Mogyoróvajas banángolyó

Adott volt 2 darab, már-már megfeketedett héjú banán, ami evésre nem igazán volt gusztusos. Mivel hőségriadó van, és a sütő bekapcsolása szóba sem jöhet, hétvégére sütés nélküli édesség volt tervbe, így ezek a megpuhult banánok a legjobbkor jöttek. 

Csupán 3 hozzávalóra van szükség, egy kis pihenésre a hűtőben, és máris kóstolhatjuk ezeket a mogyoróvajas banángolyókat. 

A mogyoróvaj íze nem túl erőteljes, inkább a banán íze dominál, ezért inkább azoknak ajánlom ezt az egyszerű és gyors édességet, akik kedvelik a banánt. 

Hozzávalók 25 db 20 g-os golyóhoz: 

- 2 érett banán (25 dkg tisztán mérve)

- 15 dkg zabpehelyliszt
- 10 dkg szobahőmérsékletű natúr mogyoróvaj

- édesítő, ha szükséges

Megj.: Kóstoljuk meg a masszát, és csak akkor adjunk hozzá édesítőt, ha szükségét érezzük. Nekünk annyira édes volt a banán, hogy egyáltalán nem igényelt édesítőt. 

Hempergetéshez: - kb. 2-3 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:

A banánt villával pépesítjük.

A zabpelyhet kávédarálóval porrá daráljuk.

Minden hozzávalót egy tálba mérünk, majd alaposan összegyúrjuk, hogy formázható masszát kapjunk. Folpack-kal letakarjuk és 1 órát hűtőbe pihentetjük, hogy a zabpehelyliszt felszívja a nedvességet.
(Szükség esetén, a massza állagán javíthatunk egy kevés zabpehelyliszttel vagy mogyoróvajjal.)

Ezután a masszából golyókat formázunk, majd egyenként kókuszreszelékben forgatjuk.

Banános uzsonnakenyér

Gyakran készítek uzsonnára valami sütemény félét, legtöbb esetben valamilyen muffint vagy banánkenyeret. Általában próbálok gyorsan és könnyen elkészíthető süteményt választani, ami nem igényel sok időt. Ilyen ez a banános uzsonnakenyér is, ami a már megbarnult héjú és megpuhult húsú banán felhasználására is tökéletes választás lehet. Mivel a banán elég édes, így az általában süteményekhez használt cukor mennyiségét akár a felére is csökkenthetjük, és egy kicsit máris egészségesebb lesz. :)

Hozzávalók:

- 20 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 5 dkg durum liszt
- 1 csipet só
- 1/2 cs. sütőpor
- 11/2 tk őrölt fahéj
- 6 dkg pekándió vagy más dióféle
- 5 dkg étcsokoládé pasztilla
- 1 érett banán (90 g)
- 3 tojás
- 7 dkg eritrit
- 3 ek olaj
- 6 ek tej

Tetejére: - 1 banán

Elkészítés:

A liszteket egy edénybe mérjük, majd elkeverjük a sóval, a fahéjjal és a sütőporral.

A pekándiót darabosra vágjuk, majd a csokit is hozzáadva elkeverjük 1 ek liszttel.

A banánt villával pépesítjük.

A tojásokat az eritrittel habosra keverjük, amíg kivilágosodik és megnő a térfogata. Tovább keverve hozzáadjuk a pépesített banánt és az olajat.

Spatulára váltunk, és váltakozva hozzáforgatjuk a lisztes keveréket és a tejet. Végül a pekándiót és csokoládét is hozzáforgatjuk.

Sütőpapírral bélelt 21 x 12 cm-es őzgerinc/kalács formába öntjük a masszát, és tegyük a tetejére a hosszában félbe vágott banánt, egy kicsit belenyomkodva a tésztába.

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 45 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat! Végezzünk tűpróbát!

A sütőből kivéve, a túllógó sütőpapír segítségével kiemeljük a formából és rácson kihűtjük.

Cukormentes banánkenyér

Az egyik pénteken, amikor egy újabb hosszú nap/hét után végre haza értünk, ráébredtünk, hogy másnapra nincs semmi reggelire való. Egy kicsit késő volt kalácsot sütni, valami sokkal gyorsabb megoldás kellett. Szétnézve a kamrába, rájöttem hogy eléggé kivagyunk fogyva mindenből, semmi hozzávalóból nincs annyi, hogy valami finomat készítsek. Így a sokféle kicsiből sült ki ez az őzgerincnyi cukormentes banánkenyér. Került bele banán és aszalt szilva, ami adja az édességét, egy kevés kókuszreszelék és apróra vágott dió, amitől egy kicsit ropog, na meg csoki, hogy még finomabb legyen.

Elkészítése nem bonyolult, reggelire, tízóraira vagy uzsonnára, egy tejes kávé mellé kitűnő lehet, ugyanakkor édességutáni vágyunk csökkentésére is kiváló. Talán annyit még hozzáfűznék, ha desszertként szeretnétek fogyasztani, akkor használhattok több édesítőt hozzá, mert nem az a túl édes sütemény. Nekünk a reggeli tejeskávé mellé pont megfelelően volt édes, de az édesebb szájúaknak ajánlom az eritrit mennyiségének a növelését legalább 10 dkg-ra.

Hozzávalók:

- 1 érett banán

- 3 dkg dió

- 5 db aszalt szilva

- 6 dkg étcsokoládé pasztilla vagy apróra vágott étcsokoládé

- 20 dkg teljes kiőrlésű liszt

- 3 dkg búzasikér

- 3 dkg kókuszreszelék

- 1 csipet só

- 1/2 cs. sütőpor

- 1/2 tk őrölt fahéj

- 2 tojás

- 6 dkg eritrit

- 3 ek kókuszolaj

- 0,6 dl frissen facsart mandarin leve

- 0,4 dl tej

Tetejét megszórni: - kb. 2-3 ek kókuszreszelék

Elkészítés:

A banánt villával pépesítjük.

A diót durvára vágjuk, az aszalt szilvát is kisebb darabokra vágjuk, majd a csokit is hozzáadva elkeverjük 1 ek liszttel.

Egy tálba mérjük a lisztet, a búzasikért és a kókuszreszeléket, majd rászórjuk a sót, a sütőport és a fahéjat. Az egészet elvegyítjük.

A tojásokat az eritrittel habosra keverjük, amíg kivilágosodik és megnő a térfogata. Tovább keverve hozzáadjuk a pépesített banánt, a kókuszolajat és mandarin levet.

Spatulára váltunk, és váltakozva hozzáforgatjuk a lisztes keveréket és a tejet. Végül a diót, a csokoládét és az aszalt szilvát is hozzáforgatjuk.

Sütőpapírral bélelt 21 x 12 cm-es őzgerinc/kalács formába öntjük a masszát, tetejét megszórjuk kókuszreszelékkel.

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 45 perc alatt készre sütjük.

A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat! Végezzünk tűpróbát!

A sütőből kivéve, a túllógó sütőpapír segítségével kiemeljük a formából és rácson kihűtjük.

Pekándiós banánkenyér

Párszor említettem már, hogy nálunk csak a férjem szereti a banánt, ezért előfordul, hogy túlérik pár darab, főleg ebben az időszakban, amikor sok másféle idénygyümölcs is kapható. Most is így történt, s hogy ne kelljen kidobni azt az egy darab megbarnult banánt, süteménybe került és készült ez a pekándiós banánkenyér. Egyszerű és gyors süti, a banántól jó szaftos, pekándióval és csokival gazdagítva.

Hozzávalók:

- 20 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 1 csipet só
- 4 dkg búzasikér
- 1/2 cs. sütőpor
- 1 mk őrölt fahéj
- 3 tojás
- 8 dkg eritrit
- 1 érett banán (11 dkg tisztán mérve)
- 3 ek olaj
- 0,4 dl tej
- 6 dkg pekándió
- 5 dkg étcsokoládé pasztilla vagy apróra vágott étcsokoládé

Tetejére: - pár darab pekándió

Elkészítés:

A pekándiót darabosra vágjuk, majd a csokit is hozzáadva elkeverjük 1 ek liszttel.

A banánt villával pépesítjük.

A lisztet és a búzasikért egy edénybe mérjük, majd elkeverjük a sóval, a fahéjjal és a sütőporral.

A tojásokat az eritrittel habosra keverjük, amíg kivilágosodik és megnő a térfogata. Tovább keverve hozzáadjuk a pépesített banánt és az olajat.

Spatulára váltunk, és váltakozva hozzáforgatjuk a lisztes keveréket és a tejet. Végül a diót és csokoládét is hozzáforgatjuk.

Sütőpapírral bélelt 21 x 12 cm-es őzgerinc/kalács formába öntjük a masszát, tetejét kirakjuk pekándióval egy kicsit belenyomkodva a tésztába.

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 45 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat! Végezzünk tűpróbát!

A sütőből kivéve, a túllógó sütőpapír segítségével kiemeljük a formából és rácson kihűtjük.

Hajdinás-banános muffin

Most, hogy nehéz időket élünk, és az élesztő hiánycikk, egy olyan receptötlettel jövök, amihez nem szükséges az élesztő, mégis jól tudja helyettesíteni a reggelire megszokott kalácsot vagy péksütit. :) Egyszerűen elkészíthető ez a hajdinás-banános muffin, amihez most hajdina-és zabpehelyliszt keverékét használtam, így még a gluténmentesen étkező személyek is elkészíthetik/fogyaszthatják.
Reggelire, tízóraira vagy uzsonnára jó választás lehet egy bögre tejes kávéval. :)

Hozzávalók:

- 19 dkg hajdinaliszt
- 6 dkg zabpehelyliszt
- 1/2 tk sütőpor
- 1/2 tk szódabikarbóna
- 1 csipet só
- 4,5 dkg puha vaj
- 12,5 natúr krémsajt (Philadelphia)
- 15 dkg barna cukor
- 1 tojás
- 1/2 tk vanília paszta
- kb. 2-3 érett banán (22 dkg)

Elkészítés:

A száraz hozzávalók egy tálba mérjük és elvegyítjük.

Egy másik edénybe habosra keverjük a puha vajat a krémsajttal, majd tovább keverve hozzáadjuk a barna cukrot is. Ezután az egész tojást és a vaníliát is hozzáadva tovább habosítjuk.

A pépesített banánt is hozzáadjuk és egynemű masszává keverjük.

Egy spatulával hozzákeverjük a lisztes keveréket, majd a muffin sütő tepsi mélyedéseit kibéleljük papírkosárkákkal, és elosztjuk a masszát a kapszlikba. A mélyedéseket csak két-harmadig töltjük meg.

Megj.: Ha szilikon muffin sütőformát használunk, akkor a formát egy tepsire helyezzük, majd így töltjük meg a mélyedéseket. Ebben az esetben nem kell papírkosárkákat használni, és vajazni, lisztezni sem kell a mélyedéseket.

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20-25 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.

Ezután kivesszük a sütőből, pár percig hagyjuk a formába, majd rácsra téve kihűtjük.

Mogyorós piskótatekercs avokádós csokoládékrémmel

Rég nem voltam erre fele, sajnos utolsó helyre került a blog az elmúlt időben. Szeretnék többet foglalkozni vele, van bőven recept amit közzé kellene tenni, és remélem egy kicsit aktívabb tudok lenni a jövőben. Elsőként egy gyorsan elkészíthető mogyorós piskótatekercset osztok meg veletek amit avokádós csokoládékrémmel töltöttem. Nagyon egyszerű elkészíteni ezt az egészséges kategóriájából való süteményt. Ha sürgősen kellene egy finom krémes sütemény, bátran ajánlom ezt a piskótatekercset.

Hozzávalók a piskótához:

- 5 tojás
- 1 csipet só
- 4 ek eritrit
- 5 ek darált mogyoró

Hozzávalók a krémhez:

- 1 érett avokádó
- 1 érett banán
- 10 dkg étcsokoládé
- 1 tk méz, vagy ízlés szerint
- 5 dkg darált mogyoró

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk, majd a fehérjét egy csipet sóval félkemény habbá verjük.
Miközben tovább verjük a habot, kanalanként hozzáadjuk az eritritet, és addig verjük amíg elfogy az eritrit és a hab kemény lesz.
Ezután, egyenként hozzákeverjük a tojássárgákat, mindig megvárva, hogy jól elkeveredjen. A darált mogyorót egy spatulával óvatosan a habba forgatjuk. (Ezt is kanalanként forgassuk bele.)

A masszát sütőpapírral bélelt nagy gáztepsibe simítjuk, majd előmelegített sütőben 180 fokon kb. 15 perc alatt készre sütjük.
(A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.)
Vigyázzunk, hogy ne süssük túl a piskótát, mert kiszáradhat, és könnyebben eltörhet a feltekerésnél!

A megsült piskótát egy tiszta, enyhén nedves konyharuhára borítjuk. Óvatosan lehúzzuk róla a sütőpapírt, majd szorosan feltekerjük, és kihűtjük.
(Megj. : én mostanában a nedves konyharuha helyett egy másik sütőpapírra borítom a kész piskótát, majd miután lehúztam a sütőpapírt róla, szorosan feltekertem azzal a sütőpapírral együtt amelyikre borítottam.)

A krémhez az avokádót félbe vágjuk, magját kivesszük, majd húsát egy evőkanál segítségével elválasszuk a héjától. Tehetjük egy magasabb falú edénybe is és a banánnal együtt botmixerrel pépesítjük, de ha jó érett az avokádó és a banán, akkor villával is tökéletesen lehet pépesíteni.

A csokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk, majd amikor langyosra hűlt, hozzáadjuk az avokádó-banán péphez, és simára keverjük. Hozzákeverjük a darált mogyorót is, megkóstoljuk és ha szükségét érezzük, akkor édesítjük eritrittel, mézzel vagy porcukorral.

Ezután kitekerjük a teljesen kihűlt piskótatekercset, majd a krémet egyenletesen rákenjük, és újra feltekerjük. Hűtőbe tesszük legalább 1 órára, majd ujjnyi vastag szeletekre vágva kínáljuk (kb. 16-18 szelet lesz).

Piskótatekercs banános csokoládékrémmel

Gyakran előfordul, hogy ránk tör az édesség utáni vágy, az a "most rögtön kell valami", viszont nincs semmi otthon. Ez a piskótatekercs banános csokoládékrémmel is egy ilyen alkalommal készült, igaz másképp terveztem, de mivel nem volt itthon sem tejszín, sem pedig mascarpone, így készült banánpéppel a krém. Őszintén mondom, nem gondoltam volna hogy a krémnek ilyen jó tartása lesz, még tortában is tökéletes lenne. Aki szereti a banán izét és a csokoládéval is jó barátságban van, az mindenképpen készítse el, mert nem fogja megbánni. Finom, nagyon egyszerű elkészíteni, és gyorsan is megvan, nem kell órákat ülni a konyhába. Szerintem meg mutatós is. És nem utolsó sorban egészséges hozzávalókból készült, nincs hozzáadott cukor benne, ami nem elhanyagolható.
Én most csupaszon hagytam, így is látszik milyen szép maradt tekerés után, nem szakadt el sehol. De, megszórhatjuk egy kevés porcukorral, akár csokoládét is csurgathatunk rá, vagy a krém egy részével is bevonhatjuk. Kinek, hogy ízlik/tetszik jobban.

Tipp: Ha nem szereted a hajdinaliszt izét, és finom lisztből készítenéd el a piskótatekercset, ajánlom ezt a csokoládékrémes piskótatekercset.  

Hozzávalók a piskótához:

- 5 tojás
- 1 csipet só
- 5 ek eritrit (vagy cukor)
- 4 ek hajdinaliszt
- 1 durum liszt

Hozzávalók a krémhez:

- 34 dkg banánpép (kb. 3 nagyobb banán)
- 15 dkg étcsokoládé (54%-os)
- 5 dkg darált dió

Elkészítés:

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, majd a fehérjét egy csipet sóval félkemény habbá verjük. A cukrot kanalanként hozzá adagoljuk, miközben tovább verjük a habot addig, amíg elfogy az egész cukor és a hab kemény nem lesz. Ezután, egyenként hozzákeverjük a tojássárgákat, mindig megvárva, hogy jól elkeveredjen. A liszteket egy spatulával óvatosan a habba forgatjuk. (A lisztet is kanalanként forgassuk bele.)

A masszát sütőpapírral bélelt nagy gáztepsibe simítjuk, majd előmelegített sütőben 180 fokon kb. 15 perc alatt készre sütjük.
(A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.)
Vigyázzunk, hogy ne süssük túl a piskótát, mert kiszáradhat, és könnyebben eltörhet a feltekerésnél!

A kész piskótát egy tiszta, enyhén nedves konyharuhára borítjuk. Óvatosan lehúzzuk róla a sütőpapírt, majd szorosan feltekerjük, és kihűtjük.
(Megj. : megpróbáltam nedves konyharuha helyett egy másik sütőpapírra borítani a megsült piskótát, majd miután lehúztam a sütőpapírt róla, szorosan feltekertem a sütőpapírral együtt. Így is jó lett, nem ragadt rá a piskóta, és szép formás lett amint látszik.)

Amíg hűl a piskóta, elkészítjük a banános csokoládékrémet. Ehhez, a csokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk, majd amikor langyosra hűlt, hozzáadjuk a villával pépesített banánhoz, és simára keverjük. Hozzákeverjük a darált diót is, megkóstoljuk és ha szükségét érezzük, akkor édesítjük eritrittel, mézzel vagy porcukorral.

Ezután kitekerjük a teljesen kihűlt piskótatekercset, majd a krémet egyenletesen rákenjük, és újra feltekerjük. Hűtőbe tesszük legalább 1 órára, majd ujjnyi vastag szeletekre vágva kínáljuk (kb. 16 szelet lesz).

Banános kiflik

Néha sikerül 1-2 banánt túlérlelni, s valljuk be, amikor már megbarnult a héja és megpuhult a banán húsa, biza senki sem enné meg szívesen. Ilyenkor mindig valamilyen édességben kerül, hol sütemény vagy banángolyó készül, de már smoothie és jégkrém is készült belőle. Most ezeket a banános kifliket készítettem, teljesen egészséges hozzávalókból. Ha nem vagytok diétán, és bátran fogyaszthattok cukrot és finomlisztet, akkor nyugodtan készítsetek hagyományos hozzávalókból.

Nekem most 48 darab banános kifli lett.

Hozzávalók:

- 3 dkg hajdinaliszt
- 11 dkg durum liszt
- 10 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
- 8 dkg eritrit
- 1 csipet só
- 1 tk őrölt fahéj
- 10 dkg vaj
- 1 tojássárga
- 1 érett banán (100 g)

Elkészítés:

A liszteket egy tálba szórjuk és az eritrittel, a sóval és a fahéjjal összekeverjük. Elmorzsoljuk benne a vajat, majd a tojássárgát és a villával pépesített banánt is hozzáadva sima tésztává gyúrjuk.
(Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy folyadékkal (víz, tej, tejföl) ).

Cipóvá formáljuk, majd folpackba csomagoljuk és 2 órát hűtőbe pihentetjük.

Ezután a tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, majd újabb 12-12 részre és mindegyiket kb. 9 cm hosszúságú hengerré sodorjuk. Megformázzuk kifli alakúra, majd sütőpapíros tepsire rakosgatjuk őket.
Amelyik tésztadarabbal nem dolgozzunk, felhasználásig tegyük vissza a hűtőbe.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 12-15 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

Rácsra téve kihűtjük, majd porított eritrittel megszórva kínáljuk.

Légmentesen záródó dobozba tároljuk.

Diós - csokoládés banánszelet

Egy egyszerű diós - csokoládés banánszelet a hétvégére. Különlegessége, hogy nem finomliszttel, hanem hajdinaliszttel készült. Nincs sok csokoládé benne, de még így is jól ellensúlyozza a hajdinaliszt jellegzetes erős ízét. Nagyon finom. :)
Ha nálatok is van pár darab megbarnult héjú és megpuhult húsú banán, készítsétek el ezt a diós - csokoládés banánszeletet. Akár muffin formába is adagolhatjátok vagy püspökkenyér formába is süthetitek.

Hozzávalók:

- 30 dkg banánpép (kb. 3-4 érett banán)
- 10 dkg eritrit (vagy 8 dkg cukor)
- 5 ek kókuszolaj (vagy 6 ek vaj)
- 1 tk vanília esszencia
- 2 nagy tojás
- 17 dkg hajdinaliszt
- 1 csipet só
- 1 tk szódabikarbóna
- 1/2 tk őrölt fahéj
- 6 dkg dió
- 4 dkg étcsokoládé pasztilla

Elkészítés:

Egy száraz serpenyőbe a diót megpirítjuk, majd durvára vágjuk.

A lisztet elkeverjük a sóval, a fahéjjal, a szódabikarbónával és a durvára vágott dióval.

A banánokat villával pépesítjük, majd elkeverjük az eritrittel, a vaníliával és kókuszolajjal.
Hozzáadjuk egyenként a tojásokat, mindig megvárva, hogy az előzőt beledolgozza.
Ezután több részletben hozzákeverjük a lisztes keveréket, és egynemű masszává dolgozzuk. Végül a csokoládé pasztillát (vagy darabolt csokoládét) is belekeverjük.

Sütőpapírral bélelt tepsibe (24x20 cm) simítjuk, és 5 percet pihentetjük.

Ezután előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat! Végezzünk tűpróbát!

Kihűtjük, porított eritrittel megszórjuk és szeleteljük.

Banánkenyér, egészségesebb változatban

Az egészségesebb táplálkozás jegyében készült ez a banánkenyér. Teljes kiőrlésű tönkölybúza- és hajdinalisztből készült, édesítőnek pedig nyírfacukrot használtam.
A banántól jó puha maradt még 2-3 nap után is. Egy bögre tej mellé reggelire tökéletes választás, de akár vendégváró sütiként sem vallana szégyent.

Hozzávalók:

- 14 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
- 14 dkg hajdinaliszt
- 14 dkg nyírfacukor
- 1/2 tk szódabikarbóna
- 1 csipet só
- 1 csapott tk őrőlt fahéj
- 2 nagy tojás
- 3 érett közepes banán (tisztán mérve 24 dkg)
- 2,5 dkg vaj
- 0,5 dl natúr joghurt
- 1 tk vanília paszta
- 10 dkg dió

Elkészítés:

Egy száraz serpenyőbe a diót megpirítjuk, majd durvára vágjuk.

A kétféle lisztet és a nyírfacukrot elkeverjük a szódabikarbónával, az őrölt fahéjjal és a sóval.

A tojásokat habosra keverjük, majd tovább keverve hozzáadjuk a pépesített banánt, az olvasztott és kihűtött vajat, a joghurtot és a vanília pasztát. Ezután egy spatulával hozzákeverjük a lisztes keveréket és a feldarabolt dió 3/4 részét.

Sütőpapírral bélelt 21 x 12 cm-es őzgerinc/kalács formába öntjük a masszát, tetejére szórjuk a megmaradt diót és egy kicsit belenyomkodjuk a tésztába.

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 50 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat! Végezzünk tűpróbát!

A sütőből kivéve, a túllógó sütőpapír segítségével kiemeljük a formából és rácson kihűtjük.

Kókuszos banánkocka

Banános sütemény után kutakodva az interneten, ez a kókuszos banánkocka recept jött velem szembe. Érdekesnek tűnt a banán és kókusz párosítása, s miután a férjem is jóváhagyta, elkészítettem. Mivel én nem szeretem a banánt, ezért biztos nem lesz kedvenc sütim, egy szelet elég volt belőle, viszont a férjemnek nagyon ízlett. Inkább a banán íze dominál benne, ezért azoknak ajánlom akik egy gyors banános sütire vágynak. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 3 tojás

- 15 dkg cukor

- 2 cs. vaníliás cukor

- 1 dl étolaj
- 1 dl tejföl

- 25 dkg liszt

- 1 cs. sütőpor

- 1 csipet só

+ 3-4 darab banán

Hozzávalók a krémhez:

- 2 dkg kakaópor

- 15 dkg porcukor

- 4 ek víz
- 15 dkg puha vaj

- 8 dkg kókuszreszelék

Díszíteni:  1-2 dkg kókuszreszelék 

Elkészítés:

A tojásokat a cukrokkal habosra keverjük, amíg megnő a térfogata és világos színű lesz. Tovább keverve, felváltva hozzáadjuk a tejfölt és az olajat, végül a sütőporral és sóval elkevert lisztet is és egyneművé keverjük.

Sütőpapírral bélelt, 30x22 cm nagyságú tepsibe simítjuk. Tetejét kirakjuk a felkarikázott banánnal, majd előmelegített sütőben 180 fokon kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.

A mázhoz kakaóport a cukorral szárazon összekeverjük, majd csomómentesre keverjük a vízzel.
Ezután több részletbe hozzáadjuk a szobahőmérsékletű vajat és habosra keverjük, mindig megvárva, hogy az előzőt simára keverje a gép. Ha kihabosítottuk, akkor a kókuszreszeléket is keverjük hozzá.

A krémet a kihűlt sütemény tetejére kenjük, és megszórjuk kókuszreszelékkel.

Hűtőbe tesszük, majd ha a krém megszilárdult akkor szeleteljük.

Banános-diós kevert süti

Gyors, nagyon egyszerű és a túlérett banán felhasználására tökéletes recept. Egy bögre tej vagy tejes kávé kíséretében egy kitűnő tízórai vagy uzsonna tud lenni. :)

Hozzávalók:

- 20 dkg liszt
- 1/2 cs. sütőpor
- 1 tk őrölt fahéj
- 7 dkg darált dió
- 1 csipet só
- 10 dkg (barna)cukor
- 7 dkg vaj
- 3 tojás
- 70 ml tej
- 2 banán (14,2 dkg)

+ porcukor a szóráshoz

Elkészítés:

A lisztet elkeverjük a sütőporral, fahéjjal és a darált dióval.

A banánokat villával pépesítjük.

A szobahőmérsékletű vajat elkeverjük a cukorral és csipet sóval. Nem kell habosra keverni, csupán egyneművé, ez kb. 2-3 perc gépi habverővel. Hozzáadjuk egyenként a tojásokat, mindig megvárva, hogy az előzőt beledolgozza. Ezután a pépesített banánt is hozzákeverjük, majd több részletben a tejet, végül a diós-lisztes keveréket is.

Egynemű masszává dolgozzuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe (20x30 cm) simítjuk, és előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!

Kihűtjük, porcukorral megszórjuk és szeleteljük.

Banános-cseresznyés jégkrém

Kisütött a nap, jöhet egy kis hűsítő, banános-cseresznyés jégkrém formájába. ;)

Hozzávalók 4 db 75 ml-es formához:

- 1 kisebb érett banán (7 dkg, tisztán mérve)
- 15 dkg kimagozott cseresznye
- 2 ek görög joghurt
- 2 tk méz, vagy ízlés szerint
- 1/2 mk fahéj

Elkészítés:

A hozzávalókat egy magasabb falú edénybe tesszük és botmixerrel pépesítjük.
Megtöltjük a formákat úgy, hogy kb. fél centi szabadon maradjon a tetején, beleillesztjük a pálcikákat és kb. 3 óra alatt megfagyasztjuk.

Ha nincs formánk, akkor kisebb műanyag poharakba is tölthetjük a krémet. Ebben az esetben a pálcikákat, vagy kanalat, csak akkor nyomjuk a formába, amikor a krém már félig megfagyott.

Fogyasztás előtt pár perccel kivesszük a mélyhűtőből a formákat, vizzel megtelt pohárba állítjuk 10-15 másodpercig, így majd könnyen kivehető a jégkrém a formából.

Kókusztejes cseresznye smoothie

Van már cseresznyés smoothie a blogon, de akkor almával párosítottam, most pedig kevés banánnal és kókusztejjel. Nagyon ízlett mindkettőnknek, azt hiszem ez lett az egyik favorit az eddig kóstolt smoothie-k közül. :)

Hozzávalók 5 dl-hez:

- 1 dl kókusztej
- 0,5 dl natúr joghurt
- 1/2 banán, karikára vágva
- 1/2 csésze kimagozott cseresznye
- 1 csapott ek kókuszreszelék

Elkészítés:

A kókusztejet a joghurttal együtt a turmixgép kancsójában öntjük. Beletesszük a banán karikákat is, és pár másodperc alatt egyneművé dolgoztatjuk a géppel.
Ezután hozzáadjuk a kimagozott cseresznyét és a kókuszreszeléket, majd együtt addig turmixoljuk, amíg sima, egynemű nem lesz.

Poharakba töltjük és máris fogyaszthatjuk.

Banángolyó

Egy újabb blogkóstolós játék, csak ezúttal egy kicsit "nyomozni" is kellett, nem volt olyan egyszerű, hogy mit is készítsünk. Linyah hirdette meg és ha ügyesek vagyunk és a fortuna is úgy akarja, akkor Hannah Swensen könyveket lehet nyerni. :) Még nem késő, holnap éjfélig lehet jelentkezni, nézzetek be Linyah-hoz, hátha kedvet kaptok ti is a játékhoz. :)
Szóval, egy kis nyomozás után eljutottam a banános sütikhez, férjet hívtam segítségül, hogy mit is készítsek, mivel én nem szeretem a banánt. A banángolyók és banánhab között vacilláltunk, végül a banángolyók mellett döntöttünk. Egy kicsit módosítottam a hozzávalók mennyiségén, nekem csak 2 kisebb banánom volt itthon, ahhoz mérten adagoltam a többi hozzávalót. Porcukrot kevesebbet tettem bele, férj azt mondta, hogy elég édes a banán és nem kell több bele, valamint elég volt 10 dkg darált keksz ahhoz hogy jól formázható legyen. Biztos finom volt, mert a férjem egy délután eltüntette az összes golyót. :D

Hozzávalók 15 db. 20 grammos golyóhoz:

- 2 db banán (20 dkg tisztán mérve)
- 10 dkg darált keksz
- 1-2 ek porcukor

+ 12 dkg kókuszreszelék a hempergetéshez

Elkészítés:

A banánt megpucoljuk, karikákra vágjuk és villával összetörjük.

Egy tálba tesszük az összes hozzávalót és összedolgozzuk. Diónyi golyókat formálunk belőle és egyenként kókuszreszelékbe forgatjuk.

Fordított almás süti

 

A fordított banános süti nagy sikere után gondoltam, hogy újra megsütöm, de most banán helyett almával. Nekem jobban ízlett almával, a férjemnek pedig a banános változat volt a nyerő. Mindkettő finom, talán az almásba következőkor egy kicsit több cukrot tennék, mert az alma jó savanykás volt, s a tészta biza elbírt volna pár dekával több cukrot. De mindenki ízlése szerint adja hozzá az cukrot. Aki édesebb szájú, mint az én férjuram, akkor nyugodtan tegyen bele 14-15 dkg cukrot.

Hozzávalók a tésztához:

- 2 tojás
- 10 dkg cukor
- 1 cs. vaníliáscukor
- csipet só
- 8 dkg vaj
- 2 lereszelt (teniszlabda nagyságú) alma
- 2 dl joghurt
- 14 dkg liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 1 tk fahéj
- 8 dkg darált dió

+ 3-4 darab alma

+ Tepsi kikenéséhez:

- kb. 2 dkg vaj
- 3-4 ek (barna)cukor

Elkészítés:

Egy 23x29cm-es tepsit kikenünk vajjal és megszórjuk jó bőven barnacukorral (alját és oldalát is).

Az almákat megmossuk, szárazra töröljük és meghámozzuk. Ezután félbevágjuk és a magházukat kivájjuk, majd felvágjuk vékony szeletekre.
A kivajazott és cukrozott tepsi alját cserépszerűen kirakjuk az almaszeletekkel.

A tojásokat a cukrokkal és csipet sóval jó habosra keverjük, addig amíg kifehéredik és megnő a térfogata.
Állandó kevergetés mellett, több részletben, hozzácsurgatjuk a megolvaszott és kihütőtt vajat, majd a kislyukú reszelőn lereszelt almát és a joghurtot.
Végül a sütőporral, fahéjjal és dióval elkevert lisztet is belekeverjük.

Az almával kirakott tepsibe kanalazzuk a masszát, elsimítjuk, és előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt megsütjük. Végezzünk tűpróbát!

Ahogy kivettük a sütőből 1-2 percet pihentetjük, majd rácsra borítjuk és kihűtjük. Nem érdemes többet hagyni a tepsibe, mert a karamell kihűl és akkor az alma beleragad a tepsi aljába.

Ha kihűlt, tetszés szerint szeleteljük.

Fordított banános süti

Aki követi a bejegyzéseim tudhatja, hogy nem szeretem a banánt, már az illatától is rosszul vagyok, így nem volt terveim között, hogy valaha banános süteményt készítsek (ha én nem ehetek belőle, hát akkor más se egyen :D). Na de mit csinál az ember lánya, ha a férj olyan szépen kéri meg, hogy ő biza banános sütit szeretne? Természetesen teljesíti ezt a kérését is. :) A guglit hívtam segítségül és amikor megláttam ezt a sütit tovább nem is keresgéltem, el is mentettem a receptet. Mivel kisebb tepsibe kell megsütni, gondoltam ez pont elég lesz a férjnek hétvégi sütinek, én úgy sem eszem belőle. Igen ám, de azzal nem számoltam, hogy én is megkóstolhatnám, netán ízlene is, és akkor szinte egy leültünkbe el is fogy. Amikor már sülni kezdett, tudtam, hogy muszáj lesz megkóstolnom, annyira finom illatok terjengtek az egész házba. Igaz, hogy az alját egy kicsit odakapta (ne tessék telefonálgatni, ha süti van a sütőben! ), de az ízén semmit sem változtatott. Ezért talán a ronda, de finom kategóriába sorolható az én sütim. ;)

Hozzávalók 20x20 cm-es tepsihez:

- 14 dkg liszt
- 2 kk sütőpor
- 1 csapott tk fahéj
- 1 csapott tk mézeskalács fűszerkeverék
- 8 dkg darált dió
- 7 dkg vaj
- 10 dkg (barna)cukor
- 1 érettebb + 3 banán
- 2 tojás
- 175 g natúr joghurt
- kb. 1-2 ek citromlé

+ A tepsi aljára:

- kb. 1 dkg vaj
- 2 ek porcukor

+ 1 ek méz, lekenni a süti tetejét

Elkészítés:

A joghurtot lecsöpögtetjük. Én olyan 35-40 percet hagytam csöpögni.

A tepsit kibéleljük sütőpapírral, majd kikenjük a vajjal és rászitáljuk a porcukrot.

A száraz hozzávalókat, a cukor kivételével, elkeverjük.

A vajat a cukorral habosra keverjük, hozzákeverjük a villával pépesített banánt, majd egyenként a tojásokat is. Több részletben rászitáljuk a száraz hozzávalókat, és a joghurttal váltakozva egynemű masszává keverjük.

A 3 banánt meghámozzuk, lapjában félbevágjuk és a vágott felületet megkenjük citromlével.
Lefele fordítva a formába rendezzük (vágott felével fektetjük a tepsibe), rákanalazzuk a masszát és óvatosan elsimítjuk.

Előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt készre sütjük. Végezzük tűpróbát!

Kb. 5 perc hűlés után rácsra borítjuk (a banános fele kerül felfele) és teljesen kihűtjük. Kb. egy evőkanálnyi mézet felmelegítünk, majd a sütemény tetejét lekenjük vele. (Az eredeti receptbe juharsziruppal volt meglocsolva.)

Almás-sárgarépa smoothie

Sajnos az a helyzet, hogy nagyon kevés gyümölcsöt és zöldséget fogyasztok, pedig tudom, hogy mennyire jó hatással vannak a szervezetünkre, és fontos lenne a minden napi gyümölcs/zöldség fogyasztás. Van is otthon szinte mindig valamilyen gyümölcs, de tőlem nyugodtan ülhet a hűtőbe vagy a konyhapulton, ritkán kívánom meg. Inkább csokit vagy süteményt eszek, mintsem gyümölcsöt.
DE ami nem sikerült nekem, az biza Szofikának igen! :) A sok smoothie láttán (különösen a szép színűk fogott meg :) ) biza meghozta a kedvem, és a hétvégén én is elkészítettem az első smoothie-t, és nem is volt olyan rossz ...... sőt, igenis ízlett. :) Azt azért nem mondhatom, hogy minden nap smoothie-kat kortyolgatok majd, de megpróbálom legalább egyszer-kétszer hetente.....kezdetnek ez is jó.;)

Szóval, Szofika köszönöm! a sok hasznos bejegyzést, neked köszönhetően annyi vitamint vittem be egy alkalommal, mint máskor egy hét alatt (hogy ne írjak hónapot :D ).

Hozzávalók kb. 6 dl-hez:

- 2 közepes sárgarépa
- 2 Jonatán alma
- 1 kisebb banán
- 1/4 narancs frissen facsart leve
- 2 dl natúr joghurt
- 0,5 dl tej
- 1 ek darált dió
- ízlés szerint őrölt szerecsendió

Elkészítés:

Tisztítsuk meg a répát és vágjuk kisebb darabokra.
Az almát mossuk meg és vágjuk cikkekre.
Öntsük a turmixgépbe a joghurtot, a tejet, majd a gyümölcsöket és répát is tegyük bele, majd a darált diót és ízlés szerint szerecsendiót.
Addig turmixoljuk, amíg sima, egynemű nem lesz.

Pohárba töltjük és fogyaszthatjuk is. :)

Omlós banános keksz

Egy újabb kekszet hoztam ma is, ezúttal banánost.  Be kell valljam, hogy én  nem szeretem a banánt, már a szagát/illatát sem bírom, de a férjem nagyon szereti, így neki akartam kedveskedni egy kis banános nassolni valóval. :)

Hozzávalók kb. 41 darabhoz:

- 25 dkg liszt
- 1 tk sütőpor
- csipetnyi só
- 10 dkg vaj
- 10 dkg cukor
- 1 banán (11 dkg)
- 1 tojás
- 1 cs vaníliacukor

Elkészítés:

A banánt egy villával alaposan összetörjük.

A száraz hozzávalókat egy tálba szórjuk, majd elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a többi hozzávalót is és jól összegyúrjuk.

30 percre a hűtőbe tesszük.

Ezután kb. dió nagyságú gombócokat formázunk belőle, sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk őket, majd egy lapos talpú pohárral lelapítjuk.

Előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük.