Habos, kakaós szelet

Kakaós piskóta, finom házi sárgabarack lekvárral megkenve és tojáshabbal megkoronázva, azt hiszem nem kell ennél több egy hétvégi sütihez. Én egy kicsit túl szárítottam a habot (mert úgy-e mindig több dolgot csinál az emberlánya), de ez nem vont le semmit az élvezeti értékéből, így is nagyon finom volt, gyorsan elfogyott :)
Ha még nincs meg a hétvégi süti, bátran ajánlom nektek is.

Hozzávalók a tésztához:

- 25 dkg liszt
- 1/2 cs sütőpor
- 2 dkg cukrozatlan kakaópor
- 1 csipet só
- 4 tojássárga
- 14 dkg cukor
- 10 dkg szobahőmérsékletű vaj
- 2 dl tej

+ 5-6 ek sárgabarack lekvár

Hozzávalók a habhoz:

- 4 tojásfehérje
- 14 dkg cukor

Elkészítés:

A lisztet, sütőport, sót és kakaóport egy tálba mérjük, és elvegyítjük.

A tojássárgát a cukorral habosra keverjük, amíg megnő a térfogata és világosabb színű lesz, valamint a cukor teljesen felolvad. Tovább keverve hozzáadjuk a kisebb kockára felvágott szobahőmérsékletű vajat is.

Ekkor váltakozva, több részletben hozzáadjuk a tejet és a lisztes keveréket is, és egyneművé keverjük.

A masszát egy sütőpapírral kibélelt, 24 x 29 cm nagyságú tepsibe simítjuk.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 18-20 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat. Végezzünk tűpróbát!

Közben a tojásfehérjékből közepesen kemény habot verünk, majd kanalanként adagolva hozzá a cukrot, addig verjük amíg elfogy a cukor, és egy kemény, fényes habot nem kapunk.

A sütőből kivett, még forró sütemény tetejét megkenjük a lekvárral, majd ráhalmozzuk/simítjuk a habot, és visszatesszük a kb. 120 fokos sütőben, és addig szárítjuk amíg a hab roppanóssá válik.

Én addig szoktam szárítani, amíg ha hozzáérünk a tetejéhez, már nem ragad.

Tepsibe hagyjuk kihűlni, majd szeleteljük.