Mogyorós darálós keksz

A darálós keksz sokak számára igazi gyerekkori emlék: nagymamák konyháját idéző illatok, a vidám közös sütögetések és a régi, kézi húsdarálóval készített, jellegzetes mintájú tészta csíkjai. Ez a klasszikus házi sütemény nagyon egyszerű és ugyanakkor különleges is, omlós tésztája és a darálón átnyomott egyedi mintás formája teszi igazán szerethetővé. A recept többnyire generációról generációra öröklődik, és bár az alapanyagok hétköznapiak, a végeredmény mindig ellenállhatatlan. 

Én most ebben a változatban finoman pörkölt mogyoróval gazdagítottam a kekszeket, amelyek kívül enyhén roppanósak, belül pedig kellemesen omlósak maradnak. 

Nem véletlen, hogy ez a sütemény sok családban nem hiányozhat az ünnepi süteményes tálról, hisz kiadós és nagyon finom. 

Készült már kókuszos darálós keksz is, ha azt készítenéd el, a receptjét ITT találod.

Hozzávalók a tésztához:

- 35 dkg finomliszt
- 10 dkg vaj

- 10 dkg pörkölt, darált törökmogyoró
- 1 csipet só
- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
- 1 cs vaníliás cukor
- 7 dkg porcukor
- 1/2 cs. sütőpor
- 1 tojás
- kb. 4 ek víz, ha nem állna össze a tészta

Díszíteni:

- kb. 2 dkg étcsokoládé

- 1 mk olaj

- darált mogyoró

Elkészítés:

A lisztet egy mélyebb tálba mérjük és elmorzsoljuk a kockára vágott, hideg vajjal. Hozzáadjuk a többi száraz hozzávalót, egy kicsit elkavarjuk, majd a tojással egyneművé dolgozzuk. (Ha nem állna össze, hozzá adunk pár evőkanál hideg vizet.)

Folpackba csomagoljuk, és egy órát hűtőbe pihentetjük.

Ekkor a húsdarálóra felszereljük a keksz-mintázó betétet, a darálóba tesszük a tésztamasszát, majd átengedve rajta kb. 6,5 cm hosszú rudakra vágjuk. 

Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk a rudakat, majd előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 12-15 perc alatt készre sütjük. 
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

Az étcsokit az olajjal vízgőz fölött megolvasztjuk, majd egy papírtölcsér segítségével (vagy zacskóba töltve és ennek egyik sarkát levágva) vékonyan becsíkozzuk a kihűlt kekszek egyik végét majd megszórjuk darált mogyoróval.

Megvárjuk, hogy megdermedjen a csoki, majd légmentesen záródó dobozba tároljuk. 

Nekem 105 darab mogyorós darálós keksz lett a fent megadott hozzávalókból.