Édes, csokoládés zsemle

Az elmúlt pár napban nagyon kellemes idő volt, ezért nyugodtan lehetett bekapcsolni a sütőt. Készült is reggelire egy finom édes, csokoládés zsemle. Roppant egyszerű elkészíteni, tésztája illatos, foszlós, és jó csokis. :D
Egy bögre tejjel önmagában, akár kedvenc lekvárunkkal vagy vajjal megkenve, egy kényeztető és igen tartalmas napindító lehet. :)

Hozzávalók: 

- kb. 2 dl tej
- 1 tojás
- 1 ek méz
- 1 csipet só
- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
- 30 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 5 dkg búzasikér
- 5 g élesztő
- 3,5 dkg vaj

+ 5 dkg sütésálló étcsokoládé-pasztilla 

Megj.: A tej mennyisége változhat a tojás nagyságától és a liszt minőségétől. Ugyanakkor, ha kézzel dagasztunk vagy nagyon párás a levegő, akkor kevesebb tej szükséges hozzá. Azt javaslom, hogy kezdetben csupán 1,7 dl tejet adjunk hozzá, majd szükség esetén apránként hozzáadunk még a megmaradt vízből.

Tetejét lekenni: - 1 tojássárga + 1 tk tej

Elkészítés:

1,7 dl langyos tejet a mixer táljába öntünk, majd hozzáadjuk az egész tojást, a sót, a mézet és a reszelt citromhéjat. Erre rászórjuk a kimért lisztet, a búzasikért, és az élesztőt. A dagasztóhoroggal elkezdjük összedolgozni a tésztát, majd szükség esetén, több részletben hozzáadunk a megmaradt tejből (esetleg többet is, ha szükséges). Amikor már a tészta összeállt, 2-3 részletben hozzáadjuk az olvasztott és kihűtött vajat, mindig megvárva, hogy az előzőt beledolgozza a gép.
Egy rugalmas, közepesen kemény tésztát kell kapjunk.
(Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy tejjel.

Dagasztás után lezárjuk a gépet, majd enyhén olajozott felületen tenyerünkkel egy kicsit lelapítjuk, rászórjuk a csokoládét, összecsomagoljuk, és óvatosan beledolgozzuk. Ekkor cipót formázunk belőle, majd vékonyan kiolajozott edénybe tesszük. Letakarjuk egy tiszta konyharuhával és kb. 45 perc alatt duplájára kelesztjük.

Ezután a tésztát 8 egyenlő részre osztjuk, és kis gombócokat formázunk, majd egy sütőpapírral bélelt formába helyezzük. Letakarjuk egy tiszta konyharuhával, és újabb 25 percet pihentetjük.

Tetejét lekenjük a tejjel higított tojássárgával, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

Fahéjas csavart briós, hozzáadott cukor nélkül

Egyre melegebb kezd lenni, rohamosan közelegnek a nagy nyári kánikulák, az az időszak, amikor egyáltalán, vagy nagyon ritkán kapcsolom majd be a sütőt. Addig kiszeretném használni az időt, és amíg még lehet, próbálok péksüteményt készíteni reggelire, hisz a kelt tésztából készült finomságok a kedvenc reggelink egy bögre tejes kávéval vagy kakaóval. 
Az elmúlt napokban ez a fahéjas csavart briós volt terítéken, tésztája puha, illatos briós, szinte lehetetlen ellenállni, annyira finom. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 1 tojás
- 1 csipet só
- 2 ek eritrit
- kb. 3,1 dl tej
- 44 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 6 dkg búzasikér
- 1 cs szárított élesztő
- 5 dkg vaj

Megj: 
- A tej mennyisége változhat a liszt minőségétől és a tojás nagyságától is. Ha kézzel dagasztunk vagy nagyon párás a levegő, akkor kevesebb folyadék szükséges hozzá. Azt javaslom, hogy kezdetben csupán 2,7 dl tejet adjunk hozzá, majd szükség esetén apránként hozzáadunk még a megmaradt tejből.

Hozzávalók a töltelékhez:

- 5 dkg vaj
- 2 ek őrölt fahéj
- 2 ek poreritrit, vagy ízlés szerint

Megj.: Ha édesebben szeretjük, akkor mehet hozzá több eritrit. Nekünk így pont jó volt.

Tetejét lekenni: - 1 tojássárga + 1 tk víz

Elkészítés:

2,7 dl langyos tejet a mixer táljába öntünk, majd hozzáadjuk az egész tojást, a sót és az eritritet. Erre rászórjuk a kimért lisztet, a búzasikért, és az élesztőt. A dagasztóhoroggal elkezdjük összedolgozni a tésztát, majd szükség esetén, több részletben hozzáadunk a megmaradt tejből (esetleg többet is, ha szükséges). Amikor már a tészta összeállt, 2-3 részletben hozzáadjuk az olvasztott és kihűtött vajat, mindig megvárva, hogy az előzőt beledolgozza a gép.
Egy rugalmas, közepesen kemény tésztát kell kapjunk.
(Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy tejjel.)

Dagasztás után lezárjuk a gépet, cipót formázunk belőle, majd vékonyan kiolajozott edénybe tesszük. Letakarjuk egy tiszta konyharuhával és duplájára kelesztjük, ez kb. 40 perc.

A töltelékhez a vajat felolvasztjuk, és kihűtjük.
A fahéjat és porított eritritet elkeverjük.

A megkelt tésztát 2 egyenlő részre osztjuk, kis cipókat formázunk, majd letakarjuk egy tiszta konyharuhával és 10 percet pihentetjük.

Ekkor lisztezett felületen az egyik tésztacipót ujjnyi vastagságú téglalappá nyújtjuk, ecsettel rákenjük az olvasztott vajat, majd rászitáljuk a cukros-fahéjas keveréket úgy, hogy a tésztát teljesen eltakarja.

Hasonló nagyságúra nyújtjuk a másik tésztacipót is, majd ráhelyezzük a fahéjas lapra úgy, hogy fedje be teljesen.

Párszor végig megyünk rajta a sodrófával, majd keskenyebb oldalánál kb. 2-3 cm széles csíkokra vágjuk. 

Minden csíkot a két végénél fogva ellentétes irányba párszor megcsavarunk, és feltekerjük csiga alakban.

Megj: Ha nem érthető a briós formázása, ide kattintva találsz fázisfotókat a diós-almás csavart briós elkészítésénél. 

Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk a csigákat, egymástól távolabb, letakarjuk egy tiszta konyharuhával, és pihenni hagyjuk 25 percet. 

Ezután lekenjük a vízzel higított tojássárgával, majd előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 17-20 perc alatt készre sütjük.
(A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.)

Diós-almás csavart briós, hozzáadott cukor nélkül

Egy igazi őszi ízvilágú, csinos péksüteményt mutatok ma, ami egy finom reggeli ötlet is lehet a hétvégére. Már az illata is elcsábít sütés közben, a finom fahéj és dió illata belengi az egész lakást, az ízéról nem is beszélve. Egyszerű és könnyű elkészíteni ezt a diós-almás csavart brióst, még azoknak is biztos a siker, akik nem szoktak sűrűn kelt tésztával dolgozni. :)

Hozzávalók a tésztához:

- kb. 3 dl langyos tej
- 1 tojás
- 1 csipet só
- 5 dkg eritrit
- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
- 43 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 7 dkg búzasikér
- 1 cs szárított élesztő
- 5 dkg vaj

Megj: A tej mennyisége változhat a liszt minőségétől és a tojás nagyságától. Ugyanakkor, ha kézzel dagasztunk vagy nagyon párás a levegő, akkor kevesebb folyadék szükséges hozzá. Azt javaslom, hogy kezdetben 2,7 dl tejet adjunk hozzá, majd szükség esetén apránként hozzáadunk még a megmaradt tejből.

Hozzávalók a töltelékhez:

- 2 db alma

- 1 ek frissen facsart citromlé

- 15 dkg darált dió
- kb. 3 dkg eritrit vagy ízlés szerint
- 2 tk őrölt fahéj

Tetejét lekenni: - 1 tojássárga + 1 tk tej

Elkészítés:

2,7 dl langyos tejet a mixer táljába öntünk, majd hozzáadjuk az egész tojást, a sót, az eritritet és a reszelt citromhéjat. Erre rászórjuk a kimért lisztet, a búzasikért, és az élesztőt. A dagasztóhoroggal elkezdjük összedolgozni a tésztát, majd szükség esetén, több részletben hozzáadunk a megmaradt tejből (esetleg többet is, ha szükséges). Amikor már a tészta összeállt, 2-3 részletben hozzáadjuk az olvasztott és kihűtött vajat, mindig megvárva, hogy az előzőt beledolgozza a gép.
Egy rugalmas, könnyen kezelhető tésztát kell kapjunk.
(Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy tejjel.)

Dagasztás után lezárjuk a gépet, cipót formázunk belőle, majd vékonyan kiolajozott edénybe tesszük. Letakarjuk egy tiszta konyharuhával és duplájára kelesztjük.

A töltelékhez az almát megmossuk, szárazra töröljük majd meghámozzuk. Nagy lyukú reszelőn lereszeljük, meglocsoljuk a citromlével, és félretesszük pár percig, amíg levet ereszt.
A darált diót egy edénybe mérjük, hozzáadjuk az eritritet, az őrölt fahéjat, és elkeverjük.
Visszatartva a levet, a reszelt almát levétől kinyomkodjuk. Hozzáadjuk a diós keverékhez, végül elkeverjük annyi almalével, hogy egy könnyen kenhető masszát kapjunk.

A megkelt tésztát két egyenlő részre osztjuk, kis cipókat formázunk, majd letakarjuk egy tiszta konyharuhával és 10 percet pihentetjük.

Ekkor enyhén olajozott felületen, az egyik tésztacipót ujjnyi vastagságú téglalappá nyújtjuk és egyenletesen rákenjük a diós tölteléket.

Hasonló nagyságúra nyújtjuk a másik tésztadarabot is, majd ráhelyezzük a diós lapra úgy, hogy fedje be teljesen.

Egy párszor végig megyünk rajta a sodrófával, majd keskenyebb oldalánál kb. 2 cm széles csíkokra vágjuk. 

Minden csíkot a két végénél fogva ellentétes irányba párszor megcsavarunk, és feltekerjük csiga alakban.

Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk a csigákat, egymástól távolabb, mert még kelni fognak, és pihenni hagyjuk 15 percet. 

Ezután lekenjük a tejjel elkevert tojássárgával, majd előmelegített 180 fokos sütőben kb. 15-20 percig aranysárgára sütjük.
(A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.)

Diós briósmuffin

Ha egy kicsit különlegesebb, csinosabb péksüteményt szeretnétek a családnak készíteni, és elrugaszkodnátok a megszokott batyutól vagy csigától, próbáljátok ki ezt a diós briósmuffin. Muffin formába téve, a megformázott briósok jobban megtartják a formájukat, szép mutatósak lesznek. Ha nincs muffin sütőnk, akkor se essünk kétségbe, mert sütőpapírral bélelt tepsire is tehetjük a megformázott briósokat, csak ebben az esetben, értelemszerűen, nem lesz ilyen szép magas a  briós, inkább egy kicsit terül.

Amennyiben finom lisztből készítenéd, ajánlom a Dán briós receptjét.

Hozzávalók a tésztához:

- kb. 3,5 dl tej
- 1 tojássárga
- 1 tk méz
- 1 kezeletlen citrom reszelt héja
- 1 csipet só
- 2 ek eritrit, vagy más édesítő
- 42 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 6 dkg búzasikér
- 1 cs. szárított élesztő
- 5 dkg vaj

Megj: A tej mennyisége változhat a liszt minőségétől, valamint ha kézzel dagasztunk vagy nagyon párás a levegő, akkor kevesebb tej szükséges hozzá.

Hozzávalók a töltelékhez:

- 16 dkg darált dió
- 1 ek baracklekvár
- 1 ek eritrit, vagy ízlés szerint édesítő
- kb. 0,2 - 0,3 dl forró tej

Tetejét lekenni: - 1 tojássárga + 1 tk tej

Elkészítés:

3 dl langyos tejet a mixer táljába öntünk, majd hozzáadjuk a tojássárgát és a mézet, rászórjuk a citrom reszelt héját, a sót, az eritritet, a lisztet és búzasikért, valamint az élesztőt. A dagasztóhoroggal elkezdjük összedolgozni a tésztát, majd szükség esetén, több részletben hozzáadunk a megmaradt 0,5 dl tejből.
Amikor már a tészta összeállt, 2-3 részletben hozzáadjuk az olvasztott és kihűtött vajat, mindig megvárva, hogy az előzőt beledolgozza a gép.
Egy közepesen kemény, könnyen kezelhető tésztát kell kapjunk.
(Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy tejjel.)

Dagasztás után lezárjuk a gépet, majd a tésztából cipót formálunk és vékonyan kiolajozott kelesztőtálba tesszük. Tetejét is lekenjük vékonyan olajjal, letakarjuk és duplájára kelesztjük.

A tölték hozzávalóit összekeverjük, vigyázva, hogy csak annyi tejet adjunk hozzá, hogy egy kenhető, de nem folyós masszát kapjunk.

Egy muffin sütő mélyedéseit vékonyan kikenjük olvasztott vajjal.

Megj.:Ha szilikon muffin sütőformát használunk, akkor a formát egy tepsire helyezzük, majd így helyezzük a mélyedésekben a csigákat. Ebben az esetben nem kell vajazni a mélyedéseket.

Ha a tésztánk duplájára kelt, elosztjuk 12 egyenlő részre. Kis gombócokká formázzuk, letakarjuk és 10 percet pihentetjük. Ezután egyenként, mindegyik tésztagombócot kb. 20 x 12 cm-es téglalappá nyújtjuk. Megkenjünk vékonyan diós töltelékkel, majd hosszabbik oldalától kezdve feltekerjünk mint a bejglit.
Megj: Hogy pontosan ugyanannyi tölteléket használjak mindegyik briósnál, én lemértem, és elosztottam 12 egyenlő részre. 20 gramm jött ki egy brióshoz.

A kapott rudacskát hosszanti irányba félbevágjuk úgy, hogy az egyik vége egybe maradjon. A vágott rétegeket kifele fordítva összefonjuk a szárakat, majd feltekerjük csiga alakban és a muffin sütőforma mélyedéseiben helyezzük.

Letakarjuk, és 15 percet pihentetjük.

A tejjel hígított tojássárgával lekenjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.

Húsvéti kalács teljes kiőrlésű lisztből

Húsvét közeledtével nevezhetnénk ezt a kalácsot húsvéti kalácsnak, de akár óriás briósnak is, kinek hogy tetszik jobban, a lényeg, hogy egy nagyon finom kalács teljes kiőrlésű lisztből, amit érdemes elkészíteni.  :)  A már blogon szereplő briós formázási technikát használtam hozzá, és íme egy szép, 860 g-os kalács lett a végeredmény. Szerintünk nagyon megállja a helyét ez a kalács a húsvéti asztalon, az elkészítése pedig nem annyira ördöngös. A recept leírása egy kicsit hosszúra sikerült, mert sok a fázisfotó, a formázás folyamatának könnyebb megértése céljából.
Remélem sokatoknak segítség lesz és kedvet kaptok az elkészítéséhez. :)

Hozzávalók:

- kb. 2,2 dl tejszín
- 1 tojás
- 1 mk méz
- 1 csipet só
- 1 tk őrölt fahéj
- 4 dkg eritrit
- 43 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 7 dkg búzasikér
- 1 cs. szárított élesztő

Megj.: A tejszín mennyisége változhat a liszt minőségétől. Ha kézzel dagasztunk vagy nagyon párás a levegő, akkor kevesebb tejszín szükséges hozzá. 

Tetejét lekenni: - 1 tojássárga + 1 tk víz

Elkészítés:

Kb. 1,9 langyos tejszínt a mixer táljába öntünk, majd hozzáadjuk az egész tojást és a mézet. Rászórjuk a sót, az eritritet, a fahéjat, a lisztet és a búzasikért, valamint az élesztőt.

A dagasztóhoroggal elkezdjük összedolgozni, majd szükség esetén, több részletben hozzáadunk a megmaradt 0,3 dl tejszínből.
Egy közepesen kemény, könnyen kezelhető tésztát kell kapjunk.

Dagasztás után lezárjuk a gépet, majd a tésztából cipót formálunk és vékonyan kiolajozott kelesztőtálba tesszük. Tetejét is lekenjük vékonyan olajjal, letakarjuk és duplájára kelesztjük.

Ezután a tésztát 4 egyforma darabba vágjuk, gombóccá formázzuk, majd egy enyhén olajozott felületen, mindegyik gombócot kb. 45-50 cm-es ruddá sodorjuk.

A következőképpen formázzuk meg a brióst:

Első lépésként, a 4 rudat elhelyezzük a képen látható módon.

Ezután a bal alsó vízszintes hurka végét ráhajtjuk a fölötte levő vízszintes szálra,

majd minden második hurkavéget az óra mutató irányába haladva ráhajtjuk a következő tésztaszálra.

Ha mind a 4 hurkavéget ráhajtottuk a következő szálra, akkor most jobb oldalról bal oldalra haladva, azokkal a hurkavégekkel dolgozzunk, amelyek alul helyezkednek el, és körbefonjuk.

Ha körbefontuk, akkor most újra azokkal a hurkaszálakkal dolgozunk, amelyekkel első körben az óramutató irányában haladtunk.

Addig fonjuk körbe a szálakat az óramutató irányában majd ellentétes irányban, ameddig a szálak végére érünk, majd a hurkavégeket kicsit összenyomjuk és a tészta alá hajtjuk.

A kész kalácsot óvatosan áthelyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsire, letakarjuk egy tiszta konyharuhával és kb. 30 percet pihentetjük.

Ezután lekenjük a vízzel hígított tojássárgával és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük. Ha túl pirulna a teteje, félidőnél takarjuk le alufóliával, hogy ne égjen meg.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

A sütőből kivéve a kalácsot rácsra tesszük, majd kihűtjük.

Mákos-szilvalekváros csavart briós

Dió vagy mák? Erre kíváncsi Szofika, az újabb SAD forduló háziasszonya. :) Nehéz megmondani, mert mindkettőt szeretem, a diót inkább süteményekben, a mákot pedig tölteléknek a kalácsokban, péksütikbe.
Rég nem készítettem valami mákosat, és péksüti úgy is kellett reggelire, uzsonnára, így gondoltam, hogy készítek egy finom mákos brióst. Igen ám, csak mivel az én férjuram nem nagyon kedveli a mákot, így mindig kell valamivel párosítanom, hogy ő is megegye. Próbáltam már almával és meggyel is, így nem volt semmi kifogása, még meg is dicsérte. Aztán megláttam Évánál pár napja, hogy mákos-szilvalekváros darázsfészket készített, gondoltam megpróbálom én is, így született meg a mákos-szilvalekváros briós ötlete. Meg kell mondanom, hogy nagyon jó ez a variáció is, egy csésze tejjel finomat reggeliztünk.

Hozzávalók a tésztához:

- 1 tojás
- 1,3 dl joghurt
- 0,8 dl tej
- 50 dkg liszt
- 2,5 dkg friss élesztő
- 7 dkg cukor
- 1/2 citrom reszelt héja
- 4 dkg vaj

Hozzávalók a töltelékhez:

- 8 dkg darált mák
- 1 ek méz
- 4 dkg cukor
- 5 ek házi szilvalekvár
- 1/2 citrom reszelt héja

Lekenni: - 1 tojássárga + 1 ek viz

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit, a vaj kivételével, a kenyérsütőgép üstjébe mérjük és elindítjuk a dagasztó/kelesztő programot.
Amikor már a tészta összeállt, több részletben hozzáadjuk az olvasztott vajat, mindig megvárva, hogy az előzőt beledolgozza a gép.
Dagasztás után lezárjuk a gépet, majd hagyjuk, hogy duplájára keljen a tészta.

Amíg kel a tészta, elkészítjük a tölteléket, amihez a mákot elvegyítjük a cukorral, majd a mézzel és szilvalekvárral kenhető masszává keverjük. A szilvalekvárt kanalanként adagoljuk hozzá, ne egyszerre, és csak annyit adjuk hozzá amitől egy könnyen kenhető tölteléket kapunk. Ha netán túl sűrűnek véljük, akkor adjunk hozzá még egy kevés lekvárt, ha pedig túl híg akkor adjunk hozzá még mákot.

Ezután a tésztát enyhén lisztezett dolgozófelületre borítjuk, átgyúrjuk, majd 10 egyenlő részre osztjuk. Nekem mindegyik darab 92 grammos volt. Mindegyik tészta darabot újabb két részre osztjuk, így összesen 20 darab lesz a végén. Megformázzuk kis gombócoknak, majd ha az összes tésztadarabot megformáztuk, akkor egyenként ovális alakúra nyújtjuk és megkenjük a mákos töltelékkel.

Ezt befedjük egy másik, ugyanakkorára kinyújtott tésztával. A sodrófával párszor végig megyünk rajta, majd egy derelyevágóval kb. 1 cm széles hosszanti csíkokat vágunk, a végeit egybe hagyva.

A végeit megfogjuk, és ellentétes irányba csavarjuk, hogy egy spirál jellegű rudacskát kapjunk.

Csiga alakba feltekerjük és egy sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk.

30 percig pihentetjük, majd lekenjük a vízzel felhígított tojássárgával és előmelegített sütőben, 180 fokon aranybarnára sütjük.

Briós 3.

Egy újabb briós formázás, ezúttal Japán fonással, amit ugyancsak Tücsökbogárnál láttam.
A már jól bevált kalács tésztámat használtam, annyi különbséggel, hogy tettem bele 2 csomag eper ízű pudingport is, hogy egy kicsit változzon az íze. Nagyon jól érződött az eper íz benne, és a briós színe is szép rózsaszínes lett. :)

Hozzávalók:

- 50 dkg liszt
- 2 cs (80 g) főzhető eper ízű pudingpor
- 10 dkg cukor
- 2,5 dkg friss élesztő
- 2 tojássárga
- csipetnyi só
- kb. 2,7 dl tej
- 5 dkg vaj

Lekenni: - 1 tojássárga + 1 ek víz

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit, a vaj kivételével, a kenyérsütőgép üstjébe mérjük és elindítjuk a dagasztó/kelesztő programot.
Amikor már a tészta összeállt, több részletben hozzáadjuk az olvasztott vajat, mindig megvárva, hogy az előzőt beledolgozza a gép.
Dagasztás után lezárjuk a gépet, majd 20 percig kelesztjük.

Ezután a tésztát átgyúrjuk és 16 részre vágjuk.

40 centis hurkákká sodorjuk és "U" betű alakba hajtjuk.

Egyet csavarunk a tészta két végén úgy, hogy a keletkezett csavar a tészta közepére kerüljön.

Az alján kialakult hurkot ráhajtjuk a csavarra.

A tésztát a kezünkbe véve alulról kicsit felfele nyomjuk a csavart részt. A kikandikáló két szárat pedig behajtjuk a középső rész mellé.

Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk és lekenjük a vízzel hígított felvert tojássárgával.
25 percen át újrakelesztjük, majd ismét lekenjük a vizes tojással és előmelegített sütőben, 200 fokon, 15 perc alatt szép vörösbarnára sütjük.

Húsvéti nyuszi briós

Az elmúlt hónapban több helyen lehetett látni különböző méretű és formájú nyuszi briósokat/kalácsokat. Legszívesebben mindegyiket elkészítettem volna, de időm sem lett volna, és az se a ki megegye mind. Végül az ezen az oldalon talált nyuszi briósokra esett a választásom, ami a formázást illeti.

Hozzávalók:

- 50 dkg liszt
- 10 dkg cukor
- 2 dkg friss élesztő
- 1,5 dl joghurt
- 1 dl tej
- 5 dkg vaj
- 2 tojássárga
- csipetnyi só
- 1 citrom reszelt héja

Lekenni: - 1 tojássárga + 1 ek víz

Elkészítés:

Mivel most egyszerre több félét készítettem, nem kézzel dagasztottam meg a tésztát, hanem a vaj kivételével a kenyérsütőgép üstjébe mértem az összes hozzávalókat és dagasztó/kelesztő programmal dagasztani kezdtem a tésztát. Amikor már a tészta összeállt, több részletben hozzáadtam az olvasztott vajat, mindig megvárva, hogy az előzőt beledolgozza a gép.

Dagasztás után lezárjuk a gépet, majd 20 percet kelesztjük.

Ezután a tésztát átgyúrjuk és 16 darabra vágjuk. Kis cipókat formálunk, letakarjuk egy konyharuhával és 10 percig pihentetjük.

Ezután ujjnyi vastagságú rudakká sodorjuk mindegyik cipócskát.

Levágunk egy kb. 6 cm hosszú darabot (ebből lesz a nyuszi fül), és egy 1 cm hosszú darabot (ez lesz a nyuszi farok).

Miután levágtuk a fül és faroknak valókat, a megmaradt hurkát csigalakban feltekerjük.

A faroknak való darabkát meggömbölyítjük és a jobb oldali, alsó részhez tapasztjuk.
A nagyobb levágott tésztadarabot egy kicsit lelapítjuk, majd átlósan ketté vágjuk. A vastagabbik részüket egymásra tesszük, és a feltekert test felső részéhez tapasztjuk.

Remélem a képen érthetőbb, hogy mit is kell csinálni.:)

Ha megformáztuk a nyuszikat, áthelyezzük egy sütőpapíros tepsire, és mazsolából vagy szárított gyümölcsdarabkákból kirakjuk a szemeket.

Lekenjük a vízzel hígított tojássárgával, és 30 percet pihentetjük.

Újra lekenjük tojással, majd előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük.