Mézes kókuszkocka

Van már egy kókuszkocka recept a blogon, de az sima piskótatésztából készült, sőt már kókuszkocka tortát is készítettem, annyira szeretjük ezt a sütit. Az idén Karácsonyra (vagy már tavaly) a mézes változatát készítettem el, hogy ez se maradjon ki a sorból. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 40 dkg liszt
- 15 dkg cukor
- 1 cs. vanília cukor
- 10 dkg vaj
- 3 ek méz
- 1 tk sütőpor
- 1 tojás
- 2,5 dl tej

Hozzávalók a mázhoz:

- 20 dkg vaj
- 20 dkg cukor
- 0,5 dl tej
- 1 tk rumaroma
- 4 dkg kakaópor

+ Hempergetéshez: - kb. 15 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:

A cukrokat a vajjal kikeverjük jó habosra, majd a mézet és tojást is hozzáadva tovább habosítjuk. Hozzáöntjük a tejet, majd a sütőporral elkevert lisztet több részletben hozzá keverjük.
Egy közepes nagyságú tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd a masszát beleöntjük. Tetejét elsimítjuk, majd előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!

Miután kihűlt, vágjuk kockára.

A kókuszreszeléket egy lapos tálra szórjuk.
A máznak valókat egy lábasba összekeverjük, majd lassú tűzön, folyamatosan keverve éppen csak összeforraljuk (amíg a vaj elolvad). Lehúzzuk a tűzről és belekeverjük a rumaromát.

A tészta kockákat belemártogatjuk a kakaómázba, egy kicsit lecsepegtetjük majd beleforgatjuk a kókuszreszelékbe. Előfordulhat, hogy a máz kihűl és túl sűrű lesz, ekkor melegítsük fel újra és adjunk hozzá 1-2 ek tejet.

A kókuszba forgatott kockákat tálcára rakosgatjuk és megvárjuk amíg egészen megszárad.