Tonhalas tésztasaláta

Hozzávalók 2 személyre:

- 200 g fusilli tészta (természetesen bármilyen tészta jó)
- 1 olajos tonhal konzerv (lehet kettőt is tenni)
- 6 ek kukorica
- 15 darab fekete oliva bogyó
- 2 paradicsom
- 1 sárga kalifornia paprika
- 2-3 ek olivaolaj
- fél citrom leve
- pár szál petrezselyemzöld
- só, öröl bors

Elkészítés:

A tésztát sós vízben, kevés olajjal, al dente megfőzzük.

Amíg fő a tészta, előkészítjük a többi hozzávalót: a paprikát és a paradicsomot megmossuk majd kisebb kockára vágjuk, az olivabogyókat felkarikázzuk. A tonhalat lecsepegtetjük, és apró darabokra tördeljük.

Ha megvan a tészta, leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, és lecsöpögtetjük.
A tésztát nagy tálba tesszük, hozzáadjuk a többi hozzávalót, majd az egészet alaposan összekeverjük.
Sózzuk, borsozzuk és citromlével ízesítjük, majd megszórjuk egy kis apróra vágott petrezselyemzölddel.

Hidegen tálaljuk.

Ilyen egyszerű :) ........Jó étvágyat hozzá!

Rozmaringos hasábkrumpli sült karajjal

Nem, nem......nem ebben a nagy hőségben volt készítve :P. Most semmi pénzért nem kapcsolnám be a sütőt, így is alig bírjuk a nagy meleget.
A múlt héten még elég tűrhető volt a meleg és akkor készítettem.

Hozzávalók:


- 1 kg krumpli
- 4 szelet sertés karaj
- 1 fej hagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 közepes nagyságú paradicsom
- 1 paprika
- só, bors
- rozmaring
- oregano
- oliva olaj
- viz

Elkészítés:

A krumplikat meghámozzuk, jól megmossuk, majd felvágjuk hasábra. Meglocsoljuk egy kis oliva olajjal majd sózzuk és rozmaringot szórunk rá, majd letakarjuk és kb. 1 órára így hagyjuk.
A húst jól átmossuk, majd egy kicsit kiklapfoljuk, sózzuk, borsozzuk és megszorjuk egy kis oreganoval, meglocsoljuk oliva olajjal, majd letakarjuk és betesszük a hütőbe.

Amíg a krumpli meg a hús a hütőben van (kb. 30-45 perc, de akár több órát is lehet hagyni, így jobban átjárják az ízek), addigra megmossuk és felvágjuk a zöldségeket.

Egy edény aljára töltünk egy kis olajat, majd a felvágott hagyma szeletek elhelyezzük, rá a paprika meg a paradicsom szeleteket, és megszórjuk apróra vágott fokhagymával. A hús szeleteket rátesszük a zöldségekre, majd ha maradt meg egy kis felvágott zöldség akkor a húsra tesszük, majd jöhet a krumpli. Felöntjük egy kis vizzel, lefödjük vagy alufóliát teszük a tetejére és betesszük a sütőbe kb. 50 percre.

Közbe még kivesszük, és le ellenőrizzük, ne hogy odakapja, esetleg egy kis vizet lehet még utána tölteni.
Amikor már szinte megvan, levesszük az alufóliát, a hús szeleteket a krumplira helyezzük, visszatessük a sütőbe és megpíritjuk.(kb. 5-10 perc)

Sós perec

Az elmúlt hetekben egy kicsit elhanyagoltam a blogot, nem voltam a legjobb passzban, nem volt kedvem semmire, de azért sütögettem meg főztem, megpróbálom majd behozni a lemaradásom az elkövetkező napokban :)

Kezdem is a sós pereccel, amit Flóránál láttam meg egy jó pár héttel korábban , és eszemben jutott hogy milyen jó lenne újra elkészíteni. Volt nekem egy másik perec receptem, de gondoltam elkészítem a Flóra receptje szerint is, minél több bevált recept van anál több közül lehet majd válogatni :)
Nem csalódtam, nagyon finomak lettek a perecek, és főleg ami a legfontosabb hogy nagyon ízlettek a férjemnek!!!

Hozzávalók:
A tésztához:
- 2,6 dl tej
- 2 tk só
- 50 dkg liszt
- 1 tk cukor
- 3 ek olaj
- 25 g élesztő

A sós öntethez:
                                                      - 2 ek liszt
                                                      - 1 ek só
                                                      - 30 ml víz

                                                      - 1,5 ek szódabikarbónát a főzéshez
                                                      - 1 egész tojás a lekenéshez
Elkészítés:


Egy kis langyos tejben elkavarunk 1 csapott ek cukrot és lisztet, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Az edényt lefödjük és langyos helyre tesszük. Amíg felfut az élesztő, a tészta többi hozzávalóját a dolgozó felületre tesszük, majd a liszt közepébe egy kis lyukat csinálunk, ahova majd az felfutott élesztőt tesszük.

A tésztát jól összegyúrjuk, dagasztjuk, majd 15 percre állni hagyjuk.

A szódabikarbónát vízzel felforraljuk, s addig elkészítjük a pereceket.

A tésztát 2 részre osztjuk, majd mindkét részt ujabb 5 részre, úgy hogy összesen 10, nagyjából egyenlő, rész legyen.
A részeket kinyújtjuk kb. fél méter hosszú kígyókra és pereceket formázunk belőlük.

A pereceket a forrásban lévő vízbe tesszük és mindkét oldalukat 1 percig főzzük. Utána kiemeljük és leitatjuk a vizet róluk, tepsibe tesszük majd 10 percig pihentetjük őket.

A tojást felverjük, és megkenjük vele a pereceket.

Előmelegített sütőben, 200 fokon 12 percig sütjük.

A sós öntethez a lisztet a sóval és a vízzel elkeverjük.

A pereceket kivesszük a sütőből, megkenjük a sós öntettel, és visszatesszük a sütőbe 5 percre.

Vaniliás habcsók

A minap a férjem megkívánta a habcsókot, így a briósoktól megmaradt és lefagyasztott tojásfehérjéknek meglett a jövője :P

Hozzávalók 30 darabhoz:

- 3 tojásfehérje
- 15 dkg porcukor
- 1 cs vaníliás cukor
- 1 csapott ek étkezési keményítő





Elkészítés:

Előmelegítjük a sütőt.
Amikor a kristálycukrot őröltem le, hozzáadtam a vaníliás cukrot is, majd átszitáltam.
A fehérjéket kezdjük el felverni robotgéppel. Amikor már jó közepesen felverődött,  kanalanként adagoljuk hozzá a porcukrot. Az utolsó kanál porcukorhoz adjuk hozzá a keményítőt és így adjuk a habhoz.

A masszát habzsákba töltjük, és kisebb halmokat nyomunk a sütőpapírral bélelt tepsire.

Sütőbe tesszük, és addig szárítjuk amíg lejön a papírról. Én 25 percet hagytam, majd nyitott ajtónál még szárítottam 10 percet.

Életem első sütije :)

Illéskrisz   egy nagyon édes játékot hirdetett a múlt héten. Mindenki az anyukájától tanult süti receptet készítse el, majd tegye fel a blogára a  fotóval együtt, majd küldje el a bejegyzés linkjét, a kbarakonyi@gmail.com címre. 

Én is szerettem volna részt venni, csak az a kis gond akadt hogy nálunk édespám volt (és még mindig az) a szakács/cukrász. Igaz, hogy néha napján édesanyám is készített, ezt a receptet is amit ma fogok feltenni tőle tanultam. Nagyon egyszerű az elkészítése, de annál finomabb. 

Életem első süteménye volt, talán még 10 éves sem lehettem amikor megpróbálkoztam vele, talán ezért esett a voksom erre a sütire és nem valami bonyolultabbra.

Ha kívántunk valami finomat a kakós kávé mellé, mindig ezt kíszítettük. Nem is volt neve neki, csak simán "kevert tészta kakaó mellé" :P

Hozzávalók:
- 3 tojás
- 3 ek viz
- 10 ek cukor
- 11 ek liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 1-2 ek kakaó

Elkészítés:

Különválasztjuk a tojásokat és a fehérjét jó kemény habbá verjük.
A tojássárgát a cukorral és a vizzel habosra verjük, majd hozzáadunk a sütöporral elkevert lisztből 5 kanállal, és jól elkavarjuk. A fehér hab felét ovatósan hozzákavarjuk, majd a többi lisztet és a hab másik felét is. Vigyázzunk, hogy ne törjön össze a hab.
Felét áttöltjük egy másik tálba, adunk hozzá egy kanál vizet és a kakót, majd ovatosan elkavarjuk.

Egy őzgerinformát kibélelünk alufoliával vagy sütőpapirral, és az aljára töltünk egy kis fehér maszát, majd 2 evőkanálnyi barna masszát csorgatunk rá. A maradék fehér maszát rákanalazzuk, majd a barna masszát is rácsurgatjuk és egy villával vagy fogvájóval megforgatjuk a tetejét.

Előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt megsütjük.

Mi mindig reggelire vagy vacsorára ettük kakaós kávéval, esetleg egy kis lekvárral is megkenve nagyon finom, vagy akár porcukorral meghintve :)

Rizses hús

Hozzávalók:


- 1 bögre fehér rizs
- 2 bögre víz
- 1 nagyobb és 1 kisebb fej hagyma
- 1/2 kg csont nélküli hús
- olaj
- petrezselyemzöld
- piros paprika
- só, ételízesítő

Elkészítés:

A hagymát megpucoljuk, majd apróra vágjuk és egy kevés olajon üvegesre pirítjuk. Rárakjuk a már előre leöblített és kockára vágott húst, és kevergetve fehéredésig piritjuk, majd rászorjuk a pirospaprikát és felöntjük annyi vizzel, ami a húsokat épp ellepi. Ízesítjük sóval, borssal és fedő alatt készre pároljuk.

Közbe külön elkészítjük a rizset is. (egy pár órával az elkészítése előtt alaposan megmostam és beáztattam vizbe)
A rizset és a megpucolt kisebb fej hagymát odatesszük kétszer annyi vízben meg 1 ek olajjal, és puhára főzzük. Amikor már megvan akkor ízesítjük sóval, ételízesítővel majd a petrezselyemzöldet leöblítjük, leveleit lecsipkedjük, finomra vágjuk és a rizshez kavarjuk.

Mikor a hús is elkészült, beleraktam a rizset, és együtt még pár percig kevergetve összefőztem.

Briós

Nagyon megörvendtem amikor Tücsök Bogárnál megláttam a briós receptjét! Gyorsan el is mentettem, mert tudtam hogy hamarosan el fogom készíteni. Már gyerek korom óta egyik nagy kedvencem, főleg kakaóval, de eddig még soha nem készítettem. Azt már most megmondhatom, hogy most volt az első alkalom, de nem az utolsó :)
Nagyon finom volt csak a kinézetén kell meg egy kicsit dolgozzak. :P

Hozzávalók:

- 0,5 kg liszt
- 5 dkg vaj
- 5 dkg porcukor
- 2,5 dkg élesztő
- 2,5 dl tej
- 3 db tojás sárgája
- csipet só
- 3 dkg cukor a briósok tetejére
A kenéshez: 1 darab tojás és egy pici víz

Elkészítés:

Elöször is felfutattom az élesztőt: egy kis langyos tejben elkavarunk 1 csapott ek cukrot és lisztet, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Az edényt lefödjük és langyos helyre tesszük. Akkor lehet használni, amikor a tetején megjelenik a barnás hab és már jól megnőtt.
A hozzávalókat egy dagasztó tálba vagy egyenesen a dolgozó felületre szórjuk, a közepébe egy kis lyukat csinálunk és a tojássárgákat beleverjük. Én egy kicsit elkavartam a sárgákat a körülőtte levő liszttel, meghagyva a fészket, majd a már felfutott élesztőt ráöntöm, és sima tésztává gyúrom.
Cipót formálok belőle, letakarom és 20 percig meleg helyen kelesztem.

                A tésztát átgyúrom, elosztom két felé, majd mind két cipót 16 darabra vágom és mindegyiket 15 cm-es rudakká sodrom. Brióssá formázom őket.

Elnézést a képek minőségért, de ezek egy "első generációs" digitális géppel voltak készítve. :)

Nem tudom mennyire lehet kivenni, a briós formázását a képekből, ezért a Tücsök Bogár oldalán levő minta rajzot beteszem ide is.

Ha megvagyunk a briós formázással, lekenjük a kevés vízzel felvert tojással és tepsibe (sütőpapíros lemezen), meleg helyen 40 percig kelesztjük.
Újra megkenjünk a tojással, majd rászórjuk a kristálycukrot és előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük.

A briós akkor jó , ha a felülete sima , fényes , színe pedig vörösesbarna árnyalatot kap.

Egy újabb "Édes kis chéf" díj :)

Nagyon jól esik, amikor a díjak továbbításakor többen is gondolnak rám, ezzel éreztetvén hogy értékelik a blogomat. Köszönöm!!! :)

Ez alkalommal Éva lepett meg e kis díjjal, amit már egyszer megkaptam, itt található.
Köszönöm Neked, Éva, hogy gondoltál rám! Nagyon kedves volt tőled :)

 Már egyszer továbbküldtem 10 blogtársamnak, de mivel még vannak egy néhányan  akik megérdemlik és még nem kapták meg e díjat, így én megszeretném ajándékozni őket. Remélem szívesen fogják!

Fogadjátok szeretettel!

Anikó
Ági
DebiGabi
Egy pici
Jutka
Mummy
Mutter
Sütis Néne
Szannalina
Szepike

Lábtörlő :)

Amikor megláttam IllésKrisz Konyhájában a "Lábtörlőt" tudtam, hogy ki kell próbáljam, még akkor is ha a virsli nem nagy kedvencem. Nagyon jól nézett ki, és biztos voltam benne, hogy a férjem nagyon fog örvendeni neki, mert Ő nagyon virslis :)
Nem bántam meg, nagyon finom lett!

Köszönet a receptért! :)

Hozzávalók a tésztához:

- 35 dkg liszt

- 1,5 dl tej

- 20 g élesztő

- 1 kk só

- 1 kk cukor

- 1 kk olaj

Hozzávalók a szövéshez :) :

- 7 darab virsli

                                                       Hozzávalók a kenéshez:

                                                       - 1 egész tojás

Elkészítés:

Először is az élesztőt "felfuttatjuk": egy kis langyos tejben elkavarunk 1 csapott ek cukrot és lisztet, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Az edényt lefödjük és langyos helyre tesszük. Az élesztő akkor "fut", ha a tej tetején megjelenik a barnás hab (kb. 5 perc múlva). Egy újabb 5-10 perc pihentetés után már felhasználhatjuk a tésztához.

Én körülbelül 15 percet szoktam hagyni mielőtt felhasználom, ez az idő bőségesen elég.

Amíg felfut az élesztő a virsliket félbe vágom és előkészítem a többi hozzávalót: a lisztet, sót és a cukrot a dolgozó felületre teszem, majd a közepében egy kis lyukat csinálok ahova majd beleöntöm az élesztőt. 

A hozzávalókból tésztát dagasztunk, majd letakarjuk és duplájára kelesztjük (kb. 15-20 perc).

Ezután kinyújtjuk tepsi nagyságúra a tésztát és átemeljük a tepsibe.

Egy késsel vagy pizzavágó körkéssel, hosszanti irányban végig vágjuk a tésztát, de arra vigyázzunk, hogy a végeinél hagyjunk kb. 1,5-2 cm-es széleket.

Ezután a félbe vágott virsliket beszövögetjük a tészta csíkok közé.

Fervert tojással lekenjük a tésztát, és előmelegített sütőben pirosra sütjük.

                        Melegen fogyasztjuk, különböző mártásokkal (mustár, ketchup, fokhagymás majonéz) vagy akár friss zöldséggel is :)