2013. április 6., szombat

Diós és mákos bejgli


Nem tudom Ti hogy vagytok, de nálunk olyan Ünnep nem telhet el, hogy ne legyen diós és mákos kalács vagy bejgli. :) Nagyon szeretjük, és nem is tudjuk elképzelni az ünnepet, legyen az Karácsony, Húsvét vagy Pünkösd, hogy ne készítsek.
Ezeket a bejgliket most Húsvétra készítettem, nagyon jól sikerültek, és még pár nap után sem száradtak meg. :)

Hozzávalók 4 db. rúdhoz:

- 60 dkg liszt
- 10 dkg sertészsír
- 10 dkg vaj
- 10 dkg cukor
- 2 tojássárga
- 2 dkg friss élesztő
- csipetnyi só
- 1 dl tej

Hozzávalók a mákos töltelékhez:


- 25 dkg darált mák
- 10 dkg cukor
- 2 ek akácméz
- 0,9 dl tej

Hozzávalók a diós töltelékhez:


- 25 dkg darált dió
- 6 dkg cukor
- 2 ek méz
- 0,6 dl tej

Lekenni:
- 1 egész tojás

Elkészítés:


A tölteléknek a diót és mákot, külön-külön elkeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tejet és mézet, és összemelegítjük. Levesszük a tűzről és kihűtjük.
Ha túl hígnak tűnik a töltelék, akkor még adunk hozzá egy kis diót vagy mákot, és abban az esetben ha túl kemény lenne, akkor még egy kis tejet adagolunk hozzá.
A cukor mennyiségét is lehet csökkenteni vagy növelni, ki hogy szereti. :)

A langyos tejbe elkavarunk 1 tk cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Az edényt lefödjük és langyos helyre tesszük.

A lisztet a dagasztó tálba szórjuk,  elkeverjük a cukorral és a sóval, majd a zsiradékot elmorzsoljuk benne.
Közepébe fészket alakítunk ki, beletesszük a tojássárgákat és a felfuttatott élesztőt és jól összegyúrjuk. Cipót formálunk, letakarjuk egy tiszta konyharuhával, és 30 percet pihentetjük.

Ezután a tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, és egyenként kb. 20 x 30 cm-es téglalapokra nyújtjuk.

A tölteléket egyenletesen elosszuk rajta, úgy hogy a széleitől kb. 1 cm maradjon szabadon. A tészta üresen maradt széleit ráhajtjuk a töltelékre majd feltekerjük. Sütőpapíros tepsire tesszük a rudakat, kb. 2 ujjnyi távolságra egymástól.

A tojást szétválasztjuk, a sárgával lekenjük a rudakat hosszában, és 30 percet pihentetjük.

Ezután enyhén felvert tojásfehérjével is lekenjük, de most keresztbe és újabb 30 percig pihentetjük.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, a bejglik oldalát és tetejét megszurkáljuk egy hústűvel, és kb. 25-30 perc alatt készre sütjük.

3 megjegyzés:

  1. Gyönyörűek!!!! A mi ízlésünknek már csak egy kis meggy hiányzik a mákosból és le is nyúlnánk a fotóról...;-DDD

    VálaszTörlés
  2. Nagyon szépek! Hozzánk is jöhetnek bármikor:-)

    VálaszTörlés
  3. Nagyon szépek lettek! Rég ettem...A mákosra beneveznék.

    VálaszTörlés