Citromos tekercsek

Valami citromosra vágytunk, reggelire is kellett készíteni valami péksütit, így készültek el ezek a citromos tekercsek. Reggelire, egy bögre tej vagy tejes kávé kíséretében nagyon finom. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 40 dkg liszt
- 2 dkg friss élesztő
- 5 dkg cukor
- 1 cs vaníliás cukor
- csipet só
- 1,5 dl tej
- 2 tojás
- 4 dkg vaj
- 1 citrom reszelt héja

Hozzávalók a töltelékhez:

- 10 dkg vaj
- 5 dkg porcukor
- 2 citrom reszelt héja
- 2 ek frissen facsart citromlé

+ 2 dl tejszín

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit, a vaj kivételével, a kenyérsütőgép üstjébe mérjük és elindítjuk a gépet. Amikor már a tészta összeállt, 2-3 részletben hozzáadjuk az olvasztott vajat, mindig megvárva, hogy az előzőt beledolgozza a gép. Dagasztás után lezárjuk a gépet, majd duplájára kelesztjük.

A citromos krémhez a vajat a cukorral habosra kavarjuk, majd hozzáadjuk a reszelt citromhéjat és citromlevet.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett deszkára borítjuk, átgyúrjuk, majd kb.35x45 cm téglalappá nyújtjuk. Megkenjük a citromos vajjal és szorosan feltekerjük, csak úgy mint a bejglit.

Az így kapott rudat 11 egyforma szeletre vágjuk (kb. 4 cm vastagságú szeletek lesznek), és egy sütőpapírral bélelt 24 cm-es átmérőjű formába (nálam lábasba) rakosgatjuk a tekercseket nem szorosan egymás mellé.

Letakarjuk és 20 percet pihentetjük.

Ezután 180 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük, majd meglocsoljuk a meglangyosított tejszín felével. Visszatoljuk a sütőben, majd 10 perc múlva újra kivesszük és meglocsoljuk a maradék tejszínnel és sütjük még 10-15 percet. Ha valaki édesebben szereti, akkor a tejszínbe lehet tenni pár kanál cukrot. Én habtejszínt használtam, így nem volt szükség plusz cukorra.

A sütőből kivéve, a sütőpapírral együtt kiemeljük a tekercseket, majd rácsra téve kihűtjük.