Narancsos-gránátalmás bulgur

A sok karácsonyi sütemény után, jöjjön egy egyszerű, de annál finomabb köret ötlet, ez a narancsos-gránátalmás bulgur. Gyorsan elkészíthető, könnyű és egészséges fogás, ami frissítő is egyben. Önmagában is finom, de tálalhatjuk sült húsok mellé köretként is.

Hozzávalók:

- 1 közepes vöröshagyma
- 1 ek olívaolaj
- 20 dkg bulgur
- só, bors ízlés szerint
- kb. 7 dl alaplé
- 1/2 narancs frissen facsart leve
- 1 ek apróra vágott petrezselyemzöld
- 1 narancs húsa
- 1 db gránátalma

Elkészítés:

Egy serpenyőbe felhevítjük az olajat, majd a finomra vágott hagymát üvegesre pároljuk benne. 

Hozzáadjuk a bulgurt, sózzuk, borsozzuk, majd az alaplevet is hozzáadva, alaposan összeforgatjuk, majd födő alatt, párszor megkavarva kb. 15 perc alatt készre főzzük. 

Ha már puhára főtt a bulgur, meglocsoljuk a narancslével, és rászórjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet, majd alaposan összekeverjük.

A narancsot megtisztítjuk, gerezdekre szedjük, és a bulgurhoz keverjük.

A gránátalmát félbe vágjuk, majd a tenyerünkbe borítjuk, és egy kanállal kiütjük a gránátalma magjait. Tálaláskor megszórjuk a bulgur tetejét.

Amint említettem, önmagában is finom, de tálalhatjuk húsok mellé köretként is.

Narancsos sütőtökkrémleves

Szeretjük a krémlevesek, különösen a férjem, és amióta beállt a sütőtök szezon, egyre többször mondogatta, hogy készítsünk krémlevest belőle. Nem voltam ellene, hisz én is szeretem a sült sütőtököt. Az elmúlt hétvégén sikerült egy 4 kilós nagydobosi sütőtökhöz jutni, amit teljes egészében megsütöttünk. Nagy részéből ez a narancsos sütőtökkrémleves készült, ami fantasztikusra sikerült. Nagyon jól eltaláltuk a fűszerezését, és mivel már előző nap megsütöttük a tököt, a leves elkészítése nem vett igénybe több mint 10 percet.
Amint látszik, mi most sűrűbbre hagytuk a leves állagát, de ha hígabbra szeretnétek, akkor addig adagoljátok hozzá az alaplevet/vizet, amíg eléritek a kívánt állagot.

Hozzávalók 6-8 adaghoz:

- 1 közepes vöröshagyma
- 3 cikk fokhagyma
- 2 ek olívaolaj
- 1250 g sült sütőtök hús
- kb. 1,1 - 1,5 l zöldségalaplé (attól függően, hogy mennyire hígra szeretnénk)
- só, bors ízlés szerint
- 1 tk őrölt gyömbér
- 1/4 tk őrölt  szerecsendió
- 1 tk őrölt édeskömény
- 1/4 tk őrölt  római kömény
- 1 narancs frissen facsart leve (1 dl)

Megj: A fűszereket saját ízlésünk szerint adagoljuk a leveshez, esetleg ha valamelyiket nem kedveljük, akár el is hagyhatjuk/lecserélhetjük.

Elkészítés:

A sütőtök megmossuk, szárazra töröljük, majd kettőbe vágjuk. Ha túl nagy lenne, akkor tovább daraboljuk. A magokat kikaparjuk a belsejéből, majd vágott felükkel felfele, beletesszük egy tepsibe. Alufóliával letakarjuk, és előmelegített sütőben puhára sütjük.

Ha egy picit meghűlt, akkor kikaparjuk a tökhúst a héjából.

A hagymát és fokhagymát megpucoljuk és apróbbra vágjuk. Nem kell nagyon apróra vágni vagy szép egyformára, mert a végén úgy is leturmixoljuk.

A felhevített olajon megfonnyasztjuk a hagymát, majd amikor már üveges lett, akkor rádobjuk a fokhagymát is, és párszor átkavarjuk. Hozzáadjuk a sült tökhúst, sóval, borssal és a többi fűszerőrleménnyel fűszerezzük. Felöntjük a zöldségalaplével és összeforraljuk.

Ezután botmixerrel simára turmixoljuk.

Forrón, magokkal megszórva tálaljuk. Én még sült sütőtökös pogácsát is kínáltam mellé.
(A pogácsa receptjét megtalálod itt.)

Narancsos - mustáros babfőzelék

Ez a narancsos - mustáros babfőzelék egy példa arra, hogy egy hétköznapi alapanyagból, hogy lehet kihozni a maximumot, és egy különleges fogást készíteni. Eddig is szerettük a babból készült ételeket, de ez a narancsos-mustáros babfőzelék mindent felülmúlt. Nagyon finomra sikeredett.
Az eredeti receptben római köményt írt, de én véletlenül édes köményt tettem bele. Ajánlom kipróbálni ezzel a fűszerrel is. Lehet hígabbra vagy sűrűbbre is készíteni a babfőzeléket, ki hogy szereti jobban.

Hozzávalók 4 főre:

- 50 dkg száraz gyöngybab
- 4 ek olíva olaj
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma, vagy ízlés szerint
- 1 mk édeskömény
- 1 l zöldségalaplé
- 1 kezeletlen narancs reszelt héja és leve
- 2 tk mustár
- 2 tk só
- 1 mk őrölt bors
- 1 tk füstölt paprika
- chilipehely, ízlés szerint
- 1 csokor petrezselyemzöld

Elkészítés:

Egy serpenyőbe felhevítjük az olajat, majd a finomra vágott hagymát üvegesre pároljuk benne. Hozzáadjuk az áttört fokhagymát és az édes köményt, párszor átkavarjuk, majd a babot is hozzákeverjük.
Alaposan összeforgatjuk, és ráöntjük a zöldségalaplevet jól elkavarva, majd fedő alatt, közepes lángon puhára főzzük. Időnként megkeverjük, nehogy leégjen, és a főzési idő felénél sózzuk, borsozzuk és a megszórjuk füstölt paprikával.

Amikor megpuhult a bab, kiveszünk pár evőkanálnyit és botmixerrel krémesre turmixoljuk. Mivel mi nem szeretjük a nagyon leves főzeléket, ezért 6 evőkanálnyi alapot vettem ki, és ezt turmixoltam le.
Minél sűrűbbre szeretnénk, annál több alapot pépesítsünk, értelemszerűen ha hígabbra szeretnénk, akkor csupán 2-3 evőkanálnyit.

A pépesített babkrémet visszaöntjük az alaphoz, és ezzel sűrűsítjük be.

A mustárt simára keverjük a narancslével, majd a reszelt narancshéjjal együtt belekavarjuk az alapba. Rászórunk 2 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöldet, ízlés szerint csilipelyhet, és összeforraljuk.

Kóstolás után ízesíthetjük még sóval, borssal.

Narancsos kalács

A sok karácsonyi bejgli után jöjjön egy narancsos kalács. :) Az itt talált receptet használtam fel kisebb módosításokkal, és én nem zsömléknek formáztam. Sokkal egyszerűbbnek tűnt kalácsot formázni, és szerintem igen látványos is lett. Finom, illatos, foszlós tésztájú kalács sült ki. Bátran elkészítheti az is, aki egyébként nem szívesen áll neki a kalács fonásnak. Sok sikert hozzá! :)

Hozzávalók a tésztához:

-  kb.1,5 - 1,7 dl frissen facsart narancslé
- 1 kezeletlen narancs reszelt héja
- 1 tk vanília paszta
- 1 csipet só
- 30 dkg liszt
- 1,5 dkg tejpor
- 5 dkg cukor
- 5 g instant élesztő
- 3,5 dkg vaj

Hozzávalók a töltelékhez:

- 4,5 dkg vaj
- 5 dkg porcukor
- 1 kezeletlen narancs reszelt héja

Tetejét lekenni: - 1 tojássárga + 1 tk tej

Elkészítés:

1,5 dl narancslevet, a reszelt narancs héját és a vanília pasztát a mixer táljába öntjük.  Rászórunk 1 csipet sót, majd rászitáljuk a lisztet és a tejport. Erre rászórjuk a cukrot és a szárított élesztőt. A dagasztóhoroggal elkezdjük összedolgozni a tésztát, és amikor már a tészta összeállt, több részletben hozzáadjuk az olvasztott és kihűtött vajat, mindig megvárva, hogy az előzőt beledolgozza a gép. (A narancslé mennyisége változhat a tojás nagyságától és a liszt minőségétől függően. Ezért előbb csak 1,5 dl narancslevet adjunk hozzá. Ha úgy látjuk, hogy túl kemény a tészta akkor hozzácsurgatunk még 1-2 evőkanál narancslevet.)

Dagasztás után lezárjuk a gépet, majd a tésztából cipót formálunk és kelesztőtálba tesszük. Letakarjuk egy tiszta konyharuhával és duplájára kelesztjük.

A narancsos krémhez a vajat a porcukorral habosra kavarjuk, majd hozzáadjuk a reszelt narancshéjat is.

Ha megkelt a tésztánk, enyhén olajozott felületre borítjuk, majd 0,5 cm-es vastagságú téglalappá nyújtjuk és megkenjük a citromos krémmel.
Feltekerjük mint a bejglit, majd a kapott rudat hosszanti irányba félbevágjuk úgy, hogy az egyik vége egybe maradjon. A vágott rétegeket kifele fordítva összefonjuk a szárakat.

(Hogy érthetőbb legyen a formázás folyamata, erre a linkre kattintva találsz fázisfotókat, annyi különbséggel, hogy itt mákkal van megkenve a tészta.)

Sütőpapírral bélelt kalácsformába (25 x 11 cm) tesszük, letakarjuk egy tiszta konyharuhával és 35 percet pihentetjük.

Ezután lekenjük a tejjel hígított tojássárgával és előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

A sütőből kivéve, a túllógó sütőpapír segítségével kiemeljük a kalácsot a formából és rácson kihűtjük.

Cékla smoothie

Az eddig elkészített smoothie-k közül ez a kedvencem, mind a színe, mind pedig az íze nagyon jó. Tudom, hogy sokan idegenkednek a céklától, pedig igen sok gyógyászati hatása van.  Gátolja a ráksejtek szaporodását, vérképző hatású, egyensúlyban tartja a szervezet sav-bázis egyensúlyát, szabályozza a máj anyagcsere folyamatait, valamint gátolja a tumorsejtek szaporodását. Ugyanakkor kiváló antioxidáns, magas az ásványi anyag tartalma (magnézium, foszfor, kálium, vas, nátrium, kén, folsav), A, B, C vitaminokban gazdag, valamint méregtelenítő hatású. (Forrás: innen)

Hozzávalók kb. 7.5 dl-hez:

- 1 közepes cékla
- 1 sárgarépa
- 1 alma
- 1 narancs frissen facsart leve
- 1-2 tk méz
- 2 dl görög joghurt
- 0,5 dl tej
- 1 tk őrölt lenmag

Elkészítés:

A céklát meghámozzuk és kockára vágjuk.
A sárgarépát is megpucoljuk majd felszeleteljük.
Az almát megmossuk, magházát kivájjuk majd negyedeljük.

A turmixgép  kancsójába öntsük bele a joghurtot, tejet, frissen facsart narancs levet, mézet és az almát. Ha eldogozta a gép hozzáadjuk a céklát is, pár másodperig járatjuk a gépet, majd legvégül a répát és őrölt lenmagot is hozzáadjuk és kb. 1 perc alatt jó selymesre turmixoljuk.

Poharakba töltjük és máris fogyaszthatjuk.

Sárgarépa-narancs smoothie, gyömbérrel

Egy újabb smoothie, ezúttal olyan hozzávalókból ami szinte mindig megtalálható otthon, így bármikor elkészíthető. :)
Azt kell hogy mondjam, hogy nagyon megkedveltem ezt az italt. Szeretem, mert sokat lehet kísérletezni, csak a fantázia szab határt, hogy milyen hozzávalókat használjunk hozzá. Most már hetente kétszer-háromszor készítem, és próbálok minden alkalommal belecsempészni olyan gyümölcsöt/zöldséget, amit másként biztos hogy nem ennénk. Az eddigi kedvencem talán a céklás volt (csodás a színe), de készült már kiwivel vagy szederrel is. Természetesen hozom majd a recepteket is. :)
Úgy hogy, örök hálám Szofikának hogy felhívta a figyelmemet erre az italra, mert így legalább sikerül bevinni a napi/heti vitamin adagot és a férjem is megissza a joghurtot, amit másként soha. :)

Hozzávalók 5,5 dl-hez:

- 2 narancs frissen facsart leve (1,5 dl)
- 1 nagy sárgarépa
- 1 tk frissen reszelt gyömbér
- 2 dl görög joghurt
- 1 tk méz
- 1 tk darált lenmag

Elkészítés:

A sárgarépát pucoljuk meg és vágjuk kisebb szeletekre.
Öntsük a turmixgép kancsójába a joghurtot és a frissen facsart narancslevet. Rakjuk bele a sárgarépa szeleteket, majd a gyömbért, darált lenmagot és mézet is.

Turmixoljuk addig, amíg sima, egynemű nem lesz.

Pohárba töltjük és fogyaszthatjuk is. :)

Gyümölcskenyér tojásfehérjéből narancsmázzal

Amikor megláttam Trollanyunál, tudtam, hogy ez lesz a hétvégi sütink. :) A tojásfehérjék ott voltak a mélyhűtőbe, és felhasználásra vártak, mi meg pont egy ilyen mutatós és finom sütire vágytunk. Igaz a "belevalókat" egy kicsit módosítottam, ahhoz mérten, hogy mi volt pont itthon, és a vajat kifelejtettem a Trollanyu által megadott receptből, de így is nagyon finom volt.
A férjem azt mondta, hogy már rég nem készítettem ilyen finom sütit, nagyon ízlett neki. :) Ennél nagyobb elismerés nem is kell. :)

Trollanyu köszönjük szépen, nagyon finom volt! :)

Hozzávalók a tésztához:

- 7 tojásfehérje
- 12 dkg porcukor
- 5 dkg dió
- 10 dkg étcsoki
- 15 dkg rahát
- 1 narancs reszelt héja
- 1/2 citrom reszelt héja
- 8 dkg liszt

Hozzávalók a narancsmázhoz:

- 15 dkg porcukor
- 0,2 dl narancslé

Elkészítés:

A diót darabosra vágjuk/törjük. Én úgy csináltam, hogy egy zacskóba tettem a diót, majd egy konyharuha közé fogtam, és a hús klopfolóval összetörtem. Csupán pár ütés elegendő, mert az a jó ha darabos a dió.

A csokit is feldaraboljuk, majd a rahátot is. Hogy minél gusztább legyen, jó ha több színű rahátot használunk, nekem volt sárga, piros és zöld színű.

Az összetört/vágott hozzávalókat a lisztel elkeverjük.

A tojásfehérjéket elkezdjük felverni, mikor már közepesen kemény, akkor a porcukrot is hozzáadjuk és keményre verjük.
Beleforgatjuk a lisztes keveréket és itt még hozzá kellett volna adjak egy kis olvasztott vajat, de a mikróba felejtettem, s csak akkor vettem észre amikor már a sütőbe volt a tészta. Na de sebaj, így is finom volt. :)

Kivajazott, lisztezett őzgerinc/kalács formába öntjük a masszát és előmelegített sütőben 180 fokon 25- 30 percig sütjük. (Tűpróba!!!)

Amikor kihűlt bevonjuk a narancsmázzal, amihez a porcukrot elkeverjük a narancslével, de vigyázzunk, hogy lassan adagoljuk a cukorhoz a levet. Egy nehezen folyós, sűrű mázat kell kapjunk.

Édeskonyha kedvenc csokis keksze :) Blogkóstoló 3. forduló

A Blogkostoló 3. fordulója Trollanyunál folytatódott, s végre én is részt vehettem, nem maradtam le, mint az előző alkalmakról. 

A sorsolást követően Édeskonyha blogja jutott nekem. Sok finomságot lehet nála találni, csak ajánlani tudom, nézettek be hozzá is!
Nem kellett sokat keresgéljek, s rábukkantam ezekre a finom kekszekre. Kapóra is jött, mert üres volt a kekszes dobozunk (igaz, mostanra már csak egy pár darab maradt a tegnap elkészített csokis kekszekből, azt hiszem lesz repeta :) )
Szóval, nagyon ízlett, finom keksz! Köszönjük szépen Édeskonyha a receptet! :)

Hozzávalók 27 darabhoz:

- 20 dkg liszt
- 2 tk sütőpor
- 1 tk őrölt gyömbér
- 1 tk őrölt szerecsendió
- csipetnyi só
- 1 narancs reszelt héja
- 2 ek facsart narancslé
- 13 dkg cukor
- 1 tojás
- 10 dkg vaj
- 10 dkg étcsokoládé

Elkészítés:

A csokoládét vágjuk fel kis darabokra.

A száraz hozzávalókat, a cukron kívül, keverjük össze.

A vajat a cukorral robotgéppel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojást és addig folytatjuk a keverést, amíg a massza simává nem válik. Lassan hozzáadagoljuk a lisztes keveréket, a narancslevet és a csokoládét is beledolgozzuk a tésztába.

Sütőpapíros lemezre teáskanál segítségével gömböket halmozunk, majd lelapítjuk őket. Édeskonyha diónyi golyókat formázott belőle, majd tenyere között lapította, nekem sajnos ez nem ment mert nagyon ragadt a tészta....de a kanállal sikerült. :)

180 fokos sütőben, 12-15 perc alatt készre sütjük.

A kész kekszeket rácson hagyjuk kihűlni.

Narancsos csirkemell

Ezt a receptet édesapámtól tanultam, és még a tavaly Karácsonyra készült.
A fényképen egy mini-adag látható, mert evés előtt nem tudtam fényképezgetni s miután jól laktunk már csak ennyi maradt. :)

Hozzávalók:

- 1/2 kg csirkemell
- 5 cikk fokhagyma
- 1 narancs héja +  leve
- só, bors, fűszerpaprika
- olaj
- víz
- 1 kk liszt
- 4-5 ek tej

Elkészítés:

A narancsot megmossuk, majd szárazra töröljük. Zöldségpucolóval, nagyon vékonyan meghámozzuk úgy, hogy a keserű fehér rész ne maradjon a héjon, és felvágjuk nagyon vékony csíkokra.
A narancs levét kifacsarjuk.

A csirkemellet megmossuk, papír kéztörlővel leitatjuk és felszeleteljük. Ezután forró olajba mindkét oldalát átsütjük (csupán 1 perc, amíg megváltoztatja a színét), majd kiszedjük a serpenyőből és sózzuk, borsozzuk és fűszerpaprikával ízesítjük.

A fokhagymákat meghámozzuk, apróra vágjuk majd a serpenyőbe megdinszteljük. Belerakosgatjuk a csirkemell szeleteket és felöntjük annyi vízzel, hogy épp csak ellepje. Beletesszük a felvágott narancshéj felét, lefödjük és puhára pároljuk.

Ezután ráöntjük a narancs kifacsart levét és a narancs héj megmaradt részét, sózzuk, borsozzuk (persze csak ha szükséges) és hozzáadunk 1 dl bort.

Amikor már csak egy pár perc van hátra, készítünk egy vékony eresztéket a lisztből és tejből, beleöntjük, még egyszer átforraljuk és már kész is van.

Krumplipürével, rizzsel vagy akár rizibizivel is fogyaszthatjuk.

Jó étvágyat! :)

Narancsos kifli

Amikor megláttam Barbinál ezeket a kifliket, tudtam hogy megvan az egyik Karácsonyi sütim. Nem is volt kérdés, hogy elkészítem-e, a férjem is teljesen támogatta, és már nagyon vártuk hogy megkóstolhassuk. :)
Nagyon finom lett, jól érezhető a narancs íz és mondhatom, hogy lett még egy kedvenc Karácsonyi sütink. :)

Köszönjük szépen Barbi! :)

Hozzávalók:

- 4 db narancs reszelt héja
- 40 dkg liszt
- 1 cs. sütőpor
- 20 dkg porcukor
- 10 dkg puha margarin
- kb. 1 dl friss narancslé

Szóráshoz: - vanília porcukor

Elkészítés:

Először is a narancsokat jól megmossuk, majd szárazra töröljük. Ezután lereszeljük a héját (vigyázzunk, hogy fehér részt ne reszeljük, mert akkor kesernyés ízt fog adni) és kifacsarjuk a narancsok levét.

A sütőporral elkevert liszthez hozzákeverjük a porcukrot és a narancsok reszelt héját, majd a puha margarint és a narancs levet. Figyeljünk arra, hogy a narancs levet csak apránként adagoljuk, és csak annyit adjuk hozzá amennyire szükség van, hogy jól összeálljon a tészta.
Egy kicsit ragad a tészta, de lisztezett felületen dolgozva hamar egy puha tésztát kapunk.

Két egyenlő cipócskára osztjuk a tésztát, majd egyenként mindegyiket kb. fél centis vastagságú körre nyújtunk, majd cikkekre vágjuk és feltekerjük kifli formákra.
Meglehet tölteni lekvárral is a kifliket, vagy akár citrom- vagy narancs ízű raháttal, de én most töltelék nélkül készítettem el.
A megformázott kifliket sütőpapíros tepsire rakosgatjuk, majd előmelegített sütőben 15-18 perc alatt megsütjük.

Vaníliás porcukorral megszórva tálaljuk!