Krumplis pogácsa maradék krumplipüréből

Mostanában nem sikerül eltalálni a krumplipüré mennyiséget egy ebédhez. Pontosabban, nem is a mennyiséggel van a gond, hisz egyik alkalommal mind elfogy, következőkor meg szinte a fele megmarad. Pár hete is így történt, elfogyott a sült hús és megmaradt egy kevés a krumplipüréből. Mivel sajnálom kidobni az ételt, gondoltam készítek belőle egy finom puha pogácsát. Szerintem a megmaradt krumplipüré egyik legjobb felhasználási módja, főleg egy olyan családba, mint mi, ahol a pogácsa bármikor jöhet. 
Ha nektek nincs maradék krumplipürétek, akkor a megfőtt és összetört krumpli is megfelel ennek a pihe-puha, ízletes sós rágcsálnivalónak az elkészítéséhez. 

Hozzávalók:

- 30 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 20 dkg finomliszt
- 2 tk só

- 11 dkg vaj
- 25 dkg krumplipüré

- 1 tojás
- kb. 19 dkg tejföl
- 1 cs. szárított élesztő

Megj: A tejföl mennyisége változhat a lisztek minőségétől és a tojás nagyságától is. Ha nagyon párás a levegő, akkor kevesebb tejföl kell hozzá.

Tetejét lekenni: 

- 1 tojássárga + 1 tk víz

Tetejét megszórni: - szezámmag

Elkészítés:

A két féle lisztet és a sót egy tálba szórjuk, majd elmorzsoljuk benne a vajat. Hozzáadjuk a krumplipürét és egy kicsit eldogozzuk, majd közepében fészket alakítunk ki, és beletesszük a tojást. Egy kicsit elkavarjuk a körülötte levő liszttel, majd rászórjuk a szárított élesztőt, és összegyúrjuk annyi tejföllel, hogy egy keményebb, könnyen kezelhető tésztát kapjunk.
(Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy tejföllel.)

Cipót formázunk belőle, és egy tiszta konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük.

Ezután a tésztát enyhén lisztezett felületen ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, majd 4x4 cm-es kockákra vágjuk vagy tetszőleges pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.

Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk a pogácsákat, letakarjuk egy tiszta konyharuhával, és 20 percet pihentetjük. Ekkor a tetejüket lekenjük a vízzel hígított tojássárgával és megszórjuk kevés szezámmaggal.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 18-20 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

Ebből az adagból egy tepsinyi pogácsa lett nekünk.

Fehércsokoládés-pisztáciás csigák

Sokféle csigát, tekercset készítettem már az évek során, különböző töltelékkel, de azt hiszem ez a fehércsokoládés-pisztáciás csiga lett az egyik legfinomabb. Az első falattól kezdve, ahogy megkóstoltuk, mindannyiunk kedvence lett. Valami fenséges ez a fehércsoki-pisztácia páros, a csigák tésztája pedig pihe-puha, abbahagyhatatlan ez a péksütemény. Egy bögre forró tejes kávé kíséretével, tökéletes napindító lehet ezeken a hideg, zord reggeleken. Próbáljátok ki ti is, de vigyázat, mert függőséget okoz. :D

Hozzávalók a tésztához:

- 1 tojás
- 1 csipet só
- 4 dkg akácméz
- kb. 2,5 dl tej
- 50 dkg finomliszt
- 1 cs. szárított élesztő
- 5 dkg vaj

Megj: A tej mennyisége változhat a liszt minőségétől és a tojás nagyságától. Ugyanakkor, ha kézzel dagasztunk vagy nagyon párás a levegő, akkor kevesebb tej szükséges hozzá. Azt javaslom, hogy kezdetben 1,3 dl tejet adjunk hozzá, majd szükség esetén apránként hozzáadunk még a megmaradt tejből.

Hozzávalók a töltelékhez:

- 12 dkg fehércsokoládé
- 6 dkg pisztáciakrém
- 5 dkg darált sótlan pisztácia

Tetejét lekenni:

- 1 tojássárga
- 1 tk tej

Elkészítés:

1,3 dl langyos tejet a mixer táljába öntünk, majd hozzáadjuk a tojást és a mézet. Rászórjuk a sót, a lisztet valamint az élesztőt. A dagasztóhoroggal elkezdjük összedolgozni a tésztát, majd szükség esetén, több részletben hozzáadunk a megmaradt tejből (esetleg többet is, ha szükséges).
Amikor már a tészta összeállt, 2-3 részletben hozzáadjuk az olvasztott és kihűtött vajat, mindig megvárva, hogy az előzőt beledolgozza a gép.
Egy közepesen kemény, de könnyen kezelhető tésztát kell kapjunk.
(Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy tejjel.)

Dagasztás után lezárjuk a gépet, majd a tésztából cipót formázunk és vékonyan kiolajozott kelesztőtálba tesszük. Tetejét is lekenjük vékonyan olajjal, letakarjuk és duplájára kelesztjük.

A töltelékhez a fehércsokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk, hozzáadjuk a pisztáciakrémet, majd sima, egynemű masszává keverjük.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, majd kb. 50 x 40 cm-es téglalappá nyújtjuk. Egyenletesen rákenjük a csokis-pisztáciás keveréket, megszórjuk darált pisztáciával, és kb 3 cm széles csíkokra vágjuk. A kapott csíkokat feltekerjük csiga alakban, és sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk.

Letakarjuk egy tiszta konyharuhával, és 25 percet pihentetjük. Ezután lekenjük a tejjel higított tojássárgával, és előmelegített sütőben, 190 fokon kb. 20 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!