Citromos-mákos muffin, hozzáadott cukor nélkül

Jöjjön egy újabb gyors és könnyen elkészíthető desszert ötlet a hétvégére, egy finom citromos-mákos muffin formájában, hozzáadott cukor nélkül. Tésztája könnyű, puha, a citromtól illatos és frissítő, a mákszemek pedig kellemesen roppannak minden falatnál. 

Mi most csak így egyszerű formájában fogyasztottuk, de a tetejét meg szórhatjuk porított eritrittel, készíthetünk egy citrommázat is, akár olvasztott csokoládéval is díszíthetjük. 

Hozzávalók:

- 3 tojás
- 10 dkg eritrit
- 5 dkg olvasztott és kihatott vaj
- 18 dkg durum liszt
- 1/2 cs. sütőpor
- 1 csipet só
- 2 ek egész mákszem
- 1 citrom kezeletlen citrom reszelt héja
- 4 ek frisse facsat citromlé
- 6 ek meleg víz

Elkészítés:

Egy tálba mérjük a durum lisztet, hozzáadjuk az egész mákszemet, a sütőport és sót, és elkeverjük.

A tojásokat az eritrittel habosra keverjük, amíg megnő a térfogata és világos színű lesz. Tovább keverve, vékony sugárba hozzáöntjük az olvasztott és kihűtött vajat, a citrom reszelt héját és levét, a vizet, és krémesre keverjük.

Ekkor spatulára váltunk, és körkörös mozdulatokkal, óvatosan hozzákeverjük a lisztes keveréket is.

A muffin sütő tepsi mélyedéseit kibéleljük papírkosárkákkal, majd elosztjuk a masszát a kapszlikba. 

Megj.:Ha szilikon muffin sütőformát használunk, akkor a formát egy tepsire helyezzük, majd így töltjük meg a mélyedéseket. Ebben az esetben nem kell papírkosárkákat használni, és vajazni, lisztezni sem kell.

Eőmelegített sütőben, 180 fokon kb. 20-25 perc alatt megsütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat! Végezzünk tűpróbát!

A sütőből kivéve pár percet pihentetjük a formákba, majd kivesszük a muffinokat a formákból, rácsra helyezzük és teljesen kihűtjük.