Újhagymás-paradicsomos tojáskrém

A férjem nagyon szereti a tojást, ezért igyekszem minél változatosabban felhasználni ezt az alapanyagot. Amikor megláttam a Kifőztük Gasztromagazin oldalán ezt az újhagymás-paradicsomos tojáskrémet, nem volt kérdés, hogy elkészítem én is a saját verziómat. Végtelenül egyszerű elkészíteni, kedvünk szerint tehetünk bele több vagy kevesebb hagymát, paradicsomot és akár zöld fűszerekkel is feldobhatjuk.

Hozzávalók:

- 4 tojás
- 2 tk mustár
- 3-4 ek görök joghurt
- 1-2 szál újhagyma
- 1 paradicsom
- só, bors

Elkészítés:

A tojásokat enyhén sós vízben keményre főzzük, megpucoljuk és megvárjuk míg teljesen kihűlnek.  Ezután finomra reszeljük, hozzáadjuk a mustárt, a joghurtot, az apróra vágott hagymát (zöldjével együtt) és simára keverjük. Joghurtot csak annyit adjuk hozzá, hogy egy könnyen kenhető masszát kapjunk.

Végül a kisebb kockára vágott paradicsomot is hozzákeverjük, majd sóval és borssal ízesítjük.

Azonnal is fogyaszthatjuk, de hogy az ízek összeérjenek, tegyük pár órára hűtőbe.