Epres-csokoládés piskóta, hozzáadott cukor nélkül

Néhányszor említettem, hogy szeretjük az egyszerű süteményeket, mint amilyen ez az epres-csokoládés piskóta is. Nagyon légies, puha a tésztája, a tetején az eper és csokoládé pedig még ellenállhatatlanabbá teszi ezt a sütit, nagyon finom. A tésztája hozzáadott cukor nélkül készült, viszont tettem bele egy kevés sütőport, hogy az eper ne húzza le a tésztát. Ha nincs csokoládé pasztillánk, vágjuk apróra a táblás csokoládét, és azt szórjuk a sütemény tetejére.

Ha egy gyors és finom süteményre vágynátok, nyugodtan készítsétek el ezt a piskótát, akár más gyümölccsel is, megéri. :)

Hozzávalók:

- 15 dkg durum liszt
- 1 csipet só
- 1 kk őrölt fahéj
- 1/2 cs. sütőpor
- 5 tojás
- 9 dkg eritrit
- 5 ek olaj

+ 15 dkg eper + 1-2 tk durum liszt
+ 4 dkg sütésálló étcsokoládé pasztilla

Elkészítés:

Egy tálba mérjük a durum lisztet, a sót, az őrölt fahéjat és a sütőport, és elkeverjük.

Az epret megmossuk és kicsumázzuk, majd a kisebb kockára vágjuk. Megszórjuk egy kevés liszttel, és összekeverjük.

Az egész tojásokat elkezdjük habosítani, és amikor a térfogata kezd növekedni, hozzáadjuk kanalanként az eritritet, és jó habosra keverjük, amíg megnő a térfogata és világos színű lesz. Tovább keverve, kanalanként hozzáadjuk az olajat, és krémesre keverjük.

Ekkor spatulára váltunk, és körkörös mozdulatokkal, óvatosan hozzákeverjük a lisztes keveréket is.

A masszát egy sütőpapírral kibélelt, 24 x 29 cm nagyságú tepsibe simítjuk. Rászórjuk az eper darabkákat és a csokoládét, és előmelegített sütőben, 175 fokon kb. 20 perc alatt készre sütjük.

A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat. Végezzünk tűpróbát!