Krémes zabkása cseresznyeszósszal

Sok zabkását fogyasztunk, már sok ízesítésben próbáltuk, és most a nagy meleg beálltával, gondoltam, elkészítem pohár desszertként is. Könnyen összeállítható sütés nélküli édesség, és jól behűtve, nagyon jól tud esni a nagy hőségben, jó frissítő hatású. Egy egyszerű zabkása, de hogy másként van tálalva, egy kicsit különlegesebb lesz. Cseresznye helyett bármilyen más idénygyümölcsből elkészíthető a szósz.

Hozzávalók a zabkásához:

- 12 dkg zabpehely
- 1 csipet só
- 1 dl víz
- 3,2 dl tej
- 1 ek méz vagy ízlés szerint
- 1/2 vanília kikapart magvai, vagy 1 mk vanília paszta, vagy 1 tk vaníliás cukor
- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
- 1 tojássárga

Megj.: A zabkását lehet még ízesíteni őrölt fahéjjal vagy mézeskalács fűszerkeverékkel, akár egy kevés kakaóval vagy csokoládéval. 

Hozzávalók a cseresznyeszószhoz:

- 30 dkg cseresznye
- 0,5 dl víz
- 1 ek frissen facsart citrom leve
- 1 ek vaníliás puding vagy étkezési keményítő
- szükség esetén édesítő (méz, cukor, eritrit) - én nem tettem bele

Megj: Túl édes volt nekünk a cseresznye, ezért adtam hozzá a citromlevet és édesítőt egyáltalán. Kóstoljátok meg, és kedvetek szerint ízesítsétek ti is.

Elkészítés:

A zabpelyhet egy lábasba mérjük, majd rászórjuk a sót. Ráöntjük a vizet és tejet, és elkeverjük. Hozzáadjuk a mézet, a citromhéjat és a vanília kikapart magvait, majd lassú tűzön, állandó kevergetés mellett sűrűre megfőzzük. Ha szükséges, még adunk hozzá folyadékot. Ezután hozzáadjuk a tojássárgát és alaposan elkeverjük.

Kissé kihűtjük, majd desszertes poharakba adagoljuk.

A cseresznyét megmossuk és kimagozzuk, majd egy lábasba tesszük a vízzel együtt, és lassú tűzőn kb. 5 percig főzzük. Ezután levesszük a lángról, majd egy botmixer segítségével pépesítjük. Visszatesszük a lángra, hozzáadjuk a citromlevet és a keményítőt, szükség esetén az édesítőt is. Csomómentesre keverjük, majd besűrítjük a szószt.

Az elkészült cseresznyeszószt ráöntjük a langyos zabpehelyre. Letakarjuk, majd tálalásig jól behűtjük.

Tálalás előtt kedvünk szerint díszítjük. A mi esetünkben, durvára vágott pisztáciával.

Sárgabarackos-cseresznyés piskóta

Az év azon időszakában vagyunk, amikor kedvünkre válogathatunk a friss idénygyümölcsök közül. A legjobb ilyenkor az, hogy amellett, hogy frissen is fogyaszthatjuk, és különböző formában eltehetjük télire, finomabbnál finomabb süteményeket is készítünk belőlük. Ezt a sárgabarackos-cseresznyés piskótát is a hétvégén sütöttem, de bármilyen más gyümölccsel elkészíthető. A férjem kérésére hajdinaliszttel készült a piskóta, de finomliszttel is készíthető.
Egy egyszerű gyümölcsös sütemény, amit bátran ajánlok, ha egy finom és gyors süteményre vágynátok. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 2 ek durumliszt (4,5 dkg)
- 4 ek hajdinaliszt (7,5 dkg)
- 1 csipet só
- 1 tk őrölt fahéj
- 1 tk sütőpor
- 5 tojás
- 7 ek eritrit ( 12 dkg)

+ 10 dkg magozott cseresznye
+ 13 dkg magozott sárgabarack
+ 1 ek durumliszt

Elkészítés:

A sárgabarackot megmossuk, kimagozzuk és kisebb darabokra vágjuk, majd megszórjuk 1/2 evőkanál durumliszttel, és elkeverjük.
A cseresznyét is megmossuk és kimagozzuk, majd megszórjuk 1/2 evőkanál durumliszttel. Elkeverjük, hogy teljesen befedje a liszt a cseresznye szemeket.

Egy tálba szitáljuk a kétféle lisztet, a fahéjat, a sót és a sütőport, és elvegyítjük.

A tojásokat az eritrittel habbá keverjük, amíg megnő a térfogata és kivilágosodik.

Ezután a lisztes keveréket kanalanként adagolva, egy spatulával óvatosan beleforgatjuk.

Sütőpapírral bélelt, 24 x 29 cm nagyságú tepsibe simítjuk a masszát és rászórjuk a cseresznyét és sárgabarackot.

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.

Kihűtjük, por eritrittel megszórjuk és szeleteljük.

Tökös-gyümölcsös sütemény, cukormentes

Egy kicsit túlvásároltam magam tökből, ami többnek bizonyult a tökfőzelékhez szükséges adaghoz. Mivel már készült cukkiniből sütemény, gondoltam a tök is pont olyan jól kell viselkedjen süteményben, így hát elkészült ez a tökös-gyümölcsös sütemény. Bármilyen gyümölccsel tökéletes lesz, nálam most cseresznyével és piros ribizlivel készült.

Hozzávalók: 

- 10 dkg durum liszt
- 15 dkg teljeskiőrlésű búzaliszt
- 1 cs. sütőpor
- 1 csipet só
- 25 dkg tök (tisztítva mérve)
- 4 tojás
- 16 dkg eritrit
- 4 ek kókuszolaj

+ 18 dkg gyümölcs (5 dkg piros ribizli + 13 dkg cseresznye)

Elkészítés:

A cseresznyét megmossuk és kimagozzuk.
A ribizlit leszemezzük, megmossuk és lecsepegtetjük.

Egy tálba szórjuk a liszteket, a sütőport és a sót, és elkeverjük.

A tököt megpucoljuk, megmossuk, majd a nagy lyukú reszelőn lereszeljük.

A tojásokat az eritrittel habosra keverjük, amíg megnő a térfogata és kivilágosodik. Spatulára váltva, több részletben hozzáadjuk a lisztes keveréket, és óvatosan beleforgatjuk, valamint a reszelt tököt is. Végül a kókuszolajat is hozzáadva egynemű tésztává keverjük.

Egy sütőpapírral bélelt, 24 x 29 cm nagyságú tepsibe simítjuk a masszát és rászórjuk a gyümölcsöket.

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát! A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.

Kihűtjük, por eritrittel megszórjuk és szeleteljük.

Tipp: Tök helyett cukkinit is használhatunk.
         Kedvünk szerint, bármilyen gyümölccsel elkészíthető.
         Ha nem szükséges cukormentes sütit készíteni, akkor eritrit helyett használjuk 12             dkg kristálycukrot. Azonban ha édesebben szeretjük a süteményt, akkor mehet                 bele több cukor is.
         Finom búzalisztet is használhatunk hozzá.
   

Cseresznyés-almás pite (cukormentes)

Az idén nagyon sok idénygyümölcsöt fogyasztottunk, főleg frissen, és amikor már egy kicsit fonnyadni kezdtek, akkor süteményben végezték. Ez a süti is így született meg, volt egy kisebb maroknyi pár napos cseresznye és egy árválkodó alma, így párosítottam őket. Egyszerűen és gyorsan elkészíthető, finom sütemény. :)

Hozzávalók:

- 1 alma
- 10 dkg cseresznye
- 17 dkg durumliszt
- 12 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
- 20 dkg eritrit
- 1 csipet só
- 1 tk őrölt fahéj
- 1 tk sütőpor
- 1 tojás
- 5 dkg kókuszolaj
- kb. 1,5-2 dl natúr joghurt

Elkészítés:

Az almát megmossuk, szárazra töröljük és meghámozzuk. Ezután félbevágjuk és a magházát kivájjuk, majd kisebb kockára vágjuk.

A cseresznyét megmossuk és kimagozzuk.

A tészta száraz hozzávalóit egy nagyobb edénybe szórjuk és elvegyítjük. Hozzáadjuk a tojást, a kókuszolajat és a joghurttal együtt egyneművé keverjük.

Egy sütőpapírral bélelt, 24x20 cm nagyságú tepsibe öntjük, elsimítjuk a tetejét, majd rászórjuk a cseresznyét és az almakockákat.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

Kihűtjük, porcukorral megszórjuk és szeleteljük.

Tipp: A sütemény finom búzaliszttel is elkészíthető.
         Eritrit helyett használhatunk kb. 15 dkg kristálycukrot.

Gyümölcsös jégkrém chia maggal (cukormentes)

Ebbe a melegben két naponta gyártom a gyümölcsös jégkrémeket, mikor milyen gyümölcs van itthon. Legutóbb egrest és cseresznyét használtam hozzá, és egy kis chia mag is került bele. Egészséges és finom jégkrém, ezért csak ajánlani tudom nektek is. :)

Hozzávalók 4 db 75 ml-es formához:

- 1 tk chia mag + 3 ek víz
- 1 kis doboz natúr joghurt (125 ml)
- 5 dkg egres
- 1,5 tk porított eritrit
- 10 dkg kimagozott cseresznye

Elkészítés:

A chia  magot a vízzel elvegyítjük, és kb 3 órára félre tesszük, hogy a chia mag megszívja magát folyadékkal.

Az egrest megmossuk, majd a joghurt 1/3-al és a por eritrittel egy magasabb falú edénybe tesszük és botmixerrel pépesítjük. Hozzákeverjük a chia mag 1/3-át, és egyenletesen elosztjuk a formák aljában. 30 percre betesszük a fagyasztóba, így annyira megfagy majd, hogy a következő réteg szépen látszani fog, és nem vegyülnek egybe.

Ha letelt a 30 perc, kivesszük a fagyasztóból, majd a világosabb színű cseresznyét is pépesítjük a joghurt másik 1/3-val, elkeverjük a chia mag 1/3-val, és rákanalazzuk az egres rétegre. Újabb 30 percre tesszük a fagyasztóban.

Ezután a megmaradt joghurtot és cseresznyét is pürésítjük, hozzákeverjük a megmaradt chia magot, és megtöltjük a formákat úgy, hogy kb. fél centi szabadon maradjon a tetején. Beleillesztjük a pálcikákat és kb. 3 óra alatt megfagyasztjuk. Én egész éjszakára hagytam a fagyasztóban.

Fogyasztás előtt pár perccel kivesszük a mélyhűtőből a formákat, langymeleg vízzel megtelt pohárba állítjuk 10-15 másodpercig, így majd könnyen kivehető a jégkrém a formából. Fogyasszátok egészséggel! :)

Tipp:

• Mivel én 2 féle cseresznyét használtam, ezért a joghurtot és a chia magot is 3 részre osztottam, és külön-külön fagyasztottam le minden réteget. Ha csak egyfajta gyümölcsöt használunk, vagy nem szeretnénk, hogy a különböző gyümölcs rétegek látszódjanak, akkor mindent tegyünk egy magasabb falú edénybe és botmixerrel pépesítjük, keverjük el a chia maggal, majd töltjük meg a formákat, és fagyasztjuk.
• A chia mag akár el is hagyható.
• Eritrit helyett használhatunk mézet vagy porcukrot is, csak akkor ebben az esetben nem lesz cukormentes a jégkrém.
• Ha nincs formánk, akkor kisebb műanyag poharakba is tölthetjük a joghurtos gyümölcspépet. Ebben az esetben a pálcikákat, vagy kanalat, csak akkor nyomjuk a formába, amikor a krém már félig megfagyott.
• Még több gyümölcsös jégkrémet ide kattintva olvashatsz. 

Kukoricalisztes-gyümölcsös muffin (cukormentes)

Hétköznapi reggeliként készítettem ezt a kukoricalisztes-gyümölcsös muffint. Gyorsan elkészíthető, ami idénygyümölcsökkel gazdagon variálható. Én most epret, cseresznyét és piros ribizlit használtam, de kedvünk szerint variálhatjuk.

Hozzávalók (12 darabhoz):

- 14 dkg kukoricaliszt
- 2,4 dl tej
- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
- 8 dkg vaj
- 1 tojás
- 15 dkg durumliszt
- 1 csipet só
- 2 tk sütőpor
- 10 dkg eritrit

+ 13 dkg vegyes gyümölcs (eper, cseresznye, piros ribizli)

Elkészítés:

Egy tálba a kukoricalisztet a tejjel csomómentesre keverjük, hozzáadjuk a citrom reszelt héját is, és félre tesszük 10 percre.
Hozzákeverjük az olvasztott és kihűtött vajat, majd az egész tojást is.

Egy másik tálba elkeverjük a durumlisztet, a sót, a sütőport és az eritritet. Ezt a lisztes keveréket 2-3 részletbe hozzákeverjük a tejes kukoricalisztet, és egynemű masszává keverjük. Vigyázzunk, hogy ne keverjük túl!

A muffin sütő tepsi mélyedéseit kibéleljük papírkosárkákkal, majd elosztjuk a masszát a kapszlikba.
Ha szilikon muffin sütőformát használunk, akkor a formát egy tepsire helyezzük, majd így töltjük meg a mélyedéseket. Ebben az esetben nem kell papírkosárkákat használni, és vajazni, lisztezni sem kell a mélyedéseket.

Tetejét kirakjuk a megmosott és apróra vágott gyümölccsel, majd előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20-25 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat. Végezzünk tűpróbát!

A sütőből kivéve pár percig a formába pihentetjük, majd rácsra téve kihűtjük.

Porított eritrittel (porcukorral) enyhén megszórva kínáljuk.

Tipp: - Durumliszt helyett finom búzalisztet is használhatunk.
         - Ha nem cukormentesen szeretnénk  elkészíteni, akkor eritrit helyett használjunk               kristálycukrot.
         - Bármilyen gyümölccsel elkészíthető.

Eredeti recept itt olvasható.

Elronthatatlan cseresznyés piskóta (cukormentes)

A múlt héten megláttam Marisznál ezt az elronthatatlan meggyes piskótát, s annyira megtetszett, hogy már én is megsütöttem, igaz én cseresznyével.
Ezt a cseresznyés piskótát hagyományos hozzávalókból (finom búzaliszt, cukor) is ellehet készíteni, de én durum lisztet és eritritet használtam hozzá. Nagyon gyorsan elkészíthető, és tényleg elronthatatlan, hisz a hozzávalókat egy tálba csak összekeverjük, tepsibe simítjuk és mehet is a sütőben. Az az egyszerű, de nagyszerű kategóriás süti. :)
Kedves Marisz, köszönöm a receptet!

Hozzávalók:

- 20 dkg liszt (nálam durum liszt)
- 15 dkg porcukor (nálam porított eritrit)
- 1/2 cs. sütőpor
- 1 tk őrölt fahéj
- 1 csipet só
- 4 tojás
- kb. 0,5 dl forró víz (nálam 7 ek)

+ 50 dkg magozott cseresznye
+ 1 ek liszt

Elkészítés:

Egy nagyobb keverőtálba szórjuk a lisztet, a  porcukrot, a sütőport, a fahéjat és a sót, és egy kézi habverővel elvegyítjük. Közepében fészket alakítunk ki és beleütjük az egész tojásokat, majd a habverővel elkezdjük simára keverni annyi forró vízzel, amíg egy egynemű, lassan folyós masszát nem kapunk (sűrűbbnek kell lennie, mint a hagyományos piskóta).

A magozott cseresznyét megszórjuk kevés liszttel, majd elkeverjük, hogy teljesen befedje a liszt a cseresznye szemeket, majd óvatosan beleforgatjuk a tésztamasszába.

Egy sütőpapírral bélelt, 24x20 cm nagyságú tepsibe öntjük, elsimítjuk a tetejét, majd előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.

Kihűtjük, porcukorral megszórjuk és szeleteljük.

Tipp: Cseresznye helyett bármilyen idénygyümölccsel elkészíthető.

Kókusztejes cseresznye smoothie

Van már cseresznyés smoothie a blogon, de akkor almával párosítottam, most pedig kevés banánnal és kókusztejjel. Nagyon ízlett mindkettőnknek, azt hiszem ez lett az egyik favorit az eddig kóstolt smoothie-k közül. :)

Hozzávalók 5 dl-hez:

- 1 dl kókusztej
- 0,5 dl natúr joghurt
- 1/2 banán, karikára vágva
- 1/2 csésze kimagozott cseresznye
- 1 csapott ek kókuszreszelék

Elkészítés:

A kókusztejet a joghurttal együtt a turmixgép kancsójában öntjük. Beletesszük a banán karikákat is, és pár másodperc alatt egyneművé dolgoztatjuk a géppel.
Ezután hozzáadjuk a kimagozott cseresznyét és a kókuszreszeléket, majd együtt addig turmixoljuk, amíg sima, egynemű nem lesz.

Poharakba töltjük és máris fogyaszthatjuk.

Cseresznyés-túrós rétes

Amikor a vargabélest készítettem, maradt meg pár réteslapom, amit lefagyasztottam, s az elmúlt hétvégén kezem ügyébe kerülve, gondoltam kiengedem és készítek egy finom túrós rétest vele. :) Volt egy kis cseresznyém is, így az is került bele. Nagyon finomra sikeredett, úgy hogy hamarosan újra elkészül, csak akkor meggyel vagy barackkal. ;)

Hozzávalók 2 rúdhoz:

- 8 darab réteslap

- 40 dkg tehéntúró
- 1 dl tejföl
- 2 tojás
- 12 dkg cukor
- 2 cs. vaníliás cukor
- 1 citrom reszelt héja

- olaj
- 4 ek búzadara
- kb. 35-40 dkg cseresznye

Elkészítés:

A túrót áttörjük egy villával, majd összekeverjük a tejföllel, tojássárgával, cukrokkal és a citromhéjjal.

A tojásfehérjét habbá verjük, majd óvatosan a túróhoz forgatjuk.

Egy nedves konyharuhára a réteslapokat kiterítjük, majd egyenként megkenjük kevés olajjal és 4 lapot egymásra teszünk. Az utolsó lap tetejét nem kenjük meg olajjal, hanem rászórunk 1 ek búzadarát majd rásimítjuk a túró felét. Tetejét kirakjuk a kimagozott cseresznye felével, újra megszórjuk 1 ek búzadarával, és feltekerjük.

Sütőpapíros tepsire rakjuk, majd a többi réteslappal és is ugyanígy járunk el.
Előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.

Kihűtjük, srégen felszeleteljük, majd porcukorral megszórva tálaljuk.

Cseresznyés diómorzsás muffin

 

Mostanában nagyon megszerettük a gyümölcsös sütiket, s főleg most, hogy olyan sok finom gyümölcs kapható a piacon, szinte heti rendszerességgel készül valami gyümölcsös desszert. Nem is tudom régebben miért nem készítettem gyümölcsös sütiket, hisz olyan finomak, és olyan sok félét lehet készíteni belőlük. Na, de most aztán pótolom a lemaradást, mert nagyon sok jó receptet sikerült összegyűjtenem, ami kipróbálásra vár. :)
Ennek a muffinnak a receptjét itt találtam, mandulamorzsa került a tetejére, de mivel nekem nem volt itthon, így dióval helyettesítettem és egy kicsit a recepten is változtattam. Nagyon finom lett így is, kitűnő reggeli volt (és még lesz holnap is). :)

Hozzávalók a tésztához:

- 22,5 dkg liszt
- 10 dkg cukor
- csipetnyi só
- 1 tk sütőpor
- 0,6 dl olaj
- 1 tojás
- 0,9 dl tej
- 0,5 dl tejföl

Hozzávalók a töltelékhez:

- 35 dkg cseresznye
- 3 dkg cukor
- 3-4 ek víz
- 1 ek citrom (ha nagyon édes a cseresznye)
- 1 kk őrölt fahéj
- 1 tk étkezési keményítő

Hozzávalók a morzsához:

- 3,5 dkg liszt
- 2 dkg vaj
- 2 cs. vaníliás cukor
- 1 csapott kk őrölt fahéj
- 5 dkg durvára vágott dió

Elkészítés:

A cseresznyét megmossuk és kimagozzuk. Egy kisebb lábasba tesszük, majd a cukorral és vízzel együtt addig melegítjük, amíg a cukor teljesen elolvad. Ezután még 2 percet forraljuk, majd rászórjuk a keményítőt és besűrűsítjük. Félretesszük és kihűtjük.

A tésztához a száraz hozzávalókat egy tálba összekeverjük.
Egy másik tálba a tojást, tejet, tejfölt és olajat egy kézi habverővel összekeverjük, majd a száraz hozzávalókat beleszórjuk és összedolgozzuk.

A morzsához a hozzávalókat kézzel gyorsan összedolgozzuk. NEM kell hogy összeálljon, a lényeg, hogy morzsás maradjon!

A muffin sütő tepsi mélyedéseit kibéleljük papírkosárkákkal, és 1-1 evőkanálnyi tésztát teszünk az aljára.

A cseresznyés tölteléket elosztjuk a félig telt papírkapszlikban, majd a maradék tésztát is rákanalazzuk. Végük megszórjuk a morzsával.

200C-ra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.

Alma-cseresznye smoothie

Ha cseresznye szezon van, akkor már smoothie-it is kötelező készíteni cseresznyéből. ;) Alma helyett lehet banánt vagy mangót is használni, finom mindegyik verzió. :)

Hozzávalók 400 ml-hez:

- 1 dl natúr joghurt
- 0,5 dl tej
- 1 alma
- 1 marék cseresznye
- 1 tk örölt lenmag

Elkészítés:

Az almát megmossuk, ketté vágjuk, magházát kivájjuk majd negyedeljük. (Nem kell meghámozni.)

A cseresznyét megmossuk és kimagozzuk.

A turmixgép kancsójába öntjük a joghurtot és tejet, majd az alma kockákat is bele tesszük. Ha eldogozta a gép, hozzáadjuk a kimagozott cseresznyét és a lenmagot, majd együtt addig turmixoljuk, amíg sima, egynemű nem lesz.

Poharakba töltjük és máris fogyaszthatjuk. Egészségünkre! :)