Babos padlizsánkrém

Kedvenc szendvicskrémem a majonézes padlizsánkrém. Főleg frissen sült kenyérrel szeretem, de nyers zöldségek mellé is kitűnő mártogatós. Ennél finomabb nincs is, napokig eltudok lenne vele. :)
Szoktunk eltenni télire is, így az év bármely időszakában élvezhetem ezt az egyszerű, de nagyszerű padlizsánkrémet. Az elmúlt hétvégén is ez volt a terv, aztán megláttam a fehér bab konzervet aminek pár nap múlva járt le a szavatossági ideje, így gondoltam, hogy gazdagabbá teszem a padlizsánkrémet. Ezúttal nem használtam majonézt hozzá, így sokkal kalóriaszegényebb lett, viszont annál laktatosabb. Ha a padlizsán már le van sütve, akkor csupán pár perc az elkészítése, és máris fogyaszthatjuk. Nekünk nagyon ízlett ez a változat is, érdemes kipróbálni. :)

Hozzávalók:

- 20 dkg sült padlizsán húsa (nekem most fagyasztott)
- 1 fehér bab konzerv  (32 dkg)
- 3 ek olíva olaj
- 2 tk mustár
- 1 ek frissen facsart citromlé
- 1 kk só, vagy ízlés szerint
- 1 gerezd fokhagyma
- 3 újhagyma fehér része
- 1 ek apróra vágott petrezselyemzöld

Megj.: 
- Hagymát és fokhagymát ízlésünk szerint adhatunk hozzá többet vagy kevesebbet, és a mustárt is ízlésünk szerint adagoljuk.
- Mivel én fagyasztott padlizsánt használtam, így este kivettem a fagyasztóból, és a konyhapulton hagytam kiengedni, majd a levét kinyomkodtam és így tettem a babhoz.

Elkészítés:

Leöntjük a bab levét, majd a padlizsán húsával együtt egy magasabb falú edénybe tesszük. Hozzáadjuk a kisebb kockára vágott hagymát, az áttört fokhagymát, az olajat, a mustárt, a citromlevet és az apróra vágott petrezselyemzöldet, majd botmixerrel egyneművé krémesítjük.

Megkóstoljuk és ha szükséges, kedvünk szerint ízesítjük.

Azonnal is fogyasztható, de ajánlatos pár órát hűtőbe tenni, hogy az ízek összeérjenek.

Hűtőbe 4-5 napig is eláll.

Tavaszi saláta citromos-kapros öntettel

Most, hogy már a piacon is megjelent a sok friss tavaszi zöldség, használjuk ki, és fogyasszuk minél gyakrabban. Mutatok is egy egyszerű és egészséges vacsora ötletet, de akár sült húsok kísérőjeként is tökéletes választás lehet ez a tavaszi saláta citromos-kapros öntettel. Nem is mondanám receptnek, inkább csak tényleg egy ötlet, hisz mindenki kedve szerint tehet egyik vagy másik zöldségből többet/kevesebbet. Gazdagíthatjuk csemege kukoricával, babbal vagy olívabogyóval, akár sajt/feta kockákkal is, sőt keményre főtt tojást is adhatunk hozzá.
Alább leírom, hogy nálunk miből és hogyan készült. Azt hiszem ennél egyszerűbb és egészségesebb vacsora nem is létezik. Tele vitaminnal, alig van kalória benne és 5 perc alatt elkészül.

Hozzávalók:

- 1 fejes saláta
- 3 db. uborka
- 1 csokor retek (5 darab)
- 1 csokor (új)zöldhagyma (5 darab)

Hozzávalók az öntethez:

- 1 csokor friss kapor
- 1 citrom frissen facsart leve
- kb. 0,2-0,3 dl olívaolaj
- só ízlés szerint

Elkészítés:

A salátát megmossuk és kisebb darabokra vágjuk/tépjük.

A hagymát megpucoljuk és megmossuk, majd karikákra vágjuk.

A retek héját én nem hámoztam meg, csak jól megmostam, és karikákra vágtam.

Az uborkát viszont megpucoltam a héjától, majd mostam és ugyancsak felvágtam karikákra.

Egy nagyobb salátatálba tesszük és jól összekeverjük.

A kaprot megmossuk és apróra vágjuk, majd a többi öntethez valóval jól elkavarjuk.

Az öntetet rálocsoljuk a salátára és jól összeforgatjuk, hogy mindenhova jusson belőle.

Egészségünkre! :)

Újhagymás-paradicsomos tojáskrém

A férjem nagyon szereti a tojást, ezért igyekszem minél változatosabban felhasználni ezt az alapanyagot. Amikor megláttam a Kifőztük Gasztromagazin oldalán ezt az újhagymás-paradicsomos tojáskrémet, nem volt kérdés, hogy elkészítem én is a saját verziómat. Végtelenül egyszerű elkészíteni, kedvünk szerint tehetünk bele több vagy kevesebb hagymát, paradicsomot és akár zöld fűszerekkel is feldobhatjuk.

Hozzávalók:

- 4 tojás
- 2 tk mustár
- 3-4 ek görök joghurt
- 1-2 szál újhagyma
- 1 paradicsom
- só, bors

Elkészítés:

A tojásokat enyhén sós vízben keményre főzzük, megpucoljuk és megvárjuk míg teljesen kihűlnek.  Ezután finomra reszeljük, hozzáadjuk a mustárt, a joghurtot, az apróra vágott hagymát (zöldjével együtt) és simára keverjük. Joghurtot csak annyit adjuk hozzá, hogy egy könnyen kenhető masszát kapjunk.

Végül a kisebb kockára vágott paradicsomot is hozzákeverjük, majd sóval és borssal ízesítjük.

Azonnal is fogyaszthatjuk, de hogy az ízek összeérjenek, tegyük pár órára hűtőbe.

Zöldleveles borsóleves + Szakácsmustra 4. forduló

Már többször is említettem, hogy az utóbbi időben nagyon megkedveltük a krémleveseket, bármiből is legyen az készítve. Így, amikor Dina, a szakácsmustra legújabb fordulójának háziasszonya, Rachel Allent választotta ki szakácsként, kinek receptjei közül válogathatunk kedvünkre, nem is volt kérdés hogy a már oly rég tervbe vett zöldleveles borsólevest készítem el. Minden hozzávalót megkaptam a piacon, így friss zöldségekből készült, és nagyon-nagyon finom volt. :)
A recept megjelent Rachel Allen "A család kedvencei" című könyvében (T.bálint Kiadó), én viszont Aminál láttam meg előbb, és a nála talált leírás szerint készítettem el.

Hozzávalók:

- 1 l  zöldségalaplé
- 6 újhagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 25 dkg spenót vagy rukkola (vagy ezek keveréke)
- 45 dkg borsó
- só, őrölt bors
- 2 dl tejszín

Elkészítés:

Az újhagymát megpucoljuk, megmossuk és felszeleteljük.

A fokhagymát megpucoljuk és felvágjuk apróra.

Az én esetemben, a spenótot megmostam, a durva szárakat eltávolítottam és durvára aprítottam.

Az alaplevet egy lábasba öntjük és feltesszük a tűzre. Ha már forr, akkor beletesszük a hagymákat, majd sózzuk-borsozzuk. kb. 4-5 percig forraljuk, amíg a hagyma megpuhul.

Ezután hozzáadjuk a borsót és addig főzzük lefödve, magas lángon, amíg felforr, majd a fedőt levesszük.

1 perc múlva hozzáadjuk a durvára aprított spenótot és további 1 percig főzzük, amíg a borsó és a levelek meg puhulnak.

Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a tejszínt és botmixerrel pépesítjük. Ha szükséges még sózzuk-borsozzuk.

Avokádókrém

 

Végre kaptam jó érett avokádót, amit már nagyon rég kerestem. Amint megláttam eldöntöttem, hogy avokádókrém lesz belőle, már úgyis nagyon régen terveztem elkészíteni. Nagyon egészséges és ami még nagy előnye, hogy pár perc alatt kész van, és máris fogyaszthatjuk.

Hozzávalók:

- 1 1/2 érett avokádó
- 1/2 citrom leve
- 3 ek görög joghurt
- 2 ek olívaolaj
- 1-2 gerezd fokhagyma, vagy ízlés szerint
- 1 szál újhagyma
- 1/2 csokor petrezselyemzöld
- só, bors

Elkészítés:

Az avokádót félbe vágjuk, magját eltávolítjuk és a húsát egy kanál segítségével elválasszuk a héjától.
Egy magasabb falú edénybe tesszük az összes hozzávalót, majd botmixerrel krémesre pürésítjük.

Héjába visszatöltve tálaljuk.

Pirítóssal, friss zöldségekkel fogyasztjuk.

Medvehagyma krémleves

Ahogy egy előző bejegyzésemnél már említettem, a múlt hétvége a medvehagymáról szólt. Sok féle képen felhasználtuk, többek között ez a krém leves is készült. Tálaláskor kínálhatunk mellé fűszeres/fokhagymás pirítóst, crutont, esetleg kisütött bacont vagy szalámit. Mi a medvehagymás pogácsával fogyasztottuk, és nagyon finom volt. :)

Hozzávalók:

- kevés olaj
- 1 csokor medvehagyma (6 dkg)
- 3 szál újhagyma
- 3 közepes krumpli
- só, bors
- 1 l húsleves alaplé (lehet zöldséglé is)
- 1,5 dl főzőtejszín

Elkészítés:

A megtisztított újhagymát felszeleteljük, majd egy kevés olajon megfonnyasztjuk. Rászórjuk a megtisztított és nagyobb darabokra vágott medvehagymát is és kicsit megpároljuk.
A krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk és a hagymához adjuk. Párszor átforgatjuk, majd felöntjük a húsalaplével. Sóval, borssal ízesítjük és fedő alatt, takarék lángon puhára főzzük a krumplit.

Ezután levesszük a lángról és botmixerrel pépesítjük.

A levesből pár kanállal merünk a tejszínhez a hőkiegyenlítés miatt, majd visszacsurgatjuk a levesbe. Visszatesszük a lángra, ha szükséges utána ízesítünk sóval, borssal, majd pár perc alatt összeforraljuk.