Csokoládés - meggyes piskóta, hozzáadott cukor nélkül

A csokoládé és meggy páros nagy kedvenc lett nálunk mostanában. A meggy savanykás íze, és a csokoládé édessége jól kiegészítik egymást. Mi nagyon szeretjük, és sokszor készül ezzel az ízkombinációval valami finom sütemény. Az elmúlt hétvégén ez a gyors és egyszerű csokoládés - meggyes piskóta készült, amit, el sem merem mondani, hogy mennyi idő alatt tüntettük el. :D 

Hozzávalók:

- 15 dkg durum liszt
- 2 dkg cukrozatlan kakaópor
- 1/2 cs sütőpor
- 1 csipet só
- 3 tojás
- 10 dkg eritrit
- 3 ek olaj
- 1,5 dl tej

- 10 dkg kimagozott meggy

- 1 ek durum liszt  
- 3 dkg étcsokoládé pasztilla (54%-os) vagy durvára vágott csokoládé

Elkészítés:

Egy tálba mérjük a durum lisztet, hozzáadjuk a kakaót, a sütőport, és elkeverjük.

A tojásokat szétválasztjuk, majd a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük.

A tojások sárgáját az eritrittel habosra keverjük, amíg kivilágosodik és megnő a térfogata, majd az olajat is hozzáadva tovább habosítjuk.
Több részletbe, váltakozva hozzákeverjük a tejet és a sütőporos lisztet, majd fellazítjuk pár evőkanálnyi tojáshabbal. Végül óvatosan hozzáforgatjuk a megmaradt tojásfehérje habot, ügyelve, hogy a hab ne törjön össze.

A masszát egy sütőpapírral kibélelt, 24 x 20 cm nagyságú tepsibe simítjuk. Rászórjuk a liszttel megszórt, kimagozott meggyet és a csokoládé pasztillát.

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.

Fűszeres meggyes piskóta (cukormentes)

Sikerült egy nagyon finom meggyes piskótát készítenem hajdinaliszt és durum liszt keverékéből, ami még cukormentes is. Mivel fahéjam nem volt itthon, így egy kevés mézeskalács fűszerkeverékkel ízesítettem, ami még inkább növelte az élvezeti értékét. Tényleg nagyon jól sikerült, pihe-puha a tésztája, nem süllyedt az aljára a meggy, ami bizonyítja, hogy finom búzaliszt nélkül, egészséges hozzávalókból is lehet finomat készíteni. :)

Hozzávalók:

- 3 ek hajdinaliszt
- 3 ek durum liszt
- 1 tk sütőpor
- 1 mk mézeskalács fűszerkeverék
- 4 tojás
- 6 ek eritrit
- 1 csipet só
- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
- 4 ek forró víz

+ 25 dkg meggy
+ 1 ek durum liszt

Elkészítés:

Egy tálba szitáljuk a kétféle lisztet, a mézeskalács fűszerkeveréket és a sütőport, és elvegyítjük.

A tojásokat különválasztjuk, majd a tojásfehérjéket egy csipet sóval habbá verjük.

A tojássárgákat az eritrittel és a citrom héjával habosra keverjük, amíg megnő a térfogata és világos színe lesz. Ezután a lisztes keveréket kanalanként adagolva, egy spatulával óvatosan beleforgatjuk. A vizet is hozzáadjuk, majd 2-3 evőkanál tojáshabbal fellazítjuk, végül óvatosan beleforgatjuk a többi habot is, ügyelve, hogy ne törjük össze.

Sütőpapírral bélelt, 24 x 29 cm nagyságú tepsibe simítjuk a masszát és rászórjuk a liszttel megszórt, kimagozott meggyet.

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.

Kihűtjük, por eritrittel megszórjuk és szeleteljük.

Meggyes piskóta

Az idén a tegnap sütöttem először meggyes piskótát, már el is felejtettem milyen finom tud lenni :P
Gyorsan elkészíthető és nem igényel semmi extra tudást :D

Hozzávalók:

- 4 tojás,
- 14 csapott ek cukor,
- 14 csapott ek liszt,
- 1 sütőpor,
- 4 ek víz,
- 25-30 dkg meggy
- kevés porcukor

Elkészítés:                                                                                                             
Először is megmossuk a meggyet, majd kimagoljuk és szűrőben tesszük, hogy amíg a tészta massza elkészül, addigra a leve csorogjon le.

Különválasztjuk a tojássárgát a fehérjétől, majd jó habosra verjük a tojásfehérjét. Ebben az esetben nem teszünk cukrot a fehérjékhez, szóval csak simán verjük fel.

Ezután a 4 tojássárgához adjuk hozzá a cukrot meg a 4 kanál vizet, és verjük fel jó habosra.

Ha ezzel kész vagyunk, akkor adjuk hozzá a liszttel elkavart sütőport, majd lassan a már felvert tojásfehérje habját. A habot óvatosan kavarjuk bele nehogy összetörjön.

A tészta masszát sütőpapírral vagy alufóliával kibélelt tepsibe tesszük, majd a tetejét megszórjuk a kimagolt meggyel.

Előmelegített sütőben, középfokon kb. 30 percig sütjük. Vigyázzunk, hogy 20 percig ne nyissuk ki a sütő ajtaját, mert akkor visszaesik a tészta.

Ha megsült kivesszük, majd miután meghűlt felvágjuk és a tetejét megszórjuk porcukorral.
Ha a meggy lekerült a tészta aljára, nincs semmi gond, az alja kerül felül és azt szórjuk meg a porcukorral.

Próbáljátok ki ti is, meglátjátok milyen finom :)