Gombás-spenótos spagetti

Mostanában újra összegyűltek a dolgok, és alig van idő főzni, viszont enni kell. Ezért próbálok minél egyszerűbb, de azért finom ételeket készíteni. És ha még gyorsan is megvan, annál jobb. :) Ez a gombás-spenótos spagetti megmentő ötlet lehet ilyen esetben, vagy ha csak egyszerűen nincs kedvünk főzni, sok időt eltölteni a konyhába. Ebédre vagy vacsorára is kitűnő választás lehet.

Hozzávalók 2-3 főre, annak függvényében, hogy mennyire vagyunk éhesek:

- 2 ek olívaolaj

- 2-3 cikk fokhagyma

- 25 dkg szárától tisztított gomba

- 0,5 dl víz

- 10 dkg bébi spenót

- 1 kis doboz natúr joghurt (135 g)

- 1/2 citrom frissen facsart leve

- 1 tk szárított oregánó

- só, bors ízlés szerint

+ 15 dkg teljes kiőrlésű spagetti

Elkészítés:

Tegyünk egy nagyobb fazékban vizet forrni, sózzuk, majd a csomagoláson levő utasításnak megfelelően főzzük meg benne a spagettit.

Egy serpenyőbe felhevítjük az olívaolajat, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát. Párszor megkavarjuk, és ha már érezzük az illatát, rárakjuk a megtisztított és felszeletelt gombát. Sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk szárított oregánóval. Alaposan összeforgatjuk, felöntjük a vízzel, majd födő alatt, párszor megkavarva, addig pároljuk, amíg a gomba összeesik. Ekkor rászórjuk a bébispenótot, ami a hőtől szinte azonnal összeesik. Lehúzzuk a lángról, meglocsoljuk a frissen facsart citromlével, hozzáadjuk a joghurtot, és alaposan elkavarjuk.

Szűrjük le a kifőtt spagettit, majd szedjük a serpenyőbe. Alacsony lángon hagyva a serpenyőt, alaposan keverjük össze a gombás szósszal (kb. 1 perc). Kóstoljuk meg, és ha szükséges még utána ízesítünk.

Azonnal tálaljuk és fogyasztjuk.

   

Bébispenótos bulgur

Amióta felfedeztük a bulgurt,  igen kedvelt alapanyag lett a konyhánkba. Sokszor készítem köretként, de a bulguros egytálételek is nyerőek nálunk, ebédre vagy vacsorára is jó választás lehet. Lényegében amikor rizst használnánk, azt bulgurral helyettesítem. Nekem sokkal jobban ízlik mint a rizs, és próbálom különböző zöldségekkel társítani, hátha így még több zöldséget fogyasztunk. Eddig mindegyik variáció finom lett, és előnye, hogy gyorsan és egyszerűen elkészül. Ezt a bébispenótos bulgurt azoknak is ajánlom, akik nem rajongnak a spenót iránt. Próbáljátok ki ti is, meglátjátok milyen finom. És egészséges! :) 

Hozzávalók 2-3 főre:

- 2 ek olívaolaj

- 1 közepes vöröshagyma vagy 3 újhagyma fehér része

- 2 gerezd fokhagyma

- 13 dkg bulgur

- kb. 1 tk só, vagy ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 3 dl alaplé vagy víz
- 1/2 citrom frissen facsart leve
- 12 dkg friss bébispenót

Elkészítés:

Egy serpenyőbe olívaolajat hevítünk, majd a finomra vágott hagymát üvegesre pároljuk benne. 

Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, párszor átkavarjuk, majd a bulgurt is hozzáadjuk. Sózzuk, borsozzuk, majd az alaplevet is hozzáadva, alaposan összeforgatjuk, majd födő alatt, párszor megkavarva kb. 15 perc alatt készre főzzük. 

Ha már puhára főtt a bulgur, meglocsoljuk a citromlével, rászórjuk a bébispenótot, ami a hőtől szinte azonnal összeesik. Lehúzzuk a lángról és máris tálaljuk.

Önmagában, salátaként is kínálhatjuk, de köretként is tökéletes választás lehet.

Sült édesburgonya saláta, sült céklával és bébispenóttal

Mostanában nagyon rákattantunk a sült zöldségekre, különösen a édesburgonya-cékla-sárgarépa trióra. Előfordul, hogy megsütök egy nagyobb adaggal, majd amit nem eszünk meg, beteszem a hűtőbe. Aztán csak önmagában, egy kis foghagymás mártogatóssal, salátába, vagy akár sültek mellé fogyasztjuk. Leszámítva, hogy könnyen elkészíthetőek és finomak, még egészségesek is, tele vannak vitaminnal, rosttal.  Sajnos én nem rajongók nagyon a zöldségek iránt, de így megeszem, sőt még repetázok is belőle. :) 
Ez a sült édesburgonya saláta sült céklával és bébispenóttal nagyon jó választás, ha egy könnyed, vitamindús és húsmentes fogásra vágynánk. 

Hozzávalók:

- 2 db édesburgonya
- 1 db cékla
- személyenként 1 marék bébispenót
- 3-4 ek olívaolaj
- só, bors
- római kömény
- édeskömény
- kb. 5 dkg feta sajt, kecskesajt vagy telemea sajt (el is hagyható)

- kb. 1-2 ek frissen facsart citromlé, vagy ízlés szerint

Elkészítés:

Az édesburgonyát és céklát meghámozzuk, megmossuk, és kisebb kockákra vágjuk.

Egy nagyobb tálban alaposan összekeverjük a édesburgonyakockákat 2 evőkanál olívaolajjal és a fűszerekkel.

Sütőpapírral bélelt tepsire terítjük, nem túl szorosan egymáshoz (egy rétegben).

A céklakockákkal is hasonlóképpen járunk el, majd a tepsit letakarjuk alufóliával.

Nekem két tepsire fért el ez az adag zöldség.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. 15 perc elteltével vegyük ki a sütőből, forgassuk meg a zöldségkockákat, és süssük további 10-15 percet, amíg a zöldségek megpuhulnak.
(A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!)

Ezután összekeverjük a bébispenóttal, meglocsoljuk kevés citromlével, majd rászórunk egy kevés telemea sajtot. Melegen, de akár hideg is fogyaszthatjuk. 

Mini pizza teljes kiőrlésű lisztből

Bármilyen baráti összejövetelre, gyerekzsúrra tökéletes lehet ez a mini pizza, de akár egy ebédre vagy vacsorára is jöhet. A pizzát mindenki szereti, ezért elkészítése bármikor örömmel lesz fogadva. A tésztája előre elkészíthető (a hűtőbe akár pár napig is eláll), a paradicsomszószt sem kell frissen készíteni, így csak az marad hátra, hogy fogyasztása előtt gyorsan megformázzuk a kis pizza korongokat, majd megpakolni a kívánt feltéttel, és megsütni. Alig fél óra alatt friss, puha és ropogós pizzát varázsolhatunk az asztalra. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 20 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 5 dkg durum liszt
- 3 g instant vagy 1,25 g friss élesztő
- 1 tk só
- 1 ek olaj
- kb. 1,9 dl víz

Megj: A víz mennyisége változhat a liszt minőségétől. Ugyanakkor, ha kézzel dagasztunk vagy nagyon párás a levegő, akkor kevesebb folyadék szükséges hozzá. Azt javaslom, hogy kezdetben csupán 1,7 dl vizet adjunk hozzá, majd szükség esetén apránként hozzáadunk még a megmaradt vízből.

Hozzávalók a paradicsomszószhoz:

- 1 dl sűrített paradicsom
- 1/4 tk só
- 1/2 tk méz
- 1 csipet szárított bazsalikom
- 1 csipet szárított oregánó
- 1 gerezd áttört fokhagyma

Hozzávalók a feltéthez nálunk:

- mozzarella sajt
- edami sajt
- cheddar sajt
- fekete olívabogyó
- gomba
- csemegekukorica
- bébi spenót
- koktél paradicsom

Elkészítés:

A kétféle lisztet egy tálba mérjük, majd elkeverjük a sóval és instant élesztővel. Közepében egy kis fészket alakítunk ki, beleöntjük az olajat és a vízzel együtt jól bedagasztjuk. Egy rugalmas, sima felületű, kicsit lágyabb tésztát kell kapjunk.
(Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy vízzel.)

Cipót formázunk belőle, majd vékonyan kiolajozott edénybe tesszük. Folpack-al lefödjük az edényt, majd hűtőbe tesszük felhasználásig. Nálam 12 órát volt a hűtőbe.

A szószhoz a sűrített paradicsomot egy kisebb lábasba teszünk, majd a többi hozzávalót is hozzáadva, összeforraljuk. Levesszük a lángról és kihűtjük.

A pizzatésztát ha kivettük a hűtőből, 10 egyforma részre osztjuk, majd mindegyiket kis gombóccá formázzuk, letakarjuk egy tiszta konyharuhával, és 10 percet pihentetjük.

Ez idő alatt lereszeljük a sajtokat, szeletekre vágjuk a megtisztított gombát, és felkarikázzuk az olívabogyót és paradicsomot.

Ezután a tésztagombócokat az ujjainkkal egyenként kb. 10-12 cm-es körlappá lapítjuk. Rátesszük egy sütőpapírral bélelt tepsire, majd tetejét egyenletesen lekenjük egy evőkanálnyi paradicsomszósszal, és bőven megszórjuk sajttal, végül rátesszük a kívánt feltétet.

Megj: A pizzakorongokat helyezzük egymástól legalább kétujjnyi távolságra, mert még fognak nőni.

Előmelegített sütőben, a legnagyobb fokozaton kb. 8-10 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

Spenótos - gombás csirkemell medvehagymás szélesmetélttel

Az utóbbi időben egyre többször készítünk valamilyen tésztafélét. Egyrészt mert végtelen féleképpen variálható felhasználása, másrészt mert nagyon gyorsan elkészíthető, és valljuk be, hogy a rohanó hétköznapokra nem is kell ennél több. Ez a spenótos-gombás csirkemell is egy ilyen rohanó napra való fogás, amit ebédre vagy vacsorára is összedobhatunk.

Hozzávalók 2 fő részére:

- 2 ek olívaolaj
- 12 dkg csirkemell filé
- só, bors
- 5 dkg vaj
- 2 cikk fokhagyma
- 1 púpozott tk liszt
- 2 dl húsalaplé
- 50 dkg barna csiperkegomba
- 3 dkg reszelt parmezán
- 0,7 dl tejszín
- 2 marék bébispenót

+ 25 dkg medvehagymás szelésmetélt

Elkészítés:

Egy nagyobb fazékban vizet teszünk forrni, majd sózzuk és a csomagoláson levő  utasításnak megfelelően kifőzzük benne a szelésmetéltet.

A csirkemellet alaposan megmossuk és leitatjuk, majd falatnyi kockákra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk és jól összeforgatjuk, hogy mindenhol érje a csirkekockákat a fűszer.

Egy serpenyőbe kevés olívaolajat hevítünk, majd aranybarnára sütjük a csirkekockákat. Kiszedjük egy tálba és alufóliával letakarva melegen tartjuk.

Ugyanabban a serpenyőben felolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát. Párszor megkavarjuk, ügyelve, hogy ne égjen le, majd a lisztet is hozzákeverjük.

Felöntjük a húsalaplével, majd hozzáadjuk a megtisztított és felszeletelt gombát is, és puhára pároljuk. Sóval és borssal izésítjük.

Belereszeljük a parmezánt és hozzáöntjük a tejszínt is, majd a spenótleveleket is hozzáadva átkeverjük. Végül az elősütött csirkekockákat is hozzáadjuk, és kevergetve még pár perc alatt összefőzzük.

Tipp: - Mi medvehagymás szelésmetélttel fogyasztottuk, de tálalhatjuk bármilyen száraz             tésztával, nokedlivel vagy rizzsel.

Recept ötlete innen.

Avokádós spagetti

Bő 15 perc alatt elkészül ez a végtelenül egyszerű avokádós spagetti. Amíg kifő a spagetti, a szósz is elkészül, sőt, még annyi időre sincs is szükség. Szóval ha nincs időnk órákig a konyhába tevékenykedni, de mégis valami finomra és egészségesre vágynánk, ajánlom ezt avokádós spagettit. Nem csak hogy gyorsan elkészül, de különlegesen finom és krémes az avokádótól. :)

Hozzávalók 2 főre:

- 2 érett avokádó

- 1/2 citrom frissen facsart leve

- 1 marék friss bébi spenót

- 4 - 5 szál friss petrezselyemzöld

- 1-2 gerezd fokhagyma, vagy ízlés szerint

- 3-4 ek olívaolaj

- só, bors ízlés szerint

+  16 dkg teljes kiőrlésű spagetti (vagy egyéb száraztészta)

Elkészítés:

Tegyünk egy nagyobb fazékban vizet forrni, sózzuk, majd a csomagoláson levő utasításnak megfelelően főzzük meg benne a spagettit.

Az avokádót vágjuk félbe, magját vegyük ki, majd húsát egy evőkanál segítségével válasszuk el a héjától. Tegyük robotgépbe, locsoljuk meg a citromlével, majd a többi hozzávalót is hozzáadva addig turmixoljuk, amíg sima és krémes nem lesz.
Ha nincs robotgépünk, akkor egy magasabb falú edénybe tegyünk minden hozzávalót, majd botmixerrel dolgozzuk krémesre.
Kóstolás után ízesíthetjük még sóval, borssal vagy citromlével.
Ha szükséges, a tészta főzővizével kicsit lehet hígítani rajta.

A kifőtt spagettit szűrjük le, tegyük egy nagy tálba, majd alaposan keverjük össze az avokádós szósszal.

Apróra vágott petrezselyemzölddel megszórva azonnal tálaljuk.