Zebrakocka

Ezt a sütit még a nyár elején készítettem, és várva a nagy meleget, hogy na majd akkor felkerül a blogra, szinte feledésbe merült. Kár lett volna érte, hisz nagyon finom, legalább is nekünk nagyon ízlett. :) Nem túl édes, kellemes ízű kekszes- kókuszos süti, és még mutatós is. :) Először Illéskrisznél láttam meg ezt a sütit, még jó pár évvel ezelőtt, aztán az idén, nagy későre, végre el is készült.

Hozzávalók a barna tésztához:

- 50 dkg darált háztartási keksz
- 5 ek kakaópor
- 3 ek baracklekvár
- 1 ek rum
- 5 dkg vaj
- 5 ek porcukor
- kb. 3 dl tej

Hozzávalók a kókuszos krémhez:

- 3 dl tej
- 3 ek liszt
- 1 cs. vaníliacukor
- 15 dkg kókuszreszelék
- 5 ek cukor
- 5 dkg vaj

Tetejére:

- 10 dkg étcsokoládé
- 2 tk olaj

Elkészítés:

Először a krémet készítjük el, hogy legyen ideje kihűlni.
A lisztet simára keverjük a tejjel, majd a vaníliás cukrot és kókuszreszelék felét is hozzáadva, állandó keverés mellett sűrű péppé főzzük. Ha kihűlt, hozzákeverjük a cukrot és a maradék kókuszreszeléket, végül a vajjal habosra keverjük. Felhasználásig félre tesszük.

A tészta száraz hozzávalóit egy tálba szórjuk és elvegyítjük. Hozzáadjuk a lekvárt, a rumot és a kis kockákra vágott szobahőmérsékelű vajat, majd összegyúrjuk annyi tejjel, hogy jól formázható masszát kapjunk. A tejet csak apránként adagoljuk hozzá, nehogy túl lágy legyen a massza.

A kekszes alapot 3 egyforma részre osztjuk, majd egy sütőpapíron kb. 20x30 cm-es téglalappá nyújtjuk az egyik tésztadarabot. Krisz egy kiolajozott tepsibe helyezte a kinyújtott lapot, én viszont a sütőpapírral együtt áthelyeztem egy tálcára és ezen raktam össze a süti. Ki-ki döntse el, hogy hogy könnyebb, tepsibe vagy tálcán.
Az első lapra rákenjük a krém felét, majd egy másik sütőpapíron kinyújtjuk a második lapot ugyanakkorára, mint az előzőt. A kinyújtott lapot a sütőpapír segítségével ráborítjuk a krémre, lehúzzuk róla a sütőpapírt, majd rákenjük a megmaradt krémet. Végül beborítjuk a harmadik kinyújtott lappal.

Gőz fölött megolvasztjuk a csokoládét az olajjal, és a süti tetejére kenjük. Pár órára hűtőbe tesszük dermedni, majd forró vízbe mártott késsel szeleteljük.

Fordított almás süti kekszmorzsával

Könnyű almás süti, amit roppant egyszerű elkészíteni. Én a nagy sietségben kifelejtettem a sütőport, de nélküle is nagyon finom volt, és szép magas lett. :)
Ezzel a sütivel jelentkezem is a VKF (Vigyázz! Kész! Főzz!) legújabb fordulójára, melynek Süni a "minden ízű gyümölcs" témát választotta.

Hozzávalók a tésztához:

- 4 tojás
- 20 dkg cukor
- csipet só
- 1,3 dl olaj
- 15 dkg liszt
- 1/2 cs. sütőpor (nálam kimaradt)

Egyéb hozzávalók:

- 1 ek vaj
- 8 dkg darált háztartási keksz
- 1 kg alma
- 2 ek citromlé
- 1 tk őrölt fahéj

Elkészítés:

Az almát megmossuk, meghámozzuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Rácsorgatjuk a citromlevet és a fahéjjal együtt összekeverjük.

Egy közepes méretű tepsit (24x32 cm) kivajazzunk és egyneletesen rászórjuk a darált kekszet. Erre ráhelyezzük a fahéjas almát, és félreteszük, amíg elkészítjük a tésztát.

Külön választjuk a tojás sárgáját a fehérjétől, majd a sárgával elkeverjük az olajat.

Közepes kemény habbá verjük a tojásfehérjét a sóval, majd a cukrot is hozzáadva több részletbe, addig keverjük, amíg egy kemény habot kapunk. Ezután hozzácsurgatjuk az olajjal kikavart tojássárgát, végül pedig a a sütőporral elkevert lisztet is hozzáadjuk. Ráöntjük a masszát az almás rétegre és elsímitjuk.

Előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!

Ahogy kivettük a sütőből 1-2 percet pihentetjük, majd rácsra (vagy tálcára) borítjuk és kihűtjük.

 Forrás innen.

Nutellás csokicsigák

Viki nem tévedett, amikor azt mondta, hogy nehéz abba hagyni ezen csigák majszolását, valamint ajánlatos egyből dupla adagot készíteni. :) Szombat délelőtt sütöttem meg, majd férjuram leült F1-et nézni, és elkérte a kekszes dobozt, hogy egyet-kettőt "kóstoljon" meg, aztán amikor párat fordultam, és ránéztem a dobozra, biza igen megapadt a keksz mennyisége. :D Aztán én is besegítettem, és vasárnapra már csak pár darab maradt belőle. Nagyon finom, valóban eteti magát, és én is csak azt tudom tanácsolni, hogy aki eldönti, hogy elkészíti, mindenképpen dupla adaggal indítson. ;)
Viki, köszönjük, hogy megosztottad velünk e remek keksz receptet, nagyon ízlett! :)

Hozzávalók kb. 25-30 csigához:

- 18 dkg liszt
- 6 dkg darált mogyoró vagy dió (nálam dió)
- 6 dkg cukrozatlan kakaó
- 12 dkg cukor
- csipet só
- 10 dkg vaj
- 1 tojás
- 1-2 ek. hideg víz

+  2-3 ek. Nutella

Elkészítés:

A tészta száraz hozzávalóit egy tálba elvegyítjük, majd elmorzsoljuk benne a vajat. Összegyúrjuk a tojással és annyi hideg vízzel, hogy összeálljon a tészta.
   
Egy sütőpapíron 25x35 cm-es téglalappá nyújtjuk, és egyenletesen rákenjük a Nutellát, ügyelve, hogy a tőlünk távolabb eső szélén maradjon kb. 2 cm üres tésztarész.
Hosszabb oldalától kezdve feltekerjük, mint egy bejglit, majd hűtőbe tesszük min. 30 percre.

Ezután ujjnyi vastagságú szeleteket vágunk, majd sütőpapíros tepsire rakosgatjuk a csigákat. Nem kell távolságot hagyni a csigák között, mert sülés közben nem fognak terülni. Nekem 30 darab lett és ráfértek egy tepsire.

Előmelegített sütőben, 180 fokon, kb. 12-14 perc alatt készre sütjük.

Rácsra szedve hagyjuk teljes kihűlni, majd légmentesen záró dobozban tároljuk.

 

 

Csíkos kalács

Ugyan már van egy csíkos kalácskoszorú a blogon, de mivel az utóbbi időben többször láttam bloggertársaimnál csíkos kalácsot, kedvet kaptam én is hozzá, így elkészítettem az én változatomat. Finom, foszlós kalács lett a végeredmény, teljesen megvagyok elégedve vele. :)

Hozzávalók:

- 1 tojás
- 11 dkg cukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- csipet só
- 60 dkg liszt
- 1,5 dl natúr joghurt
- 1 dl tej
- 6 dkg vaj
- 3 dkg friss élesztő

+ 2 ek kakaó
+ 2-3 ek víz

Lekenni:

- 1 tojássárga
- 1 tk víz

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit, a vaj, illetve a kakaó és víz kivételével, a kenyérsütőgép üstjébe mérjük és elindítjuk a dagasztó programot.
Amikor már a tészta összeállt, több részletben hozzáadjuk az olvasztott vajat, mindig megvárva, hogy az előzőt beledolgozza a gép.

Dagasztás után lezárjuk a gépet, egy enyhén olajozott felületre borítjuk a tésztát és két egyenlő részre osztjuk.

Az egyik tésztadarabot cipóvá formázzuk és egy vékonyan kiolajozott edénybe helyezzük, majd egy tiszta konyharuhával letakarjuk és duplájára kelesztjük.

A másik tésztadarabhoz hozzáadjuk a vízzel elkevert kakaót és jól összedolgozzuk. Ezután egy vékonyan kiolajozott edénybe tesszük, letakarjuk konyharuhával, és duplájára kelesztjük.

Ha megkeltek a tészták, óvatosan átgyúrjuk őket, és 2-2 részre osztjuk mindkettőt.

Előbb, az egyik fehér tésztát nyújtjuk ki téglalappá, majd egy barnát is ugyanekkorára. A fehér tésztára rátesszük a barnát, párszor végig megyünk rajta a sodrófával, majd feltekerjük mint a bejglit.

A másik két tésztadarabbal is így járunk el, majd a két feltekert rudat összefonjuk.

Az összefont kalácsot sütőpapírral bélelt nagy kalácsformába (9,5x15x31 cm) tesszük, letakarjuk és 30 percig pihentetjük.

Ezután lekenjük a vízzel hígított tojássárgával, és előmelegített sütőben 180 fokon, 35-40 perc alatt megsütjük. Félidőnél a tetejét takarjuk le alufóliával, nehogy túl megégjen.

A kisült kalácsot a formába, rácson pár percig pihentetjük, majd kiborítjuk és rácsra téve hagyjuk kihűlni.

Mézes csirkemellcsíkok káposztasalátával

 

A tegnap közzétett káposztasalátát ehhez a mézes csirkemell mellé készítettem. Mindkettő hamar megvan, amíg a káposztasaláta ízei érlelődtek a hűtőbe, a húsi is elkészült, és máris fogyaszthatjuk. :) Sietős napokra, ebédre de akár egy gyors vacsorára is kitűnő.

Hozzávalók 2 főre:

- 1 nagyobb kicsontozott csirkemell
- 2 gerezd fokhagyma
- 1-2 ek olívaolaj
- só, bors
- 1 ek méz

Elkészítés:

A csirkemellet megmossuk és leitatjuk, majd ujjnyi vastag csíkokra vágjuk. Fűszerezzük sóval és borssal.

Az olajat felhevítjük, beledobjuk a fokhagyma gerezdeket héjastul, és kicsit megpirítjuk (kb. 1 perc). Beletesszük a csirkemell csíkokat is és zsírjára sütjük. Ezután kivesszük a fokhagyma gerezdeket, rácsorgatjuk a húsira a mézet és megpirítjuk.

Káposztasalátával fogyasztottuk, a recept ezen a linken olvasható.

Ötlet innen.

Amerikai káposztasaláta (Coleslaw)

 

Ha egy egyszerű salátára vágyunk sültek mellé, vagy csak úgy önmagában, nagyon ajánlom ezt a káposztasalátát. Tele van vitaminokkal, finom ropogós, és aránylag hamar is megvan. :)

Hozzávalók:

- 1 kisebb fej káposzta (kb. 60-65 dkg)
- 15 dkg sárgarépa

Hozzávalók az öntethez:

- 1 tojássárga
- 1 tk mustár
- 1 dl napraforgóolaj
- 1 dl tejföl
- 1/2 citrom frissen facsart leve
- 1 tk méz
- só, bors

Elkészítés:

A káposzta külső leveleit és torzsáját eltávolítjuk, majd vékony csíkokra vágjuk és egy nagy salátás tálba szórjuk.

A sárgarépát meghámozzuk, majd lereszeljük a reszelő nagy lyukán és hozzákeverjük a káposztához.

Az öntethez előbb elkészítjük a házi majonézt, amihez a tojássárgát elkavarjuk a mustárral, majd vékony sugárban hozzáöntve az olajat, kikavarjuk. A kész majonézt a tejföllel hígítjuk, majd ízesítjük sóval, borssal és a mézzel.

Rálocsoljuk a felaprított zöldségekre, alaposan elkeverjük, hogy az öntet mindenhol bevonja a zöldségeket. Hűtőbe tesszük és legalább 30 percet állni hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek.

Bármilyen sült mellé nagyon finom.

Tök krémleves

Egy finom levest hoztam ma.... már annak, aki szereti a tököt. ;) Nagy előnye, hogy nem kell sok minden hozzá és hamar megvan, ami valljuk be, sokat számít ebben a mai világban. Szép a színe, finom az íze és nagyon könnyű leves. :)

Hozzávalók:

- 2-3 közepes zsenge tök (60 dkg)
- 2 kisebb krumpli (kb. 15 dkg)
- 1 közepes vöröshagyma
- 2 cikk fokhagyma
- 1 l zöldség alaplé (vagy 1 l víz + 1 leveskocka)
- 2-3 ek olaj
- só, bors
- 2 ek tejföl

Elkészítés:

A hagymát és fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, majd a felhevített olajba megfonnyasztjuk.

Közbe a zsenge tököt megmossuk, szárazra töröljük, végeit levágjuk és félbe vágjuk, majd héjastul kisebb kockákra vágjuk. Ha már nem annyira zsenge a tök, akkor hámozzuk meg és szedjük ki a magját.

A krumplit hámozzuk és mossuk meg, majd ugyancsak kockázzuk fel.

A zöldségkockákat a hagymához adjuk és néhányszor átkeverve, együtt pároljuk 1-2 percig. Ezután felöntjük a forró zöldség alaplével, sóval és borssal ízesítjük, majd födő alatt puhára főzzük.

Ezután levesszük a tűzről és botmixerrel pürésítjük.

A tejfölhöz merünk pár kanál levest, összekavarjuk majd visszacsurgatjuk a leveshez. Összeforraljuk és ha szükséges még ízesítjük sóval, borssal.

Pirított kenyérkockákkal tálaljuk, tetejét apróra vágott petrezselyemzölddel megszórva.

Mákos gombóc kalács

Ha ezt a kalácsot külalakja szerint kellene  értékelni, nagy valószínűséggel, hogy a ronda kategóriába sorolhatnánk, viszont ha felvágjuk, akkor már igen mutatós tud lenni, és finom is. :) Az eredeti recept szerint a tésztagombócokat egész mákszemekben kell hempergetni, de mi jobban szeretjük, ha nem ropog a mákszem a fogunk között, így ledaráltam a mákot. Az elkészítési folyamat nagyon hasonlít a majomkenyér elkészítéséhez, annyi különbséggel hogy most cukros fahéj helyett, cukros mákba hempergetjük a gombóckákat (a fázisfotókat megnézhetitek itt). Nem nehéz elkészíteni, inkább egy kicsit időigényes, viszont garantálom, hogy megéri. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 1 tojás
- kb. 2,5 dl tej (a tojás nagyságától és liszt minőségétől függően lehet, hogy kevesebb, vagy több tejre lesz szükség)
- 1 csipet só
- 60 dkg liszt
- 10 dkg cukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 3 dkg friss élesztő
- 5 dkg vaj

Hozzávalók a hempergetéshez:

- 10 dkg darált mák (az eredeti receptben egész mákszemek voltak)
- 2 ek cukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 10 dkg vaj

Hozzávalók a locsoláshoz:

- 0,5 dl tej
- 1 ek cukor

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit, a vaj kivételével, a kenyérsütőgép üstjébe mérjük és elindítjuk a dagasztó programot.
Amikor már a tészta összeállt, több részletben hozzáadjuk az olvasztott vajat, mindig megvárva, hogy az előzőt beledolgozza a gép.
Dagasztás után lezárjuk a gépet, majd hagyjuk, hogy duplájára keljen a tészta.

Ha megkelt a tésztánk, olajos felületre borítjuk (kb. 1 tk olajat elkentem a dolgozófelületre) és olajos kézzel óvatosan átgyúrjuk.
Négy részre osztjuk, majd mindegyik tésztadarabkát rúddá sodorjuk és 12-be vágjuk, így összesen 48 tésztadarabkát kapunk. Kis gombóccá formáljuk, belemártjuk az olvasztott vajba, majd a cukros mákba hempergetjük, és sütőpapírral kibélelt nagy kalácsformába (9,5x15x31 cm) rakosgatjuk egymás mellé.
Az alsó és második sorba 3x6 gombóc fért el, az utolsó sorban 2x6 került. Ha az összes mákos gombócka belekerült a formába, egy tiszta konyharuhával letakarjuk és 30 percig pihentetjük.

Ezután előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 40 perc alatt megsütjük. Félidőnél érdemes letakarni tetejét egy alufóliával, hogy nehogy megégjen.

Ha megsült, kivesszük a sütőből, meglocsoljuk a meglangyosított cukros tejjel és visszatesszük még 1 percre a sütőbe.
A kész kalácsot a formával együtt rácsra helyezzük és 20 percet pihentetjük, majd a túllógó sütőpapír segítségével kiemeljük a formából és a rácson hűtjük tovább.

Habos meggyes sütemény

Úgy tűnhet, hogy egy igényes sütemény, viszont végtelenül egyszerű elkészíteni és nagyon-nagyon finom. A tojáshabhoz elegendő a tésztából megmaradt 2 tojásfehérje is, de mivel nekem mindig van megmaradt tojásfehérjém, így került három bele, de akár négyből is felverhetjük a habot és akkor egy kicsit magasabb lesz a sütink.

Hozzávalók a tésztához (24x29 cm-es tepsihez):

- 22 dkg liszt
- csipet só
- 5 dkg cukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1 mk sütőpor
- 2 tojássárga
- 10 dkg vaj

Hozzávalók a töltelékhez:

- 40 dkg házi meggylekvár
- 2 ek búzadara

Hozzávalók a habhoz:

- 3 tojásfehérje
- 10 dkg cukor

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, esetleg ha nem állna össze akkor 1-2 tk tejfölt adunk még hozzá. Egy sütőpapíron tepsi nagyságúra nyújtjuk, ügyelve arra hogy egy kicsit nagyobb legyen a tészta mint a tepsi mérete. Ráterítjük egy kivajazott és lisztezett tepsire, beleigazítjuk a tésztát, majd a széleit rányomkodjuk a tepsi oldalára egy kis peremet hagyva. Megszurkáljuk villával, majd előmelegített sütőben kb. 10-12 perc alatt elősütjük.

Ez idő alatt a lekvárt elkeverjük a búzadarával, és félretesszük felhasználásig. Ha jó kemény a lekvár, akkor a búzadara akár el is hagyható, de mivel az én lekvárom egy kicsit leves volt, inkább beletettem egy kis búzadarát, hogy ne áztassa el a tésztát.

A tojásfehérjékből közepesen kemény habot verünk, majd kanalanként adagoljuk hozzá a cukrot, és addig verjük amíg elfogy a cukor, és egy nagyon kemény habot nem kapunk, valamint a cukor teljesen elolvad.

Ezután kivesszük a sütőből az elősütött tésztát, rákenjük a búzadarás meggylekvárt (vagy tetszés szerint bármilyen lekvárt), majd rásimítjuk a kemény habot és egy kanál hátával "hullámosítjuk".

Visszatoljuk a sütőbe és 10 percig még sütjük, majd visszavesszük a sütőt 150 fokra és addig szárítjuk, amíg a hab teteje enyhén megbarnul és ha hozzáérünk a tetejéhez, akkor már nem ragad.

Tepsibe hagyjuk kihűlni, majd vízbe mártott pengéjű késsel szeleteljük. 

Tepertős pogácsa + Blogkóstoló 18. forduló

Immáron 15. alkalommal veszek részt az általam oly nagyon kedvelt Blogkóstolón. :) A háziasszony ebben a fordulóban Bogi, a Vöröskaktusz blog írója, és volt olyan kedves hogy Éva Takarékos konyháját sorsolta nekem. Nem is tudom, hogy könnyű vagy nehéz dolgom volt, hisz már évek óta rendszeresen követem Éva blogját, és már több finomságot ki is próbáltam Tőle, illetve több recept vár még elkészítésre. Mivel eddig csak mind édességeket készítettem Évától, mint a kókuszos kocka, a Pierette, a fahéjas keksz vagy a citromos muffin, gondoltam legyen most egy finom sósság a változatosság kedvéért. :) Végül erre a tepertős pogácsára esett a választásom,  és hogy egy kicsit lerövidítsem az elkészítési időt, nem pogácsa szaggatóval szaggattam ki a pogácsákat, hanem csak egyszerűen a kinyújtott tésztát négyzetekre vágtam. Nekem így is tetszett, az íze pedig nagyon finom volt. :)

Éva, köszönjük ezt a finom pogácsa receptet is, nagyon finom volt!
Bogi, neked köszönöm a játékot és sok sikert az összefoglaló megírásához!

Hozzávalók:

- 30 dkg liszt
- 1 mk őrölt bors
- 2 tk só
- 15 dkg darált tepertő
- 2 dkg vaj
- 1 tojássárga
- 2 dkg friss élesztő
- 0,5 dl tej
- 1 tk cukor
- kb. 1-1,5 dl tejföl

Elkészítés:

A langyos tejben elkavarjuk a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Az edényt lefödjük és langyos helyre tesszük kb. 15 percig.

A lisztet egy tálba szórjuk, elmorzsoljuk benne a darált tepertőt és a vajat, megszórjuk kevés borssal és a sóval, majd a tojássárgával, a felfuttatott élesztővel és a tejföllel jól bedagasztjuk. Tejfölt csak annyit adjunk hozzá, hogy egy könnyen formálható, rugalmas tésztát kapjunk. Egy tiszta konyharuhával letakarjuk és duplájára kelesztjük.

Ezután enyhén lisztezett felületen 1 cm vastagságú téglalappá nyújtjuk, majd tetejét berácsozzuk egy éles kés segítségével. Maradhatunk a hagyományos pogácsa szaggatónál, és kiszaggatjuk, majd a leeső részeket újra összegyúrjuk, nyújtjuk és szaggatjuk, amíg az összes tészta el nem fogy. Vagy, ahogy én is csináltam most, hogy kevesebb munkám legyen, nem kiszaggattam, hanem egy pizzavágóval 5x5 cm-es négyzetek vágtam. Gyorsabban megy és egy kicsit más mint a megszokott tepertős pogácsa. :)

Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk, 15 percet pihentetjük, majd tetejüket lekenjük a villával enyhén felvert tojásfehérjével, és előmelegített sütőben kb. 18-20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Paradicsomos-tökös csirkemell

Egy újabb finom vacsora ötlet, ami még akkor is gyorsan elkészíthető, ha bíbelődünk a paradicsomok héjának lehúzásával. Akit nem zavar a paradicsomhéj az ételbe, az nyugodtan hagyja ki ezt a lépést, és akkor valóban fél óra és máris tálalhatjuk. :)

Hozzávalók:

- 4 db zsenge tök (kb. 70-80 dkg)
- 80 dkg érett paradicsom
- 1 kicsontozott csirkemell
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 2 közepes vöröshagyma
- 1/2 csokor petrezselyemzöld
- só, bors
- 2-3 ek olaj

Elkészítés:

A tököt megmossuk, végeit levágjuk és megpucoljuk, majd felkockázzuk.

A paradicsomok alját "X" alakban bemetsszük, majd forró vízbe tesszük kb. 1 percig. Kivesszük a vízből, állni hagyjuk egy kicsit, míg annyira hűl hogy megtudjuk fogni, majd lehúzzuk a héját és kockára vágjuk.

A csirkemellet megmossuk és leitatjuk, majd felkockázzuk.

A megpucolt és apróra vágott hagymát üvegesre pároljuk az olajon. Hozzáadjuk a felaprózott fokhagymát, és ha már érezni az illatát akkor a csirkemell kockákat is beletesszük és fehéredésig pirítjuk.

Ezután hozzáadjuk a tököt és paradicsomot, majd sózzuk és borsozzuk.
Közepes lángon, fedő alatt, néha belekavarva, addig főzzük, amíg a tök roppanós lesz.

Födő nélkül pár percig még forraljuk, hogy sűrűsödjön be (vigyázva, hogy a tök ne főjön szét), majd lezárjuk a lángot. Megszórjuk az apróra vágott petrezselyemzölddel, összekavarjuk és máris tálalhatjuk.