Hideg őszibarackleves habgaluskával

Az az igazság, hogy nem nagyon szoktunk gyümölcslevest készíteni, inkább nyersen megesszük a gyümölcsöt, de mostanában bármelyik blogban nézelődtem, mindenkinél valamilyen gyümölcsből készített leves volt, így gondoltam én is készítek, nem lehet olyan rossz.....és nem is volt :).
Nagyon ízlett mindkettőnknek, biztosan nem most készítettem utoljára baracklevest.

Hozzávalók:
- 50 dkg őszibarack
- 4 ek cukor
- 2 ek vanilia puding
- 7 dl tej
- citromlé



Elkészítés:

A barackokat megmossuk és egészben héjastul forró vizbe merítjük 1-2 percre, majd kivesszük és hülni hagyjuk.

Amíg egy kicsit hülnek a barackok, addig elkészítjük a levesnek valót.

1 ek vizben a cukrot, állandó kavargatás közben karamelizáljuk, majd 2 dl tejjel feltöltjük és addig kavargatjuk, amíg elolvad a karamell.

                   A pudingport csomómentesre kavarjuk a megmaradt tejjel, majd bele csurgatjuk a karamelles tejbe, és sűrűre főzzük.

Közben már meghültek a barackok, lehámozzuk, kimagvaljuk és egy kis citromlével összeturmixoljuk, majd a tejbe töltjük, és jól összekavarjuk.

Hűtőbe tesszük, majd tálaláskor kockára vágott nektarint teszünk bele és habgaluskát.

A habgaluska ötlete Ottistól jött, gondoltam a baracklevessel is nagyon finom :)

Hozzávalók:

- 2 tojásfehérje
- 1 ek cukor
- 1 csomag vanilia
- 1 csipet só

Elkészítés:

A tojásfehérjét egy csipet sóval félkemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a cukrot és a vaníliát, majd jó kemény habbá verjük. Ezután 1 percre betesszük a mikrohullámú sütőbe  majd szép galuskákat szaggatunk belőle és a levesbe helyezzük.