Hozzávalók:
- 1 csipet só
- 1 kk őrölt fahéj
- 1/2 cs. sütőpor
- 5 tojás
- 9 dkg eritrit
- 5 ek olaj
+ 4 dkg sütésálló étcsokoládé pasztilla
Elkészítés:
Egy tálba mérjük a durum lisztet, a sót, az őrölt fahéjat és a sütőport, és elkeverjük.
Az epret megmossuk és kicsumázzuk, majd a kisebb kockára vágjuk. Megszórjuk egy kevés liszttel, és összekeverjük.
Az egész tojásokat elkezdjük habosítani, és amikor a térfogata kezd növekedni, hozzáadjuk kanalanként az eritritet, és jó habosra keverjük, amíg megnő a térfogata és világos színű lesz. Tovább keverve, kanalanként hozzáadjuk az olajat, és krémesre keverjük.
Ekkor spatulára váltunk, és körkörös mozdulatokkal, óvatosan hozzákeverjük a lisztes keveréket is.
A masszát egy sütőpapírral kibélelt, 24 x 29 cm nagyságú tepsibe simítjuk. Rászórjuk az eper darabkákat és a csokoládét, és előmelegített sütőben, 175 fokon kb. 20 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat. Végezzünk tűpróbát!