Kávés muffin

Nem most készültek ezek a kávés muffinok, de időhiány miatt sajnos csak most kerülnek közzétételre. A receptet itt láttam, ami egy Rachel Allen könyvből való, csak én nem tortaformában, hanem ilyen cuki muffin formákban sütöttem. Egyszerűen és gyorsan elkészíthető, a krém akár el is hagyható, de azzal az igazi. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 16 dkg liszt
- 1,5 kk sütőpor
- 1 csipet só
- 50 ml tej
- 1 tk instant kávépor
- 10 dkg vaj
- 5 dkg cukor
- 2 db tojás

Hozzávalók a krémhez:

- 5 dkg puha vaj
- 5 dkg krémsajt
- 5 dkg cukor
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 2 ek tej
- 1 kk instant kávépor

Elkészítés:

Egy tálba elvegyítjük a lisztet a csipet sóval és a sütőporral.

A langyos tejben felolvasztjuk a kávéport.

Az olvasztott és kihűtőt vajat a mixer táljába öntjük, majd a cukorral együtt habosra keverjük. Tovább keverve, egyenként hozzáadjuk a tojásokat is, mindig megvárva, hogy az előzőt jól beledolgozza.
Felváltva hozzáadjuk a lisztes keveréket és a kávés tejet, és egyneművé keverjük.

A muffin sütő tepsi mélyedéseit kibéleljük papírkosárkákkal, majd elosztjuk a masszát a kapszlikba.
Ha szilikon muffin sütőformát használunk, akkor a formákat egy tepsire rakosgatjuk, majd így töltjük meg a mélyedéseket. Ebben az esetben nem kell papírkosárkákat használni, és vajazni, lisztezni sem kell.

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.

Pár percet pihentetjük a formákba, majd kivesszük a formákból, rácsra helyezzük és teljesen kihütjük.

A krémhez a tejben felolvasztjuk a kávéport, majd minden hozzávalót a mixergép táljába mérünk, és habosra keverjük.

A kihűlt sütik tetejére simítjuk, majd fogyasztásig hűtőben tároljuk.