Sült sütőtökös - diós csiga

Mostanában egyre többször készül csiga reggelire és/vagy tízóraira, a kalácsok egy kicsit háttérbe szorultak. Egyszerűen készíthető, szinte elronthatatlan,  és a tölteléke végtelen sokféleképpen variálható.
Most a tésztájában került egy kevés  sült sütőtök püré, aminek köszönhetően még puhább lett, és másnapra sem száradt ki. A töltelékbe pedig belecsempésztem egy kicsi csicseriborsó "nutella"-t, viszont ennek hiányában, ti nyugodtan helyettesítsétek mogyorókrémmel. 

Már amikor sült, tudtuk, hogy nagyon finom lesz ez a sült sütőtökös-diós csiga, az egész lakást belengte az a nyálcsorgató illat. Alig bírtuk kivárni, hogy egy kicsit hűljön, és megkóstolhassuk. Nagyon finom lett ez a péksütemény. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 1 tojás
- 1 csipet só
- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
- 15 dkg sült sütőtök

- 1 ek méz
- kb. 2,5 dl langyos tej
- 44 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 6 dkg búzasikér
- 1 cs élesztő
- 5 dkg vaj

Megj: A tej mennyisége változhat a liszt minőségétől és a tojás nagyságától, valamint a sült sütőtök nedvesség tartalmától. Ugyanakkor, ha kézzel dagasztunk vagy nagyon párás a levegő, akkor kevesebb folyadék szükséges hozzá. Azt javaslom, hogy kezdetben csupán 2,2 dl tejet adjunk hozzá, majd szükség esetén apránként hozzáadunk még a megmaradt tejből.

Hozzávalók a töltelékhez:

- 7 db szárított datolya

- 0,8 dl forró tej
- 20 dkg darált dió
- 1 csipet só
- 1 ek sárga baracklekvár
- 1 ek csicseriborsó "nutella"
- 1 tk vanília paszta
- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja

Tetejét lekenni: - 1 tojássárga + 1 mk víz

Elkészítés:

2,2 dl langyos tejet a mixer táljába öntünk, majd hozzáadjuk a tojást, a mézet és a tök pürét. Rászórjuk a sót, a lisztet és búzasikért, valamint az élesztőt. A dagasztóhoroggal elkezdjük összedolgozni a tésztát, majd szükség esetén, több részletben hozzáadunk a megmaradt 0,3 dl tejből (esetleg többet is, ha szükséges).
Amikor már a tészta összeállt, 2-3 részletben hozzáadjuk az olvasztott és kihűtött vajat, mindig megvárva, hogy az előzőt beledolgozza a gép.
Egy közepesen kemény, de könnyen kezelhető tésztát kell kapjunk.
(Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy tejjel.)

Dagasztás után lezárjuk a gépet, majd a tésztából cipót formázunk és vékonyan kiolajozott kelesztőtálba tesszük. Tetejét is lekenjük vékonyan olajjal, letakarjuk és duplájára kelesztjük.

A töltelékhez a datolyát kisebb kockákra vágjuk, majd ráöntjük a forró tejet, és állni hagyjuk legalább 15 percet. Ekkor egy villa segítségével pépesítjük, majd a többi hozzávalóval együtt egy keverőtálba tesszük, és alaposan elkeverjük. 
Ha nem elég krémes a töltelék, adjunk hozzá annyi tejet, amíg elérjük a kívánt állagot. Egy könnyen kenhető, de nem folyós krémet kell kapjunk.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, majd kb. 40 x 45 cm-es téglalappá nyújtjuk. Egyenletesen rákenjük a diós tölteléket, és kb 2-3 cm széles csíkokra vágjuk, majd a kapott csíkokat feltekerjük csiga alakban.

Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk a csigákat, letakarjuk egy tiszta konyharuhával, és 25 percet pihentetjük.

Ezután lekenjük a vízzel higított tojásságával, és előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 20-25 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

Csicseriborsó Nutella

A mogyorókrém az egyik gyengém, talán az egyetlen bolti édesség, aminek nehezen vagy néha egyáltalán nem tudok ellenállni. Tudom, hogy nagy kalóriabomba, és nem a legegészségesebb dolog, de mégis nehéz lemondani róla. Ezért is vásárlok minél ritkábban bolti mogyorókrémet, talán 3-4 havonta csak, és inkább itthon próbálok házilag készíteni. Legtöbbször csokoládés mogyorókrémet készítek, aminek a receptjét ide kattintva találod, viszont nemrég kipróbáltam egy újabb mogyorókrém helyettesítőt, a csicseriborsó Nutellát. Egészséges hozzávalókból készült, nincs benne hozzáadott cukor, gluténmentes is, és ha a tejet lecseréljük növényi tejre, még vegán is lesz. Igaz, hogy nem adja vissza a bolti Nutella ízét, hisz nincs benne mogyoró, viszont ez a csokoládékrém is nagyon finom lett. Csak ajánlani tudom, hogy ti is próbáljátok ki! :)

Én készítettem mellé sült sütőtökös gofrit, és azzal fogyasztottuk, de palacsintába is nagyon finom, zabkására, pirítósra is kenhetjük, kekszet is tölthetünk vele, sütemények krémébe tehetünk, péksütemények, kalácsok töltelékeként is finom lehet. Végtelen sokféleképpen fellehet használni.
Ha megkeményedne, nyugodtan tegyétek pár másodperce a mikróba, és egy tökéletes, kenhető állagú krémet kaptok.

Hozzávalók:

- 1 konzerv csicseriborsó (25 dkg)
- 1 dl tej

- 10 dkg étcsokoládé

- 10 dkg tejcsokoládé

- 7 db magnélküli datolya

- kb. 0,5 dl forró víz

- 1 csipet só

- 1 tk vanília paszta / vanília kivonat

Megj.: A csicseriborsó levét fogjuk fel, és készítsünk belőle csokoládémousse-t. A receptet ide kattintva érheted el. Ha most nem is készítenéd el a csokimousse-t, nyugodtan fagyazd le a csicseriborsó levét, jó lesz később is.

Elkészítés:

 A datolyát kisebb kockákra vágjuk, majd ráöntjük a forró vizet, és állni hagyjuk legalább 15 percet.

Annyi vizet öntsünk rá, hogy jól ellepje a datolyát.

A két fajta csokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk.

Leöntjük a csicseriborsó levét, majd szűrőbe téve hideg vízzel leöblítjük és hagyjuk lecsepegni, majd egy késes aprítóba vagy turmix gépbe tesszük a többi hozzávalóval együtt. Addig turmixoljuk, amíg egy egynemű, krémes masszát kapunk. Ha túl sűrűnek ítéljük, adjunk hozzá még egy kevés tejet.

Kóstoljuk meg, és ha nem elég édes, adhatunk hozzá egy kevés mézet.

Vöröslencse krémleves

Egy kicsit késve is, de szeretnék mindekinek egy Boldog Új Évet kívánni! Hozzon az új év egészséget, szeretetet és sok örömöt! Minden jót kívánok, amit csak szeretnétek! :)

Nálunk pillanatok alatt elteltek az ünnepek, talán gyorsabban is mint a megszokott mindennapjaink, és szegény blogra ismét nem jutott idő. Pedig sok finomság készült, lett volna amit posztolni, de majd a következő adventi időszakban, amikor újra aktuálisak lesznek ezek a sütik, ételek, felkerülnek majd a blogra. :)

És akkor kezdjük az új évet ezzel a selymes vöröslencse krémlevessel. Nemcsak, hogy egy finom leves, de még egészséges és tápláló is. Gyorsan és egyszerűen készül el, nem kell beáztatni előzőleg a lencsét, órákat sem kell főzni, szóval egy kiváló választás, ha nincs időnk vagy kedvünk órákat tölteni a konyhába, de mégis egy finom, tartalmas levesre vágynánk. Azt megjegyezném, hogy a leves másnapra besűrűsödik, viszont egy kevés víz hozzáadásával hígíthatjuk, újra elérhetjük a kívánt állagot. 

Hozzávalók 4-6 adaghoz:

- 1 ek olívaolaj

- 1 ek vaj
- 1 fej vöröshagyma
- 2 darab édesburgonya (21 dkg tisztán mérve)
- 4-5 darab sárgarépa (25 dkg tisztán mérve)
- 25 dkg vöröslencse
- 1 tk szárított kakukkfű
- só, bors ízlés szerint
- kb. 1,5 - 2 dl víz

Feltétnek:

- pirított kenyérkocka

- szezámmag vagy bármilyen magvak

- sárgarépachips vagy más zöldségchips

Elkészítés:

A hagymát megpucoljuk és kisebb kockára vágjuk.

Az édesburgonyát és a sárgarépát is megpucoljuk, és feldaraboljuk. 

Megj.: A zöldségeket nem kell szép egyformára vágni, mert a végén úgy is leturmixoljuk az egészet.

Egy lábasba, a felhevített olajon megfonnyasztjuk a hagymát, majd amikor már kezd összeesni és üvegessé válni, hozzáadjuk a feldarabolt édesburgonyát és sárgarépát. Összeforgatjuk, és pár percig tovább pirítjuk. Ekkor hozzáadjuk a vöröslencsét, a kakukkfüvet és sózzuk, borsozzuk, végül ráöntjük a vizet, hogy bőven ellepje. Főzzük alacsony lángon kb. 25-30 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak. Ha szükséges, közben még adunk hozzá vizet.

Ezután krémesre turmixoljuk, miközben 1 ek vajat is hozzáadunk.

Ha túl sűrűnek találjuk, egy kevés vízzel hígítjuk, amíg elérjük a kívánt állagot. 

Megkóstoljuk, és ha szükséges még utóízesítjük.

Pirított kenyérkockával és sárgarépachips-el, valamint szezámmaggal és apróra vágott friss petrezselyemzölddel megszórva kínáljuk.

Recept innen.