Zabpelyhes túrógombóc

Szeretjük a gombócot, legyen az túrós, kefires, szilvás vagy barackos, jöhet bármilyen változatban. Legutóbb túrógombócot terveztünk, de mivel a búzadarát rég lecseréltem zabpehelyre, rákerestem a netten mások milyen arányokat használnak a zabpelyhes túrógombóchoz, s Maci receptje tűnt a legmegfelelőbbnek. Nem is csalódtam benne, tökéletes recept, finom puha túrógombócok főttek ki. :)
Mi csak önmagában fogyasztottuk, de lehet mellé kínálni cukros tejfölt vagy valamilyen pikáns lekvárt is.

Hozzávalók a gombóchoz:

- 25 dkg félzsíros tehéntúró
- 2 tojás
- 5 dkg darált zabpehely
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1 ek méz (vagy ízlés szerint)
- 1 csipet só
- 1/2 citrom reszelt héja

Hempergetni:

- 6 ek zsemlemorzsa
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1 ek cukor
- 1-2 ek olaj

Elkészítés:

A zabpelyhet kávédarálóval porrá daráljuk.

A túrót egy mélyebb tálba tesszük, majd egy villával alaposan elkeverjük a mézzel, cukorral, sóval és tojással. Hozzáreszeljük a citromhéjat, majd a darált zabpelyhet is hozzáadva simára keverjük.

Hűtőbe tesszük 1 órára.

Közben egy serpenyőben szárazon megpirítjuk a zsemlemorzsát, kevés olajat csurgatunk hozzá, és a cukorral ízesítjük.

Ha kivettük a hűtőből a masszát, gombócokat formálunk és lobogó sós vízbe rakjuk. Amikor feljönnek a víz felszínére még kb. 2 percig főzzük.

Ha a gombócok megfőttek, szűrőkanállal kiszedjük a vízből és pirított zsemlemorzsában meghempergetjük őket.

Almavirág kalács

Nagyon megkéstem ezzel a bejegyzéssel, még nőnapra szerettem volna közzétenni ezt az almavirág kalácsot, ezzel is köszönteni hölgy társaimat, de sajnos ez nem sikerült.
A formázást és receptet Chef Cricket-nél láttam, és amilyen egyszerű az elkészítése, pont olyan látványos a végeredmény. Egy ráérős hétvégi reggelire kitűnő ötlet a család kényeztetésére. :)

Hozzávalók a tésztához:

- kb. 1,5 dl tej
- 1,5 tk porélesztő
- 2 ek cukor
- 1 csipet só
- 1 tojás
- 5 dkg vaj
- 1 ek tejföl
- 37 dkg liszt

Hozzávalók a töltelékhez:

- 3 darab kisebb alma
- 1 csapott tk őrölt fahéj
-  4 dkg barna cukor

Tetejét lekenni: - 1 tojássárga + 1 tk víz

Elkészítés:

Langyos tejbe szórunk 1 tk cukrot, majd a porélesztőt, lefödjük és felfuttatjuk.

A megmaradt cukrot és a sót dagasztótálba szórjuk. Hozzáadjuk a tojást, az olvasztott és kihűtött vajat, a felfutott élesztőt és elkeverjük. Hozzászitáljuk a lisztet és sima tésztává gyúrjuk. Ha túl kemény lenne a tészta, akkor adjunk hozzá még 1-2 ek tejet. Nekem az 1,5 dl mellé még 2 evőkanálnyi tejre volt szükségem.

Letakarjuk és 30 percig pihentetjük.

Ez idő alatt az almát megmossuk, meghámozzuk és cikkekre vágjuk. Természetesen, eltávolítjuk a magházat is.
A cukrot elkeverjük a fahéjjal, majd az almacikkeket meghempergetjük benne.

A megkelt tésztát enyhén olajozott felületen 7 mm vastagságúra nyújtjuk, majd köröket szúrunk ki belőle. Én 14 darab 8 cm átmerőjű kört, és 6 darab 5 cm átmérőjű kört szúrtam ki.

Mindenik kör közepére helyezünk egy-egy cukros-fahéjas almacikket, majd beburkoljuk a tésztával, a széleket erősen összecsípve. Ha az almacikkek túl nagyok, akkor vágjuk kettőbe.

Egy kerek formát, az én esetembe 24 cm átmérőjűt, kivajazunk majd 2 csík sütőpapírt helyezzünk bele, így majd könnyebben ki tudjuk emelni a kalácsot a formából.
Az összecsípet tésztát kör alakban, egymáshoz nem túl szorosan a formában helyezzük, kívül a nagyobbak kerülnek, belül pedig a kisebbek.

Letakarjuk tiszta konyharuhával és 15 percet pihentetjük.

Ezután tetejét lekenjük a vízzel hígított tojássárgával, és előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 25 perc alatt aranybarnára sütjük.

Óvatosan kiemeljük a formából, majd rácsra téve kihűtjük.

Tálaláskor enyhén megszórjuk porcukorral.

Csokis mogyorótorta

Továbbra is előnybe részesítem a gyorsan elkészíthető süteményeket, s ha még finom is, mint ez csokis mogyorótorta, akkor még inkább. :) A recept Rachel Allen "Cake" című könyvéből való, és egy tökéletes választás a reggeli kávé mellé.

Hozzávalók:

- 20 dkg földimogyoró
- 1 tk sütőpor
- 1 tk fahéj
- 10 dkg puha vaj
- 5 tojás
- 10 dkg cukor
- 1 csipet só
- 10 dkg (ét)csokicsepp

Elkészítés:

A mogyorót finomra daráljuk, majd elkeverjük a fahéjjal és sütőporral. Hozzáadjuk az olvasztott és kihütőtt vajat, és összekeverjük.

A tojásokat kettéválasztjuk, majd a fehérjét a csipet sóval kemény habbá verjük.

Egy másik tálba a tojássárgát a cukorral habosra keverjük, amíg megnő a térfogata és világos színű lesz. Több részletben hozzáadjuk a mogyorós keveréket, és összekeverjük, végül a csokicseppet is hozzáadjuk. Fellazítjuk 2 kanál tojáshabbal, majd óvatosan hozzáforgatjuk a megmaradt tojásfehérje habot.

Egy 18 cm-es kapcsos tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, és belesimítjuk a masszát.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 40-45 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.

A sütőből kivéve, 5 percig pihentetjük a formában, majd levesszük a torta forma karimáját és teljesen kihűtjük.