Morzsás sós karamelles blondie

 

Nem tudom, hogy fordult-e elő már veletek, hogy a blogokon nézelődve megláttok valamit ami nagyon megtetszik, és amíg el nem készítitek csak arra a bizonyos sütire/ételre gondoltok, sőt még róla is álmodtok? :D Na, én így jártam Trollanyu karamelles blondie-ával. Amikor először megláttam, percekig csak a képeket nézegettem és képzelgettem, hogy milyen finom is lehet. :) Sajnos akkor már megvolt sütve az a hétvégi süti, így egy pár napot kellett halasztanom az elkészítését, DE minden nap ellátogattam Trollanyuhoz, hogy megnézzem a csábító képeket (tudom kínozni magam, igaz? :P). Aztán végre a hétvégén eljött a süti ideje, elkészült, aztán már alig bírtam kivárni, hogy egy kicsit hűljön és megkóstolhassam. Nem is tudom mi mást mondhatnék róla minthogy nagyon-nagyon finom! :) Ki kell próbálni, hogy tudjátok miről beszélek. Az utóbbi idők legfinomabb sütije az biztos, nagyon ízlett nekünk. :)

Trollanyu, örök hálám ezért a sütiért! Köszönjük szépen! :)

Hozzávalók az alaphoz:

- 12 dkg puha vaj
- 8 dkg barna cukor
- 2 nagy tojás
- 10 dkg liszt

Hozzávalók a karamellhez:

- 1 doboz sűrített tej (350 g)
- 5 dkg barna cukor
- 2 ek méz
- 3 dkg vaj
- tengeri só

Hozzávalók a morzsás réteghez:

- 5 dkg hideg vaj
- 5 dkg barna cukor
- 1 tojás
- 12 dkg liszt
- 1 tk sütőpor

Elkészítés:

A karamellel kezdtem, amit előző nap készítettem el, így másnap hamarabb megy a süti elkészítése. Én nem tudom milyen sűrített tejem volt, de ebből az adagból csak 2 dl karamellem lett. Trollanyu írta, hogy neki csupán 10 perc alatt kész volt, nekem pedig csak 20 perc után kezdett sűrűsödni.

Szóval, egy vastag falú edényben felolvasztjuk a cukrot a mézzel, hozzáadjuk a sót, vajat és a sűrített tejet. Addig főzzük, amíg kezd besűrűsödni, majd levesszük a tűzről, és kihűtjük.

Az alaphoz, a puha vajat mixerrel habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk egyenként a tojásokat is, mindig megvárva, hogy jól elkeveredjen. Végül a lisztet is hozzáadjuk és simára keverjük. Én végig a mixerrel dolgoztam.

Egy kisebb tepsit (nálam 16x24 cm) kiolajozzunk, beleöntjük a masszát és a tetejét elsimítjuk. 170 fokos sütőben 8 percig elősütjük.

A morzsás réteghez a hozzávalókat kézzel gyorsan összedolgozzuk. NEM kell hogy összeálljon, a lényeg, hogy morzsás maradjon!

Ezután kivesszük a sütőből az elősütött alapot és a tetejére csurgatjuk a karamellszószt. Próbáljuk egyenletesen, hogy mindenhova jusson a karamellből. Erre rámorzsoljuk a kezünkkel a morzsás masszát, majd visszatesszük a sütőbe és kb. 20-25 perc készre sütjük.
Aztán már csak bírjuk kivárni, hogy egy kicsit hűljön, hogy megkóstolhassuk. :)

Almás-fahéjas muffin

Egy rövid bejegyzés egy gyorsan elkészíthető muffinról. :P Reggelire, tízóraira, akár ebéd után is kitűnő desszert. :)

Hozzávalók:

- 28 dkg liszt
- 12 dkg cukor
- 1 cs. vanília cukor
- csipetnyi só
- 1 csapott ek örölt fahéj
- 1 cs. sütőpor
- 1 tojás
- 2,5 dl tej
- 1 dl olaj
- 2 közép nagyságú alma
- 1-2 ek citromlé

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat egy edénybe összekeverjük.

A villával felvert tojást elkeverjük a tejjel, olajjal és a citromlével. Kisebb adagokban a lisztes keverékhez csurgatjuk, és simára keverjük.

Az almát megmossuk, meghámozzuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük, majd belekeverjük a masszába.

A muffin sütő tepsi mélyedéseit kibéleljük papírkosárkákkal, majd elosztjuk a masszát a kapszlikba.

Előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük. A sütés befejezése előtt végezzünk tűpróbát, ha még ragad a tészta akkor pár percig tovább sütjük.

Enyhén porcukorral szórva fogyasztjuk.

Ananászos csirkeragu

Sokszor nincs már nagyon kedvem főzni másnapra, amikor este hazaérek, így próbálok mindig valami gyorsat összedobni. Csirkemell általában van mindig itthon, mert szeretjük is, és akárhogyan is készül el, hamar megvan. Volt egy ananász konzervünk is, gondoltam egy kicsit feldobom vele a csirkemellet, máskor is ettünk már ilyet és szerettük. Jól döntöttem, mert fél óra alatt meg is voltam mindennel, és az étel is finom lett. :)

Hozzávalók:

- 60 dkg csirkemellfilé
- 2-3 ek olaj
- 1 ananászkonzerv
- 2,5 dl húsleves alaplé
- só, bors, curry
- 2,5 dl főzőtejszín

Elkészítés:

A csirkemellfilét felkockázzuk, vagy vékonyabb csíkokra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, majd egy kevés olajon megpirítsuk. Hozzáadjuk a kockára vágott ananászt, pár kanál ananászlevet is, és párszor átforgatjuk, majd felöntjük annyi húsleveslével (kb. 2-2,5 dl), hogy ellepje. Készre pároljuk és ízesítjük a fűszerekkel.

A tejszínhez merünk pár kanállal a léből, összekavarjuk, majd állandó keverés mellett visszacsurgatjuk. Addig forraljuk, amíg besűrűsödik.

Petrezselyemzöldes rizzsel tálaljuk.

Hamburgerzsemle

Nem is tudom hogy, hogy nincs még fent a blogon ez a recept, hisz sokszor előfordul nálunk. Szeretem készíteni, mert sok dolgom nincs vele, a gép megdagasztja és meg is kell benne, én max. 10 percet foglalkozom a tésztával, majd újra kel és a sütő elvégzi a többit. A recept Limarától van, egy rövid videót is találtok nála, hogy kell megformázni a zsemlét. :)

Hozzávalók:

- 1 tojás
- 100 g joghurt
- 1 tk só
- 2 ek cukor
- 60 dkg liszt
- 2 dl tej
- 40 g olaj
- 2 dkg élesztő

+ Lekenni: - 1 felvert tojás

+ Szórni: - szezámmag

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit a kenyérsütőgép üstjébe mérjük és elindítjuk a dagasztás programot. Dagasztás után lezárjuk a gépet, és duplájára kelesztjük a tésztát.

Ezután enyhén lisztezett felületre borítjuk a tésztát, átgyúrjuk és 10 egyforma darabba vágjuk (kb. 104 g 1 darab).

Egyenként megformázzuk a zsemléket, majd sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk. (A zsemle formázásáról van egy kis videó Limara oldalán.)

Duplájára kelesztjük, majd lekenjük a villával felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal.

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 15-20 perc alatt készre sütjük.

Vendégváró szelet

,,Falusi konyha, népi ízek... ''a mottója az újabb SAD (Süss Alkoss Díszíts!) fordulónak, minek házigazdája Ildikó. Amikor elolvastam a kiírást, nagyon megtetszett a téma, hisz nincs finomabb egy igazi jó falusi sütinél. :) Már sok ilyenfajta sütemény van fent a blogon, ezért egy kis gondot is okozott, hogy mit válasszak. Aztán a férjemmel beszélgetve, hogy a falusi lagzikon milyen sütik is szoktak lenni, szóba jött még a zserbó és a vendégváró szelet, ami még nem szerepel a blogon. Dióm nem volt itthon, a zserbót kizártuk, így maradt a vendégváró szelet. :) A füzetembe nem volt meg ennek a sütinek a receptje, így a legalkalmasabb akitől megkérdezhettem, Anyósom volt, hisz ő már több lakodalom levezetésében részt vett. Meg is kaptam a receptet, aztán a hétvégén elkészült. :)
A tetejére lehet csokimázat is tenni, esetleg színes cukrokkal megszórni, de régen, főleg lakodalmakban csak porcukorral szórták meg a tetejét, hogy a melegben ne olvadjon. A krémet pedig lehet pudingporral is készíteni, de a főzött krém az igazi. :)

Hozzávalók a lapokhoz:

- 30 dkg liszt
- 3 dkg zsír / Vagy 5 dkg vaj
- 5 dkg cukor
- 1 tojás
- 1 mk szalalkáli
- 1 dkg kakaó
- tej, amennyit felvesz (nálam 0,9 dl)

Hozzávalók a piskótához:

- 5 tojás
- 10 ek cukor
- csipet só
- 3 ek víz
- 1 kk szalalkáli
- 10 ek liszt

Hozzávalók a krémhez:

- 4 dl tej
- 5 ek liszt
- 1 citrom leve
- 20 dkg margarin
- 25 dkg porcukor

Elkészítés:

Piskóta: a tojásokat szétválasztjuk, majd a fehérjéket a csipet sóval kemény habbá verjük. A cukrot kanalanként hozzá adagoljuk, miközben tovább verjük a habot. Ezután hozzáadjuk a vizet, és a tojássárgákat is egyenként, mindig megvárva, hogy jól elkeveredjen.
A szalalkálit egy kis citromlével felfuttatjuk (ez azért jó, mert akkor a sütiben nem érződik az íze), majd a liszttel együtt óvatosan a habba forgatjuk. (A lisztet is kanalanként forgassuk bele.)
Egy sütőpapírral bélelt, 24x35 cm-es, tepsibe öntjük, elsimítjuk a tetejét, majd előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!

A kakaós lapoknak valókat összegyúrjuk, majd két egyforma részre osztjuk. Kinyújtjuk tepsi nagyságúra, majd a tepsi hátán megsütjük. Vigyázzunk, mert hamar kész van, mivel vékonyak a lapok.

Mind a piskóta, mind pedig a lapok megsütéséhez ugyanazt a tepsit használjuk!

A krémhez elkészítjük a pépet, vagyis a lisztet kevés tejben csomómentesre kavarjuk, majd a többit is hozzáadjuk, és kis lángon, folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük. Keveset hűtjük, majd a citromlevet is belekavarjuk és teljesen kihűtjük. (Nem szabad langyos legyen, mert akkor nem lesz jó a krém!!! HIDEG kell legyen a pép!)
A vajat a porcukorral habosra keverjük, majd kanalanként hozzáadjuk a kihűlt pépet.

A süti összeállítása: alul kerül egy barna lap, ezt megkenjük a krém felével, majd a piskóta következik. Erre rákenjük a megmaradt krémet, ráborítjuk a másik barna lapot, kissé lenyomkodjuk, és hűtőbe tesszük legalább egy éjszakára.

Másnap a tetejét megszórjuk porcukorral és szeleteljük.

Csirkemell vadasan

Nagyon szeretem a vadas mártást, de csak akkor ettem,  ha Édesapám készítette marhanyelvvel. Én nem mertem neki merészkedni marhanyelvet készíteni, ezért csirkemellből készült. Annyira finomra sikeredett, hogy a férjem már "megrendelte" a következő adagot. :)

Hozzávalók:

- 50-60 dkg csirkemell filé
- 1 közepes hagyma
- 3 sárgarépa
- 2 petrezselyemgyökér
- 1 kisebb zeller
- 3 babérlevél
- 1 ek mustár
- só, bors
- 2 dl tejszín
- kb. 2,5-3 dl húsalaplé (Vagy víz + 1/2 leveskocka)

Elkészítés:

Megpucoljuk, megmossuk és felkarikázzuk a sárgarépát és petrezselyemgyökeret, a zellert pedig kisebb kockára vágjuk.

A hagymát megpucoljuk, apró kockára vágjuk és 1-2 ek olajon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a többi zöldséget is, majd 1-2 percig együtt pirítjuk. Felöntjük annyi húsalaplével, hogy épp csak ellepje a zöldségeket. Ízesítjük sóval, borssal, beledobjuk a babérleveleket és puhára pároljuk a répaféléket.

A csirkemellfiléket hosszúkás csíkokra vágjuk, de akár szeletekben is hagyhatjuk. Enyhén sózzuk, borsozzuk majd kevés olajon süssük át a szeletek mindkét oldalát.

A megfőtt zöldségekből kivesszük a babérlapit és összeturmixoljuk.

Visszatesszük a tűzre, beletesszük a mustárt (ízlés szerint lehet többet vagy kevesebbet tenni bele), esetleg egy kevés cukrot ha szükséges. (én nem tettem bele cukrot, de ha a sárgarépa nem elég édes, akkor lehet.) Forrásig főzzük.

A tejszínhez pár kanállal merünk a mártásból, összekavarjuk, majd állandó keverés mellett visszacsurgatjuk a mártásba.

A megsült csirkemell filéket beletesszük a mártásba és pár perc alatt összeforraljuk (4-5 perc).

Ha szükséges még utánaízesítünk.

Mi most főtt tésztával tálaltuk, de lehet zsemlegombóccal vagy krumpligombóccal is.

Fahéjas karikák

Igaz, hogy Mónika sikeresen befejezte a Váncza-projektet, de időközben igen megszerettette velünk a Váncza sütiket, így mint már említettem, ezután is asztalra kerülnek majd nálunk. :) Többet kipróbáltam már, és még egy jó néhány vár az elkészítésre, csakúgy mint ezek a fahéjas karikák is .... eddig.
Erről a kekszről is csak jókat tudok mondani, könnyen lehet dolgozni a tésztával, hamar és könnyen elkészíthető, és a végeredmény pont olyan finom, mint már megszokhattuk a Váncza sütiknél. Ha szeretitek a fahéj és csoki ízét, próbáljátok ki Ti is. :)

Hozzávalók kb. 90 darabhoz:

- 30 dkg liszt
- 1 cs. sütőpor
- 12 dkg cukor
- 1/2 csomag vanília cukor (nálam 1 csomag)
- 18 dkg zsír (nálam 10 dkg zsír + 8 dkg vaj)
- 1 tojás
- 6 dkg reszelt csoki
- késhegynyi őrölt fahéj (nálam 1 csapott tk)

+ Kb. 10-15 dkg étcsoki + 1 ek olaj

Elkészítés:

A sütőporral elkevert lisztet egy edénybe szórjuk, majd rá a cukrokat is. Közepébe egy kis fészket készítünk, beleütjük a tojást, majd a zsiradékkal, a reszelt csokival és fahéjjal együtt jól összedolgozzuk.
Hamar összeáll a massza és egy nagyon könnyen formálható tésztát kapunk.

Ezután 2 részre osztjuk a tésztát (könnyebb lesz így dolgozni vele), és enyhén lisztezett felületen kb. 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk, majd karika formával kiszaggatjuk.

Áthelyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsire, majd mindegyik közepét egy kisebb szaggatóval kiszúrjuk.

Előmelegített sütőben kb. 10-15 perc alatt megsütjük. Legyünk figyelmesek, mert hamar megsülnek a kekszek, nehogy odaégjenek.

Ha telejesen kihültek a kekszek, a csokit az olajjal együtt vizgőz fölött felolvasztjuk, majd mindegyik karikát félig belemártjuk.

Az eddig általam elkészített Váncza-sütik:

Pierette
Sós tearudacskák
Linzi korongocskák
Babacsók
Vaníliás káró
Lágy mézes kenyér
Főispánné remeke

Sajtfánk (Gougères)

Még a múlt héten vásároltuk a füstölt sajtot, de valamiért nem olyan volt mint amire számítottunk, így csak egyik helyről a másikra tettük a hűtőbe. Már-már azon voltam, hogy eldobom, úgysem fogjuk megenni, de aztán eszembe jutott, hogy Hajniéknál láttam valami sajtgolyó féleséget, és ki kéne próbálni, hátha működik ezzel a sajttal is. Előkerestem a receptet, minden adott volt, csupán 1 tojással kevesebb került bele, mert nem volt több, és nem volt kedvem lemenni a boltba. Így is sikerült, nagyon finom lett és hamar elfogyott. :)
Jó ötlet volt a sajtfánk elkészítése, mert hanem, a kukába került volna a sajt, amit nem szeretem volna. Szóval, Hajni, köszönjük a sajtfánk ötletét! :)

Nekem több darab lett, összesen 36, de szerintem csupán azért mert kisebb fánkokat készítettem.
  
Hozzávalók:

- 2,5 dl tej
- 8 dkg vaj
- 3 tojás + 1 sárgája (Hajniéknál 4 tojás + 1 tojássárga)
- 15 dkg liszt
- 20 dkg füstölt sajt (Vagy feta Vagy telemea)
- őrölt bors (ízlés szerint)

Elkészítés:

A tejet egy lábasba öntjük és odatesszük főni.

Beletesszük a vajat, és mikor már teljesen elolvadt és forrni kezd, akkor beletesszük az egész lisztet, majd állandó kavargatás mellett addig főzzük, amíg az edény falától leválik.

Levesszük a tűzről, majd egyenként hozzákavarjuk a tojásokat és a sárgát. Ízesítjük borssal, majd a reszelt sajtot is hozzáadva, addig kevergetjük, amíg egynemű masszát kapunk.

Két kis kanál segítségével diónyi halmokat rakunk egy sütőpapírral kibélelt tepsire. Tetejüket lekenjük a megmaradt tojásfehérjével, esetleg megszórjuk egy kis reszelt sajttal.

200 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. (Kb. 20-25 perc)

Citromos muffin

Évánál láttam meg a héten ezt a muffin receptet, s mint látszik sokat nem váratott magára. :) Elfogyott reggelire a péksüti, túl későre értem haza, nem volt idő egy újabb kalács vagy péksüti elkészítésére (talán lett volna, csak már túl fáradt voltam én), így valami gyorsan elkészíthető dolgon kezdtem el gondolkodni, s ilyenkor a legjobb a muffin. Egy óra sem kellett s már meg is volt a reggelink másnapra. Egy csésze tejjel vagy tejeskávéval nagyon finom volt. 
Azt hiszem ezután többször készítek muffint, hisz millió egy változata létezik, és ami a legfontosabb, hogy sok dolog nincs vele. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 30 dkg liszt
- 1 cs. sütőpor
- 15 dkg cukor
- csipetnyi só
- 3 dl tej
- 1 dl olaj

Hozzávalók a krémhez:

- 1 tojás
- 5 dkg cukor
- 2,5 dkg vaj
- 1 citrom leve
- 1/2 citrom reszelt héja

Hozzávalók a mázhoz:

- 10 dkg porcukor
- 4-5 ek citromlé

Elkészítés:

Első lépésként elkészítjük a krémet, hogy amíg összeállítjuk a tészta masszát, legyen ideje lehűlni.
A tojást felverjük egy kicsit, majd a többi hozzávalóval együtt egy edénybe téve, állandó kevergetés mellett sűrűre főzzük. Hűlni hagyjuk.

A tésztának való száraz hozzávalókat egy edénybe összekeverjük.

Egy másik edénybe elkeverjük a tejet az olajjal, majd kisebb adagokban a lisztes keverékhez csurgatjuk. Hogy ne legyen csomós, amikor már az egész olajos tej belekerült a lisztes keverékbe, robotgéppel pár másodperc alatt simára kevertem.

A muffin sütő tepsi mélyedéseit kibéleljük papírkosárkákkal, majd 1-1 evőkanálnyi tésztát teszünk az aljára. Erre rá 1-1 tk krémet, majd a maradék masszát elosztjuk a kapszlikban.

Előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük. (Tűpróba!)

Ezután kivesszük a sütőből, pár percig hagyjuk a formába, majd rácsra szedjük őket.

A porcukrot elkeverjük a citromlével, majd a muffinok tetejére csurgatjuk.
A citromlé adagolásával ügyeljük, csak kanalanként adagoljuk a porcukorhoz addig, amíg egy nehezen folyós, sűrű mázat nem kapunk.

Kapros-tojásos rakott krumpli

Valami gyorsan elkészíthető kaja után kutakodva egy régi folyóiratban találtam rá erre a rakott krumpli változatra. Egyszerűnek és finomnak tűnt (és annak is bizonyult), így elkészült. :) Zöldségsalátával vagy mártogatóssal kitűnő fogás.

Hozzávalók 4 személyre:

- kb. 1 kg nagyobb krumpli
- 4 tojás
- 3 dl tejföl
- 15 dkg zsemlemorzsa
- 4 ek olaj
- 1 kis fej hagyma
- só, bors, paprika
- 2 ek finomra metélt kapor

Elkészítés:

A krumplit meghámozzuk, megmossuk, leitatjuk a vizet, majd lapjába szeletekre vágjuk. Sózzuk, illetve borsozzuk, majd félretesszük felhasználásig.

A tojásokat felverjük, összekeverjük a tejföllel, a megtisztított és finomra vágott hagymával, majd a fűszerekkel ízesítjük.

Egy közepes nagyságú hőálló edényt 1-2 ek olajjal kikenünk.

A tojásmasszába mártjuk a burgonyaszeleteket, majd a zsemlemorzsába forgatva, a kikent edénybe rakjuk, jó szorosan egymás mellé.
Ha az első sor megtelt, akkor erre rakjuk a következő sor krumplit, de most már cseréptetőszerűen helyezzük egymásra a krumpliszeleteket.

A megmaradt öntetet összekeverjük 2 ek olajjal, a megmaradt zsemlemorzsával és a burgonyaszeletek tetejére öntjük, kenjünk.

Lefödjük alufóliával és előmelegített sütőben kb. 45 percig pároljuk, végül a fóliát levéve, pirosra pirítjuk a tetejét.

Vaníliapudingos körtetorta + Blogkóstoló 11. forduló

Kedvenc játékom újabb fordulója, immár a 11., házigazdája Dina, kinek köszönhetően Marka blogját ismerhettem meg egy kicsit jobba. Be kell valljam, hogy nem volt könnyű dolgom, sok finomságot lehet találni Markánál, de amikor rábukkantam a vaníliapudingos körtetortára, már tudtam, hogy EZ lesz az. :) Már Hajniéknál is megkívántam, és elszerettem volna készíteni, aztán vagy nem volt körte otthon vagy feledésbe merült, de most aztán tényleg muszáj volt elkészíteni. :) És igen, megérte ennyit várni rá, és végül elkészíteni, mert nagyon finom! Még a férjemnek is ízlett, aki nagyon nincs oda a savanykás sütikhez, de a körte, a savanykás töltelék és tetején az édes hab, valami csodás párosítás, csak dicsérni tudom.

Köszönöm Marka és Hajni ezt a finom sütit! :)

Hozzávalók a tésztához:

- 20 dkg liszt
- 1/2 tk sütőpor
- 3 ek cukor
- 1 cs vaníliacukor
- 8 dkg vaj
- 1 tojás

Hozzávalók a töltelékhez:

- 5 nagyobb körte
- 5 dl viz
- 5 dkg cukor
- 1 citrom leve
- a cs. főzhető vaníliapuding

Hozzávalók a habhoz:

- 3 tojás
- 9 dkg cukor
- 2 dl tejföl

Elkészítés:

A sütőporral elkevert liszthez hozzáadjuk a cukrokat, a feldrabolt vajat és a tojással összegyurjuk, majd 30 percig a hütőbe tesszük pihenni. Nagyon jó tésztát kapunk, könnyű vele dolgozni.

Időközben elkészítjük a tölteléket, amihez a citromleves vizet és cukrot feltesszük főni.
A körtéket meghámozzuk, kettévágjuk, a magházukat eltávolítjuk és cikkekre vágjuk. Beletesszük a forralásba levő lébe, pár percig (2-3 perc) pároljuk majd szürőkanállal kiszedjük egy tálra. (A levet meghagyjuk, mert majd ebben készítjük el a pudingot.)

A tésztát kivesszük a hűtőből, majd egy enyhén lisztezett felületen kör alakúra nyújtjuk. Arra figyeljünk, hogy a kör pár centivel nagyobb legyen mint a tortaforma. Ráterítjük egy kapcsos tortaformára, majd szépen belehelyezzük a tésztát, úgy hogy hagyjunk neki legalább egy 3 cm-es peremet, amit alaposan a sütőforma oldalára nyomkodunk.
(Marka egy 26 cm-es tortaformát használt, az enyém mivel nem volt kéznél, én 22 cm-es tortaformában készítettem.)

A torta alját kirakjuk a körteszeletekkel.

A pudingport kevés vízben csomómentesre keverjük, majd a megmaradt citromos lébe csurgatjuk és állandó keverés mellett sűrűre főzzük, akárcsak a pudingot.

Ezt ráöntjük a körteszeletekre, elsimítjuk a tetejét, majd 190 fokra előmelegített sütőben 15 percet sütjük.

Ez idő alatt a 3 három tojást szétválasztjuk és a tojásfehérjékből a cukorral kemény habot verünk. Hozzáadjuk egyenként tojássárgákat is, miközbe tovább keverjük a habot, majd végül a tejfölt is beleforgatjuk.

A tortát kivesszük a sütőből, a habot rákenjük, elsimítjuk a tetejét és visszatesszük a sütőbe 20-25 percre.

Teljesen kihütjük, majd porcukorral meghintve tálaljuk.

Mogyorókrémes-grízes kalács

Ami megfogott ennél a kalácsnál, az az volt, hogy tejbegrízes töltelékkel volt elkészítve. Még soha nem kóstoltam tejbegrízes kalácsot, kíváncsi voltam milyen is, így elkészült nálunk is. :)  Amit változtattam rajta, hogy én csoki helyett mogyorókrémet tettem a töltelékben, és a saját jól bevált kalácstésztámmal készítettem el. Nagyon finom ez a kalács is, egy kicsit másabb a megszokottaknál a töltelék miatt, de megér egy próbát. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 50 dkg liszt
- 2,5 dkg friss élesztő
- 8 dkg cukor
- 1 cs. vaníliacukor
- csipetnyi só
- 1 citrom reszelt héja
- 2 dl tej
- 5 dkg vaj

Hozzávalók a töltelékhez:

- 8 dkg búzadara
- 5 dkg cukor
- csipetnyi só
- 5 dl tej
- 3 ek mogyorókrém (VAGY ízlés szerint)

Lekenni: 1 tojássárga+ 2 ek tej

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit, a vaj kivételével, a kenyérsütőgép üstjébe mérjük és elindítjuk a dagasztás programot. Amikor már a tészta összeállt, több részletben hozzáadjuk az olvasztott és kihűtött vajat, mindig megvárva, hogy az előzőt beledolgozza a gép. Dagasztás után lezárjuk a gépet, kelesztőtálba tesszük a tésztát és letakarva duplájára kelesztjük.

Amíg dolgozik a gép, elkészítjük a tölteléknek valót. A tejbe beletesszük a cukrot, a sót majd a búzadarával együtt sűrű tejbegrízt főzzünk. Levesszük a tűzről és még melegen belekavarjuk a mogyorókrémet, majd hűlni hagyjuk.

Ha a tésztánk duplájára kelt, lisztezett dolgozófelületre borítjuk és lazán átgyúrjuk, majd kb. 0,5 cm vastagságú téglalappá nyújtjuk.

Az így kapott téglalapot, hosszában, 4 egyenlő csíkra vágjuk. A csíkok közepére kenjük a meghűlt mogyorókrémes-grízt, majd a tésztacsík széleit összecsípve, rudakat formálunk.

Ha megformáltuk mind a 4 rudat, az illesztéssel lefelé fordítjuk és a végeket szorosan összefogjuk.

A négy tésztarudat lazán összefonjuk, úgy hogy mindig a két szélső rúd kerüljön középre, egymást keresztezve.

 A fonat két végét a tészta alá hajtjuk.

A kalácsot áthelyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsire, 30 percet még pihentetjük, majd lekenjük a tejjel elkavart tojássárgával.

Előmelegített, 180 fokos sütőben 30-35 percig sütjük. Ha szükséges, félidőnél takarjuk le alufóliával a tetejét, hogy ne égjen meg.

Almás gombóc karamellöntettel

Az almáink kezdtek megráncosodni, és egy pár már romolni is, így valamit kezdeni kellett velük, mert nem szeretünk semmit kidobni. Azzal a gondolattal, hogy majd vagy kompótot készítek belőle, vagy sütibe tölteléket, nekiláttam a pucolásának. Aztán közbe fél füllel hallottam, hogy a TV-be szilvás gombócot készítenek, nekem alma volt a kezembe, másodikunk nem volt, gondoltam próbáljuk meg az almás gombócot. Eddig még soha nem ettem, és nem is készítettem, de olyan rosszul nem sikerülhet, hogy ne együk meg. :P
DE, még én sem gondoltam volna, hogy ilyen finom lesz. :) Talán amit változtatnék rajta következőkor, hogy zsemlemorzsa helyett pirított dióba forgatnám a gombócokat, szerintem úgy még finomabb lenne....természetesen jó sok karamellöntettel. :D

Nagyon finom ez a páros, igaz a karamellöntet felét (talán még többet :D) csak úgy magában bekanalaztam, nagyon finom volt. A gombóc savanykás íze, és a karamell édessége jól kiegészítik egymást.

Hozzávalók kb.14-16 gombóchoz:

- 1 kg pucolatlan alma
- 1/2 citrom leve
- 10 dkg liszt
- 1 tojás
- kb. 15-20 dkg búzadara
- csipet só
- 5 dkg cukor (vagy ízlés szerint)
- 1 ek fahéj (vagy ízlés szerint)

Hempergetéshez:

- kb. 10 dkg zsemlemorzsa
- kevés olaj
- cukor ízlés szerint

Hozzávalók a karamell öntethez:

- 6 dkg cukor (nálam fele barnacukor)
- 1 ek vaj
- 2,5 dl tejszín

Elkészítés:

Az almát megmossuk, meghámozzuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Meglocsoljuk a citromlével, és 10 percig állni hagyjuk, amíg levet ereszt.
Ezután levét kinyomkodjuk és a reszeléket elkeverjük a liszttel, tojással, cukorral, sóval és 15 dkg darával. Fahéjjal ízesítjük, és ha túl hígnak véljük, akkor még hozzáteszünk egy kis darát (nekem összesen 20 dkg darára volt szükségem). Kb. 1 órát állni hagyjuk, hogy a dara duzzadjon meg.

Ezután vizes kézzel gombocókat formálunk belőle és enyhén sós, forró vízben 10-15 percig főzzük. Én előre beletettem egy gombócot próbaként, és ha nem fő szét, akkor beletehetjük a többi gombócot is. DE, ha szétesik, akkor a masszába keverjünk bele még egy kis buzadarát.
Ha feljönnek a víz tetejére, akkor még hagyjuk 5 percig, majd szűrőkanállal kiszedjük, és pirított zsemlemorzsában forgatjuk.

A cukrot karamellizáljuk, hozzáadjuk a vajat és felöntjük óvatosan az előzőleg felmelegített tejszínnel. Addig főzzük, amíg kezd besűrűsödni, majd levesszük a tüzről, és megvárjuk amíg egy kicsit hűl.

Tálaláskor a gombócokat bőven meglocsoljuk az öntettel.

Mustáros brokkoli krémleves

Még a nyár elején megláttam egy helyi újságban egy finomak tűnő brokkoli krémlevest, megjegyeztem, hogy majd hamarosan elkészítem. A hétvégén eszembe jutott, a férj is támogatta az ötletet, aztán az interneten is rákerestem, és első találatra kihozta Gizi blogját. Amikor elolvastam a receptet, és megláttam, hogy teljesen megegyezik a két recept, tudtam, hogy csakis finom lehet, így továb nem is nézelődtem, nyomban elkészült. És valóban, nagyon finom lett a leves, köszönjük Gizi! :)

Hozzávalók:

- 50 dkg brokkoli
- 1 nagyobb krumpli
- 1 vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ek (olíva)olaj
- 1 l húsalaplé (Vagy 1 l víz+2 húsleveskocka)
- só, bors, szerecsendió
- 1 ek mustár
- 2 dl tejföl

Elkészítés:

A krumplit pucoljuk és mossuk meg, majd vágjuk fel kisebb kockákra.

A brokkolit szedjük rózsáira, a hagymákat pedig vágjuk fel apróra.

Az olajat hevítsük fel, majd a hagymát pároljuk benne üvegesre.
Ezután adjuk hozzá a fokhagymát is, és amikor már érződik az illata, a brokkoli rózsákat és a kockára vágott krumplit is adjuk hozzá. Keverjük össze, majd öntsük fel a húsalaplével, VAGY annyi vízzel, hogy ellepje. Ha vízzel öntjük fel akkor, amikor elkezd forrni, adjuk hozzá a húsleveskockákat. Ezután a fűszerekkel ízesítjük, és puhára főzzük.

A puhára főtt zöldségeket botmixerrel pépesítsük, majd tegyük vissza a tűzre.

A tejfölt a mustárral keverjük simára, majd pár kanállal merjünk hozzá a levesből és kavarjuk össze. Állandó keverés mellett csurgassuk a levesbe, majd pár percig még főzzük.

Levesgyönggyel, vagy pirított kenyérkockákkal tálaljuk, tetejére egy kis sajtot szórva.

Főispánné remeke

Egy újabb Váncza-receptet hoztam ma, a már oly sokak által elkészített és dicsért Főispánné remekét. Én sem maradhattam ki a sorból, muszáj volt elkészítenem. :D
Hamarosan végéhez ér Mónika a Váncza projekttel, már csak pár nap és sikeresen zárhatja ezt az igen nehéz feladatot. Csodálom kitartását, és köszönöm hogy megismertette velünk ezeket a finom Váncza-sütiket!
Ha végéhez is ér a projekt, és nem lesz több nyeremény, ezután is fogom sütni a Váncza-sütiket, mert megbizonyosodtunk róla, hogy nagyon finomak és érdemes kipróbálni.

Mónika, örvendek, hogy végig csináltad! Nagy gratuláció! :)

Hozzávalók a tésztához:

- 20 dkg vaj
- 3 tojás sárga
- 1 cs sütőport
- 10 dkg cukrot
- 1 csom. vaníliás cukrot
- 1 citrom reszelt héja + kifacsavart leve
- 50 dkg lisztet
(- 0,3 dl tej)

+ 10 ek lekvár (nálam barack)

Hozzávalók a habhoz:

- 3 tojásfehérje
- 15 dkg porcukor

Elkészítés:

A lisztet a sütőporral elkeverjük, majd a dolgozófelületre szórjuk a cukorral együtt és a vajat elmorzsoljuk benne. Közepében egy kis fészket készítünk, a tojássárgákat beleöntjük, rászórjuk a reszelt citromhéjat, majd a citromlével együtt összeállítjuk a tésztát. Nekem szükségem volt egy kis tejre, hogy gyúrható legyen a tészta.

A tészta 3/4 részét egy sütőpapíron tepsi nagyságúra nyújtjuk, majd átemeljük a tepsibe.(35x25)
Megkenjük jó vastagon a lekvárral (az eredeti receptben meggylekvár van, de mi jobban szeretjük a baracklekvárt, így ez került bele).

A tojásfehérjét a porcukorral felverjük kemény habnak, majd egyenletesen a lekvárra kenjük.

A megmaradt tésztát kinyújtjuk, majd derelyevágóval vékony csíkokat vágunk belőle, és a habréteg tetejét berácsozzuk vele.

Előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük, amíg a teteje szép aranysárga lesz.

Tepsibe hagyjuk kihűlni, majd vizes késsel szeleteljük és tálaláskor kevés porcukorral szórjuk meg.

Bolgár muszaka

Szinte olyan hét nem telik el nálunk, hogy legalább egyszer ne készüljön egytálétel. Ezért mindig nézelődők a netten, és ha valami kedvünkre valót láttok, el is mentem, egyszer biztos elkészül.
A muszaka eme változatát Sedithnél láttam meg, és még másnap elkészült. Lehet csak krumplival készíteni, de akár padlizsánnal is lehet társítani. Mivel még lehet kapni friss padlizsánt, ezért ezt a variációt választottuk és egy igazán finom és laktató ebédet kaptunk. :) Köszönjük! :)

Hozzávalók 4-6 személyre:

- 1,2 kg krumpli
- 2 közepes padlizsán
- 60 dkg darált csirkehús
- 1 csokor zöldhagyma
- 3-4 cikk fokhagyma
- 5-6 érett paradicsom
- só, bors
- 1 teáskanál szárított, morzsolt csombor
- 1 kis csokor petrezselyemzöld

- 3-4 evőkanál olaj

Hozzávalók a mártáshoz:

- 10 dkg vaj
- 2 evőkanál liszt
- 4 dl tej
- 2 dl joghurt
- 2 tojás
- só, fehérbors, citromlé

+ kevés vaj,
+ 2 evőkanál zsemlemorzsa

Elkészítés:

A krumplit megmossuk és sós vízbe, héjában megfőzzük. Hagyjuk kihűlni, meghámozzuk majd felszeleteljük. Sózzuk, borsozzuk, majd állni hagyjuk felhasználásig.

A megmosott padlizsánt felszeleteljük és megsózzuk. Kevés idő után a padlizsánkarikákat folyó víz alatt leöblítjük és kissé kinyomkodjuk. Konyhai törlőpapírra fektetjük, a nedvességet leitatjuk, és a szeleteket sütőpapíros tepsire fektetjük, megkenjük olajjal, és 220 fokos sütőben 15-20 perc alatt megsütjük. Félidőben a szeleteket megfordítjuk, és másik oldalukat is átkenjük olajjal.

Az újhagymát, zöldjével együtt, finomra aprítjuk és az olajon megfonnyasztjuk.
Rátesszük a darált húst, majd addig pirítjuk amíg ki nem fehéredik. Ezután hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, két meghámozott és apróra vágott paradicsomot, megszórjuk sóval, borssal és csomborral, majd addig pároljuk néha megkavargatva, míg zsírjára nem sül. Ha szükséges utánaízesítünk és belekeverjük az apróra vágott petrezselyemzöldet, félretesszük.

A mártáshoz a vajat felhevítjük, beleszórjuk a lisztet, majd felöntjük a hideg tejjel, és simára kavarjuk. Hozzáadjuk a joghurtot is, elkeverjük és összeforraljuk.
Ezután sóval, borssal és citromlével ízesítjük, és elkeverjük benne a felvert tojásokat.

Egy hőálló edényt kivajazunk és megszórjuk zsemlemorzsával.

Lerakunk egy sor padlizsánszeletet, erre rá egy sor krumpliréteget, majd egyenletesen elosztjuk rajta a húsos ragut és befedjük a maradék krumplival, majd egy újabb réteg padlizsán szelettel.
A megmaradt paradicsomokat megmossuk és kb. fél centis vastag szeletekre vágjuk. Ráhelyezzük a padlizsánszeletekre, enyhén sózzuk, majd ráöntjük a mártást, és szépen elsimítjuk.

200 fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük.