Dupla kókuszos keksz

A kókuszrajongóknak csak ajánlani tudom ezt a gyorsan és egyszerűen elkészíthető kekszet, ami nem utolsó sorban még finom is. :)

Hozzávalók kb. 38 darabhoz:

- 20 dkg finom liszt
- 1 kókuszos főzhető pudingpor
- 2 tk sütőpor
- 10 dkg cukor
- csipetnyi só
- 1 tojás
- 10 dkg vaj
- 2 ek tej, ha szükséges
- 5 dkg kókusz reszelék

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat egy tálba elkeverjük, majd elmorzsoljuk a vajjal. Ezután hozzáadjuk a tojást és jól összegyúrjuk.

Diónyi nagyságú golyókat formázunk belőle, sütőpapíros lemezre rakosgatjuk majd egy egyenes, széles talpú pohárral lelaposítjuk.

180 fokra előmelegített sütőben, 10-12 perc alatt készre sütjük.