Sült sütőtökös - diós csiga

Mostanában egyre többször készül csiga reggelire és/vagy tízóraira, a kalácsok egy kicsit háttérbe szorultak. Egyszerűen készíthető, szinte elronthatatlan,  és a tölteléke végtelen sokféleképpen variálható.
Most a tésztájában került egy kevés  sült sütőtök püré, aminek köszönhetően még puhább lett, és másnapra sem száradt ki. A töltelékbe pedig belecsempésztem egy kicsi csicseriborsó "nutella"-t, viszont ennek hiányában, ti nyugodtan helyettesítsétek mogyorókrémmel. 

Már amikor sült, tudtuk, hogy nagyon finom lesz ez a sült sütőtökös-diós csiga, az egész lakást belengte az a nyálcsorgató illat. Alig bírtuk kivárni, hogy egy kicsit hűljön, és megkóstolhassuk. Nagyon finom lett ez a péksütemény. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 1 tojás
- 1 csipet só
- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
- 15 dkg sült sütőtök

- 1 ek méz
- kb. 2,5 dl langyos tej
- 44 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 6 dkg búzasikér
- 1 cs élesztő
- 5 dkg vaj

Megj: A tej mennyisége változhat a liszt minőségétől és a tojás nagyságától, valamint a sült sütőtök nedvesség tartalmától. Ugyanakkor, ha kézzel dagasztunk vagy nagyon párás a levegő, akkor kevesebb folyadék szükséges hozzá. Azt javaslom, hogy kezdetben csupán 2,2 dl tejet adjunk hozzá, majd szükség esetén apránként hozzáadunk még a megmaradt tejből.

Hozzávalók a töltelékhez:

- 7 db szárított datolya

- 0,8 dl forró tej
- 20 dkg darált dió
- 1 csipet só
- 1 ek sárga baracklekvár
- 1 ek csicseriborsó "nutella"
- 1 tk vanília paszta
- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja

Tetejét lekenni: - 1 tojássárga + 1 mk víz

Elkészítés:

2,2 dl langyos tejet a mixer táljába öntünk, majd hozzáadjuk a tojást, a mézet és a tök pürét. Rászórjuk a sót, a lisztet és búzasikért, valamint az élesztőt. A dagasztóhoroggal elkezdjük összedolgozni a tésztát, majd szükség esetén, több részletben hozzáadunk a megmaradt 0,3 dl tejből (esetleg többet is, ha szükséges).
Amikor már a tészta összeállt, 2-3 részletben hozzáadjuk az olvasztott és kihűtött vajat, mindig megvárva, hogy az előzőt beledolgozza a gép.
Egy közepesen kemény, de könnyen kezelhető tésztát kell kapjunk.
(Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy tejjel.)

Dagasztás után lezárjuk a gépet, majd a tésztából cipót formázunk és vékonyan kiolajozott kelesztőtálba tesszük. Tetejét is lekenjük vékonyan olajjal, letakarjuk és duplájára kelesztjük.

A töltelékhez a datolyát kisebb kockákra vágjuk, majd ráöntjük a forró tejet, és állni hagyjuk legalább 15 percet. Ekkor egy villa segítségével pépesítjük, majd a többi hozzávalóval együtt egy keverőtálba tesszük, és alaposan elkeverjük. 
Ha nem elég krémes a töltelék, adjunk hozzá annyi tejet, amíg elérjük a kívánt állagot. Egy könnyen kenhető, de nem folyós krémet kell kapjunk.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, majd kb. 40 x 45 cm-es téglalappá nyújtjuk. Egyenletesen rákenjük a diós tölteléket, és kb 2-3 cm széles csíkokra vágjuk, majd a kapott csíkokat feltekerjük csiga alakban.

Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk a csigákat, letakarjuk egy tiszta konyharuhával, és 25 percet pihentetjük.

Ezután lekenjük a vízzel higított tojásságával, és előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 20-25 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!