Még az eperszezonban láttam meg ezt a túrótáskát Katalinnál, s mivel nagyon szeretjük az e fajta desszert féleségeket, el is mentettem a receptet. Eperrel már nem tudtam elkészíteni, viszont meggyel is nagyon finom lett! Ha szeretitek a gombócot és derelyét, akkor biztosan ez a túrótáska is nagyon fog ízleni. Tölteléknek bármilyen idény gyümölcsöt lehet használni, és az öntet akár el is hagyható (de nem ajánlott :D).
Kedves Katalin köszönet a receptért, nagyon ízlett! :)
Hozzávalók a tésztához:
- 25 dkg tehéntúró
- kb. 10-15 dkg liszt
- 1 tojás
- 3 dkg vaj
- 2 ek cukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1/2 citrom reszelt héja
+ 1 enyhén felvert tojás, a tészta szélének a lekenéséhez (nem lesz szükség az egész tojásra)
Hozzávalók a töltelékhez:
- ahány táska, annyi szem kimagozott meggy
- 1 mk fahéj
- 1 ek cukor
Hozzávalók a hempergetéshez:
- kb. 10 dkg zsemlemorzsa
- kevés olaj (1-2 ek)
- cukor ízlés szerint
- 1 cs vaníliacukor
Hozzávalók az öntethez:
- 25 dkg kimagozott meggy
- 2 ek cukor
- 1 cs. vaníliás cukor
+ tejföl/görög joghurt a tálaláshoz
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, folpackba csomagoljuk és 30 percet hűtőbe tesszük pihenni.
Ez idő alatt elkészítjük az öntetet. A kimagozott meggyet a cukorral együtt egy kisebb lábasba tesszük, és közepes lángon kb. 5 percig főzzük. Ezután levesszük a tűzről és botmixerrel pépesítjük.
Egy serpenyőben megpirítjuk a zsemlemorzsát majd egy kevés olajat csurgatunk hozzá és cukorral ízesítsük.
Ezután a tésztát egy alaposan lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk kb. 3-4 mm vastagságúra, 8 cm átmérőjű kerek formával kiszaggatjuk, majd mindegyik kör közepébe teszünk egy szem meggyet. A mag helyére teszünk 1 kávéskanál fahéjas cukrot. A tészta szélét lekenjük enyhén felvert tojással, kettéhajtjuk és villával körben lenyomkodjuk.
Forrásban levő, sós vízben kb. 15 perc alatt kifőzzük őket.
10-12 perc után vegyünk ki egyet a vízből, és ellenőrizzük, hogy készre főtt-e. Ha még nyers a belseje, akkor hagyjuk még pár percet főni.
Szűrőkanállal kiszedjük, és pirított zsemlemorzsában forgatjuk.
Tálaláskor meglocsoljuk meggyöntettel, és jóízűen elfogyasztjuk. :)
Ízlés szerint még mézzel édesített tejföl vagy görög joghurt is kínálható mellé.
Én egy kevés (kb. 1 dl) görög joghurtban elkavartam 2-3 ek meggyöntetet, és ezzel leöntve kínáltam.
