Muffinformában sült briós

 

Egy végtelenül egyszerű péksüteményt hoztam ma, amit még a kezdő háziasszonyok is eltudnak készíteni. Lehet a tepsire is rakosgatni a megformázott briósokat, de hogy szépen megtartsák a formájukat egy muffinsütőre lesz szükségünk.
Ez a péksüti is még egy példa, hogy a muffin sütőt nem csak muffin sütésre lehet használni. E sütőforma használatával készült már nálam dán briós diós-mogyorókrémmel töltve, mákos rózsa, kókuszos kosárkák, cukorfánk, sonkás-sajtos csigamuffin, és most ezek a briósok is. Ajánlom nektek is kipróbálásra, nagyon finom. :)

Hozzávalók:

- 30 dkg liszt
- 1 csipet só
- 4 dkg cukor
- 1,5 dkg friss élesztő
- kb. 1,4 dl tej
- 1 tojás
- 1 mk vaníliaesszencia
- 4 dkg vaj

Lekenni: - 1 tojássárga + 1 tk víz

+ 12 csipet vaníliás cukor

Elkészítés:

1 dl langyos tejbe belekavarunk 1 tk cukrot majd belemorzsoljuk az élesztőt, lefödjük és meleg helyre tesszük.

A lisztet, sót és a cukrot egy dagasztótálba szórjuk. Közepébe egy kis fészket alakítunk ki, majd beleütjük a tojást, hozzáöntjük a felfutott élesztőt, a vanília esszenciát és a megmaradt tejet, és összedolgozzuk. A tejet csak lassan adagoljuk hozzá, meglehet, hogy nem lesz szükség az egészre, vagy még kell hozzáadni egy keveset.
Ha a tésztánk összeállt és elválik az edény falától, akkor több részletbe hozzáadjuk a felolvasztott és kihűtött vajat is és rugalmas tésztát dagasztunk. Letakarjuk és duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát kiborítjuk a dolgozó felületre és óvatosan átgyúrjuk, majd 12 egyforma részre osztjuk. Kis gombócokat formálunk, letakarjuk és 15 percig pihentetjük.

Egy muffin sütő mélyedéseit enyhén kikenjük olvasztott vajjal.

A gombóckákat kb. 15 centis hurkákká sodorjuk, csiga alakba felcsavarjuk, majd a muffin sütő tepsi mélyedéseiben helyezzük.

Tetejüket lekenjük a vízzel hígított tojássárgával, megszórjuk 1-1 csipet vaníliás cukorral, majd előmelegített sütőben 180 fokon aranybarnára sütjük.