Majonézes karfiol

Mivel a tegnapi zöldséglevesben nem kellett beletennem az egész karfiolt, mi mást tudtam volna készíteni, hogy hamar is meglegyen és finom is legyen, mint a majonézzel kikavart karfiolt.

Ez az alap, de nagyon sok féle képen lehet variálni, attól függően, hogy milyen hozzávalókat teszünk még bele (pl. hagyma, fokhagyma, tejföl...)

Hozzávalók:
- 500 g karfiol
- 1 tojássárga
- olaj
- 1 kk mustár
- só, bors



Elkészítés:

Először is a karfiolt megtisztítjuk, rózsáira szedjük és megmossuk, majd sós vízben megfőzzük. Hamar meglesz, kb. 15-20 perc és meg is van.

Leszűrjük, majd villával vagy krumplinyomóval összetörjük és hagyjuk hűlni.

               Amíg hűl a karfiol, elkészítjük a majonézt 1 tojássárgából.

Ha megvagyunk a majonézzel és a karfiol is jól kihűlt, akkor egy edénybe tesszük az összetört karfiolt és sóval, borssal ízesítjük, majd hozzákavarjuk a majonézt is.

Egy kis időre a hűtőbe tesszük, majd fogyaszthatjuk is :)

Friss zöldségleves

Semminél sem jobb egy friss zöldségekből főzött finom zöldségleves :)

Hozzávalók:

- 2  murok (sárgarépa)
- 2 petrezselyem gyökér
- 1 zsenge karalábé
- 20 dkg karfiol
- 1 fej sárga hagyma
- 1 fél zöldpaprika
- 1 fél hámozott paradicsom

Elkészítés:

Megpucoljuk a zöldségeket, majd a murkot, petrezselymet kockára (vagy tetszés szerint karikára) vágjuk, és az apróra vágott hagymával egy kis olajjal odatesszük dinsztelni.

                Amikor megvan, akkor hozzáadjuk a már lehámozott és kockára vágott paradicsomot (ha leforrázzuk forró vízzel, akkor sokkal könnyebben lejön a héja), és kb. 1-2 percig még dinszteljük, majd feltöltjük 1 l vízzel, és beletesszük a kockára vágott karalábét és a fél zöldpaprikát, 10 szem borsót és sózzuk.

                Amíg ezek főnnek, kockákra vágjuk a már lehámozott krumplit, majd a karfiolt megtisztítjuk, rózsáira szedjük és megmossuk.
Hozzátöltünk még 1 1/2- 2 l vizet és födő alatt, lassú lángon hagyjuk hogy főjön.

Megkóstoljuk a murkot, és ha már eléggé megvan, akkor beletesszük a karfiolt és a krumplit.
A végén apróra vágott petrezselyemzölddel ízesítjük, meg ha még kell egy kis sóval.

                                                       Jó étvágyat hozzá!

Pudingos keksz

Hozzávalók:
- 3 dl tej,
- 4 ek cukor,
- 1 csokispuding,
- 1 ek kakaó,
- 5 dkg margarin,
- 20-25 db háztartási keksz (15-18 dkg)
- egy kis kókusz reszelék



Elkészítés:

A cukrot, kakaót és a pudingport összekavarjuk, majd a tejet lassan hozzácsorgatjuk, és jól elkeverjük.
Kis lángon, kevergetve addig főzzük, amíg sűrű pudingot nem kapunk. Levesszük a tűzről és a margarint elkeverjük benne, majd megvárjuk amíg langyosra hűl.
Ha valaki édesebben szereti a krémet, akkor lehet több cukrot is hozzáadni, ezt mindenki ízlése szerint döntse el.

A kekszeket egyenként megkenegetjük a pudingos krémmel (a krémet lehet vastagabban is tenni, csak akkor kevesebb kekszre lesz szükség). Az alufóliát megszórjuk egy kis kókusz reszelékkel, majd közepére helyezzük az egymáshoz tapasztott kekszeket, rudat formálva. A tetejét is megkenjük a pudingos krémmel, majd megszórjuk egy kis kókuszreszelékkel és beletekerjük az alufóliában.

Hűtőbe tesszük és legalább 3 órát pihenni hagyjuk (az ideális 1 nap lenne, de ki bírja ki :P )
Amikor jól összeállt és lehűlt, kicsomagoljuk, éles késsel ferdén, 1 cm vastag szeletekre vágjuk. Nyugodtan lehet szeletelni, nem kell félni, nem fog szét esni, a krém összefogja.

Hagyományos sült csirkemell

Amikor nagyon nincs kedvünk vagy időnk főzni, akkor nagyon jól jön ez a sült csirkemell. Nagyon könnyű az elkészítése és hamar is megvan.

Hozzávalók:

- 500 g csirkemell file
- 1 fej sárga hagyma
- 2 száll zöldhagyma
- 1 paradicsom
- 1/2 paprika
- 2-3 cikk fokhagyma
- olaj
- só, bors, piros paprika
- 150 ml víz

Elkészítés:

A csirkemell filéket megmossuk, majd megsózzuk, borsózzuk és paprikázzuk.

A hagymát félbe, majd szeletekre vágjuk, a zöldhagymákat pedig karikákra.

A paradicsomot meg a paprikát kockákra vágjuk és a fokhagymát is felaprítjuk.

Amikor a zöldségeket felvágtuk, akkor a lábasba helyezzük a következő sorrendben: hagyma, paprika, zöldhagyma, paradicsom és az apróra vágott foghagyma, majd olajat öntük rá. A csirkemell filéket ráhelyezzük a zöldségekre, meglocsoljuk még egy kis olajjal, és vizzel feltöltjük (a víz nem kell ellepje a húsokat).

                                                                                            Akár gáztűzön, akár a sütőben is meglehet sütni. Én fedő alatt szoktam puhítani, és amikor már puha, akkor leveszem a fedőt és zsírjára sütőm. 

Az első 10 perc után megforgatjuk a szeleteket, majd visszatesszük még 10 percre (először bő leve lesz, de nem kell megijedni, lassan elfő). 

Ezután leveszem a fedőt és hagyom 5 - 5 percet mind a két felét, hogy piruljanak meg egy kicsit.

Lehet tálalni krumpli pürével, rizzsel, vagy a már előző bejegyzéseimben is említett spenótfőzelékkel vagy tökfőzelékkel.

                     Jó étvágyat! 

Kapros tökfőzelék

A hétvégén voltak a szüleim nálunk és hoztak, még a tavalyról megmaradt, fagyasztott tököt, így gyorsan el is készítettem, és finom sült csirkemellel fogyasztottuk :P

Hozzávalók:

- 1 kg tök,
- 1 ek cukor,
- 2-3 ek olaj,
- 2 dl víz,
- só, ecet
- kapor
- 1 ek liszt
- tej

Elkészítés:

Ha friss tökből készítjük a főzeléket, akkor megmossuk a tököt, meghámozzuk és kettévágjuk, magjait kikaparjuk és legyaluljuk.

A cukrot az olajba állandó kavargatás mellett karamellízálom, majd feltöltöm a vízzel. Ha megkeményedik a cukor, nem kell megijedni, tovább kell kavarni és meglátjuk hamar felolvad.

Ha jól elolvadt a cukor, beletehetjük a fagyasztott vagy lereszelt tököt (az én esetemben kockára vágott) és egy kis sót.

A kaprot leöblítjük, szárazra rázzuk és jó apróra felvágjuk, majd egy csipetnyit beleteszünk.

Ha már jól megfőtt, akkor elkészítjük az eresztéket (habarást): egy evőkanál liszthez, lassan és állandó kavarás mellett hozzáadjuk a tejet. Addig keverjük, amíg teljesen sima nem lesz az ereszték.

Levesszük a tűzről a lábast, majd folyamatos és gyors kavarás mellett hozzáadjuk a tökhöz, majd főzelék állagúra sűrűsítjük.
Végül belekavarjuk a maradék kaprot majd ízlés szerint sóval és ecettel ízesítjük.

Fasírtot, bécsit, bármilyen sült húst vagy pörköltet tálalunk hozzá.

                                                              Jó étvágyat !

Töltött tojás tartár mártással

A töltött tojás elég könnyen és gyorsan elkészíthető étel, és felszolgálható akár előételként,  hidegtál részeként akár másodikként, de vacsorára és reggelire is fogyasztható.

 Hozzávalók a töltelékhez:

- 5 db tojássárgája

- 10 dkg kenőmájas

- 1 ek mustár

- 1 tk kanál vaj/margarin

- só, őrölt bors

- apróra vágott petrezselyemzöld

Elkészítés:

Keményre főzzük a tojásokat sós vízben (amikor kezd főni a víz még hagyom 5-6 percet, hogy jó kemény legyen). Amikor kész hideg vízben lehűtjük, majd a héját leszedjük és kettévágjuk (lehet hosszan vagy keresztbe). Kiszedjük a kemény sárgáját, és hozzáadjuk a májast, mustárt, margarint majd villával összetörjük és jó simára keverjük. A sóval, őrölt borssal és az apróra vágott petrezselyemzölddel ízesítjük.

                                    Az így kapott töltelékkel megtöltjük az üres tojásfehérje üregeket.

Hozzávalók a tartármártáshoz:

- 1 tojássárga

- 1 tk mustár

- 3 ek olaj

- 3 dl tejföl

- apóra vágott 3-4 darab 4-6 cm hosszúságú savanyú uborka

- só, pici cukor

A nyers tojássárgát összekavarjuk a mustárral és az olajjal, ugyanúgy mintha majonézt készítenénk, csak nem teszünk bele annyi olajat.

                                    Majd hozzáadjuk a tejfölet, jól elkavarjuk és ízesítjük sóval, pici cukorral és az apróra vágott savanyú uborkával (esetleg lehet bele tenni egy kis tárkonyt is).

Az így elkészült mártásba belehelyezzük a töltött tojásokat, megszúrjuk egy kis apróra vágott petrezselyemzölddel, betesszük a hűtőbe egy fél órára és már lehet is fogyasztani.

                                                       Jó étvágyat :)

Meggyes piskóta

Az idén a tegnap sütöttem először meggyes piskótát, már el is felejtettem milyen finom tud lenni :P
Gyorsan elkészíthető és nem igényel semmi extra tudást :D

Hozzávalók:

- 4 tojás,
- 14 csapott ek cukor,
- 14 csapott ek liszt,
- 1 sütőpor,
- 4 ek víz,
- 25-30 dkg meggy
- kevés porcukor

Elkészítés:                                                                                                             
Először is megmossuk a meggyet, majd kimagoljuk és szűrőben tesszük, hogy amíg a tészta massza elkészül, addigra a leve csorogjon le.

Különválasztjuk a tojássárgát a fehérjétől, majd jó habosra verjük a tojásfehérjét. Ebben az esetben nem teszünk cukrot a fehérjékhez, szóval csak simán verjük fel.

Ezután a 4 tojássárgához adjuk hozzá a cukrot meg a 4 kanál vizet, és verjük fel jó habosra.

Ha ezzel kész vagyunk, akkor adjuk hozzá a liszttel elkavart sütőport, majd lassan a már felvert tojásfehérje habját. A habot óvatosan kavarjuk bele nehogy összetörjön.

A tészta masszát sütőpapírral vagy alufóliával kibélelt tepsibe tesszük, majd a tetejét megszórjuk a kimagolt meggyel.

Előmelegített sütőben, középfokon kb. 30 percig sütjük. Vigyázzunk, hogy 20 percig ne nyissuk ki a sütő ajtaját, mert akkor visszaesik a tészta.

Ha megsült kivesszük, majd miután meghűlt felvágjuk és a tetejét megszórjuk porcukorral.
Ha a meggy lekerült a tészta aljára, nincs semmi gond, az alja kerül felül és azt szórjuk meg a porcukorral.

Próbáljátok ki ti is, meglátjátok milyen finom :)

Spenót főzelék

A klasszikus spenót főzelék nagyon gyorsan elkészíthető, akár friss levelekből, akár már lefagyasztott levelekből.

Mivel próbálom üríteni a mélyhűtőt, hogy legyen hely az idei dolgoknak, ezért fagyasztott spenótból készítettem a főzeléket :P.

Hozzávalók:
- 1 kg friss spenót levél, vagy 450-500 g fagyasztott spenót,
- 2-3 cikk fokhagyma,
-só ízlés szerint,
- 100-120 ml tej.



Elkészítés:

Ha friss zsenge spenótlevelekből készítsük, akkor jó bő vízben mossuk meg, majd a szárait és esetleg az ereit vágjuk le. Beletesszük egy fazékban, és annyi vizet, hogy jól lepje el, majd 15-20 percig födő alatt főzzük  míg meg nem puhul. A megfőtt spenótot szűrjük le, majd vágjuk apróra. Ezt lehet turmixgéppel, darálón, akár késsel.

A fagyasztottat csak beletesszük egy lábasba (nem kell vizet hozzáadni, mert annyi elég amit kienged magából) és addig kavargatjuk, amíg ki nem enged teljesen. Amikor már kiengedett megsózzuk (esetleg ételízasítő), majd hozzáadjuk a 2-3 cikk zúzott foghagymát. Lehet több vagy kevesebb foghagymát beletenni, mindenki ízlése szerint.
Amikor összefőtt, és már csak 1-2 percet főzés van hátra,  félrehúzzuk a tűzről és lassan-lassan hozzáadjuk a tejet is.
Még 1-2 perc főzés és kész is van a spenót főzelék. Ilyen egyszerű :)

Lehet fogyasztani tükörtojással, fasírttal vagy bármilyen sült hússal.

Jó étvágyat !

Padlizsán majonézzel

Megsüssük a padlizsánt lehetőségeinkhez képest.  Az ideális parázson lenne (mintha még az íze is jobb :D ), de akinek nem lehet akkor vagy tepsiben helyezzük és sütőben megsütjük, vagy pedig gáztűzhelyen fém lemezeken.
Amikor megsült megszorjuk egy kis sóval, mert így könnyebben le lehet hámozni a héjától, majd amikor már annyira kihűlt, akkor megpucoljuk a fekete héjától.
A megpucolt padlizsánokat beletesszük egy szűrőben és lecsepegtessük, majd pépesítsük.

Szerencsém volt, mert még kaptam a mélyhűtőben egy csomag lefagyasztott padlizsánt, így nem kellett sütkérezzek :P Este kivettem a mélyhűtőből, és reggel már készíthettem is.

Szóval a hozzávalók:

- 2 db padlizsán (kb. fél kiló)
- 1 kisebb vörös hagyma (nekem csak zöldhagymám volt itthon, úgyhogy 2 hagymának a fejét vágtam bele)
- 1 tojássárga
- 1 evőkanál mustár
- olaj
- só, ízlés szerint

Elkészítés:
Apróra vágjuk a hagymát, majd a péphez adjuk, és sóval ízesítjük.

Majonéz elkészítése:

1 tojássárgához hozzáadunk 1 ek mustárt, elkavarjuk és lassan-lassan hozzáadjuk az olajat állandó kavarás mellett. Addig kavargatjuk és adagoljuk az olajat, amíg annyira kemény nem lesz, hogy amikor felvesszük a fakanalat a majonéz meg kell hajoljon.

               

 Abban az esetben ha összemegy a majonéz, egy kis citrom levet teszünk bele és egy kis kavargatás után helyre kéne jöjjön.

Amikor megvagyunk a majonézzel is, lassan hozzáadjuk a hagymás padlizsánhoz és el is készült. Hidegre tesszük egy fél órára, és már fogyaszthatjuk is.

Jó étvágyat kívánok hozzá !!!