Nekem volt itthon 100%-os mogyoró pasztám, de ennek hiányában jó az üzletekben kapható mogyorókrém is. Ha mogyorókrémet használnátok, akkor valószínű, hogy nem kell édesítő hozzá vagy csak nagyon kevés.
- 5 dkg mogyoró paszta
- 6 dkg étcsokoládé
Hozzávalók a tésztához:
Hozzávalók a töltelékhez:
Tetejét lekenni:
- 1 tojássárga + 1 tk víz
Elkészítés:
Dagasztás után lezárjuk a gépet, majd a tésztából cipót formázunk és vékonyan kiolajozott kelesztőtálba tesszük. Tetejét is lekenjük vékonyan olajjal, letakarjuk és duplájára kelesztjük.
A töltelék hozzávalóit alaposan összekeverjük. Vigyázzunk arra, hogy csak annyi tejet adjunk hozzá, hogy egy könnyen kenhető masszát kapjunk, ne legyen túl folyós.
Hozzávalók a töltelékhez:
Tetejére:
Elkészítés:
A lisztet egy nagyobb tálba szitáljuk és elmorzsoljuk benne a vajat. Rászórjuk a sót és a cukrokat, majd elkeverjük. A tejfölt meglangyosítjuk, beletördeljük az élesztőt és a tojással együtt elkeverjük. Hozzáadjuk a lisztes keverékhez, és összegyúrjuk. Ne ijedjünk meg ha morzsalékos a tészta, a végére szépen összeáll. Cipót formálunk belőle és letakarjuk egy tiszta konyharuhával.
A töltelékhez a diót elkeverjük a porcukorral és a citromhéjjal.
Hozzávalók a tésztához:
Hozzávalók a tojáshabhoz:
+ sárgabarack lekvár
Elkészítés:
A lisztet egy mélyebb tálba szórjuk és elmorzsoljuk a kockára vágott, hideg vajjal. Hozzáadjuk a többi száraz hozzávalót és elkavarjuk, majd a tojássárgával egyneművé dolgozzuk. Ha nem állna össze, hozzá adunk 1-2 ek hideg vizet.
Folpackba csomagoljuk, és fél órát hűtőbe pihentetjük.
Ezután a tésztát lisztezett felületen, kb. 3 mm vékonyra nyújtjuk, és 5 cm átmérőjű kiszúróval korongokat szaggatunk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk.
A leeső részeket összegyúrjuk, újra kinyújtjuk és kiszaggatjuk addig, amíg a tésztánk el nem fogy.
A tojások fehérjéből közepesen kemény habot verünk, majd kanalanként adagoljuk hozzá a porcukrot, és addig verjük amíg egy kemény, fényes habot nem kapunk, majd habzsába tesszük.
Ekkor minden korongra teszünk 1 mokkáskanál sárgabarack lekvárt, majd a habzsákból tojáshabsipkát nyomunk rá.
Rácsra téve kihűtjük.
Nekem 88 darab kis habcsókos linzer süti lett. Soknak tűnhet ez a mennyiség, de higgyétek le, nagyon gyorsan elfogyott.
Hozzávalók a tésztához:
Hozzávalók a töltelékhez: