Karamellás diós szelet

Édesanyám dicsérte nagyon ezt a sütit, Karácsonyra készítette a nővére, és annyira ízlett mindenkinek, hogy elkérte a receptet így hát én is elkészítettem, és valóban nagyon finom. :)

Hozzávalók a laphoz:

- 6 tojás fehérje
- 20 dkg cukor
- 20 dkg darált dió
- 3 ek liszt
- 1 sütőpor

Hozzávalók a krémhez:

- 6 tojássárga
- 14 ek cukor
- 25 dkg margarin
- 25 dkg apróra vágott, pirított dió

- 20 dkg fehér csoki
- 20 dkg ét csoki

Elkészítés:

Lehet, hogy egy kicsit bonyolultnak fog tűnni az elkészítése, de nem az, és elég hamar is meglesz.
Amit talán változtatnék, hogy kevesebb cukrot tennék bele, mert nekem ez így túl édes volt. Az íze az nagyon finom, de egy szeletkénél többet nem tudtam még én sem megenni, úgy hogy következőkor a cukor csak fele mennyiségét fogom beletenni.

Fontos, hogy semmit nem kell megvárni hogy kihűljön, sem a lapot sem pedig a krémet, melegen kell dolgozni velük.

Először is a nagy lyukú reszelőn lereszeljük a fehér-, és barna csokit.

Az apróra vágott diót egy serpenyőben megpirítjuk majd félre tesszük, amíg fel kell használni.

A tojásfehérjéket habbá verjük, majd apránként hozzáadjuk a cukrot, és addig verjük amíg jó kemény nem lesz.
A sütőporral elkevert lisztet óvatosan beleforgatjuk a habhoz, majd a darált diót is. A masszát sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, és előmelegített sütőbe, közepes hőfokon kb. 15-20 perc alatt megsütjük.

Amíg megsül a lap, addig elkészítjük a krémet.

A tojássárgákat 6 ek cukorral habosra felverünk.

Egy serpenyőbe 8 ek cukrot megkaramellizálunk, majd hozzáadjuk a darabokra vágott margarint, és addig főzzük amíg besűrűsödik. Ekkor lassan hozzácsorgatjuk a cukorral felvert tojássárgát, és végül a pirított darabos diót, majd jól összekavarjuk.

Eddigre már megsült a tészta lap is.

Kivesszük a sütőből,  a lapot a tepsibe hagyjuk, majd rászórjuk a már előre lereszelt fehér csokit. Erre a rétegre rákenjük a karamellás dió krémet (még melegen, nem kell félni nem fog lefolyni mert hamar keményedik), végül a lereszelt ét csoki kerül a a tészta tetejére.


                                                                       Egy pár órát hidegbe tesszük, és már szeletelhetjük is.

Meggyes máktorta

Szilveszterre készítettem el ezt a tortát, és be kell hogy valljam, hogy még azoknak is ízlett akik nem nagy mák rajongók. Nagyon érdekes ízkombináció a mák a meggyel. Külön örvendtem, hogy még a férjemnek is ízlett, aki alig eszi meg a mákos sütiket (több szeletet is evett belőle). :)

A receptet Trollanyutól mentettem el, csak az én tortám egy kicsit másképp néz ki, persze az én figyelmetlenségemnek köszönhetően, de itt senki sem tudta ezt, úgy hogy nagyon jó volt így is. :P

Hozzávalók a lapokhoz:

- 10 tojásfehérje
- 35 dkg cukor
- 35 dkg darált mák

Hozzávalók a fehér krémhez:

- 3 dl tej
- 3 ek búzadara
- 10 dkg vaj
- 7 dkg porcukor
- 1 citrom reszelt héja
- 1 tk vanília

Hozzávalók a meggyes krémhez:

- 50 dkg fagyasztott meggy (lehet friss vagy akár meggybefőtt is)
- 3 ek cukor
- 6 dkg étkezési keményítő
- 1 citrom reszelt héja
- 1 kk fahéj

Elkészítés:

Ajánlom, hogy először vágjuk ki sütőpapírból a 4 db. kört amin majd megsütjük a lapokat, mert én nem így csináltam és rosszul osztottam el a fehér habot, így csak 3 lapot tudtam sütni.
Én most azt írom le, hogy én hogy csináltam a tortát 3 lapból, de ha valaki 4 lapú tortát szeretne készíteni, akkor Trollanyunál vagy Mohánál megtalálja az elkészítés leírását. :)

Szóval, kivágunk sütőpapírból 3 darab, kb. 25-26 cm átmérőjű köröket.

A fehérjéket kezdjük el felverni robotgéppel. Amikor már jó közepesen felverődött, akkor apránként hozzáadjuk a cukrot. Ha már jó kemény lett a hab akkor óvatosan egy fakanállal hozzákeverjük a darált mákot.

A habot képzeletbe elosztjuk 3 részre (én itt rontottam el, mert 4 felé kellett volna elosszam, csak az első papírra sok habot tettem, és a megmaradt habból már nem tudtam volna újabb 3 lapot sütni, ezért döntöttem úgy hogy összesen csak 3 lapot sütök), majd a sütőpapírból kivágott körökre egyformán elosztjuk és egyenletesen elkenjük.
A lapot óvatosan átemeltem egy laposabb tepsire, majd előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük. (NEM kell tovább hagyni a sütőben, ennyi idő bőségesen elegendő!)
Ha kész vannak a lapok, kivesszük a sütőből, kicsúsztatjuk a tepsiből és hűlni hagyjuk. Amikor már teljesen meghűltek, akkor óvatosan levesszük a sütőpapírt a lapokról.

Közben, amíg sülnek a lapok elkészítjük a krémeket.

Először a fehér krémet: A tejben megfőzzük a búzadarát, majd hűlni hagyjuk. A vajat a cukorral, a vaníliával és a citrom reszelt héjával habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kihűlt tejbegrízt.

A meggyes krém: én már előre kimagozott és fagyasztott meggyet használtam, ezért sok dolgom nem volt vele. Szűrőbe tettem és felfogtam a levét. Nekem 2 dl meggylé lett, ezt kiegészítettem még 1 dl vízzel. Ehhez hozzáadtam a cukrot, a citrom reszelt héját és a fahéjat, az étkezési keményítőt, majd közepes lángon kevergetve besűrűsítettem. Ekkor beletettem a meggyet, jól elkavartam majd ezt is hűlni hagytam.

Amikor már minden megvolt hűlve, összeraktam a tortát.

Az első lapot egy tálra tettem majd megkentem a meggyes krémnek a felével.
A második lap egyik felét megkentem a fehér krém felével, majd ráborítottam a meggyes krémre. A lap másik felét is megkentem a grízes krémmel, majd erre került a megmaradt meggyes krém. A krémre ráborítjuk az utolsó lapot, lefedjük és hűtőbe tesszük egy éjszakára.
Tálalás előtt a tetejét megszórjuk porcukorral.

Karamellás keksz

Már akkor kinéztem ezt a kekszet, amikor megláttam Tücsökbogárnál, csak valahogy mégsem került rá sor, hogy elkészítsem. Aztán amikor Flóra játékot hirdetett az egyéves blogszülinapja alkalmából, és keresgélve a receptjei között megláttam újra a kekszeket, tudtam, hogy most már nem halasztgatom tovább és elkészítem. Úgyis valami ropogtatni valót szerettem volna készíteni, úgy hogy pont kapóra jött.

Hozzávalók:

- 20 dkg liszt
- 2 cs főzhető karamellás pudingpor
- 3 ek kukoricaliszt
- 1 tk sütőpor
- 15 dkg vaj
- 8 dkg méz ( vagy 10 dkg porcukor)
- 1 tojás

Elkészítés:

A pudingport, liszteket és sütőport összekeverjük, majd a vajat elmorzsoljuk benne. Ehhez hozzáadjuk a mézet és tojást, és jól összegyúrjuk. Elég lágy tésztát kapunk, cipót formálunk belőle és fél órára hűtőbe tesszük.

Amikor kivettük a tészát a hűtőből, lisztezett felületen 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk, és tetszőleges kiszúróval kiszaggatjuk.
Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk a kekszeket, majd előmelegített sütőben 180 fokon kb. 10-12 perc alatt készre sütjük.

Sós kiflicskék

Karácsonyra készítettem ezeket a kis sós kifliket, de olyan sok lett belőle, hogy még Szilveszterre is maradt. Egy kicsit időigényes a kiflik megformálása, meg azért türelemre is szükség van, de szerintem megéri a fáradozást, mert nagyon finom. Esetleg lehet pereceket szaggatni, vagy rudakat kivágni és akkor sokkal hamar menne.

Hozzávalók:

- 50 dkg liszt
- 25 dkg margarin
- 1 tojás
- 1,5 tk só
- 1,5 őrölt kömény
- 1 csapott ek cukor
- 1 dl tej
- 2,5 dkg élesztő

Elkészítés:

A langyos tejben elkavarjuk a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Az edényt lefödjük és langyos helyre tesszük 20 percig.

A liszttel elkavarjuk a sót és a köményt, majd elmorzsoljuk a margarinnal és a tojást is hozzáadjuk, majd egy kis fészket alakítunk ki a közepébe, ahova a felfutott élesztőt töltjük és tésztát gyúrunk belőle.
2 cipóra osztjuk a tésztát, mert így könnyebb lesz dolgozni vele.

NEM KELL KELESZTENI A TÉSZTÁT!

Lisztezett felületen a cipókat egyenként kinyújtjuk kb. 0,5 cm vastagságúra, majd ezt felosztjuk kb. 3 centis szélességű csíkokra és kis háromszögeket vágunk ki. Ezeket a háromszögeket a szélesebb résztől feltekerjük, kiflit formálunk és vajazott/sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk.

A kifliket lekenjük egy kis tejjel elkavart tojássárgával és előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük.

Narancsos kifli

Amikor megláttam Barbinál ezeket a kifliket, tudtam hogy megvan az egyik Karácsonyi sütim. Nem is volt kérdés, hogy elkészítem-e, a férjem is teljesen támogatta, és már nagyon vártuk hogy megkóstolhassuk. :)
Nagyon finom lett, jól érezhető a narancs íz és mondhatom, hogy lett még egy kedvenc Karácsonyi sütink. :)

Köszönjük szépen Barbi! :)

Hozzávalók:

- 4 db narancs reszelt héja
- 40 dkg liszt
- 1 cs. sütőpor
- 20 dkg porcukor
- 10 dkg puha margarin
- kb. 1 dl friss narancslé

Szóráshoz: - vanília porcukor

Elkészítés:

Először is a narancsokat jól megmossuk, majd szárazra töröljük. Ezután lereszeljük a héját (vigyázzunk, hogy fehér részt ne reszeljük, mert akkor kesernyés ízt fog adni) és kifacsarjuk a narancsok levét.

A sütőporral elkevert liszthez hozzákeverjük a porcukrot és a narancsok reszelt héját, majd a puha margarint és a narancs levet. Figyeljünk arra, hogy a narancs levet csak apránként adagoljuk, és csak annyit adjuk hozzá amennyire szükség van, hogy jól összeálljon a tészta.
Egy kicsit ragad a tészta, de lisztezett felületen dolgozva hamar egy puha tésztát kapunk.

Két egyenlő cipócskára osztjuk a tésztát, majd egyenként mindegyiket kb. fél centis vastagságú körre nyújtunk, majd cikkekre vágjuk és feltekerjük kifli formákra.
Meglehet tölteni lekvárral is a kifliket, vagy akár citrom- vagy narancs ízű raháttal, de én most töltelék nélkül készítettem el.
A megformázott kifliket sütőpapíros tepsire rakosgatjuk, majd előmelegített sütőben 15-18 perc alatt megsütjük.

Vaníliás porcukorral megszórva tálaljuk!

Mézes krémes

Hozzávalók a lapokhoz:

- 15 dkg cukor
- 2 dkg vaj
- 2 ek méz
- 3 ek tej
- 1 egész tojás
- 45 dkg liszt
- 1 kk szódabikarbóna

Hozzávalók a krémhez:

- 3 dl tej
- 9 dkg liszt
- 20 dkg porcukor
- 17 dkg puha vaj
- 1 csomag vaníliás cukor
- rum esszencia

+házi barack lekvár

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit, a liszt és a szódabikarbónán kívül, gőz fölött összefőzzük. Ha kihűlt hozzáadjuk a szódabikarbonáttal elkevert lisztet és sima tésztává gyúrjuk, majd 30 percig pihentetjük.

A tésztát 4 egyforma részre osztjuk, majd egyenként kinyújtjuk. Mivel elég vékonyra kell nyújtani a lapokat, és hogy ne szakadjon el amikor a tepsire (sütőlapra vagy a tepsi hátára) teszem, ezért sütőpapíron nyújtottam ki és így tettem át a tepsire.
Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 10-12 perc alatt megsütjük.

Közben elkészítjük a krémet is: a tejet a liszttel felfőzzük, majd hűlni hagyjuk. A vajat a cukrokkal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kihűlt lisztes krémhez és egy kis rummal ízesítjük.

Amikor már jól kihűltek a lapok és a krém is elkészült, összeállítjuk a tésztát.
Az első lapra rákenjük a krém felét, ráhelyezzük a második lapot, amit megkenünk baracklekvárral. Erre ráhelyezzük a harmadik lapot, amire rákenjünk a krém többi részét, majd az utolsó lapot is rátesszük.

Egy éjszakán át pihentetjük a hütőbe, hogy jól puhuljon meg és hogy szeletelhető legyen, majd a tetejét porcukorral szórjuk meg.

Kókuszkocka

Itt az ideje, hogy az Ünnepekre elkészített sütik is felkerüljenek a blogra.
Azért választottam ezt a sütit elsőnek, mert ez egy örök kedvenc. Mindenki nagyon szereti és nem szükséges hogy valamit ünnepeljünk, bárkikor nagyon szívesen készítem....meg eszem is természetesen. :P

Hozzávalók a tésztához:

- 20 dkg cukor
- 12,5 dkg vaj
- 2 tojás
- 1,5 dl tej
- 1 csomag sütőpor
- 43 dkg liszt

Hozzávalók a mázhoz:

- 20 dkg cukor
- 3 ek tej
- 3 ek kakaópor
 25 dkg margarin (én Ramat használtam)
- egy kis rum esszencia

A forgatáshoz: - kb. 15 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:

A tojásokat, a cukrot és a vajat kikavarjuk habosra. (én mixert használtam, sokkal könnyebben és gyorsabban megy).
Ezután hozzáöntöttem a tejet, majd a sütőporral elkavart lisztet adtam hozzá és jól összekavartam.
Egy sütőpapíros tepsibe öntjük, és előmelegített sütőbe kb. 30-35 perc alatt készre sütjük.
Miután kihűlt, kockákra vágjuk.

A máznak valókat egy lábasba összekeverjük, majd lassú tűzön, folyamatosan keverve éppen csak összeforraljuk (amíg a margarin elolvad). Lehúzzuk a tűzről és belekeverjük a rum eszenciát.

A kókusz reszeléket kiöntjük egy tálba.

A tészta kockákat belemártogatjuk a kakaómázba, egy kicsit lecsepegtetjük majd beleforgatjuk a kókuszreszelékbe. Tálcára vagy rácsra rakosgatjuk és megvárjuk  amíg egészen megszárad.

Ajándék Katalintól

Egy kicsit kellemetlenül érzem magam, hogy ez a bejegyzés csak most kerül fel a blogra, de az utóbbi hónapokban nem volt időm blogozni, bármennyire is szerettem volna.

Ezt az ajándékot még az Éva által meghirdetett játék alkalmával kaptam Katalintól, igaz már rég elég rég ideért (itt van is egy bejegyzés róla), csak úgy szeretem volna hogy csak Karácsonykor bontsam ki a csomagot.
Ez sikerült is, de nem azért mert nem voltam kíváncsi az ajándékra, hanem a zsúfolt időszak miatt.
Amikor kibontottam az ajándékot nagyon megörvendtem, mert csupa jó és hasznos dolgokat küldött: 2 kis terítőt, 1 nyakláncot és hozzá fülbevalót - még a kék színt is eltalálta, mert ez a kedvenc színem :), 1 duo szemfestéket, és nem utolsó sorban egy nagyon hasznos recept füzetet......na meg egy Karácsonyi képeslapot.

Minden nagyon jól jött, örültem nekik és bármikor használom bármelyiket is, biztos vagyok benne, hogy Katalin fog eszembe jutni.

Köszönöm szépen még egyszer!
Kellemes meglepetést okoztál Katalin! :)