Avokádós rukkolasaláta szezámmagos öntettel

 

Mostanában nagyon megkedveltem az avokádót, szinte mindig van itthon, mert nagyon sokrétű a felhasználása. Készült már smoothie belőle (itt és itt), aztán avokádókrém is, most pedig egy igen különleges és egészséges saláta. :)

Hozzávalók:

- 25 dkg rukkola
- 1 érett avokádó
- 1/2 citrom leve
- cherry paradicsom, kb. 3-4 db személyenként
- 12,5 dkg camembert sajt

Hozzávalók az öntethez:

- 2 ek szezámmag
- 1 ek mustár
- 0,5 dl olívaolaj
- 1/2 citrom leve
- csipet tengeri só

Elkészítés:

A rukkolát mossuk meg, csepegtessük le majd konyharuhán szárítsuk meg.

A paradicsomokat megmossuk, szárazra töröljük és félbe vágjuk.

Az avokádót félbe vágjuk, magját eltávolítjuk majd egy karalábévájóval kivájjuk a húsát és meglocsoljuk a fél citrom frissen facsart levével.

A zöldségeket egy nagyobb tálba összekeverjük.

A camember sajtot felkockázzuk, vagy kisebb darabokra tördeljük, így rusztikusabb lesz.

Az öntethez a szezámmagot száraz serpenyőben barnára pirítjuk, de vigyázzunk, hogy nehogy túlpirítsuk, mert akkor keserű lesz.
A mustárt elkavarjuk az olajjal (vékony sugárba adagoljuk hozzá, állandó kevergetés közben), a citromlével és a csipet sóval, majd ha a szezámmag is kihűl, ezt is hozzákeverjük.

A zöldségsalátát tányérokra rendezzük, ráhelyezzük a camembert sajtdarabkákat és meglocsoljuk az öntettel. Jó étvágyat hozzá! :)