Spirálkeksz

Az utóbbi időben többször is elkészítettem ezt a spirálkekszet, és mára igazi kedvencünkké vált. Egyszerű, kevés munka van vele és szinte gyerekjáték az elkészítése. Tökéletes választás egy baráti összejövetelre vagy kirándulásra, hiszen könnyen csomagolható, és jól bírja a szállítást. Ugyanakkor az ünnepi asztalon is megállja a helyét, hisz egy látványos sütemény. Ráadásul nagyon finom, az a fajta keksz, amelyből mindig “még egy falatot” kíván az ember.
Ha egyszer kipróbálod, biztos vagyok benne, hogy nálatok is gyakori vendég lesz ez a mutatós, finom spirálkeksz. Garantáltan pillanatok alatt elfogy. Ez az a süti, amelyik mindig eteti magát, nem lehet megállni egy darabnál!

Hozzávalók kb. 42 darabhoz:

- 50 dkg finomliszt

- 1 csipet só

- 16 dkg porcukor

- 2 cs vaníliás cukor

- 1 tk sütőpor

- 20 dkg vaj

- 2 tojás

Megj.: Ha a tészta nem állna össze, adhatunk hozzá egy kevés tejfölt. Nekem nem volt szükségem rá, de ez függ a tojások nagyságától és a liszt minőségétől.

+ 1,5 dkg cukrozatlan kakaópor

+ 1 ek tej

Elkészítés:

A lisztet, a sót, a cukrokat és a sütőport egy mélyebb tálba mérjük, elkavarjuk, majd elmorzsoljuk benne a kockára vágott, hideg vajat. Hozzáadjuk a tojásokat, és egyneművé dolgozzuk. 

Ekkor a tésztát két egyenlő részre osztjuk, majd az egyik tésztadarabhoz hozzádolgozzuk a kakaóport és a tejet.

Mindkét tésztát kis gombóccá formáljuk, majd folpackba csomagoljuk, és 1 órát hűtőbe pihentetjük.

A tésztákat a hűtőből kivéve 10 percet hagyjuk szobahőmérsékleten, majd lisztezett felületen, egyenként kb. 28 x 40 cm nagyságú téglalappá nyújtjuk (kb. 3 mm vastagságú legyen a kinyújtott tészta).

A kinyújtott fehér tésztára ráhelyezzük a barna tésztalapot, óvatosan párszor végig megyünk rajta a sodrófával, majd feltekerjük mint a bejglit. Fóliába csomagoljuk és legalább 5-6 órára hűtőbe tesszük, de jobb ha egész éjszakára.

Ekkor egy éles késsel vékonyan felszeleteljük (kb. 0,5 cm vastag szeleteket vágunk), majd egy sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a spirálkekszeket.

160 fokra előmelegített sütőben kb. 13-15 perc alatt készre sütjük.

A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat! Addig sütjük, míg a széle épp csak elkezd színt kapni.

Teljesen kihűtjük, majd légmentesen záródó dobozba tároljuk. 

Nekem 42 darab spirálkeksz lett a fent megadott hozzávalókból.