Fűszeres vöröslencse krémleves

A tavalyi év egyik újonnan felfedezett és nagy kedvencükké vált hüvelyes zöldsége a vöröslencse volt. Leginkább levesek készültek nálunk, de a főzeléket is kipróbáltuk és a lencsefasírtot is. Minden ízlett, nagyon finom volt. Hamarosan jön majd még több vöröslencsés recept, hisz rendkívül finom és nagyon egészséges. 

Az egyik legjobb növényi fehérjeforrásunk, magas a rosttartalma, és vitamintartalma is kiváló.  Megtalálható benne az A- és B-vitamin, az ásványi anyagok közül pedig a vas, a kalcium és a magnézium. Az sem elhanyagolható, hogy könnyen emészthető, nem puffaszt és a többi hüvelyessel szemben, vékony héjának köszönhetően, áztatni sem kell, szinte pillanatok alatt kész az étel. Számos indok, hogy használjuk nyugodtan a vöröslencsét a konyhánkba, hiszen sokféleképpen felhasználható.
Kiadós és laktató ételeket lehet készíteni vele, mint ez a fűszeres vöröslencse krémleves. 

A leveseket is sokféleképpen készíthetjük és ízlésünk szerint fűszerezhetjük. Jól illik hozzá a római kömény, kakukkfű, a koriander, a kurkuma, a menta, a kömény. 

Ez a fűszeres vöröslencse krémleves jó laktató, kiváló lehet egy gyors ebédnek vagy akár vacsorára is, hisz nem bonyolult elkészíteni, gyorsan megvan, illetve a zöldségek és fűszerek kombinációja egy izgalmas ízélményt nyújt. Biztos nem fog csalódást okozni. :)

A blogon található egy más ízesítésű vöröslencse krémleves is, receptje itt olvasható. 

Hozzávalók:

- 1 ek olívaolaj
- 1 közepes fej vöröshagyma

- 2 cikk fokhagyma
- 1 db sárgarépa
- 1 db zellerzöld
- 25 dkg vöröslencse
- 5 dkg bulgur
- kb. 1,5 zöldség alaplé vagy víz
- 1 tk kurkuma
- 1 tk örölt kömény

- só ízlés szerint

- 1 kisebb citrom frissen facsart leve, vagy ízlés szerint

- 1 ek vaj

Feltétnek:

- pirított kenyérkocka

- reszelt parmezánsajt

Elkészítés:

A hagymát és fokhagymát megpucoljuk és kisebb kockára vágjuk.

A sárgarépát és a zellerzöldet is megpucoljuk, és feldaraboljuk. 

Egy lábasba, a felhevített olajon megfonnyasztjuk a hagymát, majd amikor már kezd összeesni és üvegessé válni, hozzáadjuk a fokhagymát, és párszor átkavarjuk. Amikor már érezni a fokhagyma illatát, hozzáadjuk a feldarabolt sárgarépát és zellerzöldet. Rászórjuk a fűszereket, összeforgatjuk, és pár percig tovább pirítjuk. Felöntjük a zöldség alaplével, és 10 percig főzzük.

Ekkor hozzáadjuk a vöröslencsét, a bulgurt, és tovább főzzük alacsony lángon kb. 20-25 percig, vagy amíg a zöldségek és a bulgur megpuhulnak. Ha szükséges, közben még adunk hozzá vizet.

Ezután krémesre turmixoljuk, miközben hozzáadjuk a citromlevet és a vajat.

Ha túl sűrűnek találjuk, egy kevés vízzel hígítjuk, amíg elérjük a kívánt állagot. 

Megkóstoljuk, és ha szükséges még utóízesítjük.

Jó étvágyat hozzá! :)

Vöröslencse krémleves

Egy kicsit késve is, de szeretnék mindekinek egy Boldog Új Évet kívánni! Hozzon az új év egészséget, szeretetet és sok örömöt! Minden jót kívánok, amit csak szeretnétek! :)

Nálunk pillanatok alatt elteltek az ünnepek, talán gyorsabban is mint a megszokott mindennapjaink, és szegény blogra ismét nem jutott idő. Pedig sok finomság készült, lett volna amit posztolni, de majd a következő adventi időszakban, amikor újra aktuálisak lesznek ezek a sütik, ételek, felkerülnek majd a blogra. :)

És akkor kezdjük az új évet ezzel a selymes vöröslencse krémlevessel. Nemcsak, hogy egy finom leves, de még egészséges és tápláló is. Gyorsan és egyszerűen készül el, nem kell beáztatni előzőleg a lencsét, órákat sem kell főzni, szóval egy kiváló választás, ha nincs időnk vagy kedvünk órákat tölteni a konyhába, de mégis egy finom, tartalmas levesre vágynánk. Azt megjegyezném, hogy a leves másnapra besűrűsödik, viszont egy kevés víz hozzáadásával hígíthatjuk, újra elérhetjük a kívánt állagot. 

Hozzávalók 4-6 adaghoz:

- 1 ek olívaolaj

- 1 ek vaj
- 1 fej vöröshagyma
- 2 darab édesburgonya (21 dkg tisztán mérve)
- 4-5 darab sárgarépa (25 dkg tisztán mérve)
- 25 dkg vöröslencse
- 1 tk szárított kakukkfű
- só, bors ízlés szerint
- kb. 1,5 - 2 l víz

Feltétnek:

- pirított kenyérkocka

- szezámmag vagy bármilyen magvak

- sárgarépachips vagy más zöldségchips

Elkészítés:

A hagymát megpucoljuk és kisebb kockára vágjuk.

Az édesburgonyát és a sárgarépát is megpucoljuk, és feldaraboljuk. 

Megj.: A zöldségeket nem kell szép egyformára vágni, mert a végén úgy is leturmixoljuk az egészet.

Egy lábasba, a felhevített olajon megfonnyasztjuk a hagymát, majd amikor már kezd összeesni és üvegessé válni, hozzáadjuk a feldarabolt édesburgonyát és sárgarépát. Összeforgatjuk, és pár percig tovább pirítjuk. Ekkor hozzáadjuk a vöröslencsét, a kakukkfüvet és sózzuk, borsozzuk, végül ráöntjük a vizet, hogy bőven ellepje. Főzzük alacsony lángon kb. 25-30 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak. Ha szükséges, közben még adunk hozzá vizet.

Ezután krémesre turmixoljuk, miközben 1 ek vajat is hozzáadunk.

Ha túl sűrűnek találjuk, egy kevés vízzel hígítjuk, amíg elérjük a kívánt állagot. 

Megkóstoljuk, és ha szükséges még utóízesítjük.

Pirított kenyérkockával és sárgarépachips-el, valamint szezámmaggal és apróra vágott friss petrezselyemzölddel megszórva kínáljuk.

Recept innen.

Paradicsomos babkrémleves

Az utóbbi időben egyre népszerűbbek nálunk a krémlevesek. Legtöbbször csak egy finom tartalmas krémleves készül ebédre, nem érezzük szükségét második fogásnak is. Esetleg palacsintát, gombócot vagy egy egyszerű desszertet kínálok a leves után. 
Ez a paradicsomos babkrémleves is egy igen laktató leves, amit egyszerűen és kevés munkával készíthetünk el. Eddig csak a jól megszokott csülkös bablevest készítettem, de most gondoltam legyen egy könnyedebb bableves is, változzon egy kicsit. :) És valóban, annak ellenére, hogy a füstölt csülökkel készült bableveset is szeretjük, nagyon jól esett ez az egyszerű, húsmentes, paradicsomos babkrémleves, nagyon finom lett. Próbáljátok ki ti is, garantálom, hogy sikere lesz. :)

Hozzávalók 4-5 főre:

- 35 dkg gyöngybab

- 3-4 ek olívaolaj
- 1 fej vöröshagyma

- 20 dkg sárgarépa
- 3 cikk fokhagyma

- 3 dl paradicsomlé

- 1 l zöldségalaplé

- 2 db babérlevél

- 1 tk só

- bors ízlés szerint

- 1 kk füstölt őrölt fűszerpaprika

- 1 kk szárított kakukkfű

- 1 kk szárított oregánó

Elkészítés:

A babot előző este átválogatjuk, alaposan átmossuk, és hideg vízbe áztatjuk.

A hagymát és fokhagymát megpucoljuk és kisebb kockára vágjuk.

A sárgarépát is megpucoljuk, és felkarikázzuk. 

Megj.: A zöldségeket nem kell szép egyformára vágni, mert a végén úgy is leturmixoljuk az egészet.

Egy nagyobb serpenyőben, a felhevített olajon megfonnyasztjuk a hagymát, majd amikor már kezd összeesni és üvegessé válni, hozzáadjuk a sárgarépakarikákat. Összeforgatjuk, és pár percig tovább pirítjuk. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, elkeverjük, majd mehet bele a paradicsomlé. Sózzuk-borsozzuk, megszórjuk a szárított fűszerekkel, hozzáadjuk a babérlevelet, és alaposan átkeverjük. 

Óvatosan átöntjük egy kuktába, hozzáadjuk a leszűrt babot, és felöntjük az alaplével.

Összekeverjük, majd rátesszük a födelét, lezárjuk, és feltesszük főni. Ha elkezd sípolni, takarék lángra vesszük. 

Én 35 percet hagytam főni. Ekkor levesszük a tűzről, megvárjuk, hogy a teteje nyitható legye, óvatosan kivesszük a babérlevelet, és 2-3 kanálnyi babot is. A többit botmixerrel krémesre pürésítjük. Ha túl sűrűnek találjuk, alaplével vagy vízzel hígítjuk amíg elérjük a kívánt állagot. Nekünk így megfelelően krémes volt a leves állaga.

Megkóstoljuk, és ha szükséges még utóízesítjük.

Babbal és kevés tejföllel, valamint apróra vágott petrezselyemzölddel és friss zöld hagymával megszórva kínáljuk.

Karalábéleves húsgombóccal

Ez a karalábéleves húsgombóccal egy végtelenül egyszerű, de mégis ízletes és laktató, tartalmas leves. Második fogás nem is szükséges, talán palacsinta vagy túrógombóc.

Ha eddig nem voltál nagy barátságban a karalábéval, adj neki egy esélyt, és készítsd el ezt a levest, garantálom, hogy megváltozik a véleményed. Nagyon finom a leves, egyszerűen elkészíthető, de fontos, hogy zsenge karalábét használjunk hozzá, mert akkor lesz az igazi. :)

Hozzávalók kb. 4-6 főre:

- 1 kisebb sárga hagyma

- 1 cikk fokhagyma

- 4 kisebb karalábé (52 dkg tisztán mérve)

- 2 ek olíva olaj

- 1 tk só

- bors ízlés szerint

- 1,5 dl zöldség alaplé (vagy húsalaplé)

- 0,5 dl tejföl (ízlés szerint lehet több is)

Hozzávalók a húsgombóchoz:

- 25 dkg darált csirkemell

- 1 kk só

- 1 bő csipet bors

- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja

- 1 tk apróra vágott petrezselyemzöld

Elkészítés:

A hagymát és fokhagymát megpucoljuk és kisebb kockára vágjuk. 

A karalábét meghámozzuk, megmossuk, majd felkockázzuk.

A felhevített olajon megfonnyasztjuk a hagymát, majd amikor már üveges lett, akkor rádobjuk a fokhagymát is, és párszor átkavarjuk. Hozzáadjuk a felkockázott karalábét is, sózzuk, borsozzuk, és összeforgatjuk. Ráöntjük az alaplevet, lefödjük és 10 percig főzzük.

A húsgombóc hozzávalóit egy keverőtálba tesszük, és összekeverjük, majd nedves kézzel diónyi nagyságú gombócokat formázunk. 

Vigyázva, hogy ne lobogva forrjon a leves, a megformázott gombocókat beletesszük a levesbe, és együtt főzzük tovább.

Amikor a karalábé megfőtt, és a gombócok is készen vannak, 1-2 merőkanálnyit kiveszünk a levesből (legyen karalábé is benne, de húsgombóc ne), majd egy magasabb falú edénybe tesszük a tejföllel együtt. Botmixerrel pürésítjük, majd visszatesszük a levesbe, és pár perc alatt összeforraljuk. Megkóstoljuk, és ha szükséges még ízesítjük sóval, borssal.

Recept ötlete innen.

Sült paprika krémleves palacsintametélttel

Üresítem a fagyasztót, hogy legyen hely a frissen eltett dolgoknak, és találtam még két zacskó sült paprikát. Kivettem azzal a gondolattal, hogy majd lesz belőle sült paprika saláta. Amíg olvadt, teljesen átalakult a menü, így készült belőle egy finom sült paprika krémleves. Hogy egy kicsit változzon, levesbetétként palacsintametéltet készítettem ... ha már úgyis belejöttem a palacsintasütésbe. :) Mi langyosan fogyasztottuk, de akár melegen vagy hidegen, tökéletes nyári leves lehet.
Ha már levan sütve a paprika, csupán pár perc a leves elkészítése, így a nyári melegekben kitűnő választás lehet.

Hozzávalók a leveshez:

- 80 dkg sült kápia paprika (kb. 10 db)
- 1 közepes nagyságú vöröshagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 2 ek olíva olaj
- 1 l zöldségalaplé vagy víz
- 11/2 só
- bors ízlés szerint
- 1 tk szárított kakukkfű
- 1 tk őrölt kömény
- 1 tk méz

Elkészítése:

Amennyiben fagyasztott sült paprikát használunk, akkor teljesen kiolvasztjuk, majd a csumákat és magokat eltávolítjuk, és felvágjuk.

Ha friss kápia paprikát használunk, akkor előbb megmossuk és szárazra töröljük, majd sütőlapon vagy a sütőben megsütjük. Ha jól megsült, megsózzuk, letakarjuk és félretesszük 10-15 percre, így sokkal könnyebben lehet majd lehúzni a héját.
Ha már annyira meghűlt, hogy megtudjuk fogni, akkor a vizes kagyló fölött a száránál megfogjuk a paprikát és meghámozzuk. Közben a vízsugár alá lógatjuk, így sokkal könnyebben és jobban megtudjuk tisztítani az égett héjtól.

A hagymát és fokhagymát megpucoljuk és kisebb kockára vágjuk. Nem kell nagyon apróra vágni vagy szép egyformára, mert a végén úgy is leturmixoljuk.

A felhevített olajon megfonnyasztjuk a hagymát, majd amikor már üveges lett, akkor rádobjuk a fokhagymát is, és párszor átkavarjuk. Hozzáadjuk a feldarabolt sült paprikát, majd sóval, borssal és a többi fűszerőrleménnyel fűszerezzük. Felöntjük a zöldségalaplével, hozzáadjuk a mézet és összeforraljuk.

Ezután levesszük a lángról, majd botmixerrel pépesítjük.

Megkóstoljuk, és ha szükséges még utóízesítjük.

Hozzávalók a palacsintametélthez:

- 10 dkg zabliszt
- 1 csapott tk só
- 2 tojás
- 1,5 dl tej
- 0,5 dl szódaviz
- 1 ek olíva olaj
- 1 tk apróra vágott petrezselyemzöld

Megj: 
- Zabliszt helyett durum lisztet, de akár finom lisztet is használhatunk. 

Elkészítése:

A friss petrezselyemzöldet megmossuk, majd apróra vágjuk.

A tejet a tojásokkal és az olajjal együtt egyneművé keverjük.

A zablisztet egy magasabb falú edénybe szórjuk a sóval együtt. Fokozatosan hozzáadjuk a tojásos tejet, és egy kézi habverő segítségével csomómentesre keverjük. Hozzáadjuk a petrezselyemzöldet és a szódavízzel egyneművé keverjük. 15 percet pihentetjük.

Minden palacsinta megsütése előtt kevés olajjal megkenjük a serpenyőt, majd egy merőkanálnyi palacsinta masszát tesszük bele. Egy körkörös mozdulattal egyenletesen eloszlatjuk benne a masszát. Megsütjük a palacsinta alsó felét, majd megfordítjuk és átsütjük a másik felét is.
Ha megsült minkét fele, akkor átcsúsztatjuk egy lapos tányérra (9 db 20 cm-es palacsinta lett).

Feltekerjük őket, és csíkokra vágjuk.

Pár megjegyzés a palacsinta sütéshez:

1. Minden palacsinta sütése előtt, keverjük fel a tésztamasszát a merőkanállal.
2. Ha sűrűsödne a palacsinta massza, adjunk hozzá még 1 ek szódavizet.
3. Amikor a palacsinta széle kezd elválni a serpenyő falától, és már aranybarna a színe, a teteje is egy kicsit szilárdabb, akkor egy szilikon spatulával óvatosan körbe alányúlunk kb. 1-2 centire, és ha már tudjuk mozgatni a palacsintát, nincs leragadva, akkor megfordítjuk.
4. Az első kisült palacsintát kóstoljuk meg, és amennyiben sótlannak véljük, adjuk hozzá még egy kevés sót. Keverjük össze, majd süssük ki a többi palacsintát is.

A levest melegen, de akár hidegen is fogyaszthatjuk.  Palacsintametéltet kínálunk mellé, apróra vágott petrezselyemzölddel megszórva.

Ha kipróbálnál több sült paprikával készült ételt is, alább találsz pár ötletet. Az étel nevére kattintva olvashatod a receptet.

- Sült paprikás csicseriborsókrém
- Sült paprikás karfiolfasírt
- Sült paprikás galuska paradicsomos csirke combbal

Könnyű tavaszi zöldségleves

Ez a könnyed zöldségleves egy példa arra, hogy mindenki számára elérhető hozzávalókból milyen egészséges és finom levest lehet főzni. Nem bonyolítottam túl, nem használtam semmi különleges hozzávalót vagy fűszert, még rántást vagy habarást sem tettem bele. Szerettem volna ha csak a friss zöldségek íze érvényesül, és sikerült. A recept csak irányadó, a zöldségek mennyiségét kedvünk szerint variálhatjuk.

Hozzávalók:

- 30 dkg friss sárgarépa
- 10 dkg friss petrezselyemgyökér
- 1 kisebb karfiol (50 dkg tisztán mérve)
- 15 dkg zsenge zöldborsó (fagyasztott is jó)
- 1 vöröshagyma
- só, (bors) ízlés szerint
- 2 l víz
- 2 ek apróra vágott petrezselyemzöld

Elkészítés:

A sárgarépát és petrezselyemgyökeret megpucoljuk, majd felkarikázzuk egyforma vastagságúra. 

A karfiolt rózsáira szedjük és alaposan megmossuk.

A hagymát megpucoljuk és félbe vágjuk.

A vizet lábasba öntjük és felmelegítjük. Amikor már kezd gyöngyözni a víz, beletesszük a felvágott répákat és hagymát, sózzuk, majd 5 percig főzzük.
Ezután a rózsáira szedett karfiolt is beletesszük, majd közepes lángon, fedő alatt kb. 15 percig főzzük. Ha már roppanósra puhultak a zöldségek, a borsót is hozzáadjuk, főzzük még pár percig, majd megszórjuk petrezselyemzölddel.
Lehúzzuk a tűzről, megkóstoljuk és ha szükségét érezzük utánaízesítünk sóval, borssal.

Narancsos sütőtökkrémleves

Szeretjük a krémlevesek, különösen a férjem, és amióta beállt a sütőtök szezon, egyre többször mondogatta, hogy készítsünk krémlevest belőle. Nem voltam ellene, hisz én is szeretem a sült sütőtököt. Az elmúlt hétvégén sikerült egy 4 kilós nagydobosi sütőtökhöz jutni, amit teljes egészében megsütöttünk. Nagy részéből ez a narancsos sütőtökkrémleves készült, ami fantasztikusra sikerült. Nagyon jól eltaláltuk a fűszerezését, és mivel már előző nap megsütöttük a tököt, a leves elkészítése nem vett igénybe több mint 10 percet.
Amint látszik, mi most sűrűbbre hagytuk a leves állagát, de ha hígabbra szeretnétek, akkor addig adagoljátok hozzá az alaplevet/vizet, amíg eléritek a kívánt állagot.

Hozzávalók 6-8 adaghoz:

- 1 közepes vöröshagyma
- 3 cikk fokhagyma
- 2 ek olívaolaj
- 1250 g sült sütőtök hús
- kb. 1,1 - 1,5 l zöldségalaplé (attól függően, hogy mennyire hígra szeretnénk)
- só, bors ízlés szerint
- 1 tk őrölt gyömbér
- 1/4 tk őrölt  szerecsendió
- 1 tk őrölt édeskömény
- 1/4 tk őrölt  római kömény
- 1 narancs frissen facsart leve (1 dl)

Megj: A fűszereket saját ízlésünk szerint adagoljuk a leveshez, esetleg ha valamelyiket nem kedveljük, akár el is hagyhatjuk/lecserélhetjük.

Elkészítés:

A sütőtök megmossuk, szárazra töröljük, majd kettőbe vágjuk. Ha túl nagy lenne, akkor tovább daraboljuk. A magokat kikaparjuk a belsejéből, majd vágott felükkel felfele, beletesszük egy tepsibe. Alufóliával letakarjuk, és előmelegített sütőben puhára sütjük.

Ha egy picit meghűlt, akkor kikaparjuk a tökhúst a héjából.

A hagymát és fokhagymát megpucoljuk és apróbbra vágjuk. Nem kell nagyon apróra vágni vagy szép egyformára, mert a végén úgy is leturmixoljuk.

A felhevített olajon megfonnyasztjuk a hagymát, majd amikor már üveges lett, akkor rádobjuk a fokhagymát is, és párszor átkavarjuk. Hozzáadjuk a sült tökhúst, sóval, borssal és a többi fűszerőrleménnyel fűszerezzük. Felöntjük a zöldségalaplével és összeforraljuk.

Ezután botmixerrel simára turmixoljuk.

Forrón, magokkal megszórva tálaljuk. Én még sült sütőtökös pogácsát is kínáltam mellé.
(A pogácsa receptjét megtalálod itt.)

Tök krémleves

Egy finom levest hoztam ma.... már annak, aki szereti a tököt. ;) Nagy előnye, hogy nem kell sok minden hozzá és hamar megvan, ami valljuk be, sokat számít ebben a mai világban. Szép a színe, finom az íze és nagyon könnyű leves. :)

Hozzávalók:

- 2-3 közepes zsenge tök (60 dkg)
- 2 kisebb krumpli (kb. 15 dkg)
- 1 közepes vöröshagyma
- 2 cikk fokhagyma
- 1 l zöldség alaplé (vagy 1 l víz + 1 leveskocka)
- 2-3 ek olaj
- só, bors
- 2 ek tejföl

Elkészítés:

A hagymát és fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, majd a felhevített olajba megfonnyasztjuk.

Közbe a zsenge tököt megmossuk, szárazra töröljük, végeit levágjuk és félbe vágjuk, majd héjastul kisebb kockákra vágjuk. Ha már nem annyira zsenge a tök, akkor hámozzuk meg és szedjük ki a magját.

A krumplit hámozzuk és mossuk meg, majd ugyancsak kockázzuk fel.

A zöldségkockákat a hagymához adjuk és néhányszor átkeverve, együtt pároljuk 1-2 percig. Ezután felöntjük a forró zöldség alaplével, sóval és borssal ízesítjük, majd födő alatt puhára főzzük.

Ezután levesszük a tűzről és botmixerrel pürésítjük.

A tejfölhöz merünk pár kanál levest, összekavarjuk majd visszacsurgatjuk a leveshez. Összeforraljuk és ha szükséges még ízesítjük sóval, borssal.

Pirított kenyérkockákkal tálaljuk, tetejét apróra vágott petrezselyemzölddel megszórva.

Zöldborsóleves galuskával

A krémlevesek után jöjjön most egy finom zöldborsóleves, mihez minden hozzávalót meglehet kapni frissen a piacon. Természetesen fagyasztott zöldségből is lehet készíteni, de amíg lehet kapni frisset, addig használjuk ki az alkalmat és készítsük el. :)

Hozzávalók a leveshez:

- 50 dkg zsenge zöldborsó
- 1 nagyobb sárgarépa
- 1 petrezselyemgyökér
- 1/2 karalábé
- 1 kisebb fej vöröshagyma
- 2-3 szál petrezselyemzöld
- 1-2 szál zellerzöld
- só, bors
- olaj
- 1,5 l húsalaplé

Hozzávalók a galuskához:

- 1 tojás
- kb. 3 púpos ek liszt
- só

Elkészítés:

A répákat és karalábét megpucoljuk, és kisebb kockára vágjuk.

kb. 10-15 perc alatt a felhevített olajon megpároljuk a felkockázott zöldségeket. Ezután hozzáadjuk a zöldborsót is, majd fedő alatt 2-3 percig még pároljuk.
Felöntjük a húsalaplével, beledobjuk az egész hagymát és a zöldeket, sózzuk, borzozzuk, majd fedő alatt, kis lángon a zöldségek puhulásáig főzzük.

Közben elkészítjük a galuskát, amihez a tojást villával enyhén felverjük, majd sózzuk és simára kavarjuk annyi liszttel, hogy sűrűbb galuskatésztát kapjunk. A levesből kivesszük a hagymát és a zöldeket, majd a kész levesbe beleszaggatjuk a galuskát, és még pár percig főzzük.
Megkóstoljuk és ha szükséges utánaízesítünk. Tálaláskor megszórhatjuk egy kevés aprított petrezselyemzölddel.

Jó étvágyat hozzá! :)

Zöldleveles borsóleves + Szakácsmustra 4. forduló

Már többször is említettem, hogy az utóbbi időben nagyon megkedveltük a krémleveseket, bármiből is legyen az készítve. Így, amikor Dina, a szakácsmustra legújabb fordulójának háziasszonya, Rachel Allent választotta ki szakácsként, kinek receptjei közül válogathatunk kedvünkre, nem is volt kérdés hogy a már oly rég tervbe vett zöldleveles borsólevest készítem el. Minden hozzávalót megkaptam a piacon, így friss zöldségekből készült, és nagyon-nagyon finom volt. :)
A recept megjelent Rachel Allen "A család kedvencei" című könyvében (T.bálint Kiadó), én viszont Aminál láttam meg előbb, és a nála talált leírás szerint készítettem el.

Hozzávalók:

- 1 l  zöldségalaplé
- 6 újhagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 25 dkg spenót vagy rukkola (vagy ezek keveréke)
- 45 dkg borsó
- só, őrölt bors
- 2 dl tejszín

Elkészítés:

Az újhagymát megpucoljuk, megmossuk és felszeleteljük.

A fokhagymát megpucoljuk és felvágjuk apróra.

Az én esetemben, a spenótot megmostam, a durva szárakat eltávolítottam és durvára aprítottam.

Az alaplevet egy lábasba öntjük és feltesszük a tűzre. Ha már forr, akkor beletesszük a hagymákat, majd sózzuk-borsozzuk. kb. 4-5 percig forraljuk, amíg a hagyma megpuhul.

Ezután hozzáadjuk a borsót és addig főzzük lefödve, magas lángon, amíg felforr, majd a fedőt levesszük.

1 perc múlva hozzáadjuk a durvára aprított spenótot és további 1 percig főzzük, amíg a borsó és a levelek meg puhulnak.

Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a tejszínt és botmixerrel pépesítjük. Ha szükséges még sózzuk-borsozzuk.

Sárgaborsó krémleves

Ez volt az első ismerkedésünk a sárgaborsóval, és azt hiszem elég jól sikerült, lesz még folytatás. :) Kevés hozzávalóból egy nagyon finom levest kaptunk. Mi most pirított kenyérkockákkal tálaltuk, de következőkor lesz mellé sült szalonna vagy/és füstölt kolbász is. ;)

Hozzávalók:

- 20 dkg sárgaborsó
- 1 fej vöröshagyma
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 1 babérlevél
- só, bors, pirospaprika
- 1 l zöldségalaplé (Vagy  l viz + 1 leveskocka)
- 2-3 ek olaj
- 0,5 dl tejföl

Elkészítés:

A sárgaborsót előző este váltott vízben többször átmossuk, majd beáztatjuk annyi vízzel, hogy jó bőven ellepje.

A vöröshagymát és fokhagymát megpucoljuk, majd apróra vágjuk.

Egy lábasba az olajat felmelegítjük, hozzáadjuk a vöröshagymát és megdinszteljük benne. Amikor már szinte üveges a hagyma, akkor hozzáadjuk a fokhagymát is és addig pároljuk, amíg érződik az illata.

Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk pirospaprikával és elkeverjük. Visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk a leszűrt sárgaborsót, párszor átforgatjuk majd felöntjük a zöldségalaplével. Beletesszük a babérlapit, sózzuk és borsozzuk.
Fövés közben szedjük le a tetején keletkező habot.

Ha már puhára főtt a borsó, levesszük a lángról, a babérlevelet kidobjuk és botmixerrel összeturmixoljuk.
A tejfölet elkavarjuk pár kanál levessel, majd visszacsorgatjuk a levesbe és összeforraljuk.

Pirított kenyérkockákkal tálaljuk.

Kukorica krémleves chilivel

Egy kicsit hanyagoltam a blogot az elmúlt napokba, és ahogy kinéz egész Húsvét utánig ilyen lesz, nem igazán lesz időm vele foglalkozni. Ezért olyan recepteket hozok, amelyek már  egy ideje piszkozatként megvannak írva, csak közzé kell tenni őket. Ez a leves is már elég rég várakozik a listán, a borongós időre tekintve gondoltam találó is lesz most ez a pikáns leves. :)

Hozzávalók:

- 40 dkg (nettó) konzervkukorica
- 1 kis fej hagyma
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 1 l zöldség alaplé
- kevés (1-2 ek) olívaolaj
- só, bors
- szárított csilipehely, ízlés szerint (nálam 1 kk)
- 1,5 dl főzőtejszín

Elkészítés:

A hagymákat apróra vágjuk és az olívaolajon megpirítjuk.
Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a lecsepegtetett kukoricát, párszor átforgatjuk és felöntjük az alaplével, majd megszórjuk a szárított csilipehellyel.
Lassú tűzön, lefödve addig főzzük, míg megpuhul a kukorica és az ízek jól összeérnek.

Ezután levesszük a lángról és botmixerrel pépesítjük.
Én nem szűrtem le, de aki azt szeretné, hogy jó sima, selymes legyen a leves, akkor át kell szűrni, hogy ne maradjanak benne héjdarabok.

Hozzácsurgatjuk a pár kanál levessel elkevert tejszínt, visszatesszük a tűzre és egyszer még összeforraljuk.

Mi pirított szalámival tálaltuk, de lehet akár pirított baconnel, frissen reszelt parmezánnal és tortilla chips-el is.

Medvehagyma krémleves

Ahogy egy előző bejegyzésemnél már említettem, a múlt hétvége a medvehagymáról szólt. Sok féle képen felhasználtuk, többek között ez a krém leves is készült. Tálaláskor kínálhatunk mellé fűszeres/fokhagymás pirítóst, crutont, esetleg kisütött bacont vagy szalámit. Mi a medvehagymás pogácsával fogyasztottuk, és nagyon finom volt. :)

Hozzávalók:

- kevés olaj
- 1 csokor medvehagyma (6 dkg)
- 3 szál újhagyma
- 3 közepes krumpli
- só, bors
- 1 l húsleves alaplé (lehet zöldséglé is)
- 1,5 dl főzőtejszín

Elkészítés:

A megtisztított újhagymát felszeleteljük, majd egy kevés olajon megfonnyasztjuk. Rászórjuk a megtisztított és nagyobb darabokra vágott medvehagymát is és kicsit megpároljuk.
A krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk és a hagymához adjuk. Párszor átforgatjuk, majd felöntjük a húsalaplével. Sóval, borssal ízesítjük és fedő alatt, takarék lángon puhára főzzük a krumplit.

Ezután levesszük a lángról és botmixerrel pépesítjük.

A levesből pár kanállal merünk a tejszínhez a hőkiegyenlítés miatt, majd visszacsurgatjuk a levesbe. Visszatesszük a lángra, ha szükséges utána ízesítünk sóval, borssal, majd pár perc alatt összeforraljuk.

Tejfölös gombaleves galuskával

Már többször említettem, hogy mennyire szeretem a blogkóstoló virtuális játékot. Olyan blogokat és finomságokat fedezek fel minden alkalommal, amelyek biztos hogy elkerülnék a figyelmemet, ha nem lenne ez a játék.
Ez most is így történt, Hankka blogkóstolta ezt a levest még az előző fordulóban Dinkától és annyira guszta volt mindkettőjüknél, hogy el is mentettem, és az első adott alkalomkor el is készítettem. Mivel én nem szeretem a rozmaring ízét, ezért én kihagytam a levesből, de más minden az került bele és úgy készült, ahogy elő volt írva.
Finom, laktató levest kaptunk és olyan hamar elfogyott, hogy a képen is már csak a maradék látszik. :)

Lányok, köszönjük a leves receptet! :)

Hozzávalók a leveshez:

- kevés olaj
- 2 fej vöröshagyma
- só, pirospaprika, őrölt bors, őrölt kömény, rozmaring (nálam elmaradt)
- 1-2 szál sárgarépa
- 1-2 szál petrezselyemgyökér
- 50 dkg gomba
- 2 gerezd fokhagyma
- kb. 1,5-2 l viz
- 3 dl tejföl
- 1 ek liszt

Hozzávalók a galuskához:

- 1 tojás
- só
- liszt
- 1 ek tej

Elkészítés:

A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk és kevés olajon megdinszteltjük. Félrehúzzuk a tűzről, megszórjuk pirospaprikával, majd hozzáadjuk a megtisztított és karikára vágott répaféléket. Felöntjük kevés vízzel és visszatesszük a tűzre, majd a só kivételével fűszerezzük és pár percig pirítjuk.
Ezután beletesszük a megtisztított és szeletekre vágott gombát, a zúzott fokhagymát, ízesítjük sóval és tovább pirítjuk.
Pár perc után felöntjük kb. másfél liter vízzel és fedő alatt, kis lángon a zöldségfélék puhulásáig főzzük.

Közben elkészítjük a galuskát, amihez a tojást villával enyhén felverjük, hozzáadunk egy kevés tejet, majd sózzuk és simára kavarjuk annyi liszttel, hogy sűrűbb galuskatésztát kapjunk. A kész levesbe beleszaggatjuk a galuskát, és még pár percig főzzük.

A tejfölben elkeverjük a lisztet, majd hozzáadunk pár kanálnyit a levesből a hőkiegyenlítés miatt, majd visszacsurgatjuk a levesbe, és pár perc alatt összeforraljuk.

Megkóstoljuk és ha szükséges utánaízesítünk, és már tálalhatjuk is.

Gyömbéres-currys döblec (sütőtök) krémleves

A férjemet elküldtem a piacra egy kisebb döblecért, hogy majd süssem ki, erre haza állított egy 3 kilós tökkel. Túl nagy lett volna kettőnknek kisütni, ezért gondoltam az egyik feléből készítek levest, úgy is már rég készültem rá. Még jó is volt, hogy ilyen nagy döblecet vett, mert hanem ki tudja mikor lett volna nálunk döblecből krémleves.
Finomra sikerült, ebbe a hidegbe különösen jól esett ez a pikáns leves.

Hozzávalók:

- 1,5 kg döblec (sütőtök)
- 1 közepes vörös hagyma
- 2 db sárgarépa
- 1 db petrezselyemgyökér
- 1-2 db közepes krumpli
- só, bors
- őrölt gyömbér
- őrölt curry
- víz
- 2,5 dl tejföl

+ sült döblec

Elkészítés:

A zöldségeket megpucoljuk és megmossuk.

A krumplit és döblecet kockákra vágjuk, a répaféléket pedig felkarikázzuk.

A hagymát fel is vághatjuk és kevés olajon megpiríthatjuk, de ezt én most kihagytam.

A felvágott zöldségeket egy nagyobb lábasba tesszük és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje a zöldségeket. Az egész hagymát is beletesszük.
Sóval, borssal ízesítjük és fedő alatt, takarék lángon puhára főzzük a zöldségeket.
Ezután levesszük a lángról, kivesszük belőle az egész hagymát, majd botmixerrel pépesítjük.

A levesből pár kanállal merünk a tejfölhöz a hőkiegyenlítés miatt, majd visszacsurgatjuk a levesbe. Visszatesszük a lángra, ízesítjük őrölt gyömbérrel és curryporral, esetleg egy kis sóval, majd pár perc alatt összeforraljuk.

Tálaláskor a tetejét megszórhatjuk tökmaggal, akár pirított baconnel.
A férjem kérésére mi most a megsült döblecet felszeleteltül, kockákra vágtuk és azzal fogyasztottuk. Tököt tökkel, de finom volt. :D

Tejszínes gombakrémleves fokhagymás pirítóssal

Az utóbbi időben nagyon rákattantunk a krémlevesekre. Nem is sejtettük eddig, hogy ennyire ízlik nekünk ez a fajta leves. Sok féle zöldségből készítettünk már krémlevest, pirítóssal, grissinivel vagy levesgyönggyel tálalva nagyon finom tud lenni. :)

Hozzávalók:

- 50 dkg gomba
- 1 fej vöröshagyma
- 1,5 l húsalaplé (Vagy 1,5 l víz + 1 leveskocka)
- só, bors
- 2,5 dl főzőtejszín
- 1/2 csokor petrezselyemzöld

Elkészítés:

A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, majd egy kevés olajon megfonnyasztjuk. Rádobjuk a megtisztított és szeletekre vágott gombát, kicsit megsózzuk, majd lefödve kb. 10 percig a saját levében pároljuk.

Felöntjük az alaplével, sóval és borssal ízesítjük.

Kb. 15 percig forraljuk, levesszük a lángról és botmixerrel pépesítjük.

A levesből pár kanállal merünk a tejszínhez a hőkiegyenlítés miatt, majd visszacsurgatjuk a levesbe, megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel és összeforraljuk. Ha túl sűrű lenne, tölthetünk még bele egy kis vizet, csak akkor kóstoljuk meg, lehet hogy utána kell ízesíteni.

Tálaláskor megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel, és fokhagymás pirítós kíséretében kínáljuk.

Dubarry-leves

A név láttán nem kell valami különleges vagy túlkomplikált levesre gondolni, hisz csupán egy egyszerű karfiolkrémleves, krumplival dúsítva. :) Hankka javaslatára szezámmagos grissinivel tálaltuk, ami házilag is nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető (a receptje itt olvasható). A leves annyira finomra sikerült, hogy nemcsak ebédre ettünk belőle, hanem a vacsoránk is ez a leves volt. :)
Köszönjük Neked, Hankka! :)

Hozzávalók:

- 1 fej karfiol (1,5 kg)
- 2 közepes krumpli
- só, őrölt bors, ételízesítő
- 1 csokor petrezselyemzöld
- 2 ek liszt
- 2,5 dl tejföl
   
Elkészítés:

A karfiolt megtisztítjuk, rózsáira szedjük és megmossuk.
A krumplit is megtisztítjuk és jól megmossuk, majd felszeleteljük vagy kockára vágjuk.

Egy lábasba tesszük a karfiolrózsákat, a krumplit és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Amikor már fő, beledobjuk a leveskockát és ízesítjük sóval, borssal és kevés ételízesítővel. Ezután fedő alatt, takarék lángon puhára főzzük a zöldségeket.

A tálaláshoz kiveszünk pár kisebb karfiolrózsát a levesből.

A puhára főtt zöldségeket botmixerrel pépesítsük.

A tejfölbe elkeverjük a lisztet, majd pár kanállal merjünk hozzá a levesből és kavarjuk össze. Állandó kavarás mellett csurgassuk a levesbe, szórjuk meg apróra vágott petrezselyemzölddel, majd pár percig még főzzük.

Tálaljuk az egész karfiolrózsákkal, tetejét apróra vágott petrezselyemzölddel szórva. Kenyér helyett szezámmagos grissinit készítettem.

Frankfurti leves

A Frankfurti leves már elég rég a várólistán volt, mivel a férjem nagyon szereti a virslit. Több receptet is tanulmányoztam, kijegyzeteltem, de végül a pár napja Markánál látott recept mellett döntöttem, mert nagyon egyszerűnek és gusztusosnak tűnt. Én általában nem kedvelem a virslit, de ennek ellenére a leves nagyon ízlett.
Köszönjük Marka, nagyon finom volt a leves! :)

Hozzávalók:

- 1 kis fej kelkáposzta vékony csíkokra vágva
- 1 vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 sárgarépa
- 1 petrezselyemgyökér
- 1 krumpli

- 1 kis pohár tejföl (1,5-2 dl)
- 1 evőkanál liszt
- olaj
- 1 teáskanál pirospaprika
- só, bors, majoránna

- 4-5 szál virsli

Elkészítés:

Az apróra felvágott hagymát kevés olajon megfonnyasztjuk, majd hozzáadjuk a vékonyra vágott káposztát és felöntjük kb. 2,5-3 l vízzel.

A karikára vágott répákat és a kockára vágott krumplit is beletesszük a levesbe. Ízesítjük a fűszerekkel és a zúzott fokhagymával, majd a zöldségeket puhára főzzük.

1 evőkanálnyi lisztet kevés olajon zsemleszínűre pirítunk és megszórjuk a pirospaprikával. Felöntjük kevés hideg vízzel és csomómentesre keverjük. Hozzáadjuk a tejfölt és simára kavarjuk majd a levesből pár kanállal hozzámérünk (hőkiegyenlítés). A tejfölös rántást a levesbe csurgatjuk és besűrűsítjük.
A virsliket felkarikázzuk, beletesszük a levesbe és néhány perc alatt készre főzzük.

Húsleves másként + Blogkóstoló 12. forduló

A hétvégén húslevest készítettem egy kicsit másképp, mint ahogy már megszoktuk. Gyorsabban is elkészül, és ami még fontos, hogy a sok zöldség meg hús sem vesz kárba. Én eddig soha nem tettem a tányérba zöldséget vagy húst, csak tésztával szerettem, így ha nem készült boeuf (böf )saláta vagy sóba-főtt, biza megesett, hogy kidobtuk a finom zöldséget, vagy a megmaradt húst. Amikor megláttam Hajniéknál a húsleves eme elkészítési módját, tudtam, hogy hamarosan nálunk is elkészül.
Szombaton amíg rotyogott a leves, egy kicsit leültem a gép elé és nézegettem a blogokat, amikor megláttam, hogy Teller-cake, a blogkóstoló újabb fordulójának háziasszonya, pont Hajniék blogját sorsolta nekem. :) Nagyon megörültem, mert az egyik kedvenc blogom, szinte nap mint ellátogatok hozzájuk, és már sok mindent kipróbáltam tőlük. Sőt, a blogkóstolónak köszönhetően ismertem meg őket pont egy éve. :)
Így ez a leves készítés pont kapóra jött, ez az első forduló, hogy már a sorsolás napján el is készült a kiválasztott étel (akaratom ellenére :P), de ha az időm engedi, akkor készítek majd egy desszertet is.

Hajni, köszönöm az öltelet és sok jó receptet! Teller-cake, neked köszönöm a játékot! :)

Hozzávalók:

- 6 csirke alsócomb
- 3-4 nagyobb szál sárgarépa
- 2-3 szál petrezselyemgyökér
- 1/2 fej zeller
- 1 fej vöröshagyma
- 1 zöld paprika
- só, őrölt és szemes bors

Elkészítés:

A csirkecombokat megtisztítjuk, mossuk és sós hideg vízbe feltesszük főni. Amikor már fő, leszedjük a habját a tetejéről. Hozzáadjuk a megtisztított hagymát, fűszertojásba zárt borsószemeket, a kicsumázott és kettőbe vágott paprikát, majd takarékon lefödve tovább főzzük.

Közben a zöldségeket megpucoljuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük.

Amikor a hús megfőtt, kiszedjük a levesből és félretesszük.

A leveshez adjuk a lereszelt zöldséget és puhára főzzük. Ezután kiszedjük a hagymát, paprikát és a fűszertojást.

A húst leszedjük a csontról, falatnyi darabokba vágjuk és visszatesszük levesbe. Pár perc alatt összeforraljuk, utóízesítjük sóval és őrölt borssal.

Tálaláskor tetejére apróra vágott zöldpetrezselymet szórunk.

Mustáros brokkoli krémleves

Még a nyár elején megláttam egy helyi újságban egy finomak tűnő brokkoli krémlevest, megjegyeztem, hogy majd hamarosan elkészítem. A hétvégén eszembe jutott, a férj is támogatta az ötletet, aztán az interneten is rákerestem, és első találatra kihozta Gizi blogját. Amikor elolvastam a receptet, és megláttam, hogy teljesen megegyezik a két recept, tudtam, hogy csakis finom lehet, így továb nem is nézelődtem, nyomban elkészült. És valóban, nagyon finom lett a leves, köszönjük Gizi! :)

Hozzávalók:

- 50 dkg brokkoli
- 1 nagyobb krumpli
- 1 vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ek (olíva)olaj
- 1 l húsalaplé (Vagy 1 l víz+2 húsleveskocka)
- só, bors, szerecsendió
- 1 ek mustár
- 2 dl tejföl

Elkészítés:

A krumplit pucoljuk és mossuk meg, majd vágjuk fel kisebb kockákra.

A brokkolit szedjük rózsáira, a hagymákat pedig vágjuk fel apróra.

Az olajat hevítsük fel, majd a hagymát pároljuk benne üvegesre.
Ezután adjuk hozzá a fokhagymát is, és amikor már érződik az illata, a brokkoli rózsákat és a kockára vágott krumplit is adjuk hozzá. Keverjük össze, majd öntsük fel a húsalaplével, VAGY annyi vízzel, hogy ellepje. Ha vízzel öntjük fel akkor, amikor elkezd forrni, adjuk hozzá a húsleveskockákat. Ezután a fűszerekkel ízesítjük, és puhára főzzük.

A puhára főtt zöldségeket botmixerrel pépesítsük, majd tegyük vissza a tűzre.

A tejfölt a mustárral keverjük simára, majd pár kanállal merjünk hozzá a levesből és kavarjuk össze. Állandó keverés mellett csurgassuk a levesbe, majd pár percig még főzzük.

Levesgyönggyel, vagy pirított kenyérkockákkal tálaljuk, tetejére egy kis sajtot szórva.