugalmas tésztát kapunk.
A tejet csak kis adagokban adjuk hozzá, meglehet, hogy nem lesz szükség az egészre, vagy ellenkező esetben, még szükségünk lesz egy kis tejhez, hogy jól összeálljon a tésztánk.

Az így kapott tésztát kinyújtjuk ujjnyi vastagságú lappá, majd egy derelyvágóval kb. 1,5 cm széles és 7 cm hosszú rudakra vágjuk.

Sütőpapíros lemezre rakosgatjuk, egy kicsit felverjük a megmaradt tojásfehérjét majd a rudak tetejét lekenjük vele.
Megszórjuk köménymaggal (nálam őrölt köménymag és szezámmag) majd 180 fokra előmelegített sütőben kb.15 perc alatt megsütjük.

Pierette + Blogkóstoló 6. forduló

Újra itt van a blogkóstoló egy újabb fordulója, ezúttal a háziasszony Barbi, kinek sorsolása következtében Éva blogját, a Takarékos konyhát kaptam. Egy kicsit nehéz dolgom volt, mert nagyon sok finomságot készített már Éva, de azért próbáltam az aprósüteményekre koncentrálni, amit Karácsonyra is ellehet majd készíteni. A döntésem a Pierette sütire esett, mivel aránylag könnyű az elkészítése és igen jól is mutat, na meg most így utólag mondhatom, hogy finom is. :)
Ez a süti egy régebbi süteményes könyvből való, és egy kedves blogertársunk, Jámborné Budai Mónika, a Váncza-süti projekt keretén belül azt a célt tűzte ki, hogy az összes Váncza-sütit készítse el egy éven belül. Itt is sok sikert kívánok hozzá!
Ha több Váncza-sütit szeretnél, akkor látogass el Mónikához, ahol finomabbnál-finomabb sütit találsz. :)

Hozzávalók:

- 35 dkg liszt (eredeti receptben 30 dkg)
- 1 cs sütőpor
- 18 dkg vaj
- 15 dkg cukor
- 2 tojás
- 1 cs. vanília cukor

+ 10 dkg csokoládé (nálam tejcsoki)
- 1 ek olaj

Elkészítés:

A lisztet elkeverjük a sütőporral (30 dkg-al kezdtem) majd a vajjal elmorzsoljuk, és a többi hozzávalókkal összegyúrjuk. Nekem nem volt elég a 30 dkg liszt, így még hozzáadtam kb. 5 dekányit, amíg jól összeállt a tészta. Nagyon lágy tésztát kaptam, nem tudtam volna megformálni a golyókat, ezért betettem a hűtőszekrénybe kb. 2 órára pihenni.
Ezután már nagyon jól tudtam dolgozni vele, diónyi golyókat formáltam és sütőpapíros tepsire rakosgattam, nem túl közel egymáshoz mert sülés közben majd terülnek. Egy lisztbe mártott lapos talpú pohárral lelapítottam a golyókat (kb. 0,5 cm magas és 4,5 cm átmérőjű kör) majd egy fakanál nyelének a végével a kör közepébe kis mélyedést nyomunk és előmelegített sütőben szép sárgára sütjük.(kb. 10-12 perc)

Amire megsülnek a sütik, a kis mélyedések eltűnnek, ezért ahogy kivettem a sütőből, még melegen, újra benyomtam a közepét a fakanál nyelével.

Gőz fölött felolvasztjuk a csokit az olajjal, majd a sütik közepén levő mélyedésben csurgatjuk egy kávéskanál segítségel, majd szorosan egymásmellé rakva egy papírtölcsér segítségével a felolvasztott csokival vékonyan csíkozzuk a sütik tetejét.

Finom és omlós teasütemény, és igen mutatós süti.
Nekem ebből az adagból 46 darab lett.