Kókuszos hópehely keksz

Egy gyors keksz recept az utolsó pillanatban, amire még bőven van idő elkészíteni, ha egy egyszerű kókuszos kekszre vágynátok. Nagyon finomra sikerült, így gyorsan fogyott, és bármennyire is szerettem volna előre sütni az ünnepre, nem bírta ki 2 napnál tovább, úgy hogy muszáj volt még egy adagot készíteni. 
Nálunk most csak így natúron kerül a süteményes tálra, de ti nyugodtan díszítsétek kedvetek szerint.  A kész kekszeket megszórhatjuk vaníliás porcukorral vagy olvasztott csokoládéval is díszíthetjük. Vékonyan becsíkozhatjuk a kihűlt kekszek tetejét, akár a csúcsait vagy a keksz egyik felét is belemárthatjuk az olvasztott csokoládéba, majd erre kevés kókuszreszeléket is szórhatunk. Kinek, hogy tetszik jobban. :) 

Istentől megáldott, békés, szeretettel teli Karácsonyi Ünnepet kívánok mindenkinek! :)

Hozzávalók a kekszhez:

- 10 dkg zabpehely
- 5 dkg kókuszliszt
- 10 dkg finom liszt
- 1 csipet só
- 1 tk csapott sütőpor
- 7 dkg kókuszcukor
- 10 dkg vaj
- 1 tojás
- szükség szerint kb. 2-3 ek tej

Elkészítés:

A zabpelyhet pár másodperc alatt kávédarálóval ledaráljuk és egy mélyebb tálba szórjuk. Hozzáadjuk a kókuszlisztet, a finom lisztet, a sót és sütőport, és elvegyítjük. Elmorzsoljuk benne a vajat, rászórjuk a kókuszcukrot, és egy kicsit elkeverjük. Közepében kis mélyedést alakítunk ki, és beleütjük az egész tojást. Egy kicsit elkavarjuk a körülötte levő liszttel, majd összegyúrjuk annyi tejjel, hogy összeálljon a massza.
(Szüksége esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy tejjel).

Cipót formázunk belőle, majd folpackba csomagoljuk és 1 órát hűtőbe pihentetjük.

A hűtőből kivéve, 2 részre osztjuk, majd lisztezett felületen kb. 3 mm vékonyra nyújtjuk. Tetszőleges kiszúróval kiszaggatjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a kekszeket.

A leeső részeket összegyúrjuk, újra kinyújtjuk és kiszaggatjuk addig, amíg a tésztánk el nem fogy.

Előmelegített sütőben 175 fokon kb. 10-12 perc alatt világosra sütjük. Amikor a széle már kezd barnulni, kivehetjük a sütőből.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

A sütőből kivéve rácsra tesszük és teljesen kihűtjük.

Légmentesen záródó dobozba tároljuk.

Gesztenyés kiflik

Ha már az előző bejegyzésben egy kelt gesztenyés kiflit hoztam ünnepi reggeli ötletként, ma egy igen finom, omlós, gesztenyés kifli receptet osztok meg veletek. Szeretjük az ilyen kis falatnyi aprósüteményeket, finomak is, meg mutatósak is, és mindenki kedvence. Jól mutatnak a süteményes tányéron, sőt még ajándékban is készíthetjük, hisz napokkal a fogyasztása előtt is elkészíthetjük. 
Amennyiben még gondolkodtok, hogy milyen aprósütemények kerüljenek az ünnepi asztalra, én bátran ajánlom nektek kipróbálása ezt a gesztenyés kiflit. :)

Hozzávalók kb. 50 darabhoz:

- 13 dkg finom liszt
- 7 dkg zabpehelyliszt
- 1 csipet só
- 1 csapott tk sütőpor
- 7 dkg kókuszcukor
- 10 dkg hideg vaj
- 15 dkg cukrozatlan gesztenyepüré
- 2 ml rum aroma
- 1 tojássárga

+ Díszíteni: porcukor, csokoládé, durvára vágott dió, mogyoró, pisztácia

Elkészítés:

A zabpelyhet pár másodperc alatt kávédarálóval ledaráljuk és egy mélyebb tálba szórjuk a többi száraz hozzávalóval együtt, elvegyítjük. Elmorzsoljuk benne a vajat, majd a gesztenyepürét is belemorzsoljuk, majd a tojássárgával összegyúrjuk. 
(Szükség esetén, ha nem állna össze a tészta, adjunk hozzá egy kevés tejet vagy vizet. Nekem nem volt szükségem.)

Cipót formázunk belőle, majd folpackba csomagoljuk és 1 órát hűtőbe pihentetjük.

Ezután kis, kb 10 grammos tésztadarabokat csípünk a masszából, és kb. 10-11  cm hosszúságú hengerré sodorjuk, majd megformázzuk kifli alakúra. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk őket.

Előmelegített sütőben, 175 fokon 12-15 perc alatt készre sütjük, vagy amíg nem kezd barnulni az alja.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

A sütőből kivéve rácsra téve hagyjuk kihűlni.

A kihűlt kifliket megszórhatjuk kevés vaníliás porcukorral, esetleg a végeit vízgőz fölött olvasztott csokoládéba is márthatjuk, majd darabos dióba vagy mogyoróba forgatjuk.

Légmentesen záródó dobozba tároljuk.

Hajdinalisztes csokoládés keksz

Készült már egy hajdinalisztes triplacsokoládés keksz, amit szerettünk is, viszont az itt látott hajdinalisztes csokoládés kekszet is szerettem volna kipróbálni. A receptet olvasva nagyon egyszerűnek és finomnak tűnt, viszont amikor nekiálltam, valahogy nem akart összeállni. Adtam hozzá egy tojást is, ami nem szerepelt az eredeti receptbe, és így már rendben volt. Igaz, így is elég nehézkes volt dolgozni a masszával, mert eléggé morzsálódott, és a csoki cseppek is estek ki belőle, de végül csak sikerült megbirkózni vele. Amit másképp csinálnék következőkor, hogy a masszába nem tenném bele csoki pasztillát, hanem miután a tepsire tettem a gombócokat, csak akkor nyomnék a tetejére pár darabot.
A végeredmény finom volt, az a rájárós fajta, ezért is osztom meg a blogon is, annak ellenére, hogy a nyers masszával nem a legkönnyebb dolgozni.

Hozzávalók (17 darab 27 grammos kekszhez):

- 20 dkg hajdinaliszt
- 6 dkg kókuszcukor
- 1 csipet só
- 1 csapott tk sütőpor
- 1 tojás
- kb. 2 ek víz
- 4 ek kókuszolaj
- 5 dkg étcsokoládé pasztilla

Megjegyzés: 
Kókuszcukor helyett nyugodtan használhatunk nádcukrot, nyírfacukrot vagy eritritet.
Csokoládé pasztilla helyett, használhatunk darabokra vágott tábla csokit is.

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat egy tálba mérjük, és elvegyítjük. Hozzáadjuk az olajat, a tojást és annyi vizet, hogy összeálljon a massza. Végül a csoki pasztillát is beledolgozzuk.

Ezután a tésztából diónyi nagyságú golyókat formázunk és sütőpapíros tepsire rakosgatjuk egymástól 2-3 cm-re. Tenyerünkkel, vagy egy széles talpú pohárral lelapítjuk és 180 fokra előmelegített sütőbe kb. 10-12 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

A tepsibe hagyjuk pihenni 5 percet, majd rácsra téve teljesen kihűtjük.