Döbleces (sütőtökös) kalácstorta

Amikor megláttam Aledánál ezt a kalácsot teljesen beleszerettem, nagyon megtetszett mind a formája, mind pedig a döbleces töltelék. Nem is vártam sokat az elkészítésével, hétvégén el is készült, és hát mit mondjak.....nagy sikere volt. :) Nagyon finom, aromás kalács, aki szereti a sütőtököt mindenképpen próbálja ki, nem fog csalódni. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 50 dkg liszt
-  3 dkg élesztő
- 2 dl tej
- 10 dkg döblecpüré (sütőtök)
- 5 dkg barna cukor
- 5 dkg olvasztott vaj
- 1 tojás
- fél narancs reszelt héja
- csipetnyi só


Hozzávalók a töltelékhez:

- 10 dkg döblecpüré
- 10 dkg barna cukor
- 5 dkg vaj
- 1 teáskanál fahéj

Elkészítés:

Először elkészítjük a döblecpürét, amihez kb. 40 dkg döblec (sütőtök) héját levágjuk, kockára vágjuk és vízben kb. 10-15 perc alatt megfőzzük. Ezután leszűrjük majd leturmixoljuk, vagy villával összetörjük, és hűlni hagyjuk.
Ebből az adagból lesz kb. 20 dkg püré, aminek felét majd beletesszük a tésztába, a másik fele pedig lesz a töltelék.

1 dl langyos tejbe elkavarunk 1 tk cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, lefödjük az edényt és meleg helyen hagyjuk felfutni. (kb. 10-15 perc)

A lisztet és cukrot tálba szórjuk, közepében egy fészket készítünk, beleütjük az egész tojást és egy kicsit elkavarjuk a körülötte levő liszttel.
Ráöntjük a felfutott élesztőt és a többi hozzávalóval alaposan kidagasztjuk. Tiszta konyharuhával letakarjuk, és kb. 45 perc alatt duplájára kelesztjük.

Míg a tészta kel, addig elkészítjük a tölteléket, amihez a  vajat kikavarjuk a cukorral, majd hozzáadjuk a döblecpürét és a fahéjat.

A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, kissé átgyúrjuk és 8 egyenlő részre osztjuk.
Mindegyik tésztadarabot egyenként kb. 25x15 nagyságú téglalapokká nyújtjuk, megkenjünk a döbleces vajjal, majd kettőt-kettőt egymásra teszünk és felcsavarjuk, így kapunk 4 rúdtekercset.
Mindegyik tekercset 6 részre vágjuk, a széleit egyenesen és a középső darabokat trapéz formára.

Egy 26 cm átmérőjű kapcsos tortaformát kibélelünk sütőpapírral vagy vékonyan megkenjük vajjal és megszórjuk liszttel.

A rúdtekercsek szélső, egyenesen levágott részeit a tortaforma közepébe helyezzük, a trapéz darabokat pedig körbe a szélére.

20 percig újra pihentetjük, majd előmelegített sütőben, 180 fokon, kb. 25-30 perc alatt megsütjük.

Sajnos nem tudtam fázis-fotókat készíteni, de Aledánál megtaláljátok a formázás jobb megértéséhez szükséges képeket.