2021. október 21., csütörtök

Zebra muffin, hozzáadott cukor nélkül

Szeretjük az egyszerű és mutatós süteményeket. Azt hiszem, ez a zebra muffin is ebben a kategóriában tartozik, hisz könnyen elkészíthető és a csíkos zebra mintának köszönhetően szép látványos. Lehet fogyasztani reggelire egy bögre tejes kávéval, tízóraira vagy uzsonnára is, akár krémmel díszítve ünnepi desszertként is kínálni. Bármilyen alkalomra készítenénk el, mindenki kedvence lesz, a siker garantált. :)

Amennyiben hagyományos hozzávalókból készítenéd el a zebra muffint, ide kattintva megtalálod a receptet.

Hozzávalók:

- 20 dkg durum liszt
- 1/2 cs. sütőpor
- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
- 3 tojás
- 1 csipet só
- 10 dkg eritrit
- 0,8 dl olaj
- 1 dl tej

+ 1 ek cukrozatlan kakaópor
+ 1 ek tej
2 ml dr. Oetker rum aroma

Elkészítés:

A lisztet egy tálba mérjük. Hozzáadjuk a sütőport és a reszelt citromhéjat, és elkeverjük.

A tojások fehérjét a sóval kemény habbá verjük.

A tojások sárgáját az eritrittel habosra keverjük, amíg kivilágosodik és megnő a térfogata, majd az olajat is hozzáadva tovább habosítjuk. Több részletbe, váltakozva hozzákeverjük a tejet és a sütőporos lisztet, majd fellazítjuk pár evőkanálnyi tojáshabbal. Végül óvatosan hozzáforgatjuk a megmaradt tojásfehérje habot, ügyelve, hogy a hab ne törjön össze.

Két részre osztjuk a tésztát, és az egyik felébe belekeverjük az átszitált kakaóport, a vizet és rumaromát.

A muffin sütő tepsi mélyedéseit kibéleljük papírkosárkákkal.

Megj: Ha szilikon muffin sütőformát használunk, akkor a formát egy tepsire helyezzük, majd így töltjük meg a mélyedéseket. Ebben az esetben nem kell papírkosárkákat használni, és vajazni, lisztezni sem kell.

A mélyedés aljába, középre, teszünk egy teáskanállal a fehér masszából, majd erre jön 1 teáskanál kakaós massza. A tésztát nem kell elkenni, és mindig az előző közepébe kell tenni az újabb kanál tésztát! Addig adagoljuk a masszát, amíg el nem fogy mind a fehér, mind a kakaós massza.

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 15-20 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.