Lala kifli (Rongyos kifli)

 
Rég nem készítettem kelt tésztát, már már elvonási tüneteim voltak. :P Valami sóst kívántunk, aztán mikor lapozgattam a receptes füzetem, kezembe akadt e kifli receptje. Még soha nem készült el, nem is tudom miért, hisz már évek óta le volt jegyezve, már azt sem tudom honnan.
Amikor megkóstoltuk bántam is, hogy eddig nem süttem még meg, nagyon finom.

Hozzávalók a tésztához (32 darab kifli):

- 50 dkg liszt
- 1 tk só
- 1 tk cukor
- 2,5 dkg friss élesztő
- 1,2 dl joghurt
- 1 dl tej
- 1 tojás
- 5 ek olaj

Hozzávalók a töltelékhez:

- 8 dkg vaj
- 1 tk só
- 10 dkg sajt

+ Lekenéshez: 1 tojássárga + víz

Elkészítés:

A tejet meglangyosítjuk majd elkavarunk benne 1 tk cukrot és lisztet, és belemorzsoljuk az élesztőt. Az edényt lefödjük és meleg helyre tesszük.

A lisztet dagasztótálba tesszük. A közepébe egy kis lyukat csinálunk és a tojást beleütjük, ráöntjük a felfutott élesztőt majd a joghurttal és olajjal együtt egy jól formázható,rugalmas  tésztát gyúrunk.

Egy tiszta konyharuhával letakarjuk és duplájára kelesztjük.

A vajat a sóval kikeverjük.

Ezután a már duplájára kelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, és 4 egyforma darabba vágjuk.

Egy tésztadarabot vékony kör alakúra nyújtjuk, majd megkenjük a sós vaj felével és megszórjuk a reszelt sajt felével.

Beborítjuk egy másik kinyújtott lappal majd egy kicsit még átnyomjuk sodrófával, épp hogy kissé összeragadjon és 16 cikkre vágjuk.

Egyesével kifli alakúra feltekerjük őket és egy sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk.

A másik két tésztadarabbal is ugyanígy járunk el.

Hagyjuk ismét kelni 30 percet, majd tetejüket lekenjük a tojássárgával.

Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.