Paradicsomos babkrémleves

Az utóbbi időben egyre népszerűbbek nálunk a krémlevesek. Legtöbbször csak egy finom tartalmas krémleves készül ebédre, nem érezzük szükségét második fogásnak is. Esetleg palacsintát, gombócot vagy egy egyszerű desszertet kínálok a leves után. 
Ez a paradicsomos babkrémleves is egy igen laktató leves, amit egyszerűen és kevés munkával készíthetünk el. Eddig csak a jól megszokott csülkös bablevest készítettem, de most gondoltam legyen egy könnyedebb bableves is, változzon egy kicsit. :) És valóban, annak ellenére, hogy a füstölt csülökkel készült bableveset is szeretjük, nagyon jól esett ez az egyszerű, húsmentes, paradicsomos babkrémleves, nagyon finom lett. Próbáljátok ki ti is, garantálom, hogy sikere lesz. :)

Hozzávalók 4-5 főre:

- 35 dkg gyöngybab

- 3-4 ek olívaolaj
- 1 fej vöröshagyma

- 20 dkg sárgarépa
- 3 cikk fokhagyma

- 3 dl paradicsomlé

- 1 l zöldségalaplé

- 2 db babérlevél

- 1 tk só

- bors ízlés szerint

- 1 kk füstölt őrölt fűszerpaprika

- 1 kk szárított kakukkfű

- 1 kk szárított oregánó

Elkészítés:

A babot előző este átválogatjuk, alaposan átmossuk, és hideg vízbe áztatjuk.

A hagymát és fokhagymát megpucoljuk és kisebb kockára vágjuk.

A sárgarépát is megpucoljuk, és felkarikázzuk. 

Megj.: A zöldségeket nem kell szép egyformára vágni, mert a végén úgy is leturmixoljuk az egészet.

Egy nagyobb serpenyőben, a felhevített olajon megfonnyasztjuk a hagymát, majd amikor már kezd összeesni és üvegessé válni, hozzáadjuk a sárgarépakarikákat. Összeforgatjuk, és pár percig tovább pirítjuk. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, elkeverjük, majd mehet bele a paradicsomlé. Sózzuk-borsozzuk, megszórjuk a szárított fűszerekkel, hozzáadjuk a babérlevelet, és alaposan átkeverjük. 

Óvatosan átöntjük egy kuktába, hozzáadjuk a leszűrt babot, és felöntjük az alaplével.

Összekeverjük, majd rátesszük a födelét, lezárjuk, és feltesszük főni. Ha elkezd sípolni, takarék lángra vesszük. 

Én 35 percet hagytam főni. Ekkor levesszük a tűzről, megvárjuk, hogy a teteje nyitható legye, óvatosan kivesszük a babérlevelet, és 2-3 kanálnyi babot is. A többit botmixerrel krémesre pürésítjük. Ha túl sűrűnek találjuk, alaplével vagy vízzel hígítjuk amíg elérjük a kívánt állagot. Nekünk így megfelelően krémes volt a leves állaga.

Megkóstoljuk, és ha szükséges még utóízesítjük.

Babbal és kevés tejföllel, valamint apróra vágott petrezselyemzölddel és friss zöld hagymával megszórva kínáljuk.

Babos avokádókrém

Említettem már, hogy gyakran készítek itthon szendvicskrémeket, mártogatósokat, mert szinte bármilyen zöldségből ellehet készíteni, és végtelen féleképpen tudjuk variálni. Ez a babos avokádókrém is igen egyszerű alapanyagokból készült, viszont egy nagyon finom és egészséges, rostokban és fehérjében gazdag, az avokádónak köszönhetően pedig vitaminokkal, ásványi anyagokkal van tele. Szinte percek alatt elkészül, akár a sietős napokra is ajánlom. :)
Tálalhatjuk friss zöldség hasábokkal, pirítóssal vagy tortilla mellé is kiváló.

Hozzávalók:

- 1 érett avokádó
- 1 fehér bab konzerv (24 dkg)
- 2 ek apróra vágott petrezselyemzöld
- 3 ek frissen facsart citromlé
- 1 szál zöldhagyma
- 1 cikk fokhagyma
- só, bors ízlés szerint
- 1/4 tk őrölt kömény

Elkészítés:

Az avokádót félbe vágjuk, magját kivesszük, majd egy evőkanál segítségével a húsát elválasztjuk a héjától. Késes konyhai robotgépbe tesszük, és meglocsoljuk a citromlével. Hozzáadjuk a lecsepegtetett babot, az áttört fokhagymát, a karikára vágott zöldhagymát és a fűszereket, majd krémesre mixeljük.

Robotgép hiányában, minden hozzávalót egy magas falú edénybe teszünk, és botmixerrel krémesre dolgozzuk.

Az állagán javíthatunk a bab levével, citromlével és/vagy olívaolaj hozzáadásával.

Kóstoljuk meg, és ha szükségét érezzük, ízesítjük még citromlével vagy fűszerekkel.

Azonnal is fogyasztható, de érdemes pár órára hűtőbe tenni, hogy az ízek összeérjenek.

Babos padlizsánkrém

Kedvenc szendvicskrémem a majonézes padlizsánkrém. Főleg frissen sült kenyérrel szeretem, de nyers zöldségek mellé is kitűnő mártogatós. Ennél finomabb nincs is, napokig eltudok lenne vele. :)
Szoktunk eltenni télire is, így az év bármely időszakában élvezhetem ezt az egyszerű, de nagyszerű padlizsánkrémet. Az elmúlt hétvégén is ez volt a terv, aztán megláttam a fehér bab konzervet aminek pár nap múlva járt le a szavatossági ideje, így gondoltam, hogy gazdagabbá teszem a padlizsánkrémet. Ezúttal nem használtam majonézt hozzá, így sokkal kalóriaszegényebb lett, viszont annál laktatosabb. Ha a padlizsán már le van sütve, akkor csupán pár perc az elkészítése, és máris fogyaszthatjuk. Nekünk nagyon ízlett ez a változat is, érdemes kipróbálni. :)

Hozzávalók:

- 20 dkg sült padlizsán húsa (nekem most fagyasztott)
- 1 fehér bab konzerv  (32 dkg)
- 3 ek olíva olaj
- 2 tk mustár
- 1 ek frissen facsart citromlé
- 1 kk só, vagy ízlés szerint
- 1 gerezd fokhagyma
- 3 újhagyma fehér része
- 1 ek apróra vágott petrezselyemzöld

Megj.: 
- Hagymát és fokhagymát ízlésünk szerint adhatunk hozzá többet vagy kevesebbet, és a mustárt is ízlésünk szerint adagoljuk.
- Mivel én fagyasztott padlizsánt használtam, így este kivettem a fagyasztóból, és a konyhapulton hagytam kiengedni, majd a levét kinyomkodtam és így tettem a babhoz.

Elkészítés:

Leöntjük a bab levét, majd a padlizsán húsával együtt egy magasabb falú edénybe tesszük. Hozzáadjuk a kisebb kockára vágott hagymát, az áttört fokhagymát, az olajat, a mustárt, a citromlevet és az apróra vágott petrezselyemzöldet, majd botmixerrel egyneművé krémesítjük.

Megkóstoljuk és ha szükséges, kedvünk szerint ízesítjük.

Azonnal is fogyasztható, de ajánlatos pár órát hűtőbe tenni, hogy az ízek összeérjenek.

Hűtőbe 4-5 napig is eláll.

Narancsos - mustáros babfőzelék

Ez a narancsos - mustáros babfőzelék egy példa arra, hogy egy hétköznapi alapanyagból, hogy lehet kihozni a maximumot, és egy különleges fogást készíteni. Eddig is szerettük a babból készült ételeket, de ez a narancsos-mustáros babfőzelék mindent felülmúlt. Nagyon finomra sikeredett.
Az eredeti receptben római köményt írt, de én véletlenül édes köményt tettem bele. Ajánlom kipróbálni ezzel a fűszerrel is. Lehet hígabbra vagy sűrűbbre is készíteni a babfőzeléket, ki hogy szereti jobban.

Hozzávalók 4 főre:

- 50 dkg száraz gyöngybab
- 4 ek olíva olaj
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma, vagy ízlés szerint
- 1 mk édeskömény
- 1 l zöldségalaplé
- 1 kezeletlen narancs reszelt héja és leve
- 2 tk mustár
- 2 tk só
- 1 mk őrölt bors
- 1 tk füstölt paprika
- chilipehely, ízlés szerint
- 1 csokor petrezselyemzöld

Elkészítés:

Egy serpenyőbe felhevítjük az olajat, majd a finomra vágott hagymát üvegesre pároljuk benne. Hozzáadjuk az áttört fokhagymát és az édes köményt, párszor átkavarjuk, majd a babot is hozzákeverjük.
Alaposan összeforgatjuk, és ráöntjük a zöldségalaplevet jól elkavarva, majd fedő alatt, közepes lángon puhára főzzük. Időnként megkeverjük, nehogy leégjen, és a főzési idő felénél sózzuk, borsozzuk és a megszórjuk füstölt paprikával.

Amikor megpuhult a bab, kiveszünk pár evőkanálnyit és botmixerrel krémesre turmixoljuk. Mivel mi nem szeretjük a nagyon leves főzeléket, ezért 6 evőkanálnyi alapot vettem ki, és ezt turmixoltam le.
Minél sűrűbbre szeretnénk, annál több alapot pépesítsünk, értelemszerűen ha hígabbra szeretnénk, akkor csupán 2-3 evőkanálnyit.

A pépesített babkrémet visszaöntjük az alaphoz, és ezzel sűrűsítjük be.

A mustárt simára keverjük a narancslével, majd a reszelt narancshéjjal együtt belekavarjuk az alapba. Rászórunk 2 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöldet, ízlés szerint csilipelyhet, és összeforraljuk.

Kóstolás után ízesíthetjük még sóval, borssal.

Pikáns sült bab

Rég nem volt babos étel nálunk, pedig szeretjük, csak valahogy a gyorsabban elkészíthető ételeket részesítettük előnybe. Aztán megláttam Ági pikáns sült babját, és tudtam, hogyha férjem kedvébe szeretnék járni, akkor ezzel az egytálétellel tuti sikerem lesz. Jól ráéreztem, mert nagyon jóízűen falatozta, és nagyon dicsérte. :) Szóval, kedves Ági, nagy köszönet a receptért! :)
Ami nálam eltért, hogy nekem sajnos nem volt friss zöld fűszerem, ezért csak szárított fűszerek kerültek bele, valamint egy kicsit kevesebb édesítőt használtam.

Hozzávalók kb. 4 főre:

- 25 dkg gyöngybab
- 15 dkg erdélyi szalonna
- 1 vörös hagyma
- 1 lila hagyma
- 1 zöldpaprika
- 1 pirospaprika
- 2 gerezd fokhagyma
- 140 g paradicsompüré
- 3 dl házi paradicsomlé
- 2 ek barna cukor
- 2 ek méz
- 1/2 citrom leve
- kakukkfű, majoránna, 1 babérlevél
- szárított csilipaprika
- só, bors
- 2 ek olívaolaj

Elkészítés:

A babot előző este átválogatjuk és hideg vízbe áztatjuk.

Másnap a vizet leöntjük róla, fazékba tesszük és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje a babot. Enyhén sózzuk, beledobunk 1 babérlevélt és egy-egy nagyobb csipet szárított kakukkfüvet és majoránnát, majd puhára főzzük. Arra vigyázzunk, hogy ne főjön szét.

Amíg fő a bab, elkészítjük a zöldséges alapot.

A szalonnát kisebb kockára vágjuk és a felhevített olajon zsírjára sütjük. Ezután hozzáadjuk a megtisztított és kockára vágott hagymát, a paprikát és fokhagymát, majd ízesítjük sóval, borssal és puhára pároljuk.

A paradicsompürét simára keverjük a paradicsomlével, majd ízesítjük a cukorral, mézzel és fűszerekkel.

Ha a bab megfőtt, leszűrjük és a zöldséges alaphoz keverjük. Hozzáadjuk a fűszeres paradicsommártást, majd ízlés szerint egy kevés szárított csilipaprikát, és összekeverjük.

Tűzálló edénybe öntjük és alufóliával lefödve, előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük. Ezután levesszük az alufóliát, és még 10-15 percig visszatoljuk a sütőbe. Fontos, hogy csak addig süssük, hogy az étel még szaftos maradjon. 

Bab főzelék kolbásszal

Nekem nem nagy kedvencem, de a férjem minden nap megtudná enni, annyira szereti. Egy kicsit kedveskedni akartam neki azért készítettem. Lett is elég belőle, még másnapra is maradt jócskán, persze a férjem nem bánta. :P

Hozzávalók:
- 50 dkg száraz bab
- 45 dkg füstölt kolbász
- 3-4 babérlevél
- 5-6 gerezd fokhagyma
- só, bors, piros paprika
- 1 ek liszt
- olaj

Elkészítés:


A babot megtisztitjuk és a főzés előtt egy nappal beáztatjuk (én este áztattam be és másnap reggel készítettem el). Hogy hamarább meglegyen én a kuktába szoktam főzni. Szóval beletettem a babot a kuktába, majd felöntöttem annyi vízzel, hogy jól lepje el. Sípolástól számított 35 perc után lezártam.
Időközben a kolbászt felvágtam karikára (ne legyen túl vékony) és egy kis olajon megpirítottam, majd kiszedtem.
Ha megfőtt a babunk, átszűrjük egy lábasba, felfogva a levét is. Sózzuk, borsozzuk, beledobjuk a babérleveleket és felöntjük annyi lével, hogy épp csak ellepje, hozzáadjuk a már megsült kolbász karikákat.
Feltesszük forrni majd a fokhagymát megpucoltam, felapróztam és a kolbásztól visszamaradt olajban egy kicsit megpirítottam, megszórtam pirospaprikával és a liszttel, rántást készítettem. Leveszem a tüzről, felöntöm egy kis lével, jól összekavartam majd ráöntöm a babra, még egy kicsit főzöm és kész is van.